Főzőlap finom ételek - hogyan lehet pácolni cukkinit télen: a legjobb receptek és tippek

A cukkini egy finom és egészséges zöldség. Népszerű az alacsony kalóriatartalma és a jótékony tulajdonságai miatt. Ahhoz, hogy bármilyen évszakban élvezze a zöldséget, megfelelőnek kell lennie főzni.

A cikkben megvizsgáljuk a cukkini pácolásának legfinomabb és legszokatlanabb módjait télen.

Ízletes pácolt cukkini télen: snack receptek

Számos főzési módszer ismert cukkini... Sült, főtt, kaviárral készítették és még lekvárt készítettek. De nem mindenki tudja, hogy a zöldségfélék pácolása csodálatos rágcsálnivalókkal és desszertekkel is örömet szereti szeretteit.

A pácolt zöldség, a főzési módszertől függően, olyan ízű, mint a gomba, az ananász, a koreai stílusú sárgarépa, néha keserű és édes. De képesnek kell lennie a megfelelő beszerzésre.

Hogyan készítsünk ropogós pácolt cukkini

Megosztunk veled egy illatos snack receptjét, amely tökéletesen alkalmas téli ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• cukkini - 5 kg;
• fokhagyma - 10 fog;
• szegfűbors - 20 db .;
• babérlevél - 5 db .;
• kapor és petrezselyem - 1 csomó;
• torma és ribizli levelek - 10 db .;
• víz - 4 l;
• cukor - 0,25 kg;
• só - 0,2 kg;
• ecet - 280 ml.

Készítmény:

1. Mossa és vágja zöldségeket ékekbe.
2. Töltse üvegekbe: bors, fokhagyma, kapor, petrezselyem, tormalevél, ribizli és babérlevél.
3. Helyezze a cukkinit üvegekbe. Ebben az időben elkészítjük a pácot.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, ecetet és sót.
5. Forraljuk 5 percig, és öntsük üvegekbe.
6. Fedjük le és sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerje fel, fordítsa meg és takarja be.

Tanács! A sterilizálás után óvatosan távolítsa el a kannákat, hogy elkerülje az égést.

Gyors út chili ketchupmal

A sterilizálás meglehetősen fárasztó folyamat. Vegye figyelembe a legjobb receptet, amelyet nélkülözhet.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• paprika - 10 db .;
• petrezselyem - 1 csomó;
• chili ketchup - 150 ml;
• ecet - 250 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 50 g.

Készítmény:

1. Vágja a zöldséget gyűrűkre, áztassa vízben 2 órán át.
2. Tedd üvegekbe bors, petrezselyem, és öntsük az ecetet egyenlően.
3. Forraljuk a pácot: adjunk hozzá vízbe ketchupot, sót, cukrot, és főzzük 3 percig.
4. Öntsük a pácot üvegekbe és tekercseljük.

Ez a módszer azonnal fogyasztásra is alkalmas - csak várjon egy órát a friss zöldségek pácolásához.

Téli almával és sárgarépával - eredeti szüreti recept és pác

A cukkini pácolás almával és sárgarépával meglehetősen eredeti recept, amely ötvözi a sárgarépa édességét és az almás savanyúságot.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• zöld alma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• kapor és magjai - 50 g;
• víz - 1 l;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 150 ml.

Készítmény:

1. Mossa le és hámozza meg a cukkinit, a sárgarépát, az almát.
2. Vágjuk rácsokra és helyezzük üvegekbe.
3. Adjunk sót, cukrot és kaprosát forrásban lévő vízhez.
4. Forraljuk 5 percig, és öntsünk ecetet.
5. Öntsük a pácot üvegekbe és fedjük le.
6. Sterilizáljuk 90 ° C-on 20 percig.
7. Tekercselje meg és fordítsa meg, amíg teljesen lehűl.
8. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Pácolt cukkini "Lick ujjait" steril üvegekbe történő sterilizálás nélkül

Gyors és ízletes lehetőség az otthoni megőrzéshez.

Hozzávalók:

• cukkini - 0,5 kg;
• paprika - 5 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só - 25 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 60 ml;
• víz - 500 ml.

