Lehet-e enni padlizsánt köszvényhez: érvek és ellenérvek, megfelelő receptek és fogyasztási arányok

A köszvény egy krónikus állapot, amelyet a húgysavsók lerakódása okoz az ízületekben és a vesékben. A purin metabolizmus megsértése miatt alakul ki: növekszik a húgysav szintézise, ​​és ugyanakkor csökken a vizelettel történő kiválasztódása. Az urát mikrokristályok felhalmozódnak az izületi üregekben, gyulladást és vesekárosodást okozva.

A köszvény kezelése összetett, és magában foglalja a megfelelő táplálkozás alapelveinek kötelező betartását. Korlátozza a purinek és zsírok bevitelét, amelyek akadályozzák a húgysav kiválasztását a vesékben. Az lúgosító ételeket, beleértve a padlizsánt is, bevezetik az étrendbe.

A cikkben megvizsgáljuk, hogy lehet-e enni padlizsánt köszvény-e vagy sem, azok előnyeit és káros hatásait, ellenjavallatait, kémiai összetételét és energiaértékét, a kulináris feldolgozási módszereket, recepteket.

Lehet enni padlizsánt köszvényben

Az enyhén főtt padlizsán szerepel azon termékek listájában, amelyeket enni lehet a köszvény számára. A zöldség azonban nem mindig egyformán egészséges. Az egészség károsítása érdekében ellenjavallatok hiányában, mérsékelten kell enni, az engedélyezett termékekkel kombinálva.

Referenciaként. A padlizsán további elnevezése: kék, bubrijan, badrijan, sötétbarna éjjeliszárnya.

Pontok ellen és ellen

A padlizsán jótékony hatással van a test egészére. Köszvény esetén helyreállítják, helyreállítják és fenntartják a sav-bázis egyensúlyt, aktiválják az anyagcserét, szabályozzák a só egyensúlyát és elnyomják a gyulladásos folyamatot.

A kéknek diuretikum tulajdonságai vannak: növelik a vizelet képződését és felgyorsítják a vizelet kiválasztását, a húgysavsók kristályaival együtt. A húgysav koncentrációjának csökkenése következtében a fájdalom és a gyulladás eltűnik, a duzzanat elmúlik, a gyógyulás gyorsabban megy végbe, csökken az ismételt visszaesések, krónikus patológia és vesekárosodás kockázata.

Meg kell jegyezni az ásványi sók hasznosságát a köszvényben. A padlizsánban található kalcium növeli a csontsűrűséget. Ezenkívül biztosítja az idegimpulzusok normál átadását, a megfelelő vérrögképződést és a sima vázizmok összehúzódását. A kalcium csökkenti a gyulladásos folyamatok kialakulásának valószínűségét, növeli a test ellenállóképességét a különböző fertőzésekkel szemben, ami különösen fontos fertőző-allergiás típusú köszvény esetében.

Köszvényes padlizsán súlyosbíthatja az alapbetegség lefolyását, ha a betegnek más kóros betegségei vannak. Ajánlott a gyümölcsök korlátozása vagy teljes kizárása máj- és vesefunkciók károsodása esetén. A súlyosbodás során fellépő peptikus fekély és / vagy nyombélfekély szintén megköveteli a növény elutasítását. A padlizsán összetétele olyan savakat tartalmaz, amelyek irritálják a nyálkahártyát, új fájdalomtámadást válthatnak ki, vagy fokozhatják a fájdalom szindrómát.

A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy július előtt az étrendbe tegyék bele a padlizsánt. A zöldségek növekedésének és érésének felgyorsítása érdekében a talajba nitrogéntrágyákat adnak, amelyek árthatnak az emberi testnek.

Padlizsán a köszvény súlyosbodása során

Az akut időszakban a köszvényes étrendnek különösen óvatosnak kell lennie.A táplálkozási program tiltja a halak és a húskészítmények, a zsírok felhasználását. Az étrend magában foglalja a folyékony gabonaféléket vízben, tej- és zöldségleveseket, erjesztett tejtermékeket, gyógyteákat, gyümölcsleveket, gyümölcs- vagy zöldségfélék főzetét. Az alkalikus ásványvíz fokozott bevitelét észleljük étkezés közben.

A köszvény súlyosbodásakor mérsékelten és megfelelő főzés mellett, olaj nélkül, padlizsán fogyasztható. Mivel az akut időszakban alkalmazott étrend fiziológiailag hiányos, a növényi kielégíti a test kalcium-, kálium-, magnézium-, nátrium-, szilícium-, cink-, vas-, aszkorbinsav- és folsavak, karotin és rost igényeit.

Referenciaként. Nem kombinálhatja padlizsán tiltott ételekkel - hús vagy hal, sóval javíthatja az ízét.

Krónikus formában

Krónikus köszvény esetén a padlizsánnak jelen kell lennie a napi étrendben. Süthető, főzhető, párolható, párolható. A legfontosabb az, hogy több zöldséget eszel, nyers vagy főtt, alacsony kalóriatartalmú erjesztett tejtermékeket, növényi olajokat. Korlátozza vagy kizárja a zsíros húsokat, halakat, oxálsavban gazdag és más purin-bázisokat tartalmazó ételeket.

