Hogyan készítsünk finom pácolt forró paprikát télen: a legjobb receptek a tapasztalt háziasszonyoktól

A pácolt forró paprika vonzó az ízletes snackek szerelmeseinek, díszíti az ünnepi asztalot és szokatlan hangulatot ad a napi ételekhez.

A cikk a win-win lehetőségeket mutatja be receptek, könnyen elkészíthető és kiváló ízű.

A paprika előnyei és hátrányai

Mielőtt tovább folytatnánk a pácolt paprika elkészítésének tulajdonságait, röviden megvizsgáljuk ennek a terméknek a hasznos tulajdonságait és néhány felhasználási ellenjavallatát.

A forró paprika sok hasznos vitamint és anyagot tartalmaz. Például többszörösen több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a fekete ribizli. Nátrium, vas, K és A vitamin, réz, aszkorbinsav - ez csak egy kis lista a csípős gyümölcsökben található jótékony tápanyagoknak.

Rendszeres (de mérsékelt) fűszeres zöldség fogyasztása:

• normalizálja az alvást;
• javítja a szív és a máj működését;
• serkenti az anyagcserét;
• csökkenti a vérnyomást;
• fokozza az immunitást;
• megakadályozza sok betegség kialakulásának valószínűségét;
• javítja a hangulatot.

Az orvosok azonban azt javasolják, hogy a forró paprikát a lehető legpontosabban használja. Nem ajánlott pácolt forró paprikát enni emésztőrendszeri problémákkal, szájnyálkahártya-betegségekkel, allergiákkal és szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő emberek számára.

Fontos! A készítmény nem javasolt terhes és szoptató nők, gyermekek és serdülők számára.

A forró paprika pácolásának jellemzői

Az ízletes és egészséges étel kulcsa a megfelelő elkészítés. Az összes összetevőt gondosan válogatni kell. Használjon érett, deformálatlan és betegségtől vagy rothadástól mentes zöldségeket. Főzés előtt alaposan mossa le a paprikát, és törölközővel szárítsa meg.

A pontosság csökkentése érdekében a magokat és a rétegeket eltávolítják a hüvelyekről. A gyümölcs 24 órás áztatása vagy 10 perc alatt forrásban lévő víz forralása szintén tompítja a termék szünetet.

Ha azonban meleg termékkel szeretne elkészíteni, pácolja az egész hüvelyet.

Az előkészítés fő szabálya, hogy legyen óvatos. Sokkal jobb, ha a terméket pácolt kesztyűvel pácolja, mivel a bors égő felülete, amely a kezére kerül, irritációt vagy rozsdásodást okozhat. Kerülje a nyálkahártyákkal való érintkezést.

Egyéb összetevők elkészítése a receptől függ.

A legfinomabb receptek a forró ételekhez

Fontolja meg a forró ételek biztonságos választékát, amelyek nemcsak kiegészítik a főétel ízét, hanem önellátó lehetőségként is szolgálnak egy harapnivalóhoz. Csodálatos ízű fűszeres gyümölcsök nemcsak az étvágyat javíthatják és javíthatják bármely termék ízét, hanem jelentősen hozzájárulnak a test munkájához, elősegítik az szezonális nehézségek kezelését és aktiválják az immunrendszer védő funkcióit.

Az egyszerű ajánlásokat követve elképesztően ízletes ételeket készíthet rendes forró paprikából.

Referenciaként... A termék kalóriatartalma: 100 g-on - 27 kcal. Zsírok, fehérjék - egyenként 0,9 g, szénhidrátok - 4,7 g.

Pácolt jalapeno paradicsommal - fűszeres adjika recept

Ez a pác recept jól illeszkedik mind a húshoz, mind a halkészítményekhez.

A Jalapeno az egyik legforróbb paprika. Ez ideális adžika készítéséhez.

Összetevők (6 liter adžikához):

• piros paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• növényi olaj - 500 ml;
• fokhagyma - 500 g;
• vastag paradicsompüré - körülbelül 2 kg;
• petrezselyem - egy nagy csokor;
• só és cukor ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágva egy darálóban. Keverjük össze és hagyjuk 15-20 percig.
2. Öblítsük le és hámozzuk meg a paprikát, daráljuk.
3. A farok eltávolítása után őrölje meg a jalapenót.
4. Az olaj és a fokhagyma keverékét forraljuk néhány percig alacsony lángon, majd adjuk hozzá a jalapeno-t és a paprikát. Keverd össze.
5. Főzzük alacsony lángon 50-60 percig, ne felejtsük el a keverést.
6. Ezután adjuk hozzá apróra vágott petrezselymet és paradicsompürét (csavart és főtt paradicsomot).
7. Ízesítsük sóval és cukorral.
8. Adjika hozzá az őrölt pirospaprikát az adjika pontosságának javításához.
9. Ezután öntsük steril üvegekbe és parafába.
10. Hagyja lehűlni, fordítva az edényeket és letakarva.