Készítmény:

1. Mossa le és vágja a zöldséget gyűrűkre.
2. Vágja a fokhagymát felére.
3. Helyezze a lavrushka-t, a borsot, a fokhagymát egy liter üvegedénybe.
4. Helyezze a cukkinit egy üvegedénybe, és öntsen forrásban lévő vizet, hagyja 20 percig.
5. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
6. Főzzük 3 percig, adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a tűzről.
7. Öntsön egy üveget és tekerje fel.
8. Fordítsa meg és tekerje le egy takaróval.

Az összes összetevő egy liter üvegedényben van. Növelje az arányokat, ha többet szeretne főzni.

Bolgár pácolt cukkini télen

Ezt a receptet konzervekhez és egyéb zöldségekhez használják. A pácban az uborka és a tök egyaránt tökéletesen főzni fog.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• víz - 2 l;
• ecet - 250 ml;
• fekete bors - 20 db .;
• babérlevél - 6 db .;
• cukor - 250 g;
• só - 60 g;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• tormalevelek - 1 db.

Készítmény:

1. Rendezzen tiszta tormaleveleket, fokhagymát és egyéb fűszereket az üvegekbe.
2. Mossa meg és vágja meg a zöldséget, ahogy kívánja, de a vastagsága nem haladhatja meg a 7 mm-t.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, lavrushka-t, borsot és sót.
4. Főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet.
5. Blanch pácolt cukkini 6 percig, majd üvegekbe.
6. Főzzük további 5 percig a pácot, majd öntsük üvegekbe.
7. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be egy takarót.

Ropogós, konzerv cukkini uborkával receptje

Az uborka, a fűszer és a cukkini tökéletes kombinációja enyhén fűszeres aromát ad.

Hozzávalók:

• cukkini - 0,3 kg;
• uborka - 0,4 kg;
• torma - 1 lap;
• ribizli - 3 levél;
• chili paprika - 0,25 db .;
• szegfűbors - 5 db .;
• kapor esernyő - 1 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• ecet - 50 ml;
• víz - 400 ml;
• cukor - 20 g;
• só - 30 g.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket és a fokhagymát.
2. Helyezze egy tégelybe torma, kapor, fokhagyma, chili, szegfűbors és ribizli leveleket.
3. Hajtsa össze a zöldségeket a tetején.
4. Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot.
5. Főzzük 5 percig, majd öntsük bele az ecetet.
6. Öntsük a pácot az üvegedénybe.
7. Sterilizáljuk 20 percig, és tekercseljük fel.
8. Fordítsa meg és tekerje be egy takarót.

A recept egy liter kannára vonatkozik.

Ropogós cukkini pácolt, mint a gombák

Egyedülálló recept - a cukkini íze megkülönböztethetetlen a gombától. Nagyszerű snack lesz egy ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 1 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• sárgarépa - 1 db .;
• cukor - 50 g;
• só - 30 g;
• zöldek - 1 csomó;
• fekete bors - 1/3 teáskanál;
• ecet - 45 g;
• növényi olaj - 60 g.

Készítmény:

1. Mossa meg és dobja be a fiatal zöldséget.
2. Vágja a hámozott sárgarépát gyűrűkbe.
3. Vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát.
4. Adjon hozzá minden hozzávalót egy serpenyőhöz és pácolja 4 órán át.
5. Osszuk üvegekbe, sterilizáljuk 25 percig.
6. Tekerje fel, tekerje be egy takaróba, lehűlés után tegye be az kamrába.

Koreai stílusú koreai sárgarépa-ízesítéssel

Ez a recept áldás lesz a koreai sárgarépa szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• bolgár bors - 5 db .;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• ecet - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• só - 45 g;
• fűszeres sárgarépa koreai nyelven - 30 g;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Reszelt sárgarépát és cukkinit.
2. Vágja a hagymát, a borsot és a fokhagymát apró kockákra.
3. Keverje össze a zöldségeket cukorral és a fűszerekkel, és tegye egy zsákba.
4. Keverje össze az olajat, az ecetet és a sót egy külön serpenyőben.
5. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, öntsük pácmal és hagyjuk 3 órán át hagyni.
6. Sterilizáljuk 20 percig, tekercseljük fel.

Hogyan főzzünk fűszeres pácolt cukkinit? (Szovjet recept)

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• torma - 1 lap;
• mustármag - ½ evőkanál;
• kapor esernyő - 1 db .;
• forró paprika - 1 db .;
• só - 50 g;
• cukor - 60 g;
• fekete bors - 10 db .;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• petrezselyem - 1 csomó.

