Lehetséges-e padlizsán a 2-es típusú cukorbetegség esetén: haszon és előnyök, receptek

A kínai bölcsesség azt mondja: "A test gyógyításához meg kell változtatni az életmódját." A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára ez jelölheti a gyógyulást. A cukorbetegek étrendjének megváltoztatása az antidiabetikus terápia egyik feltétele.

Az endokrinológusok általános ajánlása cukorbetegek számára az, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vezessenek be az étrendbe. A padlizsán gyakran helyettesíti a cukorbetegségben tiltott burgonyát. Ám gondatlan használatuk súlyosbíthatja a betegséget. A cikkből megismerheti a termék összetételét, függetlenül attól, hogy padlizsán használható-e vagy sem a 2. típusú diabetes mellitushoz, valamint annak indikációiról és korlátozásáról.

A padlizsán előnyei és káros hatásai II. Típusú diabetes mellitus esetén

Meghatározzák ezen zöldségek jótékony és káros tulajdonságait összetételük.

A padlizsán kémiai összetétele

Lila zöldségek számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak:

• aszkorbinsav - részt vesz a kollagén szintézisében;
• B-vitaminok - szükségesek az anyagcserének normalizálásához;
• PP-vitamin - erősíti az erek falát;
• karotinok - javítják az alkonyat látását;
• tokoferolok - az ifjúság vitaminjai, semlegesítik a szabad gyököket;
• K-vitamin - a vér alvadási rendszerének egyik alkotóeleme;
• kálium és magnézium - csökkentik a simaizom és a szívizmok stimulálását;
• a mangán, a réz, a vas és a cink az enzimek részei;
• kalcium - tonizálja a vázizmakat.

A pép nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely megakadályozza a szénhidrátok gyors felszívódását. A héj enzimekben gazdag, amelyek javítják a vérkeringést. Egy másik hasznos komponens az antocianinok, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és így a padlizsán lila színű.

Tápanyag-tartalom

100 g számol be:

• fehérjék - 1,2 g;
• zsír - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,5 g;
• kalóriatartalom - 24 kcal.

Ezek a mutatók a nyers zöldségekre vonatkoznak.... A sütési módszertől (olajban sütés, főzés, pörkölés stb.) Függően a KBZHU értékek változhatnak.

mutatók sült és főtt padlizsán:

• kalóriatartalom - 42,8 kcal;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 2,3 g;
• szénhidrátok - 4,2 g.

mutatók sült padlizsán:

• kalóriatartalom - 132 kcal;
• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 8,1 g;
• szénhidrátok - 10,2 g.

Párolt padlizsán:

• kalóriatartalom - 38 kcal;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 1,9 g;
• szénhidrátok - 5,2 g.

Konzerv padlizsán:

• kalóriatartalom - 50 kcal;
• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,7 g;
• szénhidrátok - 7,27 g.

A padlizsán glikémiás indexe

2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára, amikor élelmet választanak nem annyira a szénhidráttartalom fontos, mint a termék glikémiás indexe.

Ez a mutató értéke a vércukorszint étkezés utáni változásának mértékét jelzi. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb a cukorterhelés a testnél a termék fogyasztásakor.

A padlizsán glikémiás indexe 15... Ez azt jelenti, hogy két órával 100 g padlizsán bevétele után 100 × 0,15 = 15 g glükóz található a vérben. A glikémiás index értéke alacsony, így a cukorbetegek számára padlizsán jelentős mennyiségben fogyasztható.

Ez érdekes:

Milyen előnyei és káros hatásai vannak a padlizsánnak?

Mi a padlizsán - bogyó vagy zöldség?

Padlizsán étkezési lehetősége II. Típusú cukorbetegség esetén

Gondoljuk ki, hogy mi Előnyei és hátrányai a lila zöldségek cukorbetegek számára történő felvételében.

