Hogyan termeszthető és használható szárú zeller a maximális egészségügyi előnyök érdekében?

A levélzeller egyedülálló vitamin-, mikro- és makroelemekkel rendelkezik, helyettesíti az sót az élelmiszerekben, eltávolítja a radionuklidokat és negatív kalóriatartalommal rendelkezik. A 100 g termék feldolgozásához a test 25 kcal-t költ, míg a friss levélnyél kalóriatartalma csak 13 kcal.

A kultúra szeszélyes a mezőgazdasági technológia szempontjából, de ha számos szabályt betart, akkor a szezon végén minden bizonnyal képes lesz növekedni és szilárd termést gyűjteni.

A cikk elmondja neked a zeller szárfajtájának és annak termesztéséről Alkalmazás főzés, népi orvoslás és dietetika.

Hogyan néz ki és nő a szárú zeller?

A levélzeller egy kétéves növény a zeller (esernyő) családból, húsos vörös, zöld, rózsaszín, fehér színű szárral. A főzéshez édes, ízű, fehér keserűhús keserűség nélkül. A vörös szárú zeller fagyálló –5 ° С-ig. Késő őszig betakarították.

Az első évben vastag, legfeljebb 1 m magas levélnyél és zöld illatú levelek alakulnak ki. A második évben a növény nyilakat állít elő virágokkal és magokkal.

A szárított zeller növekedési ideje a fajtajellemzőktől függően 80-180 nap.

A képen - szárral zeller.

A kultúra jellemzői

A szárú zeller termesztésének szabályai:

• a talaj savasságának szükséges szintjének megteremtése;
• leszállás a kert déli oldalán;
• az ágyak gyakori öntözése és a talajnedvesség ellenőrzése - a vízcseppek ugyanolyan nem kívánatosak, mint a vízhiány;
• ültetvények elvékonyítása;
• a levélnyél fehérítése finom ízű, keserűség nélkül;
• trágyázás kálium- és nitrogéntartalmú műtrágyákkal.

Miért jó a zeller-zeller?

A levélnyél könnyen emészthető szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi sókat, nyomelemeket, aromás anyagokat tartalmaz. Szabályos zellert eszik jótékony hatással van az anyagcserére és a központi idegrendszerre. A szárot frissen, párolva, főzve fogyasztják, salátákat készítenek, húskörettel, levesekkel készítik.

Összetétel és tápérték

A táblázat a zeller levél- és ásványianyag-összetételét mutatja 100 g termékre vonatkoztatva.

Tápérték:

• kalóriatartalom - 12 kcal;
• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 2,1 g.

Előny és kár

A szárzott zeller hasznos tulajdonságai:

• a bél mikroflóra normalizálása;
• a víz-só anyagcserének szabályozása;
• a vércukorszint csökkentése;
• jobb hangulat;
• a vitaminok és ásványi anyagok hiányának kiküszöbölése;
• a felesleges folyadék eltávolítása a szövetekből;
• a férfiak szexuális működésének és a sperma motilitásának javítása;
• a nők menopauza kellemetlen tüneteinek enyhítése;
• a menstruáció alatt fellépő fájdalom csökkentése;
• a haj, a köröm és a bőr állapotának javítása;
• az allergia megnyilvánulásainak kiküszöbölése gyermekeknél és az emésztés normalizálása;
• erek tisztítása;
• a méreganyagok eltávolítása.

Káros tulajdonságok:

• megnövekedett méhhang a terhesség alatt;
• az anyatej ízének változásai;
• az állapot romlása gyomorfekélyekkel és gasztritisszel az emésztőrendszer stimulálása miatt.

A készítmény ellenjavallt vénák, epilepsziák, nagy vesekő esetében.

A kultúra agrotechnika

A levél zeller agrotechnológiája magvető anyag előkészítését, palánták termesztését és későbbi szedését, nyílt talajra történő áthelyezését, bőséges öntözést, lazítást, gyomlálást, műtrágyázást és a levélnyelek fehérítését biztosítja.

Mag és talaj előkészítése

Eredmény növénytermesztés függ a magtól. A kiváló minőségű vetőmagok lehetővé teszik vastag szárak növekedését, kellemes íz és aroma.

