A reszelt sárgarépa hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

A reszelt sárgarépából származó vitamin-saláták télen pótolhatatlanok. A hideg évszakban akut hiány van a szezonális zöldségekből, és a multivitamin összetételű napsugár gyökérzöldség kompenzálja a tápanyagok hiányát.

Vizsgáljuk meg részletesen a reszelt sárgarépa kémiai összetételét, hasznos tulajdonságait és recepteit.

Kémiai összetétel és tápérték

A sárgarépát méltán nevezik multivitamin gyökérzöldségnek. Rostot, ásványi anyagokat, telített és telítetlen zsírokat tartalmaz. Csak 100 g termék szolgáltathatja a testnek napi A-vitamin-adagot.

A táblázat a sárgarépa vitamin-összetételét mutatja.

Emészthető szénhidrátok:

• keményítő - 1,43 g;
• cukor - 4,74 g;
• glükóz - 0,59 g;
• szacharóz - 3,59 g;
• fruktóz - 0,55 g.

Alapvető aminosavak: arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, triptofán, fenilalanin.

Cserélhető aminosavak: alanin, aszparaginsav, glicin, glutaminsav, prolin, szerin, tirozin, cisztein.

Telített zsírsavak: palmitinsav, sztearinsav.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak: palmitoleinsav, olajsav (omega-9).

Többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav, linolénsav, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

KBZhU és glikémiás index

Sárgarépa tápérték 100 g-nál:

• kalóriatartalom - 41 kcal;
• fehérjék - 0,93 g;
• zsírok - 0,24 g;
• szénhidrátok - 6,78 g;
• rost - 2,8 g;
• víz - 88,29 g;
• hamu - 0,97.

A sárgarépa az alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszerek közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a nyers zöldség evése nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. A sárgarépa GI 35 egység.

A glikémiás index a következőktől függ:

• a termék hőkezelése - főtt sárgarépa esetén 85 egység;
• rosttartalom - minél több, annál alacsonyabb a GI.

Alkalmas-e fogyásra?

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a nyers sárgarépát vonják be a fogyás menübe. A zsírhiány miatt alacsony a kalória. A rost megtisztítja a bélrendszert és fokozza az anyagcserét, a szacharóz csökkenti az édesség iránti igényt. A fruktóz növeli az energiaellátást, ami fontos az aktív sportban részt vevő emberek számára.

Az édes és ropogós gyökérzöldség kiválóan alkalmas snackre. Még ha sárgarépát is eszik lefekvés előtt, nem fog késni a fogyás.

Jótékony tulajdonságok

Gazdag vitamin- és ásványi összetételének köszönhetően az aminosavak, a telítetlen zsírsavak, a sárgarépa jelenléte jótékony hatással van a jólétre.

Termékhasználat:

• a test általános erősítése;
• fokozott látás rövidlátás esetén;
• a vitaminok, a mikro- és makroelemek ellátásának feltöltése;
• növekszik a vírusokkal szembeni rezisztencia;
• a szívizom munkájának fenntartása;
• a vérnyomás normalizálása;
• az emésztés javítása;
• a stroke kockázatának csökkentése;
• az anyagcserének felgyorsítása;
• onkológiai betegségek megelőzése;
• kis kövek és homok eltávolítása a veséből;
• a bőr, a köröm, a haj megjelenésének javítása;
• növeli a bőr rugalmasságát;
• toxinok eltávolítása;
• a szájüregben lévő kis sebek gyógyulása;
• megnövekedett hemoglobinszint;
• nők és férfiak hormonális szintjének normalizálása.

Egészséges receptek

Nak nek főzni ízletes és egészséges saláta, a táplálkozási tanácsadók javasolják friss sárgarépa használatát.