Érvek:

1. Cukorbetegség esetén az ereket elsősorban az ér érinti. A padlizsánban található C, PP, B vitamin erősíti az érfalat és elősegíti annak regenerálódását. Ez segít csökkenteni az érrendszeri patológiák kockázatát és enyhíti a betegek állapotát.
2. A cukorbetegség gyakori társbetegsége az elhízás. A lila zöldség alacsony kalória- és glikémiás indexe arra utal, hogy felhasználható a fogyáshoz.
3. A cukorbetegek állandóan szednek olyan gyógyszereket, amelyek negatívan befolyásolhatják a májat. A padlizsánban található vas-, mangán- és réztartalom segíti a máj antitoxikus enzimeinek helyreállítását.
4. Egyidejű cukorbetegség ateroszklerózis esetén a padlizsán segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
5. A cink, amely része a gyümölcs pépének, stimulálja az inzulin szintézisét a hasnyálmirigyben és növeli a szövetek érzékenységét erre a hormonra.

Érvek ellene":

1. A háziasszonyok inkább padlizsánt használnak sütéshez. Sült és zsíros ételek csak a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotát rontják tovább.
2. A lila zöldségek túlérett gyümölcsei túlzott mennyiségű solanint tartalmaznak, egy toxint, amely károsítja a májsejteket. A fehér padlizsánfajták minimális mennyiségben tartalmaznak, ezért ebben a tekintetben ártalmatlannak tekintik.
3. Élelmiszer-allergia kockázata. Az allergiában szenvedőknek és a károsodott immunrendszerű betegeknek óvatosnak kell lenniük, ha nagy mennyiségű padlizsánt vezetnek étrendjébe.

Helyes használat

Figyelembe véve ezeknek a zöldségeknek a mennyiségi szénhidrát mutatóit szinte korlátozás nélkül bevihetők a cukorbetegség étrendjébe.

Referencia. Az egy főre eső átlagos éves fogyasztás 2-5 kg ​​nyers padlizsán.

Bevezetés a zöldség étrendbe segít csökkenteni az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát, de ne felejtsük el a moderálást.

Kellene korlátozza vagy hagyja abba a lila zöldségek fogyasztását, ha észreveszi a test ilyen nemkívánatos reakcióinak megnyilvánulása:

• éles vagy fájó fájdalom a gyomorban vagy a bélben - a gyulladásos folyamatok súlyosbodásának bizonyítéka - például gastritis, enterokolitis vagy duodenitis;
• a jobb vagy bal hypochondrium fájdalma a máj vagy hasnyálmirigy gyulladásának jele;
• szabálytalan bélmozgás - lehetséges a túlzott rostbevitel miatt;
• a vesefájdalom a gyulladás vagy az urolithiasis súlyosbodásának jele;
• bőrpír, hámlás, viszketés az allergiás reakciók jelei.

Padlizsán receptek II. Típusú cukorbetegséghez

Cukorbetegek esetén ajánlott a zsíros, sült és cukros ételeket kizárni az étrendből.... A keményítőtartalmú ételek mennyisége szintén csökken.

Ha a frissített étrend nemcsak egészséges, hanem ízletes is, vegye figyelembe a recepteket.

Padlizsán pirított

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db .;
• hagyma - egy fej;
• sárgarépa - 2 db .;
• paprika - 2 db .;
• paradicsom - 4 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• zöldek ízlés szerint.

A padlizsánt kockákra vágják és sós vízben 30 percig áztatják - így keserűség megszűnik. Vágjuk a hagymát félkarikákra, a sárgarépát és a paprikát kockákra, a paradicsomot szeletekre. A fokhagymát és a gyógynövényeket aprítóban vagy apróra vágva aprítják.

Helyezze a zöldségeket olaj nélkül egy üstbe vagy mély serpenyőbe, sózzon be egy kicsit a lé kivonásához, és fél órán át alacsony forralás mellett lezárt fedéllel párolja. Ha szükséges, adjon hozzá fél pohár vizet, hogy a zöldségek ne égjenek. Ezután adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát, és főzzük még 5-10 percig.

