Miért jó a gyökérzeller, hogyan lehet növekedni és megfelelően használni?

A zeller a zeller családból vagy esernyőből származó kétéves növény. A mediterrán országokból származik. Az ókori Görögország és Egyiptom lakosai használják a népi orvoslásban. A zeller mint élelmiszer termék első említése a 17. század elején jelent meg. A kultúra népszerű az európai országokban, és viszonylag nemrégiben jelenik meg az orosz lakosság étrendjében.

Ebben a cikkben részletes információkat készítettünk a zeller gyökértermesztéséről a szabadban és annak alkalmazási területeiről.

Hogyan néz ki és nő a gyökérzeller?

Az első évben nagy, kerek vagy lapos kerek gyökérzet alakul ki, súlya 400–600 g, átmérője 5–12 cm, a bőr színe szürke-fehér, a hús fehér, krémes.

Háromágú zellerlevél... A levélnyél hossza kb. 50 cm, a növény növekedési ideje 180-200 nap.

A fenti képen a zeller gyökér.

A második évben nyíl jelenik meg egy 1 m hosszú esernyővel... A mag kicsi, szürke-barna színű, hosszú csírázási periódus jellemzi - kb. 30 nap. A magvak csírázása után a hajtások 15-20 napon belül megjelennek.

A gyökérzöldség héja vékony, könnyen kiszedhető... A feldolgozáshoz kesztyű használata ajánlott - a lé sötétre festi a bőrt.

Gyökérzellert adunk hozzá húsleves, levesek, saláták, sült, párolt, sült, pácolt, sőt édes lekvárt készítenek belőle.

A kultúra jellemzői

A zeller gyökerei gyorsan elveszítik csírázását - az eltarthatóság nem haladja meg a két évet. A hosszú tenyészidőszak magában foglalja a növények termesztésének csemete módszerét.

A vetési munkák legkésőbb februárban kezdődnek meg, hogy a gyökereknek az első fagyok előtt ideje érni.

Miért jó a gyökérzeller?

A gyökérzeller gazdag kémiai összetételű és alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy felvegye az étrendbe.

Összetétel és tápérték

Az asztalban - a zeller gyökér vitamin- és ásványi összetétele (100 g-onként).

A termék tápértéke 100 g-ra:

• kalóriatartalom - 42 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 7,4 g;
• rost - 1,8 g;
• víz - 88 g.

Előny és kár

A gyökérzeller előnyei:

• kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat;
• eltávolítja a méreganyagokat;
• támogatja az immunrendszert;
• szabályozza a gyomor-bél rendszer működését;
• fokozza a nemi vágyat;
• erősíti az erek falát;
• normalizálja a vérnyomást;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• növeli a hemoglobint;
• kiküszöböli az allergiákat;
• javítja a bél perisztaltikáját;
• tonizálja a testet;
• csökkenti a duzzanatot;
• javítja az agyi tevékenységet;
• szabályozza az anyagcserét;
• fiatalítja a testet;
• szabályozza a menstruációs ciklust.

Zellergyökér nemkívánatos terhes és szoptató nők számára, emberek, akiknek varikoosait, gyomorfekélye és nyombélfekélye van.

A kultúra agrotechnika

Gyökérzellert termesztenek a palántákból a magból ezt követi a szedés és a nyílt terepre történő átvitele... Az ápolás elegendő öntözést, meglazítást, fedőréteget és oldalsó gyökérvágást biztosít.

Mag és talaj előkészítése

A zeller palánták vetési ideje a termesztési régiótól függ: az északi régiókban - január végén - február elején, központi részében - február egészén, déli részén - február második évtizedében - március első évtizedében.

A vetést vetés előtt rétegezzük: meleg vízben 24 órán át inkubálják, nedves ruhába csomagolják és 6-7 napig hagyják szobahőmérsékleten. Ezután a magokat tartalmazó ruhát 14-15 napra helyezzük a hűtőszekrénybe.

A rétegzésen túl, használjon:

• áztatás meleg vízben egy hétig;
• csírázás nedves gézben egy csészealj vízzel (7-10 nap);
• áztatás forró vízben;
• csírázás nedves fűrészporban.