Az ültetési anyag kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• a magvak eltarthatósági ideje - tanácsos, hogy ne használjon 2 évnél régebbi anyagokat;
• származási ország - a holland válogatásban szereplő, magas terméshozamú magvak tekintik a legjobbat;
• érési periódus - ajánlott a korai fajták előnyben részesítése, 90–100 napos érési periódussal.

Az ültetési anyag rétegződött. A magokat 24 órán át szobahőmérsékleten vízben áztatják, majd nedves ruhába helyezik, és egy tál vízre hagyják 7 napig. A kendőbe csomagolt magokat a hűtőszekrénybe helyezik 14-16 napra. Ez az eljárás növeli a csírázási sebességet.

A palánták termesztéséhez használjon kész hordozót vagy készítsen keveréket saját kezével.

Keverjünk egy vödörbe:

• föld a kertből, folyami homok, tőzeg, fűrészpor (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, tőzeg, humusz (1: 3: 1);
• humusz, fahamu, tőzeg (1: 1: 3);
• homok és biohumusz (1: 1).

A talajkeverék fertőtlenítéséhez kálium-permanganát vagy "Fitosporin" forró oldatát használják.

Magok vetése palántákhoz

A mosott tartályokat (dobozok, műanyag tálcák) nedves szubsztráttal megtöltik, a magokat 1-1,5 cm-es intervallumban 5 mm mélyre fektetik.... Megszórjuk a tőzegre a tetején, meghintjük tiszta vízzel és feszítjük polietilént.

Az egészséges palánták megszerzéséhez csigákat használnak. A sűrű celofánból vagy egy rétegből a laminátum alatt 10 cm széles szalagot vágunk ki, 1 cm-es talajat öntünk, és a csírázott magokat csipesszel szétszórjuk egymástól 2 cm távolságra és a film szélétől 2 cm távolságra. Ezután a szalagokat megcsavarják és gumiszalagokkal rögzítik. A csigákat széles tálcákba helyezik úgy, hogy a magok felfelé nézzenek, és celofánnal lefedjék.

A palántákat részleges árnyékban tartják + 20 ... + 22 ° C hőmérsékleten. A filmet az első levelek megjelenése után eltávolítják, majd egy napos ablakpárkányra helyezik.

A sziklevelek megjelenése után a hőmérsékletet + 12 ... + 16 ° С-ra csökkentik, és 10 nap elteltével + 20 ... + 25 ° С-ra növelik. A 3-5 leveles palánták különálló 300 ml-es edényekbe merülnek. A központi gyökér meg van szorítva, hogy serkentse a növényzet növekedését.

Az üvegeket talajkeverékkel megtöltjük, 2 cm-es gödröket alakítunk ki, és vízzel megitatjuk. A palántákat kanállal óvatosan öntik és átültetik a lyukakba. Meghintjük a tetejére a talajjal és meleg vízzel öntözzük.

Referencia. A szárzott zeller nappali óráinak időtartama 14 óra, kényelmes léghőmérséklet + 18 ... + 22 ° С.

A palántákat hetente 1-2 alkalommal szitán öntözik. A "Fitosporin-M" -et adják a vízhez a gombás fertőzések megelőzésére. A talajt óvatosan meglazítják egy csappal, anélkül, hogy megérintenék a finom gyökérrendszert.

Trágyázó csemeték:

• csirke ürülék (1 teáskanál / 3 l víz) - 7 nappal a szedés után;
• nitrophoska (1 teáskanál / 3 l víz) - 10 naponta.

3 héttel a szabad földre történő áthelyezés előtt a palántákat az erkélyen megszilárdítják. Az idő fokozatosan növekszik, 30 perctől kezdve. Az ültetés előtt 2-3 nappal a zellert egy éjszakán át friss levegőn hagyják.

Kültéri ültetés és gondozás

A levélzöld magról nevelt növényeket 20 cm magasságú szárak elérése után helyezzük át.Az optimális kiszállási idő április utolsó napjai vagy május eleje. A konkrét dátumok a régió időjárási viszonyától függenek.

A legjobb talaj növekvő szár zeller - könnyű homokos agyag, szerves vegyületekkel megtermékenyítve. A tenyészetet káposzta, burgonya, cukkini, uborka után ültetik.