A padlizsán előnyei és hátrányai

A padlizsán változatos kémiai összetétele javítja a szív, az erek, az ideg-, húgyúti és emésztőrendszer állapotát és működését, ami jótékony hatással van a köszvény általános állapotára.

A padlizsán fő funkciói:

• erős antioxidánsként védi a máj sejtmembránjait a károsodásoktól és a testet a korai öregedéstől;
• erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, csökkenti az atherosclerosis, miokardiális infarktus, stroke kockázatát;
• normalizálja az agyi vérkeringést;
• stabilizálja a vérnyomást;
• csökkenti a vér koleszterinszintet;
• aktiválja az anyagcserét;
• eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből;
• hosszú távú és gyors telítettséget biztosít, amelynek következtében csökken az adagok térfogata, nincs szükség ételekre és csökken a súly;
• fontos a csontok egészségéhez, megakadályozza az osteoporosis kockázatát;
• serkenti a gyomornedv előállítását;
• javítja a bél perisztaltikáját;
• felelős a gyomor-bél rendszer teljes működéséért;
• gátolja a gyulladásos jelenségek aktivitását;
• eltávolítja a húgysavsókat az ízületekről;
• semlegesíti a duzzanatot;
• erősíti az immunrendszert;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A padlizsánnak a szervezetre gyakorolt ​​káros következményei vannak azok nagy mennyiségben történő felhasználásával vagy az ellenjavallatok háttérével. Emberek gyomorhurut, a gyomor és a duodenum kék fekélyei ronthatják az általános egészségi állapotot, új visszaesést válthatnak ki, fokozhatják a fájdalmat. A padlizsán allergiákat okozhat, amelyek pelyhesedéssel, viszketéssel, bőrkiütésekkel, kihúzódással, Quincke ödémával jelentkeznek.

Egészségügyi kockázatokat a peszticidekkel vagy túlérett gyümölcsökkel termesztett zöldségek jelentik. A test mérgezése esetén hányást, émelygést, szédülést, hasi fájdalmat, ájulást, mentális rendellenességeket figyelnek meg.

Kémiai összetétel

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett a gyümölcsök tartalmaznak:

• víz (92%);
• glükóz, szacharóz, fruktóz;
• pektin;
• hamu;
• fitoszterolok;
• aminosavak: glicin, triptofán, alanin, aszparaginsav, szerin, prolin;
• aszkorbinsav, pantoténsav, folsav;
• zsírsavak: sztearinsav, palmetinsav, olajsav, linolsav, linolénsav, omega-3 és omega-6;
• béta karotin;
• retinol;
• tiamin (B1-vitamin);
• riboflavin (B2-vitamin);
• kolin (B4-vitamin);
• piridoxin (B6-vitamin);
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• PP-vitamin.

A készítményben az alábbi ásványi sók találhatók: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, réz, mangán, cink, szelén.

KBZHU

A nyers padlizsán energiaértéke 25 kcal. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,1 g), de telített szénhidrátokkal (2,9 g) és fehérjékkel (1 g).A padlizsán táplálkozási értéke gyakorlatilag nem változik az enyhe főzésmóddal.

Sózott főtt zöldség: 0,8 g fehérjét, 0,2 g zsírt, 6,2 g szénhidrátot, kalóriatartalmat - 35 kcal.

A köszvény használati arányai

A köszvényre szánt padlizsán fogyasztási aránya a betegség stádiumától, a tünetek súlyosságától, a beteg életkorától, az egyidejűleg fennálló betegségek jelenlététől, és ami a legfontosabb, az étkezés egyéb ételeitől függ.

A terápiás táplálkozás lehetővé teszi az étrend energiaértékének csökkenését, a testtömeg csökkenését, valamint a zsírok és purinek korlátozását. Egy zöldség átlagos normája felnőtt számára 200-300 g, független termékként, 100-200 g, összetevőként más növényi ételekben.

Tanács... Ne használja túl a padlizsánt. Összetétele, bár csak kis mennyiségben (8 g / 100 g termék) purin anyagokat tartalmaz, amelyek felhalmozódása alapja a köszvény kialakulása.

Milyen formában jobb enni padlizsánt köszvény esetén

Köszvényes padlizsán nem károsítja a testet, feltéve, hogy finoman hőkezelték. Főzzük, sütőben sütjük / grillezzük, pároljuk, pároljuk.

Gyakran a gyümölcsöt gyümölcslévé dolgozzák fel, ami a haszon szempontjából is kiemelkedő főtt gyümölcsök... Ehhez mossa meg a padlizsánt, vegye le a farkát, vegye le a héjat. Csiszolja meg egy turmixgépben vagy egy reszelővel. Öntsük a kést a többrétegűre összehajtott sajtkendőbe, és nyomja ki a levet. Étkezés előtt 70-100 ml-t vegyen be naponta háromszor.

Sok padlizsán diéta recept létezik. Az alábbiakban megnézzük, hogyan lehet főzni a tekercs, a padlizsán rakott és a növényi salátát.

