Hogyan fagyasztható be a paprika télen: egészséges készítmények készítése az ízletes ételekhez

A fagyasztott élelmiszerek eladásának ötlete Amerikában a 20. század elején jelent meg, és csak az 1950-es években, a legtöbb háztartás hűtőszekrényeinek megjelenésével vált a fagyasztott élelmiszerek közismerté. Most, kivéve a sót és pácolás zöldségek, minden háziasszony bármilyen zöldséget megtakaríthat.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell fagyasztani a paprikát télen.

Hogyan profitálhatunk a friss paprika fagyasztásáról?

A paprika nagy mennyiségű C, B, PP és A vitamint tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, erősítik a kapillárisok falát és semlegesítik a testben levő szabad gyököket.

Megfelelő fagyasztás esetén a gyümölcs összes jótékony tulajdonsága megmarad. A zöldségek ősszel sokkal olcsóbbak, mint télen, és biztos lehet benne, hogy kiváló minőségűek.

Kiképzés

A fagyasztáshoz szorosan illeszkedő fedéllel rendelkező műanyag edényekre, cipzáras vagy rendes műanyag zacskókra van szükség. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek ne érjenek a fagyasztóban tárolt élelmiszerek illata, jobb, ha több műanyag zacskóba helyezik őket, és szorosan rögzítik.

Fagyasztáshoz vegyen be friss, nagy gyümölcsöket sérülés nélkül. A vastag falú zöldségek jobban fagynak. Minden gyümölcsöt alaposan lemosunk, a szárot, a vetőmagokat és a válaszfalakat eltávolítjuk. A zöldségeket ezután alaposan meg kell szárítani, legjobban egy tiszta törülközőre helyezve. Ezután a paprikát egészben fagyasztják vagy darabolják (a receptől függően).

Fagyasztási módszerek

A paprika téli lefagyasztása attól a recepttől függ, amelyben felhasználják.

Egész paprika fagyasztása

A gyümölcs elkészítése és szárítása után a fagyasztó aljára vászon szalvéta vagy speciális műanyag tálca kerül. A paprikákat egymás fölé helyezik egy piramis alakban, ruhával lefedik és két napig hagyják.

Fagyasztást követően a zöldségeket szoros celofán tasakokba vagy speciális fagyasztóedényekbe helyezik.

Kockák vagy csíkok

A fagyasztásra készített zöldségeket hosszirányban két részre osztják. Mindegyik szeletet szalagokra vágjuk, és a csíkokat kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket fagyasztózsákokba helyezik, és két órán át a fagyasztóba helyezik.

Ezután a zsákokat rázjuk úgy, hogy a darabok ne fagyjon be egy darabból, hanem ömlesztve maradjanak, és tárolás céljából visszahelyezzék a fagyasztóba.

Fagyasztott sült paprika fagyasztása

A sütőlapot növényi olajjal megsütjük, mossuk, meghámozzuk és két felére vágjuk. A borsot ráhelyezzük, és sütőben sütjük 180-200 ° C hőmérsékleten 35-40 percig.

Ezután egy serpenyőbe helyezzük, fedéllel szorosan lezárjuk és 15 percig hagyjuk hagyni. Ezután hámozza meg a paprikát, darabolja és darabolja egy tartályba fagyasztás céljából. A munkadarabot a fagyasztóban tárolják.

Hogyan fagyasztható a paprika, töltött hús, rizs, zöldség

Fagyasztás előtt a főtt zöldségeket forrásban lévő vízben blanszírozzák körülbelül 1 percig. Ezután lágyabbak lesznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy sűrűbben töltsék meg darált hússal.

A darált húst ízlés szerint választják:

1. Apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és fűszereket adnak a darált húshoz.
2. A rizzsel készített paprika esetében a rizst sós vízben előfőzik, zöldségekkel és fűszerekkel keverik össze.
3. A teljesen növényi ételhez apróra vágott hagymát, sárgarépát, káposztát fűszeres növényi olajban sütjük. A paprikát darált hússal töltik és 24 órán keresztül fagyasztóban fagyasztják szalvétára.

