Pácolt tsitsak paprika főzése télen: egyszerű receptek és ajánlások az elkészítéshez és a tároláshoz

A "Tsitsak" a grúz nyelvből történő fordításban "borsot" jelent. Külsőleg nagyon hasonlít a híres chilire, de az íze lágyabb és édesebb. Súlyossága 1,5 és 3,5 ezer között mozog a Scoville skálán. A Tsitsak leggyakrabban elterjedt Grúziában és Örményországban, ahol a szabadban termesztik, majd erjesztik vagy sózják.

Cikkünkben egyszerű és finom recepteket talál a paprika pácolásához.

A tsitsak paprika betakarításának jellemzői

A konzervkészítéshez keserű ízű friss gyümölcsöket választanak.... Nekik nem szabad kárt okozni. Zöld és piros paprika is használható. És ezek kombinációja különösen érdekesnek tűnik a bankban.

A teljes pácoláshoz használjon kisebb, 5-8 cm hosszú paprikát... Ha a gyümölcs nagy, akkor azt gyűrűkbe vágják.

referencia... Még ha a snack megjelenése sem számít számodra, jobb, ha a gyümölcsöt vágott sérült részekkel hagyja sütni. A borskorán a szemre láthatatlan patogén részecskék maradhatnak.

A főzés előtt a tsitsak megmossák és 1-2 napig eloszlatják egy nyitott, napos helyenszárítani. Annak érdekében, hogy a pác átitatja az egész testet, készítsen egy apró bemetszést az egyes borsok végén.

Tanács... Ha a paprika nagyon forró, áztassa át egy éjszakán át hideg vízben, vagy forró vízzel forrázza meg.

A legfinomabb és legegyszerűbb receptek a pácolt tsitsak paprikára télen

Az örmény és a grúz konyhában számos forró ételek recepte található. Beleértve a tsitsak borsot... A növényi íz gazdagságát a nemzeti receptek adják a legpontosabban.

A télire savanyított paprika tsitsak: egyszerű recept

Ez a recept kis mennyiségű összetevőt tartalmaz.... 100 ml-es üvegre tervezték. Ez a mennyiség ideális egy családi vacsorához.

Hozzávalók:

• 100 g hüvely;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 50 ml ecet.

Készítmény:

1. Helyezze a hüvelyeket szorosan egy tiszta edénybe. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig.
2. Engedje le a vizet egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Forraljuk a folyadékot, és főzzük 5 percig. Öntsön bele ecetet, mielőtt eltávolítja a tűzről.
4. Öntsünk forró pácot a paprika felett.
5. Tekerje fel az üveget.

Olvassa el még:

Hogyan főzzük a Ratunda borsot mézzel a télre

Pácolt jalapeno paprika - receptek otthon

Hogyan készítsünk finom pácolt forró paprikát télen

Keserű pácolt tsitsak

A fűszeres kaukázusi konyha ínyencei számára ez vonzó. Az előétel jól megy a húshoz... A meghatározott összetevőkből körülbelül 2,5 liter készterméket kapunk.

Hozzávalók:

• 3,5 kg bors;
• 1 chili hüvely;
• 15-20 fokhagyma gerezd;
• 0,5 l növényi olaj;
• 0,5 liter víz;
• 100 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 4 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Vágjuk le a hüvelyek farkát.
2. Forraljuk a borsot 5 percig magas hőn.
3. Hűtsük le és húzzuk le.
4. Vágja a gyümölcsöt 2 hosszanti részre, és távolítsa el a maradék magokat.
5. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a cukrot, a sót, az ecetet és az olajat. Forraljuk.
6. Adj hozzá chili és tsitsak. Főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a gyümölcsöt egy réselt kanállal.
7. Helyezze az apróra vágott fokhagymát az elkészített üvegekbe.
8. Helyezze a paprikát a tetejére, és öntse rá a pácot.
9. Helyezze az üvegeket nagy edénybe forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 40 percig.
10. Sterilizálás után tekerje össze.

