Miért hasznos a zellergyökér, és hogyan lehet azt helyesen használni?

A zellergyökér nagy mennyiségben tartalmaz az ember számára hasznos vitaminokat, mikro- és makroelemeket. A gyökérzöldséget főzéshez, a hagyományos orvosláshoz használják a fogyáshoz. Minden tulajdonságáról, a test előnyeiről és az ízjellemzőkről - tovább a cikkben.

A zeller gyökér jellemzői és jellemzői

A zeller a Földközi-tengerből importált zöldség. A tenyésztés éveit a növény minden részének - a levelek, a szár és a gyökér - ehetővé tételével töltötték.

A gyökér rész kezdetben vékony volt, fonálszerű. Most egy lekerekített gyökérzöldség, sűrű, lédús péppel. 20 cm átmérőig terjed, súlya akár 900 g is lehet. A fűszeres pép édes, keserű ízű.

A gyökérzellert palántákból termesztik; érés előtt 150 nap telik el. Nem szerény gondozni, ellenálló a betegségekkel és kártevőkkel. A zeller gyökér gyönyörű, buja, illatos leveleket képez. Fogyasztásra alkalmasak, de nem kopastok, mivel ettől a gyökérnövény növekedése lelassul. A termesztés során az oldalsó gyökereket éles késsel távolítják el, és augusztusban a talajt eltávolítják a gyökérnövénytől, kitéve - így nyerik a lézettséget. Ősszel betakarítva, óvatosan ásva egy-egy gyökeret egy hangszóróval, hogy ne sértse meg a gyökérnövényt. Csak zeller, horpadás, karcolás és rothadás nélkül tárolható tavasszal.

Összetétel és tulajdonságok

100 g zellergyökér 1,5 g fehérjét, 0,3 g zsírt és 9,2 g szénhidrátot tartalmaz. A zöldség kalóriatartalma - 42 kcal - alkalmas összetevővé teszi az étrendi táblázatot. 100 g növényi gyökér 1,8 g rostot és 88 g vizet tartalmaz. Ez a kiegyensúlyozott kombináció segíti a méreganyagok és a méreganyagok eltávolítását a testből.

Vitaminok és tápanyagok

A zeller minden része vitaminokban gazdag, hasznos elemek és savak. A gyökér azonban minden hasznos anyag koncentrátuma:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, béta-karotin, niacin;
• omega-3 és omega-6 zsírsavak, mirisztikus, sztearinsav, palmitinsav, linolsav, oxálsav, olajsav és glutaminsavak;
• makrotápanyagok - nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, szilícium, kén, klór;
• nyomelemek - vas, réz, mangán, cink, szelén, fluor, króm, jód.

A flavonoidok, purinok és illóolajok kellemes ízét és aromáját adják a zeller ételeknek.

Mi hasznos

A zellergyökér egészségügyi előnyökkel jár, telíti a testet vitaminokkal és más értékes anyagokkal. A zeller hasznos tulajdonságai:

• csökkenti a vérszegénység jeleit;
• csökkenti a vércukorszint;
• növeli a kapillárisok rugalmasságát;
• csökkenti a nyomást;
• hashajtó és vízhajtó;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• normalizálja a víz-lúg egyensúlyt;
• semlegesíti a stresszt, enyhíti az ingerlékenységet;
• növeli a bőr rugalmasságát, helyreállítja a haj és a köröm szerkezetét.

Hogyan kell használni a zeller gyökérét

A gyökérzöldséget nemcsak különféle kombinációkban fogyasztják, hanem kezelik, hanem a zeller étrend alapjául szolgáltak, mint negatív kalóriatartalmú termék.

Főzés közben

A zeller gyökérének főzési módjai különbözőek. De mielőtt a gyökérzöldséget megeszik, elkészítik.