A zellermag vetés előkészítésének legegyszerűbb módja - kezelés "Epin" vagy "Cirkon" növekedést stimuláló szerekkel.

A megbízható gyártóktól vásárolt vetőmagokat nem kell fertőtleníteni. A kézzel összegyűjtött kálium-permanganát vagy "Fitosporin" oldatában maratják.

Palánták vetése és gondozása

A csemeteszekrények aljára 2 cm-es szalmaréteget helyezünk a gyökérzet optimális hőmérséklete fenntartására és a fölösleges víz felszívására.

A talajkeveréket tőzegből, gyepből, humuszból, durva folyami homokból készítik (3: 1: 1: 1). Adjunk hozzá 400 g hamu és 1 teáskanál egy 10 kg-os vödörbe. karbamid.

A csíráztatott magokat kissé megszárítják, homokkal keverik és nedves talajjal ellátott dobozokba vetik. Sorokban vetjen 1 cm mélyre, 5 cm-es intervallumban.

Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre, és takarja le üveg vagy műanyag csomagolás. Az elkészített vetőmag 12-15 napon belül kihajt + 22 ... + 25 ° С levegő hőmérsékleten.

A hajtások megjelenése után a fóliát vagy az üveget eltávolítják, és a dobozt egy megvilágított ablakpárkányra helyezik. Az optimális levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a + 16 ° С-ot.

Gombabetegségek megelőzésére Az öntözés során a "Fitosporint" vagy "Trichodermin" -et belekeverik a vízbe. Az öntözés gyakorisága hetente 2-3-szor.

A sűrű hajtások vékonyak lesznek megakadályozzák a palánták gyengülését és a növekedéshez nyújtódást. Az eljárást szükség szerint megismételjük.

Szubsztrát időszakosan lazítják egy fa csappal a gyökérrendszer további levegőztetésére.

A zeller gyökér lassan nő az első hónapban... Körülbelül 25 nappal a vetés után megjelenik az első igazi levél. Ebben a szakaszban a palántákat külön tárolóedényekbe ültetik, amelyek térfogata 300 ml. A talajkeverék vastagsága legalább 10 cm.

Áthelyezéskor a palántákat a talajba merítik, amíg a sziklevelek elhagyjákanélkül, hogy elaludnék a növekedés központi pontján. A gyökérrendszert gondosan meghintjük földdel. A szedés biztosítja a további oldalsó gyökerek növekedését, a palánták jobban gyökerezik és tágas tartályokban fejlődnek ki.

Amikor zeller gyökér palántákat szed nem tudja megcsípni a fő gyökérképetmáskülönben csúnya kinézetű, gyenge kinézetű kefe alakul ki.

Ezután a palántákat itatjuk és papírral árnyékoljuk 3 napig.... A halvány levelek az ásványi anyagok hiányát jelzik, ezért etetéshez karbamidot használnak (1 teáskanál 10 liter vízre).

A zeller palánták legjobban a hőmérsékleten nőnek levegő napközben + 15 ... + 16 ° С és + 11 ... + 12 ° С éjjel.

Fontos! Ha az éjszakai levegő hőmérséklete hosszabb ideig + 10 ° C-on marad, a kertbe történő átültetés után a növények csorbákat dobnak ki. Ugyanakkor a termés minősége és mennyisége hirtelen csökken.

A palánták további gondozása magában foglalja lazítsuk meg a talajt, öntözzük 7-szer 2-3 alkalommal, permetezzük és ásványi kompozíciókkal permetezzük: 1 teáskanál. "Nitrofoski" 1 liter meleg vízhez. Még jobb, ha a Kemira-Lux és az Oldószer összetett kötszereket használjuk. Az elkészítés után a leveleket spray-palackokkal permetezzük, hogy öblítsük ki a maradék tápanyagokat és megakadályozzuk az égést.

1-2 héttel a palánták kertbe ültetése előtt a tartályokat a szabadba veszik... Először csak napközben, majd éjszaka indulnak. Ezt meg kell tenni a növények megkeményedése és egy új hely jobb megélése érdekében. 3 órával az átültetés előtt a palántákat bőségesen öntözzük.