A föld savassága semleges (pH = 6,8–7) vagy enyhén savas (pH = 5,6–6,0). A zeller lassan növekszik a savas savasságú talajon. A pH normalizálásához dolomitliszt, kréta, mész, hamu adunk hozzá.

Ősszel a területet felszántják, komposzt, humusz, erjesztett élelmiszer-hulladékokkal táplálják. Tavasszal újra ásnak és lazítanak, erõs kálium-permanganát-oldattal megitatják. A helyszínen ásson 25-30 cm-es lyukakat, 40 cm-es intervallummal, figyelembe véve a sorok közötti távolságot - 60 cm.

A palántákat eltávolítják a tartályokból, és egy agyalapú kőzettel lyukakba ültetik. Az ágyakat fűrészporral vagy szalmával borítják, hogy megakadályozzák a nedvesség elpárolgását és késleltessék a gyomok növekedését.

Ápolási szabályok:

• az ágyakat hetente 2-3 alkalommal itatják;
• a talajt minden öntözés után meglazítják a gyökér jobb levegőztetése érdekében;
• a gyomlálást szükség szerint végezzük;
• az oldalszárakat növekedésükkel vágják - vastag és erõs marad, a sárga és a lassú szárokat eltávolítják;
• a növényeket hetente egyszer váltakozó hamu- és nitrogénműtrágyákkal táplálják: nitrophoska (25 g / 10 l), karbamid-oldat (10 g / 2 l víz), csalánfúzió, biohumusz.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A táblázat tartalmazza a szárzott zeller gyakori betegségeit és a leküzdés módját.

A zárt zellert sárgarépa legyek és bab levéltetvek befolyásolják.

Rovarok megölése:

• zellert ültetnek a hagyma mellé;
• megszórja a telepítéseket mustárpor, folyami homok, dohányzsák keverékével (1: 1: 1);
• a növényeket pitypang infúzióval öntözzük (500 g virágzat / 10 liter víz);
• kezelje az őrölt részt narancs vagy citromhéj infúzióval (500 g / 5 l víz).

Betakarítás és tárolás

Két héttel a betakarítás előtt a levélnyeleket kartonba vagy vastag papírba csomagolják a fehérítéshez. Az önfehérítő fajták nem igényelnek ilyen eljárást, szeptemberben vágják le az első fagy érkezése előtt.

Nem ajánlott túlexponálni a növényeket az ágyakban az előírt időnél hosszabb ideig - 11-16 hét. Egyébként a levélnyél durva, rostos és keserű lesz.

A levélzellert kiásják a talajból, és csak a gyökereket vágják le. Az eltarthatóság és a növekedés növelése érdekében a gyökereket hagyják, majd nedves homokba engedik egy hideg helyiségben.

Termék tárolási módszerek:

• pincében vagy alagsorban a szárak minõségének elvesztése nélkül 60 napig fekszenek;
• a hűtőszekrényben - 2-3 hét;
• a fagyasztóban - körülbelül egy évig, a szárak elveszítik ízét és sűrű felépítését;
• szárított formában a zeller megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat, és az első és a második fogás ízesítésére szolgál.

Hogyan kell alkalmazni

A levélzellert aktívan használják a főzéshez különféle ételek készítéséhez. A szárakat a következő menü tartalmazza: fogyókúra... A hagyományos orvoslásban a gyökeret és a leveleket használják leggyakrabban.

Főzés közben

A lédús fehérített levélnyél finom ízű, nem keserű, gyümölcsökkel, friss zöldségekkel, baromfival és halakkal jól megy.Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a vitamin salátát fűszeres szójaszósz öntettel.

Hozzávalók:

• levélnyél - 2 db .;
• Pekingi káposzta - 150 g;
• zöld alma - 1 pc .;
• sárgarépa - 1 db .;
• közepes méretű narancs - 1 pc .;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
• olívaolaj - 1 evőkanál l .;
• bor- vagy almaecet - 1 teáskanál;
• citrom - 1 db .;
• só, fekete vagy fehér őrölt paprika - ízlés szerint.