Ezután a töltött zöldségeket áthelyezik fagyasztózsákokba és tárolják a fagyasztóban.

Fagyasztva kaporral és petrezselyemmel

2 kg borshoz 150-200 g kaporra és petrezselyemre van szükség.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldeket, áztassa hideg vízben 10-15 percig, és törölközővel szárítsa meg.
2. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárot, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Vágjuk a zöldeket.
3. Helyezze az egyik hasmenéshez a borsot, a másikra a zöld. Helyezze a tálcákat a fagyasztóba 24 órán keresztül.
4. Keverje el egyenletesen a zöldségeket és a gyógynövényeket, tegye zsákokba és tegye a fagyasztóba tárolás céljából.

Fagyasztó recept paprika lecho

Ehhez a recepthez 2-3 sárga, piros és zöld paprika és 3 nagy paradicsom lesz szüksége.

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, szárítsa meg. Paprika, hogy megtisztítsák a vetőmagokat és a szárokat. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg őket.
2. Vágja a zöldségeket szalagokra, óvatosan keverje meg, hogy ne kerüljön bele a paradicsom, és tegye a keveréket zsákokba vagy fagyasztóedényekbe.
3. Zárja le szorosan a fagyasztóedényt vagy kösse le és helyezze a fagyasztóba.
4. Néhány óra múlva rázza meg a tartályt, és hagyja a fagyasztóban további fagyasztás és tárolás céljából.

Válogatott pörkölt

A recept szerinti fagyasztáshoz vegyen különféle színű paprikát.

Készítmény:

1. A zöldségeket csíkokra vágják mindkét oldalán, vagy az egészen.
2. A darabolódeszkát celofánnal borítják, szeletelt zöldségeket vékony rétegben helyeznek rá és befagyasztják.
3. Néhány óra múlva a borsot egy műanyag tasakba vagy tartályba öntik, szorosan lezárják vagy megkötik, és a további tároláshoz a fagyasztóba helyezik.

A pörkölés elkészítése előtt nem szükséges a zöldségeket kiolvasztani.

A paprika fagyasztásának hőmérséklete és az eltarthatóság

-18 ... -20 fok hőmérsékleten történő fagyasztás megőrzi a paprika jótékony tulajdonságait, színét és ízét.

Ha betartja az összes fagyasztási szabályt, a zöldségeket 12 hónapig tárolják a fagyasztóban.

Milyen ételeket használhat

A fagyasztott zöldségeket ugyanúgy használják, mint a frisseket: pizza, zöldségpörkölt, párolt paprika hagymával és sárgarépával, mint húsköret, zöldségsütéssel készített hús, rakott hús, omlett. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a levesekhez.

A zöldségeket nem kell előzetesen leolvasztani.

Lehetséges újrafagyasztani

Nem kívánatos bármilyen zöldséget újrafagyasztani - elveszítik hasznos tulajdonságaikat és ízüket. A hűtőszekrény mosása után a zöldségeket legfeljebb egy óráig vehetik ki a fagyasztóból.

Inkább persze, ha átteszi őket egy másik hűtőszekrénybe, vagy elviszi az erkélyre. De ha ez nyáron történik, és nincs más hűtőszekrény, a fagyasztóból származó összes terméket egy nagy edénybe, például egy mosdóba helyezik, és ruhával lefedik. Ez lassabban oldja meg az ételt.

Olvassa el még:

Hogyan főzzük a savanyított tsitsak borsot télen.

Hogyan főzzük a Ratunda borsot mézzel a télre.

Miért jó a Micimackó paprika: a fajta megismerése

Következtetés

Annak érdekében, hogy étlapját télen a lehető legtöbb vitaminnal megtöltse, jobb a különféle változatban lefagyasztott paprika: egészben, darabokban, csíkokban és kockákban, valamint cucc különféle töltelékekkel a te ízlésed szerint.

Főzés előtt a zöldségeket nem kiolvasztják, hanem azonnal hozzáadják az edényhez. Annak elkerülése érdekében, hogy a paprika elnyelje a fagyasztó más ételeitől származó szagot, óvatosan zsákokba vagy fagyasztóedényekbe kell csomagolni.