7 módszer a paradicsom hámozására: a paradicsom hámozása könnyen és egyszerűen, a háziasszonyok titkával

A paradicsom népszerű zöldség, amelyet gyakran használnak a főzési receptekben. Az előkészítés módjától függően fontos, hogy ezeket megfelelően kezelje. Olyan lehetőségekkel, mint a mosás, aprítás, a magvakból történő tisztítás, nem nehéz megbirkózni. De nem mindenki tudja, hogyan kell meghámozni a paradicsomot.

A cikkben megvizsgáljuk a paradicsom hámozásának legnépszerűbb és egyszerű módjait, és elmondjuk, mit lehet ezekből elkészíteni.

Miért hámozza a paradicsomot?

A paradicsomnak a bőrtől a leves, pörkölt, lechó, szószok főzése előtt történő meghámozása lehetővé teszi, hogy az étel még étvágyabb megjelenést biztosítson, mivel hőkezelés után a bőr lepattogzik és lehullódik. Ezenkívül a bőr rosszul emészthető és fogyasztásra nemkívánatos, különösen az idősek és a gyermekek esetében.

Meg kell hámoznom a paradicsomot evés közben?

A paradicsom zöldségek, amelyekben magas a vitaminok és tápanyagok. Jó tulajdonságokkal rendelkezik mind a magban, mind a bőrben.... Mivel azonban a bőrben nagy mennyiségű oldhatatlan rost és cellulóz található, korlátozottnak kell lennie, és a gyomor-bélrendszeri betegségekben is ellenjavallt.

Javasoljuk, hogy ne adjon hámozatlan paradicsomot kisgyermekeknek, mert a paradicsom héja vékony és kemény - a gyermek megfojthat rajta. Ha nincsenek orvosi ellenjavallatok, a paradicsomot a bőrrel lehet enni.

referencia! A paradicsom sok szerotonint, a boldogság hormonját tartalmaz, így a zöldséget természetes antidepresszánsnak tekintik.

Módszerek a paradicsom hámozására

A paradicsom hámozására sokféleképpen van lehetőség. Egyes esetekben konyhai eszközökre lesz szüksége, másokban egyszerű eszközökkel lehet megbirkózni. De mindegyik meglehetősen egyszerű és mindenki számára elérhető.

Hámozás paradicsommal kézzel

Kést használva a tisztításhoz megőrizheti a zöldség jótékony tulajdonságait, mivel nincs szükség magas hőmérsékletre.

Különleges kés használható a zöldségek hámozására, de nem szabad figyelembe venni, hogy eltávolítja a paradicsompép egy részét is, amely hátrányosan befolyásolja a terméket: ha érett, akkor folyik a lé. A szokásos konyhai kést jóval az eljárás előtt meg kell élezni. A bőr vágásakor ellenőrizze a nyomást, kerülve a paradicsom kinyomását.

Ez egy egyszerű és gyors módja annak, hogy néhány zöldséget meghámozzon, de a konzervkészítéshez, amikor sok gyümölcsöt kell meghámoznia, ez meglehetősen fárasztó.

Tűz használata

Egy gáztűzhely segít eltávolítani a bőrt. Ehhez:

1. Mossa meg a paradicsomot, és tegye hideg vízbe.
2. Száraz, húzzon egy villát.
3. Kapcsolja be a tűzhelyet a maximális hőmérsékletre.
4. Tartsa a paradicsomot 15 másodpercig a tűz felett, állandóan forogva.
5. Mérje fel a bőr állapotát - annak fel kell robbannia.
6. Távolítsa el a bőrt.

Ehhez a módszerhez jobb nagy és éretlen gyümölcsöket választani.

Fontos! A vágott paradicsomnak nem lehetnek könnyű csíkok. Miután megtalálta őket, tegye a paradicsomot legalább egy órára jéghideg vízbe, majd csak engedje meg a zöldséget.