A saláta elkészítéséhez a káposztát vékony csíkokra aprítják, a sárgarépát reszelékre vágják, a zellert gyűrűkre vágják, a narancsot és az almát apróra vágják. Apróra vágja a zöld hagymát, és az összetevőket egy nagy tálba egyesítse.

Szójaszósz, olaj, ecet, citromlé, só, bors összekeverjük egy tálban. Ízesítse a salátát és hagyja főzni 15 percig.

A népi orvoslásban

A levélzellernek gyógyászati ​​tulajdonságai vannak:

• enyhíti a urogenitális rendszer betegségeiben fellépő gyulladásokat;
• javítja az emésztőrendszert;
• megtisztítja a vért;
• kiküszöböli az allergia jeleit.

A gyomor, máj, hasnyálmirigy rendellenessége, étvágytalanság és szélgörcsök esetén szárított levélnyél és gyökér infúzióját kell használni. 1 liter vízhez vegyen 1 evőkanál. l. nyersanyagok és ragaszkodjon 7-8 óra. Ezután szűrjük és vegyünk 1 evőkanálot. l. egy nap étkezés után.

A szárított szár tinktúrája hatékony a reuma és köszvény kezelésére. Elkészítéséhez 500 ml vodkára és 100 g szárított zellerre lesz szüksége. Az eszközt sötét helyen, 2-3 hétig ragasztják, majd a beteg ízületek dörzsölésére használják.

A kompresszumokat éjjel a vízinfúzióból készítik, amíg az állapot javul. Öntsünk 300 g szárított szárot 1 liter forrásban lévő vízbe, főzzük 20 percig, hagyjuk 2-3 órán át.

A duodenum gyulladása esetén vegyen be frissen facsart gyümölcslé, 2 evőkanál. l. Naponta háromszor, 30 perccel étkezés előtt.

A zeller főzetét urethritisz, cystitis, pyelonephritis esetén veszik. Öntsünk forró vizet a friss levélnyélre és forraljuk 15 percig. Ezután hagyja főzni 1-2 órán keresztül. A húslevest 1 evőkanálban veszik be. egy nap étkezés után.

A szárból származó kenőcsök gennyes sebeket és bőrbetegségeket kezelnek. A levélzőrészeket egy darálón átvezetik, és egyenletes részekben összekeverik az olvasztott vajjal.

Karcsúsító

A levélzellernek enyhe hashajtó és vízhajtó hatása van, amely nélkülözhetetlenné teszi a fogyáshoz. A frissen sajtolt gyümölcslé felhasználásra kerül:

• súlymérők ellenőrzése;
• a test általános tisztítása;
• a puffadás és a székrekedés elleni küzdelem.

A szárak tea hatékony kiegészítője a tisztító étrendnek. Reggel részeg, üres gyomorban, meleg formában, 2 hetes kurzusokban és 30 napos szünetben.

Italkészítés:

1. Mossa meg 3-4 szárot, apróra vágja.
2. Forralunk fel 1 liter vizet.
3. Merítse a zellert forrásban lévő vízbe és főzzük 10 percig.
4. Ragasszuk fedett 20 percig.

A hatás fokozása érdekében a teát gyömbérrel, citrommal és mézzel adják hozzá.

Minden vitamint és ásványi anyagot megőriznek a szár zeller lében. A levélzőrészeket átviszik egy facsaróban, és reggel, éhgyomorra 100 g gyümölcslevet vesznek. Az íz diverzifikálása érdekében az italhoz alma-, narancs-, citrom- és sárgarépalékat adnak.

Következtetés

Ha a zeller palántákat ülteti, a legjobb módszer a gazdag termés megszerzésére. Ennek oka a növény hosszú növekedési ideje, amely a fajtától függ és 80-180 nap. Ápolás az ágyakra való ültetés után: gyakori öntözés, szerves és ásványi műtrágyák kijuttatása, gyomlálás, lazítás, a levélnyél fehérítése.

A szárokat saláták, köret, leves készítésére használják. A növény nőknek, férfiaknak és gyermekeknek is jó. A levélnyélből főzetek, infúziók és kenőcsök készíthetők urogenitális, emésztőrendszeri, reuma, köszvény- és bőrbetegségek kezelésére. A termék pótolhatatlan az étrendi táplálkozásban, negatív kalóriatartalommal rendelkezik, és eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.