Leszállás nyílt terepen

Zeller szabadban 50-60 napos korban ültetik, 4-5 valódi levél megjelenése után... Nagy gyökérnövényeket nem szabad várni a gyenge és túlexponált palántáktól.

A zeller gyökérpalánták optimális átadási ideje május második évtizedében van. A déli régiókban 1-2 héttel korábban ültetik.

A korai zeller magasabb hozamot ad, mint késő fajták zellerével.

Gyökérzeller humuszban gazdag, homokos agyag talajon termesztették... A telek a kert déli oldaláról van kiválasztva.

Ősszel a földet feltárták és humuszgal táplálták (10 liter / m²). Tavasszal mély szántást végeznek, és a talajt erõs kálium-permanganát vagy réz-szulfát oldattal öntözik. A helyszínen lyukakat képeznek 10 cm mélységben. Az ültetési terv 20 × 20 cm.A sorköz 50 cm

Hasznos lehet:

Növekszik a zeller levél zeller

Útmutatások a száron szárított zeller palánták ültetéséhez

A szárzott zeller ültetése és gondozása a szabadban

Gondoskodás

Ápolási szabályok:

1. A talajt folyamatosan nedvesen tartják, anélkül, hogy túlfolynának, és elkerülnék a túlzott szárazságot. Az öntözés gyakorisága az időjárástól függ.
2. A parcellát fűrészporral, szalmával vagy rothadt szénnel takarják, hogy megakadályozzák a gyomnövényzet növekedését és megtartják a nedvességet.
3. A meglazítást minden öntözés után, gyomlálást követően végezzük - a gyomnövények növekedésével.
4. Amint a gyökérméret növekszik, a talajt lerakasztják, megszabadítva a gyökérrészt és eltávolítva az oldalgyökereket. Ez hozzájárul a kerek és nagy gyökérzet kialakulásához.
5. A tenyészetet csirke trágyinfúzióval (1:15) etetjük 2 héttel a talajba, "Nitrofoskoy" vagy "Superfoszfát" (25 g / 10 liter víz) ültetése után - július végén.
6. A gyökérzeller tetejét a betakarításig nem vágják le, különben a gyökérnövény nem kap megfelelő táplálkozást, és kicsi érlelődik.

Betegségek és kártevők

A zeller gyökérálló a legtöbb gombás és vírusos betegség ellen: vírusos mozaik, fehér rothadás, fekete láb. A fertőzés megelőzése érdekében elegendő rendszeresen gyomlálni az ágyakat, fenntartani a talaj optimális nedvességtartalmát, megfigyelni a vetésforgót, és időben táplálni ásványi anyagokkal.

A csigák és a sárgarépa legyek elpusztításához nem használnak vegyi anyagokatmivel a gyökérnövények és a lombozat, mint egy szivacs, mérgező anyagokat vesznek fel. Biológiai készítményeket használnak az ültetések feldolgozására: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

A meztelen csigákat kézzel gyűjtik vagy ammóniaoldattal permetezik (2 evőkanál liter / 10 liter). Az összes eljárást éjszaka hajtják végre, amikor a kártevők aktiválódnak.

A sárgarépa legyek elriasztásához használja:

• ammónia (2 evőkanál liter. 10 literre);
• sóoldat (1 evőkanál liter. 10 literre);
• hagymahéja (400 g / 5 l);
• narancs héj (5 kg / 5 l);
• dohánypor, őrölt paprika, mustáros por (növények porítására).

Betakarítás és tárolás

A sárga és lassú lombozat a gyökérnövények teljes érettségét jelzi... A feltárást megelőző napon a talajt bőségesen öntözik, hogy a zeller könnyen kinyerhető legyen. A laza és puha talajból a gyökérnövényeket a teteje húzza.

Nehéz kivonni a zellert az eltömődött területről, ezért a kertészek lapátot vagy hangmagot használnak. A gyökérzöldségeket gondosan kiszámítják és meghúzzák, a zöldeket vágják, a talajt meghámozzák, és a zöldségeket hagyják megszáradni a kertben.

A sérültek először esznek, tárolásra nem alkalmasak, mert gyorsan romlanak.