A mikrohullámú sütő használata

Mikrohullámú sütő segítségével gyorsan és egyszerűen meghámozhatja a paradicsomot, főleg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat:

1. Hámozza meg a zöldséget, és szárítsa papírtörülközővel.
2. Végezzen hosszanti vágásokat.
3. Helyezze a paradicsomot egy lapos edénybe és mikrohullámú sütővel.
4. Kapcsolja be a maximális teljesítményt 40 másodpercig.
5. Nyissa ki a sütőt - a bőrnek önmagától el kell távolodnia a zöldségtől.

Ha a hámozás nem sikerül, távolítsa el a fennmaradó bőrt konyhakéssel. Az újramelegítés elronthatja a pépt.

blansírozás

A blanszírozás a termékek hőkezelésének egy módja, gőz vagy forrásban lévő víz hatására. Ez a módszer megőrzi a paradicsom színét.

Feldolgozási technológia:

1. Melegítse fel a vizet egy serpenyőben.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágjon a szár területén.
3. Helyezzük egy szitába és blanskenjük 30 másodpercre.
4. Vegye ki és mártsa jeges vízbe 5 másodpercre.
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

A hámozást azonnal el kell végezni, miközben a paradicsom meleg. Forrásvíz helyett gőzt használva változtassa meg a feldolgozási időt. A gőz lágyabb, ezért legalább egy percig meg kell forráznia a paradicsomot.

Forrásban lévő víz felhasználásával

Ez a leggyakoribb módszer a paradicsom hámozására. Széles körben használják, mivel nagyszámú paradicsomot képes feldolgozni.

Feldolgozási technológia:

1. Melegítsük a vizet 100 ° C-ra.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágja le és tegye egy tálba.
3. Forraljuk forrásban lévő vízzel, hagyjuk 30 másodpercig.
4. Távolítsa el és öblítse le folyó vízzel.
5. Távolítsa el a bőrt a kés hátsó részével.

Ha a zöldségek nem hámlanak, ismételjük meg újra az eljárást, csökkentve a forrásban lévő vízben való tartási időt 15 másodpercre.

Sütés

A sütő nagyszerű segítő a konyhában. Segítségével nemcsak ételeket készít, hanem a héját is eltávolítja a zöldségektől.

Feldolgozási technológia:

1. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg papírtörülközővel, vágja le az alapra.
2. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
3. Hajtsa a zöldségeket egy lapra.
4. Helyezze a sütőbe 3 percre.
5. Hámozzon meg a forró gyümölcsöt a kés hátulján.

referencia... A sütés eltávolítja a bőrt a paprikából, a répről és más zöldségekből.

Hogyan kell meghámozni a paradicsomot a meleg-hideg módszerrel

Ha a paradicsom nem elég érett, akkor használja ezt a módszert.

Feldolgozási technológia:

1. Melegítsük a vizet 100 ° C-ra.
2. Vágjuk az egyik oldalról zöldségeket.
3. Mártsa forrásban lévő vízben 30 másodpercig.
4. Vegye ki, és tegye jeges vízbe.
5. Húzza le a bőrt.

Ha nem tisztul jól, ismételje meg újra az eljárást.

Hogyan lehet hámozni a zöld paradicsomot

A zöld paradicsom hámozása nehezebb folyamat. A bőr nagyon kemény, ami kizárja bizonyos módszerét annak eltávolítására. A legjobb választás a kézi hámozás, de ez nem könnyű, ha sok paradicsomot kell feldolgozni.

Nagyszámú gyümölcs elkészítéséhez jobb sütés vagy blanszírozás. A zöld paradicsom mérgező, használata káros lehet a szervezetre, és hőkezelési módszerekkel csökken a káros anyagok koncentrációja.

Hogyan lehet eltávolítani a magokat a paradicsomból

A magok íztelenek és tönkretehetik az ételt, ezért azokat el kell távolítani. A technológia egyszerű:

1. Vágja fel a paradicsomot felére, mindkét felét három darabra.
2. Távolítsa el a magvakat a pépből egy kis konyhai késsel.
3. Vágja fel a pépet a recept szerint.

Ne felejtse el kését rendszeresen élezni. A friss paradicsom nagyon lágy, óvatosan kell kezelnie.