A mosott gyökérzöldséget oldalára egy vágódeszkára helyezzük, és az alsó és a felső részt levágjuk. Most stabil. Függőlegesen helyezkedik el, és a héjat fentről lefelé vékony csíkokra vágják. A teljes tisztítás után darabolja kockákra, rúdokra, szeletekre. Azonnal mossa le vízben citrom- vagy narancslével, hogy a gyökér ne sötétedjön.

Referencia. Ha a gyökeret a főzés során a lehető legkisebbre aprítják, az aroma olyan intenzív lesz, hogy elnyomja az összes többi összetevő illatát.

A zeller gyökérének elkészítése:

• reszelve és felhasználva friss salátákban forma;
• készítsen gyökér alapú püré levest;
• pörkölt más zöldségekkel - sárgarépa, paprika, paradicsom;
• sült csirkével vagy marhahússal;
• készítsen szószokat hagymával, almával, olajbogyóval vaj vagy növényi olaj alapján;
• készítsen lé;
• szárított zellergyökér apróra vágott formában ízesítőként szolgál a levesekhez és az ételekhez;
• a sóoldathoz adják a tartósítás során.

A népi orvoslásban

A zellergyököt kozmetikai, terápiás szerként és különféle betegségek megelőzésére használják. Infúzió, tinktúra, főzet, gyümölcslé, kenőcsök és arcmaszkok formájában használják.

A gyökérinfúziót a következőképpen készítjük el: 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldséget ragaszkodjunk 250 ml hideg vízhez. 2 óra elteltével a termék használatra kész.

Zeller infúziót kell venni:

1. Álmatlanság, depresszió és neurózis esetén - 1 teáskanál. Naponta háromszor, táplálékfelvételtől függetlenül, amíg a tünetek megszűnnek. Nyugtatja az idegrendszert, javítja az alvást.
2. Gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére - 2 evőkanál. l. minden étkezés előtt. Az érintett nyálkahártya gyorsabban gyógyul.
3. Allergiás bőrkiütés, dermatitis és psoriasis kezelésére - 1/3 csésze minden étkezés előtt.

Zeller főzet:

1. Cukorbetegség esetén a vércukorszint csökkentésére. 20 g gyökéröntvényt öntsünk 250 ml vízre, 20 percig főzzük, 10 percig lehűtjük, szűrjük és 3 evőkanál alatt beleöntjük. l. minden hónap étkezés előtt.
2. Májbetegségek esetén a sejtregeneráció felgyorsítása. 20 g zellert szeletekre vágunk, 200 ml forrásban lévő vizet öntünk, 15 percen keresztül infúzzuk és szűrjük. Vegyen be 0,5 csésze naponta háromszor étkezés előtt 14 napig.
3. Antiszeptikumként a fagyás révén az érintett szövetek gyorsabban helyreállnak. 200 g szárított gyökérzsírt forralunk 1 liter vízben 20 percig, hűtjük kényelmes hőmérsékletre, és tartsuk a végtagot a levesben, amíg a folyadék lehűl. Arcon fagyás esetén géles szalvétát merítünk a húslevesbe, majd a fagyás területén tartjuk, amíg lehűl. Ezután az érintett területet mártsa hideg vízbe, megszárítja és libasírral felhordja. Az eljárást minden este végzik, amíg a seb meg nem gyógyul.

Gyökér tinktúra kezeli:

1. A prosztatagyulladás - a vizelettel járó fájdalom megszűnik. 2 evőkanál. l. apróra vágott zeller gyökérét keverjük össze 1 evőkanállal. l. zellermag, öntsünk 1 liter vodkát, ragaszkodjunk sötét helyre 7 napig, majd szűrjük. Vegyen be 30 g-ot naponta kétszer, amíg a gyógyszer véget nem ér.
2. Forrás, tályogok, bőrgyulladások. Fél pohár zúzott gyökert keverünk össze 0,5 teáskanállal. sót és 0,5 csésze 9% ecetet és hagyjuk 5-6 órán át hagyni. Az infúziót géz tamponokkal impregnálják és felviszik az érintett bőrre.