Padlizsán ragu

Hozzávalók:

• cukkini - 2-3 db .;
• padlizsán - 3 db .;
• paprika - 2 db .;
• paradicsom - 2-3 db .;
• hagyma - 1 pc .;
• sárgarépa - 1 db .;
• só ízlés szerint;
• bors ízlés szerint.

A padlizsánt hámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben 15 percig áztatjuk. A cukkinit és a sárgarépát hámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát félkarikákra vágják, vagy aprítógépben aprítják. A paradicsomot és a paprikát kockákra vagy szeletekre lehet vágni, ha szükséges, meghámozhatók (egy percig forrásban lévő vízben, majd hideg vízben).

Egy üstben vagy mély serpenyőben a sózott zöldségeket alacsony hőmérsékleten kevés vízzel párhuzamosan pároljuk és alkalmanként keverjük, hogy a keverék ne égessen el. Amikor a zöldségek lágyak, adjunk hozzá fűszereket és hagyjuk főzni 5 percig bezárva a fedelet.

Párolt padlizsán saláta

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db .;
• paradicsom - 3 db .;
• uborka - 3-4 db .;
• paprika - 2-3 db .;
• vörös káposzta - fél fej káposzta;
• zöldek, só, bors - ízlés szerint.

A padlizsánt hámozzuk, ketté vágjuk és sós vízben fél órán át áztatjuk. Ezután forraljon vizet egy lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban, tegye a padlizsánt szitára gőzön keresztül, zárja le a fedelet, főzze 15-20 percig.

Ezután a paradicsomot szeletekre, az uborkát - félgyűrűkre, a paprikát - kockákra, káposztát - kis csíkokra vágják. A kész padlizsánt kockákra vágják. Az összes összetevőt összekeverjük, gyógynövényeket, sót és ízesítőket adunk hozzá.

Sült padlizsán kaviár

Hozzávalók:

• padlizsán - 5 db .;
• édes paprika - 3-4 db .;
• hagyma - 1 pc .;
• fokhagyma - 3-5 szegfűszeg;
• só, bors - ízlés szerint.

A padlizsánt és a paprikát le kell mosni és szárakkal kell elhelyezni egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Ezután melegítse elő a sütőt +200 ° C-ra, tegye bele egy főzőlapot zöldséggel, süsse 30–40 percig. A zöldségek égésének megakadályozása érdekében azokat időszakosan megfordítják.

Amikor a padlizsán lágy és a paprika összezsugorodik, a zöldségeket kiveszik és megfelelő hőmérsékleten levegővel hűtik. A kész zöldségeket hámozzuk és hámozzuk, a magokat eltávolítjuk a paprikából.

A hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a padlizsánt aprítógéppel aprítva apróra vágják. Ha nincs turmixgép, reszeljük meg a hagymát és a fokhagymát, és daráljuk a zöldségeket villával. Ezután adjunk hozzá sót és ízesítőket, keverjük össze.

Főtt padlizsán sajttal és fokhagymával

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db .;
• kemény sajt - 30 g;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
• só ízlés szerint.

A padlizsánt hosszantira vágjuk, a szárot levágjuk. A sajtot és a fokhagymát reszeljük, a gyógynövényeket apróra vágjuk. Főzzük a padlizsán felét forrásban lévő sós vízben 10-15 percig. A kész padlizsánt papírtörülközőn fektetjük le és megszárítjuk.

Amíg a zöldségek forróak, meghintjük sajttal a darabolás oldaláról. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát és a gyógynövényeket. A kapott elegyet felolvasztják az olvasztott sajt tetejére. Az ételt hidegen szolgálják fel snackként.

Jó étvágyat!

Olvassa el még:

Hámoznom kell padlizsán

Mi a fehér padlizsán?

Hagyományos orvoslás receptek

Cukorbetegség gyógyászati ​​célokra a lila gyümölcshéjat használjákantocianinokat tartalmaznak, tehát csak betakarításra kerülnek. Használjon fiatal padlizsán bőrét, mivel az érett gyümölcsök túlzott mennyiségű solanint tartalmaznak.