Referenciaként. A főzés során az adžika élesebb, de tároláskor az élesség csökken.

Más receptek vannak a jalapeno paprika téli betakarítására. Használhat klasszikus édes-fűszeres pácot vagy mexikói pácot. Ha egészben pácolják, akkor a szárát nem távolítják el, hanem egy apró bemetszést végeznek a gyümölcs mentén, hogy a paprika ne robbantjon fel.

Pácolt zöldpaprika

Egy egyszerű recept egy előételhez, amelynek hosszú eltarthatósága jól megy a grillbe és más forró húsételekbe. Sóoldattal vagy anélkül elkészítve.

Sós konyha nélküli snackek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• keserű bors - 5 kg;
• fokhagyma - 4 nagy fej;
• só - 450 g;
• zöldek - egy nagy csomó.

Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, keverjük össze. A borsot villával átszúrja több helyre, és tegye egy mély edénybe, felváltva a fokhagyma keverékével. Fedjük le steril gézzel és erõsen nyomjuk le. Hagyja meleg helyen néhány napig.

Sós konyhaedényhez a következőkre van szüksége:

• keserű bors - 3 kg;
• durva só - 1 üveg csúszóval;
• víz - 5 l;
• kapor - 1 csokor.

Keverje össze a durván apróra vágott zöldeket az apróra vágott fokhagyma felével (használhat egy fokhagymaprémet) egy zománcozott serpenyőben, és egészben adja hozzá a fennmaradó fokhagymát. A villával átszúrja és szárítja a paprikát, keverje össze gyógynövényekkel és fokhagymával.

Ezután öntsünk sóoldatot (keverjünk hozzá hideg vizet és sót), fedjük le gézzel, tegyük az elnyomást. A snack meleg helyen, átlagosan 3-10 napig érkezik. A kész állapotot a bors színe határozza meg - a gyümölcsöknek sárgássá válnak.

A főtt paprikát sósvíz nélkül tárolhatja, tiszta, száraz üvegekben. Nem kell sterilizálnia a tartályt, csak mossa le a szóda kannákat.

Olvassa el még:

Paradicsom "Csokoládé csoda": áttekintések és képek a betakarításról.

Hogyan főzzük otthon a zöldborsót télen.

7 módszer a paradicsom hámozására

Keserű bors paradicsom-méz töltelékkel

Ez a zseniális recept fűszert ad a szokásos ételekhez.

A főzéshez a következő komponensekre lesz szüksége:

• bors - 3 kg;
• paradicsom - 2,5 kg;
• méz - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 250 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 3 evőkanál. l.

A tartósítás előtt alaposan mossa le a borsot, öntsük át a pácmal (melegítsük az ecetet megfelelő hőmérsékletre, és keverjük össze mézzel). Hagyja a munkadarabot meleg helyen, néhány napig.

Ezután nyomja ki a levét a paradicsomból, forraljuk fel. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges. Mártsa a borsot a lébe és forraljon 3-4 percig.

Távolítsa el a zöldségeket, helyezze üvegekbe és öntsük át a pácot. Csavar. Hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.

Express pác koreai nyelven

A recept egyetlen hátránya, hogy a paprikát télen nem lehet elkészíteni. Az étel célja, hogy gyorsan elfogyaszthassa.

Szükséged lesz:

• paprika - 1 kg;
• fokhagyma - ½ fej;
• víz - 400 ml;
• ecet 6% - 70 ml;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só és cukor - egyenként 0,5 evőkanál l .;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• őrölt koriandermag - 1 teáskanál.

A pác elkészítéséhez fűszereket, ecetet, apróra vágott fokhagymát adjon a forró vízhez. Forraljuk. Helyezze a hüvelyeket egy tartályba, és öntse rá a pácot. 2-3 nap elteltével a koreai pácolt paprika készen áll.

Fűszeres pácolt chili előétel

A konzerv chili tökéletesen kiegészíti a sült hal steak ízét, a húsételeket, és az első fogások fűszeres ízesítésévé válik.

A főzéshez minimális étkezésre és erőfeszítésre van szüksége.

Hozzávalók:

• chili paprika - 10-15 hüvely;
• cukor - 4 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• 9% ecet vagy bor - 250 ml.

Öblítse le és tisztítsa meg a hüvelyeket, vegye le a farkát. Vágjuk apró gyűrűkbe. Helyezze tiszta, száraz üvegekbe, és fedje le pácmal (keverje össze a sót, a cukrot és az ecetet). Tekercselje és tárolja + 5-7 fok hőmérsékleten.