A gyümölcslé elkészítéséhez reszelje le a gyökérzöldséget, és nyomja a sajtroston keresztül a répát. Zeller gyökér juice segít:

1. Reumás fájdalmak és köszvény. Eltávolítja a húgysavat az ízületekről. Idje be a gyógyszert fél órával étkezés előtt 2-3 teáskanálra. egy hónapon belül, még akkor is, ha a fájdalom elmúlik.
2. Figyelmeztet onkológiai betegségek, mivel rákellenes anyagokat - ftalidokat és poliacetiléneket tartalmaz. Naponta egyszer friss levet fogyasztanak étkezés előtt. A belépési idő nem korlátozott.
3. Nehéz ürítés. Igyál 1/3 csésze gyümölcslé üres gyomorra. Krónikus székrekedés esetén használjon 1 evőkanálot. l. minden étkezés előtt 1 hónapig.
4. A hólyag és a vesék betegségei esetén... A gyulladás enyhítésére inni 1 evőkanál. l. Naponta kétszer étkezés előtt 1 hónapig.
5. Csontritkulásban szenved. Elősegíti a sók kiválasztását és normalizálja a víz-lúg egyensúlyt, a fájdalom eltűnik. Vegyünk 1 teáskanálot. Napi 2-3 alkalommal.

A nyers zellergyökér segít:

1. Székrekedés esetén. A rost, amelyben gazdag a növény, eltávolítja a méreganyagokat és fenntartja az emésztőrendszer izomszöveteit aktív állapotban.
2. Szexuális problémák esetén. A zeller a nemi hormont, az androszteront tartalmazza, amely növeli a férfiak hatékonyságát. Erőteljes afrodiziákumként a zeller gyökér helyreállítja a női libidót.
3. Távolítsa el a hasadás jeleit, és adja meg a bőrnek a friss megjelenését. Ehhez készítsen maszkot: őrölje a zeller gyökérét pépes állapotba, hogy 1 evőkanál legyen. keverje össze zsíros túróval (1 evőkanál l.) és meleg tejjel (1 evőkanál l.). Vigye fel az arcra 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

A szárított zellergyökér arc- és testradírként használható. A bozót megújítja a bőr felső rétegét és eltávolítja a szennyeződéseket. A főzéshez őrölje meg a gyömbért, a szerecsendiót és a korianderét (minden egyes összetevőből 1 teáskanál), adjon hozzá 1 evőkanálot. l. apróra vágott zeller gyökér és 2 evőkanál. l. édesem. Masszírozza az arcot és a nyakot, majd 10 perc múlva öblítse le.

A gyökérzsír gyógyítja azokat a vágásokat, sebeket és fekélyeket, amelyek hosszú ideig nem gyógyulnak. 2 evőkanál. l. a zúzott gyököt őröljük 3 evőkanállal. l. belső zsír. A kenőcsöt a gyógyulásig minden nap felviszik a bőr problémás területére.

Fontos! Az összes népi gyógyszer az orvosa által felírt gyógyszereken túl van. Mielőtt zeller gyógyszereket szedne, konzultáljon szakemberrel.

Karcsúsító

A zellere fogyásának titka a zöldség negatív kalóriatartalma és a durva rostok jelenléte... A szervezetnek sok energiára van szüksége a zeller emésztéséhez. Ennek előállításához a test lebontja a saját zsírlerakódásait, és a súly csökken.

A zeller gyökérében található durva rost szinte emésztetlen állapotban jut be a bélbe, és - mint a kamra - tisztítja azt. A salak elmúlnak, a súly csökken.

Az aromás gyökér sok káliumot és nátriumot tartalmaz, így a zöldséges ételek nem igényelnek sót. A zelleres étkezés ízletes és nem unalmas.

Az étrend eredményeként 3-7 kg eltűnik, a derék vékonyá válik, a haj fényes, a bőr rugalmas. A zeller étrend fogyása lehetséges azok számára, akik allergiásokkal, pikkelysömörökkel és a Urogenitális rendszer betegségeivel küzdenek.