Betakarítás örmény nyelven

A recept könnyű elkészíteni. Szüksége lesz 5-6 literes kannára és friss gyógynövényre.

Hozzávalók:

• 6 kg bors;
• 2 csokor friss kapor;
• 10 liter víz;
• 2 evőkanál. durva kősó.

Készítmény:

1. Helyezze a borsot és az apróra vágott gyógynövényeket egy nagy serpenyőbe.
2. A sós lében oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük a folyadékot a zöldségekre.
3. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű fordított edényt. Tegyen egy kis elnyomást a tetejére.
4. Hagyja szobahőmérsékleten 3-7 napig. A napok száma a szobahőmérséklettől függ. Kész állapotjelző - a sárgás gyümölcs.
5. Most ki kell húzni a sós vizet a sós lében, és üvegekbe kell tenni.
6. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig.
7. Felteker.

Tsitsak pácolt grúz gyógynövényekkel

Fűszeres eredeti előétel. Az ilyen borsot önálló ételként használják, hússal tálalják vagy levesekhez adják hozzá..

Hozzávalók:

• 2,5 kg bors;
• 5 darab. babérlevél;
• 160 g fokhagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• 500 ml asztali ecet;
• 2 csokor petrezselymet és zellert;
• 3,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 2 teáskanál grúz fűszerek keveréke (a komló-szuneli vagy a Svan-só megfelelő).

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval és növényi olajjal egy serpenyőben.
2. Adj hozzá babérleveleket és ecetet. Forraljuk.
3. Mártsa be a tsitsaka hüvelyét forrásban lévő oldatba. Főzzük kb. 7 percig, alkalmanként keverve.
4. Tegye a borsot egy szitára, hogy az üveg folyékony legyen.
5. Forraljuk a sóoldatot, és adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és fokhagymát.
6. Főzzük 1-2 percig.
7. Ekkor vigye a paprikát nyomás alatt tárolóedénybe. Öntsük át a pácot, és tegyük a teher tetejére.
8. Hagyja egy napig hűtőszekrényben.
9. Rendezzük a hüvelyeket üvegekbe és a sóoldattal együtt.

Különleges örmény recept fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 kg bors;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 20. cikk l. só;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 5 liter víz;
• 2 fekete ribizli levél.

Készítmény:

1. Forralunk vizet egy serpenyőben. Öntsen bele minden fűszert, gyógynövényt és paprikát. Mindent összekeverünk, elnyomás alá helyezzük és hagyjuk főzni 3 napig.
2. Ez idő után tegye a borsot a tiszta üvegekbe.
3. Forraljuk a sóoldatot, és öntsük a zöldségeket.
4. Tekerje fel a bankokat.

Hasznos lehet:

A legfinomabb és szokatlan borskészítmények

Hogyan fagyasztható be a paprika a téli töltéshez

Pácolt sült tsitsak paprika télen

A könnyű gyümölcsdarab tökéletesen harmonizál az édes-savanyú pácmal... Tálalás előtt felmelegítheti az előételre.

Hozzávalók:

• 15 hüvely;
• 80 ml asztali ecet;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2-3 st. l. cukor vagy méz;
• néhány növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

1. A serpenyőben kevés olajban süssük a borsot, amíg kéreg képződik. Ha van grill, akkor a legjobb, ha vele grillez.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy tálba vagy serpenyőbe. Adjunk fokhagymát, sót, cukorot vagy mézet, ecetet a sütés olajához. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
3. Öntsük a pácot a paprika fölé. Ha nem elegendő a gyümölcs teljes lefedése, hígítsa a pácot forrásban lévő vízzel.
4. Hagy egy napra.
5. Helyezze a paprikát üvegekbe, tekerje fel.

Méz recept

Úgy gondolják, hogy egy ilyen munkadarabot hosszú ideig tárolnak a hűtőszekrényben, még varrás nélkül is... Az 500–750 ml-es edénybe be kell illeszteni a hüvelyek számát.

Hozzávalók:

• tsitsak paprika;
• 1 evőkanál. almaecet;
• 1 evőkanál. l. kősó;
• 2 evőkanál. l. édesem.

