Milyen egészségügyi előnyei és káros hatásai vannak a padlizsánnak?

Keleten a padlizsánt "hosszú élettartamú zöldségeknek" hívják. Pozitív hatással vannak a szívre és az erekre, csökkentik a szívelégtelenség, az atherosclerosis, a magas vérnyomás valószínűségét. Ezek messze vannak a zöldség egyetlen hasznos tulajdonságától. A padlizsán javítja a gyomor-bél traktus működését, szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez, megvédi a fertőzéseket, és erős antioxidáns hatásuknak köszönhetően a rák megelőzésére szolgálnak.

A cikkből megtudhatja a padlizsán egészségre gyakorolt ​​előnyeit és káros hatásait, étkezési, gyógyászati ​​és táplálkozási tulajdonságait, a felhasználás szabályait és előírásait, milyen formában jobb az alkalmazását, a lehetséges ellenjavallatokról.

Padlizsán

A padlizsán (más néven sötét gyümölcsű éjjeliszár) a Solanaceae nemzetségbe tartozó lágyszárú növény. Európában csak a 19. században kezdték el ezt a kultúrát mindenütt termeszteni. Tenyésztők tenyésztették különböző fajták, eltérő alakban, méretben és színben. Oroszországban a közepes méretű sötét lila gyümölcsöket hagyományosan díjazzák. A gyümölcsöket gyógyászati ​​alapanyagként is felhasználják.

Ne vásároljon padlizsánt július előtt: a júliustól szeptemberig tartó időszakot tekintik a természetben történő érésük biológiai idejének. A korábbi fajtákat általában hozzáadott peszticidekkel termesztik, így nagy a esélye a nitrátban gazdag termék megvásárlására.

A legjobb a saját terméséből származó padlizsán használata - csak így biztos lehet benne, hogy a zöldség minősége és hasznossága a szervezet számára. Amikor zöldséget vásárol a piacon vagy egy boltban, ügyeljen a megjelenésre, tárolási feltételek és értékesítés.

Referenciaként. Kulináris értelemben az padlizsán zöldségfélék, botanikai értelemben bogyónak tekintik.

Összetétel és tulajdonságok

A gyümölcsök 92% -a víz. A fennmaradó százalékos arány az aminosavak, az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, a rost, a cukor (glükóz, fruktóz, szacharóz), hamu, fitoszterinek. A készítmény ásványi sókat tartalmaz: kalcium, magnézium, nátrium, klór, vas, mangán, réz, szelén, cink. A vitaminkomplexet A-vitamin, béta-karotin, B-vitamin, aszkorbinsav és nikotinsav, E-vitamin és K-vitamin képviseli.

A padlizsán sokoldalú pozitív hatással van a testre:

• aktiválja a gyomor-bél traktus munkáját;
• tisztítsa meg a belek a méreganyagoktól és a méreganyagoktól, távolítsa el a felesleges folyadékot, ezáltal csökkentve a puffadtságot;
• elősegíti a fogyást;
• normalizálja az anyagcserét;
• alacsonyabb vércukorszint és koleszterinszint;
• szabályozza a hemoglobin szintjét;
• normalizálja a vérképződés folyamatait;
• telítse a testet vasalással;
• javítja az erek falának állapotát, növeli azok rugalmasságát;
• segítség a harcban betegségek máj és vese;
• kifejezett antiszeptikus és antibakteriális hatásúak;
• erősíti az immunrendszert;
• véd az influenza, a felső légúti fertőzések ellen;
• felgyorsítja a sebek, égési sérülések, fekélyek gyógyulását.

Kalóriatartalom és BJU

A termék kémiai összetétele, táplálkozási és étkezési tulajdonságai a főzési módszertől függően különböznek. Kevésbé magas kalóriatartalmú nyers padlizsán. Energiaértéke 25 kcal / 100 g.Egy adag 1 g fehérjét, 0,2 g zsírt és 2,9 g szénhidrátot tartalmaz.

Sózott, főtt és sült padlizsán gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,2 g), de gazdag szénhidrátokban (6,2 g), kisebb mértékben fehérjékben (0,8 g). A termék egy részének kalóriatartalma 35 kcal. A konzerv padlizsán táplálkozási értéke magasabb: kalória - 49 kcal, fehérjék - 0,9 g, zsírok - 0,7 g, szénhidrátok - 7,3 g.