Hámozott paradicsommal

Jó zöldségeket fogyasztani a bőr nélkül, főleg mivel van egy olyan ételfajta, amelyben a bőr nem csak rontja a megjelenést, hanem az étel ízét is. A cékla, a lecho, a különféle tartósítás, a pörkölés, a paradicsom hámozása szempontjából elengedhetetlen.

Fontolja meg néhány receptet, ahol a paradicsomhámozásra van szükség.

Hámozott paradicsom a saját lé

Hozzávalók:

• 300 g paradicsom;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 5 fekete bors;
• citromsav ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tegye egy üvegedénybe a granulált cukrot, sót, citromsavat.
2. Hámozza meg a paradicsomot, és tegye egy edénybe.
3. Melegítsen vizet a sterilizáláshoz, és tegyen bele egy üveget.
4. Forraljuk fel, rendszeresen adjuk hozzá a paradicsomot az üvegedénybe, amikor lerakódnak.
5. Sterilizálja az üvegeket 15 perccel azután, hogy teljesen megtöltötték a lé.
6. Tekerje fel és tegye be az kamrába.

Ez egy kiváló köret a burgonya ételekhez.

Fontos! A konzervkészítéshez csak kősót használjon - a jódozott nem alkalmas konzervkészítésre.

Zöldség pörkölt

Hozzávalók:

• 2 burgonya;
• 1 paprika;
• 2 paradicsom;
• 0,5 db cukkini;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál paradicsom szósz;
• sütőolaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozza és vágja zöldségeket.
2. Blanch a paradicsomot, és távolítsa el a magokat.
3. Sárgarépa és hagyma sütjük olajban.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot és a cukkinit.
5. Ízesítsük sóval, adjunk hozzá vizet, főzzük 7 percig.
6. Helyezze a többi zöldséget, a paradicsomos pasztát.
7. Adjon hozzá vizet, hogy lefedje az összes ételt.
8. Pároljuk alacsony lángon 40 percig.

Cseresznyeparadicsom szósz

Nagyszerű kiegészítés a spagetti és a burgonya rakáshoz.

Hozzávalók:

• 20 cseresznye paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 15 bazsalikom levél;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Apróra vágja a fokhagymát.
2. Melegítse elő egy serpenyőt, adjon hozzá olajat és fokhagymát.
3. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a héját és tegye a serpenyőbe.
4. Pároljuk alacsony lángon 30 percig.
5. Adj hozzá bazsalikomot, fűszereket ízlés szerint.
6. Fedjük le fedéllel 3 percig. Végül távolítsa el a fokhagymát a szószból.

Hideg és meleg formában is felszolgálható.

Vágott bőr felhasználásával az ételek díszítéséhez

A faragás a zöldségek és gyümölcsök művészi vágása. Egyre inkább használják otthoni főzéshez. A háziasszonyok arra törekszenek, hogy meglepjék a vendégeket nem csak az ízzel, hanem az ételek megjelenésével is. A paradicsom hámozása után ne dobja el tőlük a héjat - felhasználható különféle díszek készítésére.

Az egyik lehetőség:

1. Vágja le a bort a paradicsomról spirálmintával egy csíkkal.
2. Osszuk le a pépét.
3. Hajtsa be a rózsa széles szalaggal befelé.
4. Díszítsük salátával, burgonyával, vágott zöldségekkel.

Hasonlóképpen használhatja a répa, sárgarépa, uborka bőrét is.

Olvassa el még:

Mik a paradicsom: a legfontosabb különbségek és a választás jellemzői.

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot saját kezével.

Következtetés

A hámozott paradicsom étkezése nem káros. Vannak olyan receptek, amelyekre továbbra is meg kell hámozni a paradicsomot a bőrről. A héja eltávolításának számos módja van: sütés, forrásban lévő víz, tűz, blansírozás és mások. A választott lehetőség a képességeitől és a személyes preferenciáitól függ.

A hámozott paradicsom ételei esztétikusabbak és kellemesebb ízűek. Ne dobja el a zöldségbőröket - ezek felhasználhatók dekoratív dísztárgyakhoz. Hasznos és eredeti kulináris remekművek!