Különböző típusú diéták léteznek. Az első szigorú: három napig csak zellert és vizet esznek. A zellert bármilyen formában megeszik, amíg telítettségig nem készül. Ivja a vizet legalább 1,5–2 liter naponta.

Finomabb 3 napos étkezés a zeller gyökérzöldséglevesből. Az étrend megkezdése előtt keresse fel orvosát. A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• gyökér - 200 g;
• szár - 300 g;
• paradicsom - 650 g;
• káposzta - 600 g;
• spárgabab - 300 g;
• paprika - 3 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• hagyma - 5 db

Táplálkozási leves elkészítése: 2 hagymát, sárgarépát és a gyökeret kockára vágva, 1,5 liter vizet öntsünk és 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a maradék három hagymát, a paprikát, a zeller szárát és a spárgababot is, kockára vágva. A hámozott paradicsomot őröltük egy turmixgépben, és az aprított káposztával együtt hozzáadjuk a leveshez. Pároljuk alacsony lángon főzésig.

3 napig levest és friss zellert esznek bármilyen formában. Az adagok száma nem korlátozott - minden elfogyasztott mennyiség fogyáshoz vezet. Igyon édesítetlen zöld meleg teát és vizet. A kirakodást csak 14 nap után lehet megismételni.

Kombinált étrend 7 napig

3 recepción esznek, vacsora - 18:00 óráig. Ha az éhes akut, enni friss gyökér / szár vagy inni zeller turmixot. A sport akkor megengedett, ha jól érzi magát.

A hét menüje:

1. 1. nap: Gyökérleves naponta háromszor, az adagok mérete nem korlátozott. Az étkezések között - alma, szőlő vagy füge Édesítetlen teát, friss gyümölcslevet és vizet fogyasztanak.
2. 2. nap. Csak gyümölcslé helyett leves - friss vagy főtt zöldség héja nélkül.
3. 3. nap. Leves, zöldségfélék, a burgonya és a hüvelyesek, a bogyók kivételével. Ivásból - zellerlé vízzel.
4. 4. nap Csak leves. Joghurt reggelire és étkezések között.Bármilyen ital.
5. 5. nap. 200 g sovány marhahús, friss paradicsom reggelire és ebédre. Vacsora - leves. Édesítetlen teát, friss gyümölcslevet és vizet fogyasztanak.
6. 6. nap. Háromszor leves. Között - zöldek (spenót és saláta), olívaolajjal ízesítve.
7. 7. nap. Reggeli - vad rizs és egy nyers zöldség. Ebéd és vacsora - leves. Frissen és vizet isznak.

Az étrendből táplálkoznak, ha tojásokat, dióféléket és tejtermékeket vezetnek be az étrendbe, napi egyszeri 100 g-ot. Annak érdekében, hogy a súly ne térjen vissza, ne egyen babot, sült, pékárut és gyorséttermet. Az alkohol szintén tilos. A súly fenntartása érdekében a vacsorát zöldségsaláta helyettesíti. Az étrendet 2 hét után megismételjük.

Hogyan kell finoman főzni a zellergyökérből: a legjobb receptek

A zeller kiváló ízű, minden étel aromás. Azok, akik zeller ételeket fogyasztanak napi vagy másnapi jelentések szerint, javították a jólétet és a gyógyulást.

A zeller gyökér sokféle élelmiszerrel kompatibilis. Nem számít, hogy a zellert miként főzik, az csak a test számára lesz hasznos.

Zeller saláta sárgarépa

Hozzávalók:

• zeller gyökér - 1 pc .;
• sárgarépa - 400 g;
• citromlé - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• tejföl - 100 g;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A zeller gyökérét és a sárgarépát mossuk és meghámozzuk, a sárgarépát szalagokra vágjuk, a zellert szeletekre keverjük. Külön tálban keverjük össze a cukor- és a citromlevet egy habverővel, öntsük ezt a keveréket zöldségekre és tegyük félre egy ideig. Készítse elő az öntettel: ízesítse meg a tejfölt sóval és borssal. Zeller és sárgarépa salátával tálalás előtt fűszerezzük.