A sült padlizsán kalóriatartalma magasabb - 132 kcal, fehérjetartalma 1 g, zsírok - 8 g, szénhidrátok - 10 g.

A padlizsán előnyei és hátrányai

A zöldség változatos kémiai összetétele határozza meg annak farmakológiai aktivitásának spektrumát:

• A padlizsán jótékony hatással van a szív aktivitására, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
• A zöldség fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a vérben és a víz-só egyensúlyt normál szinten.
• A gyümölcsöknek diuretikum, carminative, gyulladásgátló hatása van, ezért a máj és a vesék, a gyomor-bél traktus betegségeiben történő alkalmazásra ajánlott.
• Székrekedés esetén hashajtóként hatnak: serkentik a bél motilitását, lágyítják a székletet, megkönnyítik a bél ürítését és normalizálják a széklet gyakoriságát.
• A kompozíció aktív komponensei jól lebontják a zsírokat, normalizálják az anyagcserét, tisztítják a toxinok és méreganyagok belekét, és eltávolítják a felesleges folyadékot a testből.
• A padlizsán étrendjét ateroszklerózis, magas vérnyomás, szívelégtelenség, szív- és érrendszeri betegségek esetén követik, ödéma kíséretében.
• A gyümölcs polifenolokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szívre és az erekre, csökkentve a cukorbetegség, a tuberkulózis és a rák valószínűségét.
• A padlizsán kémiai összetételében található retinol lelassítja az öregedési folyamatot, jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára, növeli a nyálkahártyák védelmét, védi a fertőzéseket és jó antioxidáns.

De a zöldség nem mindig jótékony. A lehetséges egészségkárosodás az érett gyümölcsök fogyasztásával jár. A helyzet az, hogy nagy adagokban tartalmaznak az egészségre káros mérgező anyagot, solanint. Ha nagy mennyiségű érett zöldséget fogyaszt, akkor növekszik az ételmérgezés valószínűsége. A mérgezést émelygés, hányás, gyomorfájás, hasmenés, idegrendszeri rendellenességek (kettős látás, szédülés, fejfájás) kísérik.

Referenciaként. Az érett gyümölcs azonosítható egy szárral, a vágás után nagyszámú maggal.

Nőknek

A gyümölcsben található nikotinsav jótékony hatással van a bőrre: simítja, hidratáltabbá válik, szép és egyenletes színű.

A nikotinsav előnyei:

• kitágítja az ér erekjét a keringési rendszer perifériás részében;
• javítja a szövetek oxigén- és tápanyag-ellátását;
• semlegesíti a duzzanatot;
• eltávolítja a szabad gyököket és az agresszív toxinokat a bőrsejtekből;
• aktiválja a hajnövekedést, megállítja a hajhullást, megakadályozza az alopeciát.

A HH-vitamin és a kalcium együtt rugalmassá teszik a bőrt, csökkentik a cellulit megjelenését, fenntartják a víz-só egyensúlyt normál szinten - olyan nélkül, amely nélkül lehetetlen a fogyás.

A gyümölcsben található magas vas- és réztartalom miatt a padlizsán hasznos a nők számára terhesség alatt. Erősítik az immunrendszert, serkentik a vérképzést.

A padlizsán bizonyos mértékig kalciumforrás, amely normalizálja és támogatja a szívet. A terhesség feszültséget okoz a szív-érrendszerben, súlyosbítja a háttér szívbetegséget, csökkenti a hemoglobinszintet és növeli a keringő vér mennyiségét. Ezért ebben az időszakban a női testnek rendkívül szüksége van kalciumra.

Fontos! Az anya ellenjavallatainak és a gyermek allergiájának hiányában a padlizsán megengedett a szoptatás ideje alatt. Ezek telítik a testet vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel, hozzájárulnak a női test rövidebb időn belüli helyreállításához a szülés után.

