Milyen vitaminok vannak a paprikában és hogyan lehet ez hasznos a testre

bolgár bors - az egyik legváltozatosabb zöldség gazdag vitamin- és ásványi összetételű. Egyszerre nagyon messze ment a Közép-Amerika forró országaitól, mielőtt az európai, vagy inkább a bolgár tenyésztők ügyes kezébe esett, akik a nekünk ismerős fajtát nevelték el. A zöld, sárga és piros paprikát különféle kulináris remekművek készítésére és független ételként egyaránt használják.

A cikkből megismerheti, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a paprika, valamint a termék jótékony tulajdonságait és veszélyeit.

kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika az éjjeliszekrény családjába tartozik. Vagyis a padlizsán, a burgonya és a paradicsom közvetlen rokonai. Nevet kapta a nagy gyümölcsű fajtát nevelő bolgár tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően. A termék másik elnevezése az paprika vagy a paprika.

Ennek a csodálatos zöldségnek a szülőföldje Közép-Amerika. Valahol Mexikó és Kolumbia hatalmas területein továbbra is vad paprika található. Az új szárazföld felfedezése után a hódítók magukkal vitték Európába az indiánok példátlan vagyonát, köztük a borsot.

Érdekes... Figyelemre méltó, hogy az emberek étkezésén kívül a magokat fegyverként is használták a vadállatok és az ellenséges hódítók elriasztására. Az indiánok a parázsra magokat szórtak, ami heves füst megjelenéséhez vezetett.

A paprika elődje kezdetben Portugáliában és Spanyolországban ért véget. Aztán megjelenik más európai országokban és a Közel-Keleten. A paprika szereti a napot, ezért aktívan termesztik meleg és mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban.

A paprikát széles körben használják a főzéshez. Fogyasztva friss, sózott, pácolt, konzerv, sült, sült, töltött. A zöldséget csodálatosan kombinálják más termékekkel, a hőkezelés során a tápanyagok kb. 30% -át visszatartják.

Összetétel és tápérték

A paprika kalóriatartalma a színtől függ:

• piros - 31 kcal;
• sárga - 27 kcal;
• zöldben - 20 kcal.

Ez az oka annak, hogy a zöldséget étrendnek tekintik, és népszerű az egészséges táplálkozás és a testtömeg csökkentésére szolgáló mindenféle étrend mellett.

A paprika a következőket tartalmazza:

• víz - 90 g;
• fehérjék - 1,2 g;
• szénhidrátok - 5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• rost - 3,5 g

Vitaminok és ásványi anyagok

A paprika egyedülálló termék, amely sok tápanyagot tartalmaz:

• béta-karotin (A-vitamin);
• tiamin (B1-vitamin);
• riboflavin (B2-vitamin);
• niacin (B3-vitamin);
• pantoténsav (B5-vitamin);
• piridoxin (B6-vitamin);
• folsav (B9-vitamin);
• aszkorbinsav (C-vitamin);
• tokoferol (E-vitamin);
• filokinon (K-vitamin);
• biotin (H-vitamin);
• flavonoidok (P-vitamin);
• magnézium;
• klór;
• kalcium;
• nátrium;
• kálium;
• kén;
• mangán;
• Vas;
• jód;
• cink;
• foszfor;
• réz;
• molibdén;
• fluor.

A paprika előnyei és hátrányai

A XX. Század 30-as éveiben Szent-Gyorgyi Albert kristályos C-vitamint épített a paprikából, amelyért Nobel-díjat kapott. És ez nem meglepő, mert a húsos zöldség ötször több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélék.

100 g pirospaprika pép 150 mg vitamint tartalmaz. Például egy felnőtt napi szükséglete körülbelül 60 mg. Ugyanakkor az értékes antioxidáns túladagolása nem fenyegeti minket, mivel a felesleg aktívan kiválasztódik a testből a vizelettel együtt.Érdekes, hogy főzéskor kevesebb C-vitamint veszít, mint más zöldségek és gyümölcsök, mivel elég gyorsan főz.

A magas B-vitamin-, kalcium-, kálium-, vas- és magnéziumtartalom miatt a bors javítja az egészséget, az idegrendszer és az izom-csontrendszer állapotát. Rendszeres használat esetén a vérnyomás normalizálódik és az erek védettek.

A paprika sok rostot tartalmaz (2 g / 100 g), amely jótékony hatással van a gyomor-bél traktus állapotára, megkönnyíti az emésztés folyamatát, diuretikum-hatású, és felgyorsítja a test tisztításának folyamatát.

A béta-karotin és az aszkorbinsav növeli a szervezet védekező képességét, felgyorsítja a köröm és a haj növekedését, javítja a látást, a bőr és a nyálkahártya állapotát.

A B-vitaminok normalizálják az alvást, enyhítik a depressziót, a stresszt, a dermatitist, a cukorbetegséget, enyhítik a fáradtságot, ödémát. A P-vitamin erősíti az erek falát, csökkenti a permeabilitást.

Vas, cink, kalcium, foszfor, jód és magnézium növeli a hemoglobinszintet, javítja az osteoporosis életminőségét, szabályozza a faggyú és az izzadság mirigyét, és kiküszöböli az alopecia gócát.

A paprika kapszaicint tartalmaz, amely normalizálja a gyomrot és a hasnyálmirigyt, vékonyítja a vért, csökkentve a trombózis kockázatát és szabályozva a vérnyomást.