Ugyanilyen finom recept fűszeres, édes ízű:

• chili hüvely;
• édesem;
• mustármag;
• vegyesfűszer;
• Babérlevél;
• ecetsav (lehetőleg alma).

Öblítse le és szárítsa meg a borsot alaposan. Minden borsot átszúrjon egy villával. Helyezze a mustármagot és a fűszereket a sterilizált üvegedény aljára, keverje össze. Rendezzük el a paprikát tartályokban.

A pác elkészítéséhez keverje össze az ecetsavot a mézzel, és hagyja főzni 30 percig. Öntsük a pácot üvegekbe, szorosan fedjük le fedéllel, kissé rázzuk fel.

Egész keserű paprika sterilizálás nélkül

Egy egyszerű recept megőrzésre sterilizálás nélkül. Összetevők 700 g üvegenként:

• keserű bors - 350-400 g;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - hiányos 1 evőkanál. l .;
• szegfűbors - 3 borsó;
• asztali ecet - 50 g.

Alaposan öblítse le a borsot, tegye egy üvegedénybe, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Hagyja bekapcsolva 15-20 percig. Az üvegedénybe engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűborsot. Forraljuk körülbelül 7 percig, majd adjunk hozzá ecetet.

Tanács... Amíg az öntést készítik, forraljuk fel a fém fedelet vízben.

Fokozatosan öntsük a pácot a borssal, tekercseljük fel, fordítsuk át az üveget, takarjuk be. Hagy egy napra.

Gorgon pácolt tűz előétel

Ígéretes név minden fűszeres szerelmese számára. Nem igényel sterilizálást. Alkatrészek:

• forró paprika - 1 kg;
• cukor és só - egyenként 3 evőkanál;
• növényi olaj - 250 ml (opcionális, olaj nélkül);
• 9% ecet - 125 ml;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Mossa meg a sértetlen, sűrű forró paprikát, vágja le a száraz végeket, de hagyjon apró farkokat. A gyümölcs érintetlen maradhat, vagy eltávolíthatók a magokat tartalmazó szárok, a pép darabokra vágható (a paprika kevésbé fűszeres lesz). Az utolsó eljárást legjobban kesztyűvel lehet elvégezni.

Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja 5 percig zárt fedél alatt. Engedje le a vizet.

A pácoláshoz ecetet, olajat és sót, sót adjon a vízhez, hagyja forrni 4-6 percig.

Helyezzen egy kis kaporot és néhány gerezd fokhagymát az elkészített üvegekbe ízlés szerint. Helyezze finoman a kicsavart paprikát az üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő pácral, fedjük le steril fedővel és tekercseljük fel. Fordítsa meg a kannákat, tekerje le jól és hagyja egy éjszakán át.

Tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

Azok számára, akik először ínycsiklandó ételeket készítenek, a tapasztalt háziasszonyok feltárják az évek során felhalmozott titkokat:

1. A paprika legforróbb része a mag. Szabályozza a paprika forróságát a mag eltávolításával vagy elhagyásával.
2. A tormaleveleket az edény aljára helyezzük, hogy extra szaggatottságot és pikáns ízet adjunk hozzá.
3. A forró paprika kezelésekor viseljen latex kesztyűt a bőrirritáció elkerülése érdekében.
4. Egy üres paprika szebb lesz, ha különböző színű gyümölcsöket vesz.
5. A savanyú paprika ízletesebb lesz, ha 3-4 alkalommal öntsünk rá forró vizet.
6. A vékonyabb hüvely gyorsabban pácol.
7. A konzervkészítés előtt vágja le a hüvelyek száraz végeit, de ügyeljen arra, hogy hagyjon legalább egy kis farkot - ízlés közben kényelmes fogni.
8. Ha nincs elég forró paprika az egész üvegedénybe, akkor töltse fel a tartályt bolgár szalagokkal, ilyen üres formában fűszeres lesz és nem kevésbé ízletes.
9. Hagyja a munkadarabot teljesen lehűlni. Ezután vigye egy kamrába vagy alagsorba, ahol jó szellőzés és állandó páratartalom van.

Következtetés

A savanyú paprika kiváló alkalom arra, hogy ízletes zöldségeket élvezhessenek, és egész évben élvezzék a termék előnyeit. Ha elkészíti ezt a falatot, akkor a következő szezonban sós ételtel fogja örömet okozni magának és szeretteinek.

Még egy tapasztalatlan szakács is készíthet ételt - a receptek annyira egyszerűek és elérhetők. A fűszeres snack íze sem hagyja közömbösnek minden kóstolót.