Lépésről lépésre a sütőtök hámozására: a kemény héj lágyításához szükséges műveletek és életstílus algoritmusa

Tök - tápláló zöldség, amely rostot, pektint, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a test számára. Finom és változatos ételeket készítenek belőle. A sütés előtt a tököt meghámozzák, néha kemény és sűrű. A tisztítás megkönnyítése és az időmegtakarítás érdekében van néhány apró trükk, amelyeket a cikkben tárgyalunk.

Tök tisztítási eljárás

A zöldség hámozásához szükséges idő függ a gyümölcs méretétől, alakjától és a bőr vastagságától. A kezdők számára ez az eljárás gyakran túl időigényes, bizonyos készségeket és fizikai erőfeszítést igényel.

De a tapasztalattal rendelkező háziasszonyok ezzel könnyen és gyorsan megbirkóznak. Mielőtt a tököt kulináris célokra felhasználnák, tegye a következőket:

1. Felületkezelés. A zöldséget megtisztítják a földtől és a levelektől. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Nem kívánatos áztatni, mivel a jellegzetes íz elveszik, és egyes fajok esetében a héj nagymértékben meglágyul, és a tisztítás során a pép megsérül. Konyhai mosogató vagy mosdó alkalmas kis tök mosására. Időnként a gyümölcs annyira növekszik, hogy fürdőt és zuhanyt kell használnia. A szennyeződésektől és portól történő tisztítás után a növényi anyagot papír- vagy kendővel törölje szárazra.
2. Hámlás. Az étel jövőjétől függően a bőrt eltávolítják vagy megőrzik. Ha a zöldséget szeletekben történő sütésre szánták, a lé összetevőjévé válik vagy reszelik, akkor a héjat nem távolítják el. Tisztításhoz vegyen széles hosszú kést, vágja le a tetejét és az alját 2 cm szélességgel. Ez függőleges helyzetbe helyezve stabilitást biztosít a gyümölcsnek a további feldolgozás során. Fűrészkés segítségével óvatosan, hogy ne sérüljön meg, aprítsa le a bőrt apró darabokkal, gyalulási mozdulatokkal. Kés helyett szokásos növényi hámozót is használnak. Ha a tök nagy vagy kényelmetlen alakú, azt felére vágják és vízszintes helyzetben dolgozzák fel.
3. Mag kioldása. Egy evőkanál, lehetőleg egy fából való felhasználásával a rostos rostos magvak eltávolításra kerülnek a felektől és félretennek. A kézi tisztítás hatékonyabb. Ha teljes tökre van szükség, a tetejét levágják, és a tartalmát egy hosszú fogantyúval kanállal óvatosan távolítják el. A magvakat a pépből választjuk ki, mossuk és szárítjuk, sima felületre vékony rétegben eloszlatva.
4. Súrolás a pép... Körte alakú tökben a magkamra kicsi, az alsó részében található. A gyümölcs jobb feldolgozása és darabolása érdekében átvágják. Félhold részekre osztott, lapított szegmentált tök esetében a magszálakat minden darabból külön-külön eltávolítják. A kés egy rövid vagy hosszú pengével készül, hogy egy mozdulattal levágja a fennmaradó szálakat. Ugyanezzel a módszerrel a pép is eltávolításra kerül a héjból.

Szálak napraforgómag ne hagyja a vágott tököt, különben 2-3 nap elteltével rothadni kezd.

Hogyan lehet meghámozni a vékony bőrű tököt

A munka megkezdése előtt alaposan vizsgálja meg a tök felületét és a héj megnyomásával határozza meg frissességét. Ha nincs hátsó foga, a zöldség friss és könnyen meghámozható.

Először készítse elő a darabolószerszámot és külön eszközöket a péphez, a héjhoz és a magokhoz. Ha a bőrön kis bomlási pontok vannak, azokat kivágják, különben a patogén mikroorganizmusok végül a pépben jelennek meg.