Termékválasztási és -készítési szabályok:

1. A fiatal gyökereket elég merev kefével mosni és dörzsölni. A tápanyagok a finom bőr alá koncentrálódnak.
2. Vágja le a sárgarépa zöld részeit, mivel felesleges keserűséget adnak a salátában.
3. Áztassa a lassú sárgarépát tiszta, hideg vízben.
4. A salátákhoz válasszon vastag és rövid gyökereket lekerekített hegyével. Ezek a legédesebb és legélesebb.
5. Ha a sárgarépa elég édes, nem adunk hozzá cukrot. Ez lehetővé teszi a csökkentést is a kész étel kalóriatartalma.

A karotin jobb felszívódása érdekében fűszerezze a salátákat növényi olajjal - ez az anyag feloldódik a növényi zsírban.

Referencia. A nagy darabokra vágott sárgarépából a karotin 5% -kal, a reszelt - 20% -kal, növényi olaj hozzáadásával - 50% -kal felszívódik.

Saláta reszelt sárgarépa és alma

Lédús és ropogós saláta, mézes-narancs öntettel, még azok számára is vonzó, akiknek nincs érzelme a sárgarépa iránt.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• alma - 2 db .;
• narancs - 1 db .;
• méz - 1 teáskanál.

Hámozzon és reszelje a sárgarépát és az almát. A narancsból nyomja ki a levet, adjon hozzá mézet. Öntsük az öntettel a salátát, keverjük össze és hagyjuk 20 percig főzni.

Cékla saláta

Ez a friss és ízletes saláta nagyszerű kiegészítő a borjúhús, sertés- és baromfi ételekhez.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• cukorrépa (nagy) - 1 pc .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a répet, aprítsuk meg a koreai sárgarépa reszelőt. Hajtsuk egy mély tálba, adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át a sajtot, sót, borsot, adjunk hozzá cukrot, ízesítsük olajjal, ecettel és keverjük össze. Hagyja 30 percig hűtőszekrényben.

Tanács. Napraforgóolaj helyett szezámmagot, lenmagot vagy olívaolajat használjon, hogy gazdagabb salátaíz legyen.

Dió saláta

Világos, lédús és vitamin - amire szüksége van hideg télen, amikor a test élesen reagál a friss zöldségek hiányára.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 4 db .;
• mogyoró, mandula vagy dió - 40 g;
• petrezselyem - 1 csomó;
• fél citrom;
• olívaolaj - 3 evőkanál l .;
• gabona mustár - 1 evőkanál. l .;
• méz - 1 teáskanál;
• só, fehér bors - ízlés szerint;
• mazsola - 30 g.

Készítmény:

1. Fõzze meg a diót egy serpenyõben, amíg enyhén elpirul, hagyja lehûlni, majd apróra vágja.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát egy koreai reszelőn.
3. Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk papírtörülközővel és apróra vágjuk.
4. Készítsen öntettel vajból, mustárból, mézből, citromléből, borsból és sóból.
5. Keverje hozzá az összetevőket egy mély tálba, és fűszerezze. Tálaljuk 15 perc után.

Saláta paprika és gyógynövények

Ez a saláta egyaránt díszíti az ünnepi és a mindennapi asztalot, és kiválóan alkalmas hús- és halkóstolásra.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• kaliforniai paprika (zöld vagy piros) - 1 pc .;
• só, bors - ízlés szerint;
• almaecet - 1 evőkanál l .;
• olívaolaj - 2 evőkanál l .;
• petrezselyem, zellerlevél - ízlés szerint.

Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre. Húzza le és vágja a borsot vékony, hosszúkás csíkokra. Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a zöldeket. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, ízesítse ecettel és olajjal, sóval és borssal. Helyezze a salátát 30 percre a hűtőszekrénybe, és tálalja.

Reszelt sárgarépa cukorral

Ez a legegyszerűbb és legnépszerűbb saláta - "gyermekkortól". Rántja a hámozott sárgarépát közepes vagy durva reszelőre, meghintjük cukorral, keverjük össze és azonnal tálaljuk. A salátát bármilyen más termékkel kiegészítik: szárított barackok, datolya, szárított dinnye, mazsola, dió. Cukor helyett mézet vagy édesítőszereket használnak.