Férfiaknak

A férfiak számára a padlizsán előnyei a készítményben a cink jelenlétével járnak, amely befolyásolja a reproduktív funkciót. Serkenti a tesztoszteron termelését, amely az izomnövekedésért és a szexuális egészségért felelős fő férfi hormon, stimulálja a spermatogenezist és a szexuális viselkedést. A hormon szabályozza a prosztata működését, javítja annak működését.

A padlizsán segít megszabadulni a nikotinfüggőségtől. A nikotinsav természetesen jelen van az emberi testben, és a nikotin ínyek csökkentik annak termelését. A dohányzásról való leszokáskor a testben hiányzik a PP-vitamin (nikotinsav), így az embernek nehéz elhagyni a cigarettát. Ilyen esetekben be kell vonni az étrendbe a padlizsán gyümölcsét - a niacin természetes forrásait.

Gyerekeknek

A PP-vitamin, valamint a készítmény más biológiai komponensei, fokozza a helyi immunitást, így a gyermek testének természetes védelme van a streptococcus aureus és más, ugyanolyan súlyos vírusok ellen. A gyermekek étrendjében alkalmazott padlizsán az influenza, a felső légúti fertőzések megelőzésére szolgál.

A rendszeres zöldségfogyasztás bizonyos mértékig kielégíti a gyermek test kalciumigényét. Szükséges a test normál növekedéséhez és fejlődéséhez, a fogak mineralizációjához, részt vesz a csontszövet felépítésében és biztosítja annak megfelelő szilárdságát. A mangán, amelyben a zöldség gazdag, szintén részt vesz a csontok és a kötőszövet kialakulásában.

A zöldségek hasznos tulajdonságai

Mérsékelt mennyiségű növényvédő szerek használata nélkül termesztett padlizsán az egész test számára hasznos, erősíti az immunrendszert, ami csökkenti a betegségek kockázatát, kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer, az idegrendszer, a húgyúti és a szív-érrendszer állapotát és működését.

A szív, az erek és a vérképződés szempontjából

A padlizsán ajánlott azoknak az embereknek, akiknek szív- és érrendszeri betegségei vannak, vagy ha hajlamosak rájuk. A káliumsók tartalma miatt a zöldség jótékony hatással van a szívre: fenntartja normális összehúzódási ritmust, szabályozza a vérnyomást, normalizálja a vér sav-bázis egyensúlyát, valamint a víz-só anyagcserét a szervezetben.

A szív izgalmában és szabályozásában a kalcium is szerepet játszik a gyümölcs összetételében. Ezenkívül biztosítja a vérképzés, a vér koaguláció folyamatát is.

A padlizsánt a test hatékony védőjeinek nevezik az atherosclerosis, koszorúér-szívelégtelenség, ischaemia, magas vérnyomás, miokardiális infarktus ellen. A vizelethajtó tulajdonságai csökkentik a perifériás érrendszeri ellenállást, csökkentik a szívterhelést és semlegesítik a vérkeringés stagnálásának jeleit. A gyümölcsöknek a szívre és az érre való hasznossága abban rejlik, hogy képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, amely jó módon megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását.

Az emésztőrendszer számára

A padlizsán jó emésztési problémákra. A kompozícióban szereplő növényi rost tisztítja a vért, a májat és a veséket a mérgező anyagoktól, felgyorsítja a zsírok lebontásának folyamatát és aktiválja az anyagcserét. A padlizsán étrendi élelmiszernek minősül. A rost eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, növeli a kitartást és a teljesítményt, serkenti a testmozgást, ami további kalóriák elégetéséhez vezet.

A padlizsán antioxidánsként is működik: gátolja az oxidációs folyamatokat, védi a szerveket és szöveteket a káros gyökök káros hatásaitól.A zöldség segít a székrekedésben: lágyítja a székletét, javítja a vastagbél perisztaltikáját, megkönnyíti a belek ürítésének folyamatát. Ezenkívül eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből, szabályozza a víz-só egyensúlyt, enyhíti a duzzanatot.

A mentesség érdekében

A növényi pép antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a fertőzések bejutását, erősítését és szaporodását a testben, és csökkenti a szövődmények kockázatát. Ajánlott padlizsán használata a felső légúti krónikus betegségek megelőzésére, a helyi immunitás helyreállítására a közelmúlt vírusos betegségei után.