Jól mosott és szárított tök egy fából készült táblára helyezzük, vágjuk le egy nagy késsel a felső és alsó részét, vágjuk fel a zöldséget felére (hosszirányban vagy keresztben, attól függően, hogy fajták). A magot kanállal távolítják el. Helyezze a felét függőlegesen a táblára, ha a gyümölcs körte alakú, és folytassa a tisztítással.

A friss tök héját késsel vagy növényi hámozóval könnyen eltávolíthatjuk. A gyümölcs szabad kezével tartva a héjat fentről lefelé vágjuk. A már meghámozott zöldséget a kívánt méretű darabokra osztjuk.

Hogyan viselkedni hámozható kemény héjat

Ha veszel egy tököt, akkor az megtartották hosszú ideig keményen kell dolgoznia rajta: a zöldség héja idővel sűrűbbé és keményebbé válik.

Ebben az esetben a bőr vágása előtt, a kényelem érdekében, a gyümölcsöt nem felére, hanem negyedeire vagy akár külön szegmensekre vágják, összpontosítva arra, hogy melyik darabbal dolgoznak kényelmesebben. Vegye ki az éles kést, és finoman borítsa le apró részekre a durva héjat.

Kis trükkök

A keményen sült vagy hosszú ideig tárolt sütőtök gyakran hasonlít egy fa kéregére, és nehezen tisztítható. Ugyanakkor az aromás pépesgel és ízlésesen keményen sült zöldségekkel napraforgómag hőkezelés után könnyen feldolgozható.

Hogyan kell meghámozni a bőrt a sütő segítségével

A kemény fás bőr rövid ideig hőkezeléssel lágyul... Ehhez egy tiszta és száraz (legfeljebb 1-2 kg súlyú) zöldséget helyezünk a kemencébe egy fóliával borított sütőlapra, és 10 percig tartjuk. Fektetés előtt mindenképpen végezzen sekély vágást a héjon.

A nagyobb gyümölcsöket 15–20 percig hevítik a bőr jobb lágyítása érdekében. Ha a tök olyan nagy, hogy nem fér el a kemencében, vágja két részre, és külön melegítse fel. Bármely méretű zöldség hőmérséklete 200 ° C.

Fontos! A lényeg az, hogy ne töltse túl a sütőt a sütőben, különben sütni fog.

Hőkezelés után a házat vékony réteggel könnyen meghámozzák pép nélkül. Ez a módszer nem csak egyszerű, hanem gazdaságos is.

A mikrohullámú sütő használata

A kemény bőr lágyításához a tököt a mikrohullámú sütőbe helyezik. A túl nagy gyümölcs felét felvágják és a magokat eltávolítják.

Korábban a zöldséget keskeny késsel többször átszúrta, mikrohullámú sütőbe helyezte a maximális hőmérsékleten, és két percig hagyta. Ezután kihozzák és levágják a megpuhult bőrt.

Referencia. Vékony héjú és lédús fajták esetén egy perc elegendő ahhoz, hogy a bőr rugalmassá váljon.

Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a forró zöldséget nehéz megtartani a kezével. Ebben az esetben a gyümölcsöt villával átszúrják és a feldolgozás során megtartják.

További alkalmazás

Hőkezelés után a főzés után megmaradt darabokat jól tárolják a hűtőszekrényben, de legfeljebb egy hétig:

1. A zöldséget kockákra darabolják, részben műanyag zacskókba osztják és befagyasztják. Fagyasztva az eltarthatóság egy évvel meghosszabbodik. Egy ilyen tök íze gyakorlatilag nem különbözik a frissétől.
2. A főzés megkönnyítése érdekében a maradékot összepréselik és a fagyasztóban tárolják. Szükség esetén a terméket kiszedik, és hozzáadják gabonafélékhez, levesekhez és egyéb ételekhez.
3. Ha azt tervezik, hogy a zöldséget alapul szolgálják a friss gyümölcslé alapjához, akkor kis mennyiségű citromlevet szorítanak rá a pépre. Ugyanakkor az ilyen termék jótékony tulajdonságait csak 2-3 napig tartják fenn 0 ... + 4 ° C hőmérsékleten.