Reszelt sárgarépa tejföllel

A saláta receptje a lehető legegyszerűbb. A sárgarépa tejföllel kombinálva normalizálja az emésztést és javítja az egészséget.

A hámozott sárgarépát reszeljük le, cukorral édesítjük és tejföllel ízesítjük. Az étel kalóriatartalma az erjesztett tejtermék zsírtartalmától függ. A fogyókúra diéta esetén 10-15% zsírtartalmú tejföl kerül felhasználásra.

A reszelt sárgarépát gyógynövények, szárított gyümölcsök, fokhagyma, alma, dió egészíti ki. Az összetevők megválasztása az ízlés preferenciájától függ.

Zeller és almás saláta

Lédús és fűszeres saláta vonzó lesz a gyökér szerelmeseinek zeller.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• zeller gyökér - 200 g;
• zöld alma - 1 db .;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• ecet 6% - 1 evőkanál. l .;
• kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Hámozza meg és reszelje a sárgarépát és a zellert. Távolítsa el a héját az almáról, vegye le a magot, vékony csíkokra vágva. Keverjük össze a saláta összetevőit egy tálban, ízesítsük ecettel, olajjal, sóval és borssal. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe. Tálaljuk gyógynövényekkel körítve.

Retek saláta

Éles retek jól megy az édes sárgarépával. Ez a saláta egy igazi vitaminbomba.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• retek - 150 g;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• Dijon mustár - 1 teáskanál;
• petrezselyem - 0,5 csokor;
• napraforgó vagy olívaolaj - 30 ml.

Rácsavarja a hámozott retek és a sárgarépát, ízesítse sóval, cukorral, keverje össze és hagyja 10 percig hagyni. Készítse el a mártást a vajból és a mustárból, fűszerezze a salátát és hűtse 20 percig. Tálaljuk petrezselyemmel körítve.

Karfiol saláta

Ez a saláta nagyszerű kiegészítő hús, hal, gabonafélék és burgonya számára.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• karfiol - 300 g;
• petrezselyem és kapor ízlés szerint;
• olívaolaj - 3 evőkanál l .;
• almaecet - 1 evőkanál l .;
• só, fehér bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Rácsavarja a sárgarépát egy koreai reszelőre hosszú szalagokban.
2. A karfiolot addig forraljuk, amíg a sós víz fel nem főzött, hogy a virágzat ropogjon.
3. Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk.
4. Egy tálban keverje össze az olajat ecettel, sóval és borssal.
5. Finoman apróra vágja a káposztavirágzatot, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és ízesítse meg mártással.
6. Helyezze a salátát a hűtőszekrénybe. Tálaljuk 30 perc után.

Ellenjavallatok a felhasználásra

Célszerű kizárni a sárgarépát az étrendből azok számára, akik:

• a gyomor és a duodenum fekélyes léziói;
• gyomorhurut;
• allergiák;
• vesekövek;
• májbetegségek (a gyökérzöldségben sok béta-karotin található, amelynek lebontásával ez a szerv nem képes megbirkózni).

Következtetés

A sárgarépa egy gyökérzöldség, amely gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, aminosavakban, telített és telítetlen zsírokban. A terméknek egyedi tulajdonsága van - minél finomabb a vágás, annál jobb a karotin felszívódása. A sárgarépa alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy beépítsük őket a fogyókúraba.

A reszelt sárgarépa kiváló alapot kínál különféle salátákhoz. A gyökérzöldség jól megy a szárított gyümölcsökkel, almával, paprikával, zellerrel, cékla, dióval, édes, sós és fűszeres öntettel. Sokak számára a szokásos majonéz helyett jobb olajbogyó, szezámmag, lenmag olaj. A kész salátákat 15-30 percig ragasztják a hűtőszekrénybe, majd tálalják.