Jobb a héjat betakarításkor betakarítani.... A télen a boltok polcán található zöldségeket sokáig raktárakban és raktárakban tárolták. Még ha a gyümölcsöket fiatalon is betakarították, a solanin felhalmozódik tárolás közben.

Ügyeljen a gyümölcs minőségére... A rohadt vagy fitoparazitákkal fertőzött gyümölcsök nem használhatók.

Figyelem! Mielőtt elkezdené a hagyományos gyógyszert, keresse fel az endokrinológust!

Padlizsánhéj infúzió

50 g friss mosott héjat öntsünk egy termosz 0,5 liter forrásban lévő vízbe, és 8-10 órán át állni hagyjuk... Az infúzió kiszűrése után a héjat megszorítják. Vigyen fel egy fél pohárral étkezés előtt.

Antioxidáns, choleretic, hypoglycemic tulajdonságokkal rendelkezik. Anémia, máj és epe traktus betegségek, cukorbetegség, pancreatitis, elhízás kezelésére alkalmazzák.

Héj por

A padlizsánhéja-kezelés folytatása egész évben, levegőn száríthatja vagy elektromos szárítóban habarcs vagy kávédaráló segítségével porrá apríthatja. A száraz port egy évig lezárt tartályokban tárolják.

5 g port készítünk 500 ml forrásban lévő vízzel, 2-3 órán keresztül infúzióval bepároljuk, majd leszűrjük... Vigyen fel egy fél pohárral étkezés előtt.

Diabétellenes gyűjtemény padlizsánhéjjal

Keverje össze egyenlő tömegben:

• száraz áfonya hajtások;
• csalán levelek;
• lenmagot;
• rizóma és az elecampane gyökerei;
• száraz padlizsánhéj;
• cikóriagyökér;
• bogáncs gyümölcs;
• kukorica selyem.

3 evőkanál. l. A gyűjteményt termoszban főzzük 500 ml forrásban lévő vízzel, 10–12 órán keresztül ragasztva. Igyon egy fél pohárral fél órával étkezés előtt.

Figyelem! A hagyományos gyógyszerek nem helyettesítik a szokásos antidiabetikus gyógyszeres kezelést. Ne hagyja abba a gyógyszerek szedését orvosa utasítása nélkül!

Óvintézkedések

Óvatosan vezesse be a padlizsán ételeket az étrendbe, ha a cukorbetegség mellett a következő betegségek vannak:

1. Gyomorhurut, enterokolitis vagy duodenitis... A zöldségekben található szerves savak irritálhatják a gyomor-bél traktus falát.
2. hasnyálmirigy-gyulladás... Az olajtartalmú padlizsán edények nagyobb megterhelést jelentenek a hasnyálmirigyen.
3. Urolithiasis betegség... A lila gyümölcsben gazdag oxalátok vannak, amelyek hozzájárulnak a vesekőképződéshez.
4. Immun rendellenességek... Az allergiás betegek étrendje kizárja az azonos típusú termékek állandó használatát, a padlizsán ebben az esetben sem kivétel. Változtassa meg étkezését más típusú ételekkel.
5. eritrocitózis... A lila zöldségek serkentik a vérképződést, az embereknek, akiknek magas a hemoglobin- és vörösvértestek szintje, korlátozniuk kell ennek a zöldségnek a fogyasztását.
6. Vénás trombózis... A gyümölcspépben található K-vitamin és kalcium serkenti a vérrögöződést, ami növeli a vérrögök kialakulását.

Következtetés

A padlizsán hasznos lehet a cukorbetegek számára. De ahhoz, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása ésszerű és nem okoz kárt, fontos a szabályok betartása: az étrendbe csak fiatal gyümölcsöket kell bevinni, főzni, pörköltetni vagy sütni kell, be kell tartani a mérséklést. És ami a legfontosabb: ha kellemetlen következmények lépnek fel, hagyja abba őket és forduljon orvoshoz.