Burgonya leves zeller

Hozzávalók:

• burgonya - 3-4 db .;
• zellergyökér;
• hagyma - 1 pc .;
• vaj - 2 evőkanál. l .;
• liszt - 3 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál.

A burgonyát és a zellert meghámozzuk, mossuk és 1 cm-es kockákra vágjuk, az olaj felét melegítsük egy serpenyőben, szétoszlatjuk a lisztet, keverjük meg és keverjük meg közepes lángon 5 percig. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Melegítsük meg a többi olajat és terítsük el a hagymát. Rántja közepes lángon, alkalmanként keverve, 5 percig.

Forraljuk burgonyát 15 percig sós vízben - ¼ teáskanál. sót 400 ml vízben. Szűrjük le, dörzsöljük homogén pürébe.

A zellert 600 ml vízbe öntjük, forraljuk, sózjuk (¼ teáskanál. Só). Forraljuk 15 percig alacsony forralással, tegyük a burgonyát, az apróra vágott hagymát és a lisztet. Adjunk hozzá forró főtt vizet, hogy a leves vékony pürésszínű legyen. Melegítsük, ne forraljuk fel, és azonnal tálaljuk, meghintjük gyógynövényekkel.

Sült zeller

Hozzávalók:

• zeller gyökér - 400 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
• citromlé - 0,5 teáskanál;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• Zöldek dekorációhoz.

A zeller gyökerét mossuk, meghámozzuk, önkényesen vágjuk, tartályba helyezzük és citromlével meghintjük. Hagyja állni 10 percig. Ekkor a serpenyőben melegítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a zellert, és közepes lángon sütjük, amíg meg nem ér és aranybarna lesz. A sütés végén só és bors ízlés szerint.

Tanács. A sült zeller jól illeszkedik a húshoz és a baromfihoz, de külön ételként fogyasztható ecetes vagy friss zöldségekkel.

Zeller zöldséges párolva

Hozzávalók:

• zeller gyökér - 600 g;
• paradicsom - 300 g;
• sampinyonval - 300 g;
• hagyma - 150 g;
• növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

A zeller gyökerét hámozzuk, kockákra vágjuk és sózott vízben főzzük, amíg félig meg nem főzik. Vágja a paradicsomot és a gombát kockákra, a hagymát félkarikára. Süssük meg a hagymát növényi olajban átlátszóig, adjuk hozzá a zellert. Keverje össze és 10 percig süsse. Ezután adjunk hozzá paradicsomot és gombát, keverjük össze, tegyük a borsot és a sót ízlés szerint.

Zeller, alma és olajbogyó mártással

Hozzávalók:

• zeller - 1 gyökér;
• tejföl - 5 evőkanál. l .;
• alma - 1 db .;
• olajbogyó - 20 g;
• póréhagyma - 1 szár;
• citromlé - 5 ml;
• cukor és só - egyenként 0,5 teáskanál.

A zellert reszeljük, összekeverjük almával, apróra vágjuk. Olajbogyóval póréhagymat finomra vágják. Mindegyiket összekeverjük, és tejföllel öntsük, citromlével, sóval és cukorral felvertük.Alaposan keverjük össze, és tálaljuk húsételekkel és körettel.

Szárított zeller

A szárításhoz használt gyökérnövényeket sűrű, könnyű, rothadás és sérülés nélkül választják meg, a talajtól megtisztítják, folyó vízben mossák. A hámozott gyökérnövényeket egy nagy reszelékre aprítják, vagy vékony csíkokká vagy 5 mm vastag gyűrűkké vágják. Minél vékonyabb lesz a gyökér, annál gyorsabban szárad ki.