Készítmény:

1. Mossa le és vágja a cukkinit 2-3 cm vastag gyűrűkbe.
2. Helyezze a kapros, fokhagyma, mustár, fekete bors és torma üvegekbe.
3. Adjunk hozzá cukkinit és petrezselymet.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig.
5. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és pároljuk 5 percig.
7. Adjon hozzá ecetet a sós vízhez és öntse üvegekbe.
8. Tekerje fel, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

A cukkinit a tél jól pácolja és fűszeres és aromás snackként fogja élvezni.

Cukkini fokhagymával az almalé - házi recept a télre

Elég szokatlan páclé, gyümölcslé és fokhagyma felhasználásával.

események:

• cukkini - 2 kg;
• fokhagyma - 0,1 kg;
• cukor - 60 g;
• só - 60 g;
• almalé - 0,5 l;
• napraforgóolaj - 0,5 l.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és vágjuk a zöldséget szalagokra.
2. Reszelt a fokhagymát, adjuk hozzá a cukkinihez.
3. Helyezze szorosan az üvegekbe.
4. Kombinálja a lé, a só, a cukor és tegye tüzet.
5. Főzzük 5 percig, adjunk hozzá olajat.
6. Öntsük a zöldséget, és tekercseljük az üvegeket.

A szeletelés más módon történhet: szeletek, szalma, gyűrűk. Az egyetlen feltétel az, hogy ne vágja túl nagyra.

Betakarítás paradicsommal egy édes pácban

A paradicsom és a cukkini finom édes íze lesz a legjobb köret a burgonya ételekhez.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db .;
• paradicsom - 2 db .;
• víz - 2 l;
• ecet - 200 ml;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• szegfűbors - 4 db. (1 dobozra);
• cukor - 80 g;
• só - 60 g.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót.
2. Forraljuk 5 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk lehűlni.
4. Mossa meg, hámozza és vágja a zöldségeket gyűrűkbe.
5. Préselje ki a fokhagymát.
6. Tegye a paprikát és a zöldségeket rétegekbe üvegekbe.
7. Öntsük a pácot és sterilizáljuk 15 percig.
8. Tekerje fel, és tekerje le egy takaróval.
9. Hűtsük le és tegyük a kamrába.

A jól pácolt zöldségek vastagsága nem haladhatja meg az 1,5 cm-t. A hosszú távú tároláshoz sterilizálni kell.

Konzerv cukkini, mint az ananász

Egzotikus és meglehetősen egyszerű módszer a zöldségek főzésére.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• ananászlé - 1 l;
• cukor - 0,25 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• természetes vanília - ¼ teáskanál

Készítmény:

1. Mossa le és hámozza meg a cukkinit.
2. Vágjuk gyűrűkbe és magba.
3. Öntsön levet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, vanília, citromsavat.
4. Főzzük 5 percig, majd főzzük cukkinivel további fél órán keresztül.
5. Rendezzen el bankokban és tekerje fel.
6. Tekerje be egy takarót, amíg teljesen lehűl.

Tippek a téli cukkini betakarítás receptjéhez

Mielőtt elkezdené házi készítményeit, íme néhány tipp, amelyek segítenek javítani az ételek ízét és megkönnyíteni az elkészítésüket:

• a téli betakarításhoz jobb fiatal zöldségeket választani, hogy ne pazarolja az idejét a magok hámozására és eltávolítására;
• a munkadarabok tárolóhelyiségét napfénytől bezárni kell;
• A mikrohullámú sütő felgyorsítja a kannák sterilizálásának folyamatát. Adjunk vizet egy tiszta edénybe, és helyezzük a sütőbe 4 percre;
• fektessen egy gofri törülközőt a sterilizáló tartály aljára - ez elősegíti a kannák túlhevülésének a repedezését;
• a jódozott sót nem lehet konzervként használni;
• Ropogós zöldség esetén főzés előtt tegye jeges vízbe.

Következtetés

Mindegyik receptnek egyedi íze van és meglehetősen könnyű elkészíteni. A sózott zöldségek tökéletesen tálalják bármelyik ételhez, és a "tök, mint az ananász" desszertként használható.