A sütőtök desszert ízletesebb lesz, ha cukor helyett hozzáadunk egy kis mézet. A kellemes aroma és íz jól illeszkedik a puha és lédús péphez.

Tárolási szabályok

Szinte az összes fajta tököt tavasszal tárolják az alagsorban, + 12 ... + 15 ° C hőmérsékleten. Polcokra, szalma ágyneműre helyezik őket.

A városi lakásban 2 tárolási lehetőség van: üvegezett erkélyen vagy loggiában és csak a padlón. Az első esetben a tök 5-6 hónapig fogyasztható, legfeljebb + 2 ° C hőmérsékleten és legfeljebb 75–80% levegő páratartalom mellett. Ugyanakkor a következő feltételek teljesülnek:

• a gyümölcsöket légáteresztő, átlátszatlan anyaggal borítják, hogy kizárják a napfényt;
• a sütőtök nem padlóra fektethető, linóleum, műanyag (deszkák, rétegelt lemez, vastag szövet megfelelőbb);
• súlyos fagyok kezdetén a zöldségeket takaróba vagy más szigetelésbe csomagolják.

A padlón tárolt zöldségeket elkülönítik egymástól, napfénytől védve. Így szinte nyárig elveszítik tulajdonságaikat, ha a bőr nem sérült meg.

Fontos! Magas páratartalom esetén a tök gyorsan rothadni fog.

A hámozott tököt legfeljebb két hétig tartják a hűtőszekrényben, miután a szeleteket napraforgóolajjal megkentették, és a zöldséget fóliába csomagolták. A terméket fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig lehet tárolni.

Hogyan lehet hámozni egy tököt Halloween kézművességhez

A lámpa tököt hibák nélkül választják, friss. Egy ilyen gyümölcs héjának még nem volt ideje megkeményedni, ami azt jelenti, hogy a mintákat könnyebben vágni lehet. A forma és a méret nem számít.

Gyártási technika:

1. A fogantyú körül kör vagy négyzet húzódik a jövőbeli lyuk számára.
2. Egy éles hosszú késsel vágja ki kissé szögben a kívánt "sapkát", hogy bezárásakor ne essen át.
3. Egy kanállal, hosszú fogantyúval vagy kézzel, a gyümölcsöt alaposan megtisztítják a magoktól és a rostoktól. Az a rész, amelyen az arcot ábrázolják, belülről alaposabban kerül kidolgozásra. Vegye ki a pép ebben a részben, amíg a fal vastagsága 2 cm.
4. Jelölővel lyukakat húznak a szemhez, az orrhoz és a szájhoz, baljós mosolyban fagyva. Jobb, ha a szolgáltatásokat nagyobbá teszik, hogy kifejezőbbek és könnyebben kivághatók legyenek.
5. Rövid és vékony pengével ellátott kést, óvatosan, hogy ne rontja el a jövő lámpáját, a rajz kontúrja mentén húzzuk, fokozatosan elmélyítve a pépbe. A kivágott darabokat a tökbe tolják vagy kihúzzák.
6. A belső felületet lakkkal kezeljük. Még a hajformázáshoz is. Ez megakadályozza a gyümölcs rothadását.
7. Az üregbe gyertyát rögzítenek, a sötétség megjelenésével világítanak, a lyukat kivágott kupakkal borítják.

Az eredmény egy Jack Lantern, amely a Mindenszentek Napjának fő jellemzője lesz.

Következtetés

A töknek a bőrből történő hámozása egyszerű eljárás, de néha meglehetősen fárasztó és jelentős fizikai erőfeszítést igényel. A gyümölcsök bármilyen formájú és méretűek, vékony, puha bőrrel és olyan kemények, mint egy fa kéreg. A kemencében vagy mikrohullámú sütőben végzett hőkezelés után a bőr könnyen eltávolítható.

Használja tippeinket, és sikerrel fog járni!