Szárítási módszerek:

1. Adásban. Öntsük egy apróra vágott zellert egy szitára, sütőlemezre vagy huzaltartóra egy vékony rétegben, és helyezzük egy száraz, jól szellőző helyre, közvetlen napfénytől távol. Reggel és este a szeleteket összekeverik. Száradási idő - akár 20 nap.
2. Elektromos szárítóban. Öntsön zellert a rostélyokra, állítsa be a hőmérsékletet + 50 ° C-on. A rostélyokat 1,5 óránként cseréljük, hogy egyenletesen szárítsunk. Szárítási idő - 10 óra.
3. A sütőben. A zellert pergamentel bélelt sütőlapra helyezzük, és + 50 ... + 60 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, az ajtó kissé kinyílik. Szárazra szárítva.

Káposzta, répa és zeller télen

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• cékla és zeller gyökér - 1 pc .;
• ecet - 0,5 csésze;
• szegfűbors és forró paprika, só ízlés szerint;
• víz - 2 pohár.

Rántotta káposztát, tegye egy tálba, sózzuk, ráncoljuk meg kézzel. A mosott és hámozott cékla reszelőn dörzsölésre kerül, káposztával összekeverjük, és paprikát adunk hozzá.

A páchoz: vágja le a mosott és meghámozott zeller gyökerét kockákra, öntse vízbe, adjon hozzá ecetet, szegfűborsot, forraljuk fel. Helyezze a káposztát a répa résszel egy mély zománc tálba, adjuk hozzá a pácot, hogy az két ujjal magasabb legyen, mint a zöldség. Három napig meleg helyen pácolt, majd üvegekbe zárva, fedővel lezárva, télen hagyja hűtőszekrényben tárolni.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

A zeller olyan savakat és esszenciális olajokat tartalmaz, amelyek ellenjavallták bizonyos feltételek és betegségek esetén. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne vegyenek gyökérzöldséget, ha:

• visszér;
• akut hasnyálmirigy;
• gyomorhurut;
• vastagbélgyulladás;
• epehólyag-gyulladás;
• vérzéses vaszkulitisz;
• kövek a vesékben és a húgyúti rendszerben;
• pajzsmirigy betegségei;
• epilepszia;
• terhesség;
• szoptatás.

65 éves kor felett konzultáljon orvosával arról, hogy lehet zellert enni.

Figyelem! A zeller nem árt az egészséges embernek, ha mérsékelten fogyasztják. Az ajánlott mennyiség 150 g / nap.

A zeller gyökér káros anyagokat halmoz fel és mérgezést okozhat. A vegyi műtrágyák és a növekedést serkentő szerek nélkül termesztett zeller nem fog ártani. A zeller üzletben történő vásárlásakor feltétlenül kérjen megfelelőségi igazolást. Csak ő garantálja a termék biztonságát. Mindenesetre a főzés előtt a zöldséget 30 percig átitatják vízben.

Az illóolajfelesleg káros hatással van a testre - növelik a gáztermelést, ami az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodásához vezet. Az illóolajfelesleg miatt az immunitás hiperstimulált, és ebben az állapotban autoimmun betegségek alakulnak ki. A test saját sejteit idegennek érzékeli és elpusztítja azokat. Az éteres komponens növeli a vérnyomást, ami hipertóniás betegek számára elfogadhatatlan.

Zeller naponta több, mint 80 g adagban elősegíti a kövek megsemmisülését és mozgását urolithiasisban. Ez plusz a 0,5 cm átmérőjű homokkal és kövekkel rendelkező betegek esetében - maguk hagyják el a testet. A nagy kövek önmagukban nem léphetnek ki. A húgyútokba rakódnak és veseklikikákat okoznak, ami műtétet eredményez.

Következtetés

A zellergyökér egészségügyi előnyei meghaladják a lehetséges károkat. Nem szabad enni zellert nyilvánvaló ellenjavallatokkal. Az egészséges ember ebből a zöldségből különféle ételeket fogyaszthat, ízletes étrenddel fogyhat és különféle betegségek kezelésére használhatja.Az immunrendszer erősítése érdekében ajánlott ősszel felvenni a zöldséget az étrendbe.