Fontos... A zöld paprika P-kumarinsavat tartalmaz, amely eltávolítja a karcinogéneket a testből. A pirospaprikában lévő likopin megakadályozza a rák kialakulását. A húsos gyümölcsök csökkentik a prosztatarák kockázatát a magas aszkorbinsavtartalom miatt.

A paprika ételekben történő fogyasztása jótékony hatással van a légzőrendszer egészségére. A mangán, kálium, magnézium, C-vitamin megakadályozza a légzőszervi fertőzések kialakulását, amelyek asztmához, tüdőgyulladáshoz és tüdőtáguláshoz vezetnek.

A növény segít megőrizni a haj és a bőr fiatalosságát, serkenti a kollagéntermelést és védi az ultraibolya sugárzástól.

A borsban lévő folsav csökkenti a baba idegcső-rendellenességeinek kockázatát. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy terhesség alatt ne zárja ki a terméket az étrendből.

A paprika károsítja a testet, ha valaki szenved:

• szív- és érrendszeri betegségek - magas vérnyomás, ischaemia, tachikardia;
• aranyér;
• a gyomor-bél traktus kóros állapotai (fekélyek, erózió, gasztritisz);
• vese és máj rendellenességek;
• epilepszia.

A helyzet az, hogy a paprika gazdag illóolajokban található durva rostban gazdag. Ezek az összetevők rontják az ilyen állapotban szenvedő személy állapotát.

Az édes paprikának azonban sokkal több pozitív tulajdonsága van, mint a negatívnak. Az orvosok azt tanácsolják, hogy az egészség állapotát mérlegeljék a gyümölcs fogyasztása előtt.

Vitaminok, ásványi anyagok tartalma, a paprika színétől függően

A különböző színű paprika összetétele nagyjából megegyezik. De a zöld gyümölcsök több luteint, vörös - kapszantint, sárga - violaxantint tartalmaznak. Ezek antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait a testre. Hiányukkal a sejtek és szövetek károsodnak, megjelennek a külső és belső korai öregedés jelei.

referencia... Az olasz tudósok tanulmányt készítettek annak meghatározására, hogy az embereknek melyik borsszíne van a legédesebb. A kísérletben résztvevők többsége sárga gyümölcsre mutatott. Bár a paprika sokkal több cukrot tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy a sárga társulásokat idéz elő a nap, édesség és érettség szempontjából.

Piros

A piros paprika sok béta-karotint és C-vitamint tartalmaz. Még 100 g pép is kielégíti az ember aszkorbinsavigényének kb. 70% -át. A növényi rendszeres használatával: egyenletes, egészséges arcbőr, sima bőr, elasztikus erek, jó látás, fokozott mentális képességek, ideértve a memóriát is.

Sárga

A sárga paprikában magas az E-vitamin, a lutein és a zeaxanthin (antioxidáns, amely semlegesíti a retina szabad gyököit és javítja a látást).

A sárga gyümölcsök több rutinot, kalciumot és foszfort tartalmaznak, amelyek erősítik a csontszövet és az erek.

Zöld

A folsav gazdag a zöldpaprikában. Az egyik gyümölcs felel meg ennek a vitaminnak a napi szükségletének kb. 25% -át. Ezért a zöldpaprikát a nőknek ajánlott fogyasztani a terhesség tervezésének szakaszában vagy a magzat viselésében.

Az ilyen színű gyümölcsök javítják a hangulatot, pozitívan befolyásolják az idegrendszert és a vérképzés folyamatát. A zöldpaprika az E-vitamin forrása, amely felelős a fiatalos bőrért és a vonzó megjelenésért.

referencia... A tanítások megerősítették azt az információt, hogy a zöld gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.

Paprika fogyasztása

Célszerű bármilyen színű paprikát frissen használni, mert az tartalmazza a legtöbb tápanyagot. Adj hozzá lédús, ropogós pépét a salátákhoz, készítsen harapnivalókat, szeleteket, leveket, corsót, cuccokat, süssen, pácoljon, konzervkészítést készítsen.

Annyi recept van ennek a csodálatos zöldségnek a főzéséhez, hogy minden háziasszony megtalálja a legjobb módszert főzéshez. A paprika téli előkészítéséhez és a termék jótékony tulajdonságainak megőrzéséhez használja a fagyasztási módszert. Felolvasztáskor a pép nem veszíti el formáját, és nem csúszik össze csúnya rendetlenségbe.

Ellenjavallatok

A paprika használata tilos olyan betegségek esetén, mint:

• tachycardia;
• aranyér;
• vastagbélgyulladás;
• a gyomor és a duodenum fekélyes léziói;
• gyomorhurut;
• megnövekedett gyomorsav;
• a vesék és a máj patológiája akut stádiumban;
• a központi idegrendszer túlzott ingerlékenysége;
• a szív ischaemia;
• epilepszia.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasztható be a paprika a télre.

Hogyan főzzük a savanyított tsitsak borsot télen.

Hogyan főzzük a Ratunda borsot mézzel a télre: tartósítási receptek.

Következtetés

A paprika jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A vitaminok és ásványi anyagok megakadályozzák az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri, valamint az izom-csontrendszeri betegségek kialakulását. Az antioxidánsok csökkentik a rák kockázatát és javítják a bőr állapotát a virágzó megjelenés érdekében.