Padlizsán saláta

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db .;
• friss uborka - 2 db .;
• korpa - 1 evőkanál. l;
• saláta levelek;
• olívaolaj (bármilyen más lenmag, szezámmag, tök, szőlőmag-olaj használható) - 1 evőkanál.

Recept:

1. Mossa ki a padlizsánt, vegye le a héjat, darabolja kockákra, és süsse addig, amíg a kemencébe nem süt.
2. Az uborkát hámozzuk meg, szalagokra vágjuk.
3. Helyezze a saláta leveleket egy tálra, töltse fel az összes zöldséget és korpát, meghintje olívaolajjal, keverje össze. A salátát 15-20 percig kell infuzálni.

Padlizsán rakott

Termékek:

• padlizsán - 2 db .;
• paradicsom - 2 db .;
• Mozzarella sajt - 150 g;
• Zöldek, szárított gyógynövények;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa zöldségeket egy órán keresztül sózott vízben. Öblítsük le, hámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Mossa ki a paradicsomot, és szeletekre vágja. Rácsavarja a sajtot közepes reszelőre.
3. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye rá az egymást átfedő zöldségeket, váltakozó paradicsomot padlizsánnal, adjon hozzá gyógynövényeket, egy kevés sót a tetejére, majd fedje le sajttal.
4. Süssük egy előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig. Szerezzen finoman apróra vágott gyógynövényekkel 5 perccel a készség megkezdése előtt.

Padlizsán tekercs

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db .;
• paradicsom - 1 db .;
• tejföl 15% zsír vagy joghurt adalékok nélkül - 1 evőkanál. l;
• alacsony zsírtartalmú sajt - 100 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg

Recept:

1. Vágja le a padlizsán szárát, és vágjon hosszirányban több, 10–15 mm vastag lemezre.
2. Fedjük le a sütőedényt pergamentel, fektessük le a padlizsánokat, süssük 15-20 percig, amíg 180-200 ° C-on meg nem sütik.
3. Vágja a paradicsomot szeletekre.
4. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, nyomja ki a fokhagymát, ízesítse joghurttal, keverje össze.
5. A lehűtött kékket sajt-fokhagymás töltelékkel öntsük, tegyünk egy szelet paradicsomot, ha akarunk, akkor hozhatunk egy darab petrezselymet, tekercseljük fel, nyársal rögzítjük.

Ellenjavallatok

A padlizsán kategorikusan ellenjavallt a készítmény egy vagy több alkotóelemének egyéni intoleranciája esetén. Ajánlott korlátozni vagy teljesen kizárni az étrendből a hasnyálmirigy akut gyulladásakor, a gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélfekély súlyosbodásakor, közepes és nagy sókövek kialakulásával a vesében.

Fontos... A padlizsán hasznosságát az eltérő lokalizációjú artritiszben, alacsony vérkoncentrációban és más betegségekben szenvedő betegek számára orvosnak kell meghatároznia.

Óvintézkedések

Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozhassa ki a zöldségből, ajánlott a saját terméséből származó gyümölcsök étkezése, amelyeket nitrátok használata nélkül termesztenek. Ha ez a feltétel nem valósítható meg, fontos, hogy meg tudjuk vásárolni a „megfelelő” padlizsánt. Válasszon hosszúkás formájú gyümölcsöket, kék-fekete fényes héjjal, romlásnyomok nélkül, tapintható, a szár friss és zöld, a bőr sima, nem ráncos.

Az érett padlizsánt nem szabad enni - megnövekedett a mérgező vegyület szolanin koncentrációja. A solaninmérgezés émelygéssel, hányással és hasi fájdalommal jár. Súlyos esetekben mentális rendellenességeket, görcsöket és kómát figyelnek meg. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik, azonnal forduljon orvoshoz.

Tanács... A keserűség eltávolítása céljából a padlizsánt egy órán át hideg, sós vízben áztatják. Ezután a maradék sót alaposan lemossák tiszta vízzel, és elkezdhetik a főzést.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldséget szisztematikusan, de kis adagokban fogyasztják, enyhe módon főzve. Nem szabad a padlizsánt az érési időszakon kívül természetben vásárolni. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében jobb fagyasztani. Ebben a formában a padlizsánt 12 hónapig tárolják, és gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Olvassa el még:

Hogyan lehet helyesen szárítani padlizsánot télen otthon: 3 legjobb módszer.

Termelési és korai érett "Bourgeois" padlizsánfajta.

Hogyan fagyasztható otthon friss padlizsán télen.

Következtetés

A legtöbb beteg alábecsüli a megfelelő táplálkozás fontosságát a köszvényben. Fontos a napi étrend helyes megszervezése, kizárva a magas purintartalmú ételeket.

Ajánlott lúgosító élelmiszerek, például padlizsán fogyasztása. Ezek az intézkedések lelassítják a betegség előrehaladását, megakadályozzák a köszvénycsomók kialakulását, a vesék károsodását és maximálisan megőrzik az izom-csontrendszer működését.