Készítmény:

1. Helyezze a hüvelyeket szorosan egy edénybe.
2. Külön serpenyőben egyesítse az összes többi összetevőt és forralja fel.
3. Öntsük a pácot a paprika fölé.
4. A bankok sterilizálhatók és feltekercselhetők - akkor az előkészületek tovább tartanak. De ez az ecetmennyiség önmagában kiváló tartósítószert képez.

Recept olajban

Tálalás előtt a paprikákat szitára hajthatja.hogy a felesleges olaj üvegre kerüljön.

Hozzávalók:

• 2 kg bors;
• 250 ml ecet;
• 300 ml növényi olaj;
• 200 g fokhagyma;
• 2 csokor koriander és zeller;
• 1 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Öntsük a paprikát két napig hideg vízzel.Változtasson vizet naponta 2-4 alkalommal.
2. Dobja a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon a folyadék.
3. Egy serpenyőben egyesítse az olajat, az ecetet és a sót. Forraljuk.
4. Helyezze a tsitsakot a keverékbe, és főzze 5-7 percig, alkalmanként keverve.
5. Helyezze a zöldségeket egy tálba.
6. Adjon hozzá finoman apróra vágott gyógynövényeket egy serpenyőbe, pároljuk 5 percig.
7. Adjon hozzá zöldeket és apróra vágott fokhagymát a paprikához. Keverd össze.
8. Rendezzük a paprikát az üvegekbe, és öntsük át a főzőfolyadékot.
9. Sterilizáljuk 15 percig forrásban lévő vízben.
10. Felteker.

A tárolás feltételei

A grúz paprika tárolási feltételei nem különbözik a többi ecetes zöldségfélétől.

Fontos szabályok:

1. Ne tartsa melegítők közelében vagy szélsőséges hőmérsékleti helyeken. Például a konyha teljesen alkalmatlan erre.
2. Az üvegeket tanácsos hűtőszekrényben tartani. Különösen, ha nem gördítik fel őket.
3. Ne tegye ki az erkélyen a varratot nulla alatti hőmérsékleten. Ebből szivárognak.
4. Rendszeresen ellenőrizze, hogy az üvegekben nincs-e sóoldat és nem látszanak-e foltok a gyümölcsön. Nem szabad enni ezeket a takarókat.

A tárolási idő az előkészítés módjától függ... Így vagy úgy, a cikkben szereplő összes kitér télen egészen biztosan friss marad. Az eltarthatóság növekszik nagy mennyiségű só, ecet hozzáadásával vagy a már feltöltött kannák sterilizálása után.

Szintén A főzés megkezdése előtt fontos az edényeket és a fedőket felforralni.

tippek és trükkök

Néhány hasznos tipp a főzési folyamat megkönnyítéséhez és az étel finomabbá tételéhez:

1. Friss gyümölcs hiányában a pácoláshoz megengedett a szárított gyümölcsök használata.
2. A természetes mézet kell választania. Egyébként "felforrósodhat" és tönkreteheti az egész ételt.
3. A magok a savanyúságot csípõssé és keserûvé teszik. Ha csökkenteni kívánja ezt a hatást, a paprika mosása után azonnal vegye le a magokat.
4. A hagyományos kaukázusi konyhában a paprikát általában 2-3 napig napon szárítják a pácolás előtt.
5. Ha nagyon sok borssal dolgozik, akkor óvja a kezét és az orrnyálkahártya nyálkahártyáját. Rendszeres szilikon kesztyűk és légzőkészülék működnek.

Következtetés

Könnyű pácolni a tsitsak borsot. A legfontosabb az, hogy jó minőségű, érintetlen gyümölcsöket találjon, és szigorúan kövesse az utasításokat. A harapnivalók megőrzése a só, ecet és cukor mennyiségétől függ. Ha betartja az előkészítés összes szabályát, télen bármikor megnyithat egy fűszeres készítményt, és egészséges és ízletes borssal kezelheti szeretteit.