Roots hűvös helyen, + 2 ... + 8 ° C hőmérsékleten tárolva.

Alkalmazás

Gyökérzeller alkalmaz a főzésben, a hagyományos orvoslás közé tartozik étrend fogyás.

Főzés közben

A termék jól megy gyümölcsökkel, zöldségekkel, húsokkal és gabonafélékkel... A reszelt gyökeret szójaszószban pácolták, tejföllel, növényi olajjal és joghurttal ízesítették. Télen a gyökérnövényt szárítják és fagyasztják.

A zeller ízletes vitamin lekvárt készít erős szaga nélkül. Szokatlan finomság elkészítéséhez ilyen termékekre lesz szüksége.:

• zeller gyökér - 1 kg;
• citrom - 2 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• szikla só - 5 g.

Lépésről lépésre főzés:

1. Mossa meg a gyökérzöldséget és távolítsa el a bőrt. Vágjuk vékony szeletekre.
2. Forraljuk a citromot addig, amíg a héja nem lesz puha, és őröljük egy turmixgépben, amíg püré nem lesz.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Tegyük alacsony lángon, és forraljuk fel.
4. Helyezze a zellert és a citrompürét szirupba.
5. Hagyjuk forrni, és főzzük alacsony lángon 30 percig. A lekvár akkor készül, amikor a darabok tiszta és a szirup megvastagodik.
6. A főzés végén adjon hozzá sót, keverje össze és vegye le a tűzhelyről.
7. Helyezze a tömeget tiszta üvegekbe és tekerje fel.

A népi orvoslásban

Gyökérzeller gyógyszereket készít az emésztőrendszer és az Urogenitális Rendszer betegségeinek kezelésére, máj, hasnyálmirigy.

Infúzió allergiák és álmatlanság kezelésére, a gyökeret egy finom reszelőn dörzsöljük, vízzel öntjük (2 evőkanál alapanyagot / 200 ml vizet) és 3-4 órán keresztül infúzzuk.

A víz helyett vodkát vagy alkoholt használhat. Ezt a gyógyszert reumatikus és köszvényes fájó foltok dörzsölésére használják.

Gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére használjon főzést: 20 g reszelt gyökert 7 percig forralunk 250 ml forrásban lévő vízben, majd 10–12 órán keresztül termosz-ben tartjuk. A gyógyszert fél órával étkezés előtt veszik fel, 2 evőkanállal. l. Naponta háromszor.

A hatékonyság növelése érdekében használjon frissen facsart gyümölcslevet 1-2 teáskanál. Naponta 2-szer 30 perccel étkezés előtt.

Karcsúsító

A zellergyökér népszerű az amerikai és az európai súlycsökkentő rendszerekben... A termék negatív kalóriatartalmú, azaz a test több energiát költ az emésztésére, mint amennyit elkap.

A gyökérzöldség nagymennyiségű rostot tartalmaz, amely javítja a perisztaltikát, diuretikum hatással rendelkezik és szabályozza az anyagcserét.

A súlycsökkentő zeller nyersen, sütve és párolva is fogyasztható... A frissen facsart gyümölcslét naponta kétszer 100 ml-ben itják be. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá almát, sütőtök, sárgarépa, cékla, narancslevet. A salátákat alacsony zsírtartalmú joghurt, citromlé és olívaolaj fűszerezik.

Referencia. A zeller gyökérlé ideális arányban tartalmaz káliumot és nátriumot, ami elősegíti a felesleges folyadék hatékony eltávolítását a testből.

Következtetés

Annak ellenére, hogy a zeller gyökér gondosan igényel gondozást - agrotechnikai technikáknak megfelelően - nagy termést meg lehet termeszteni és betakarítani. Az ültetési munkák a vetőmagok előkészítésével és a palánták termesztésével kezdődnek. A palántákat optimális nappali órákkal kell ellátni, elegendő öntözéssel és ásványi anyagokkal és szerves anyagokkal táplálni.

A kertben történő ültetés után a növényeket bőségesen öntözik, a gyomokat eltávolítják, csirke ürülékkel és szuperfoszfáttal táplálják. Lekerekített gyökérnövények kialakításához az oldalsó gyökereket levágják.