A rák megelőzésére

Ha nem ellenőrzik, a szabad gyökök elpusztítják a DNS-t, a sejtmembránokat, és növelik a rákos sejtek kockázatát. A padlizsán növeli a szervezet természetes antioxidáns védekező képességét, javítja a szövetek oxigénellátását, normalizálja az oxidáció-redukciós folyamatokat, ami csökkenti a rák valószínűségét.

Alkalmazási szabályok és előírások

A fiatal gyümölcsöket a műszaki érettség szakaszában használják ételekhez, fényes, rugalmas bőrükkel, elromlásuk és sérülésük nyomai nélkül. A főzés előtt javasoljuk, hogy távolítsa el a héjat a zöldségből, megszórja sóval, és hagyja hűvös helyen 10-15 percig. A só eltávolítja a keserűséget és eltávolítja a mérgező anyagot - a solanint.

A padlizsán egyetlen adagja a személy életkorától és nemétől, az ellenjavallatok meglététől függ. Egy átlagos felnőtt számára elegendő egyszerre 200-300 g zöldséget fogyasztani. Az 500 g feletti adagok további stresszt okoznak az emésztőrendszerben, és hányást, émelygést és dyspepsist okozhatnak.

Referenciaként. A padlizsánt + 1 ... + 2 ° C hőmérsékleten, 85-90% levegő páratartalom mellett 25 napig tároljuk. A zöldséget legfeljebb 48 órán keresztül melegen lehet tartani.

Milyen formában jobb használni

A padlizsán népszerű a világ számos országában. Főtt, sült, párolt, sült savanyú uborka, konzerv, grillezett, összetevőként használják saláták és kaviár... A legfinomabb a sült padlizsán, ám egészségi szempontból a legkevésbé megfelelő.

A növényi hőkezelés fűtött zsírokkal történő feldolgozása során az összes hasznos zsírsav toxikus anyagokká alakul. A testbe a padlizsánnal együtt bejutó toxinok, még kis adagokban is, rákkeltő hatással vannak és egészségre ártalmasak lehetnek. Ezen túlmenően az ilyen mennyiségű növényi olaj káros az alakra, és túlsúlyt okozhat.

Sült vagy főtt padlizsán utalhat a helyes és egészséges táplálkozás fogalmára. A szelíd főzésnek köszönhetően a szerkezetükben megtartják a hasznos vegyületeket. A főzés során tanácsos nem használni sót, fűszereket, majonézt. A citromlé vagy valamilyen természetes szójaszósz ideális az öntethez. Szezonmaggal, alacsony zsírtartalmú sajttal és túróval ízesítheti.

Ellenjavallatok

A padlizsán étkezésének abszolút ellenjavallata a készítmény alkotóelemeinek és alkotóelemeinek egyéni intoleranciája. Nem ajánlott emésztőrendszeri betegségek, például gyomorhurut, kolitisz, gyomorfekély és nyombélfekély. A készítmény olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek irritálhatják a nyálkahártyákat, ami fokozott fájdalmat, súlyosbodó patológiát eredményez.

Nem elfogadható olyan zöldségfélék étkezése, amelyekben anamnézisében szerepelnek a vashiányos vérszegénység, mivel a padlizsán nagy mennyiségben eltávolítja a vasat a testből, ami rontja a gyógyulási előrejelzést.

A zöldségek használatát megakadályozzák a máj, a vesék, az epehólyag rendellenességei, egyes esetekben a szoptatás időszaka, az időskor.

Következtetés

A padlizsán értékes élelmiszer termék.Mindenki profitálhat önmagában: jótékony hatással van a szív aktivitására, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben, lebontja a zsírokat és elősegíti a fogyást, antiszeptikus hatással rendelkezik, és segít a máj- és vesebetegségek elleni küzdelemben.

Az egészség károsítása érdekében a minőségi gyümölcsöket mérsékelten kell peszticidek nélkül fogyasztani. Egy zöldség táplálkozási, étkezési tulajdonságai, egy adag kalóriatartalma, a készítményben található hasznos vegyületek mennyisége az előállítás módjától függ. Ezért a hasznosság szempontjából ajánlott padlizsánkat párolni, sütni vagy forralni.