Egészséges ételek otthon: hogyan töltsük el a sütőtök elektromos szárítóban történő helyes kiszárítását és azzal, hogy mit tudsz enni
A tök vitaminokban, rostban, nyomelemekben gazdag, és alacsony kalóriatartalmú is. A lédús narancssárga pépet sok finom és tápláló étel készítésére használják. Főtt, sült, sült és töltött. De nem mindenki tudja, hogy a tök pépét is szárítják-e. A szárított és szárított szeletek csodálatos vitamin-kiegészítést jelentenek az étrendben, és a gyermekek is szívesen fogyasztják őket.
Megmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelően szárítani a tököt egy elektromos szárítóban, és hogyan lehet dekoratív elemeket készíteni egy narancssárga szépségből.
A cikk tartalma
Felkészülés a sütőtök szárításra
A késztermék íze nagyban függ a sütőtök helyes megválasztásától és a gyümölcs előkészítésétől a szárításhoz.
Szárító fajták
A szárításhoz válassza ki az érintetlen tököket a rothadás jele nélkül. Fontos, hogy a gyümölcs teljesen érett legyen. Mindenekelőtt az asztali és a szerecsendiót részesítik előnyben, ahelyett, hogy a sütőtök takarmányfajtáit részesítik előnyben.
A kemény tököt a legjobb megoldásnak tekintik a szárításhoz., később érik, mint mindenki más.
Fontos! A takarmányokhoz azokat a sütőtöket választják meg, amelyeknek betakarítása után szár található. Az ilyen gyümölcsöket megóvják a káros mikroorganizmusok behatolásától.
A késő érésű fajtákból, mint például Az étkező édes Téli édes, Buttercup, Blue Hubbard. A díszítő fajták közül a Legendaria és a Cucurbita szárításra kerül. A korai érésű fajtákat szintén szárítják és szárítják, ám ezekben a nedvességtartalom magasabb, és hosszabb ideig szárítanak, mint a késői érésűek.
Kiválasztási szakaszok
A sütőtök kiválasztására két szakaszban kerül sor... Először megvizsgálják a gyümölcs megjelenését. Csak érett, egész sütőtök kerül kiválasztásra, horpadások és sérülések nélkül. A kéregnek gyanús plakkoktól és foltoktól mentesnek kell lennie.
Ezután a gyümölcsöket levágják, és a pépet gondosan megvizsgálják. Az egyenletes színű, sűrű rostos tökök ízletes és egészséges kiindulási terméket alkotnak, amelyet szintén hosszú ideig tárolnak.
Előzetes feldolgozás
Kiválasztott példányok alaposan mossa le, hámozza le és külön vegye le a magvakat a pépből.
Tanács. Tökfaragáskor ne dobja el a magokat. Nagyon segítőkészek.
Tökpép darabolva 3-4 cm vastag darabokra... A szeleteket nem készítik túl kicsire, mert szárítva a tök nagymértékben csökken.
Üresek egy konténerben vékony rétegben elrendezve... A szeleteket cukorral meghintjük 200 g / 1 kg répára számítva. A tetejére sajtológépet helyeznek, és a tököt hűvös helyre 12-15 órán át eltávolítják. Ezután levet engedjük le, a darabokat ismét öntsük cukorral, és újból hűvös helyre helyezzük 12-15 órán át.
A leeresztett levet kevés cukorral keverjük össze és forraljuk... Amikor a lé kissé lehűl, az elkészített tökdarabokat 15 percre merítik benne. Ezután a szeleteket kiveszik a folyadékból és megszárítják.
Hasznos lehet:
Tök szárítása elektromos szárítóban
Célszerű szárítani a tököt elektromos szárítóval vagy sütővel... Ez jelentősen lerövidíti a száradási időt és csökkenti a termék romlásának eshetőségét a folyamat során. Ezenkívül a szárítógép nagyban megkönnyíti a folyamatot, mivel szinte nincs szükség emberi beavatkozásra.
Az elkészített szeleteket egymásra kis távolságra helyezze a rostélyon. A hőmérsékletet legalább 55-60 ° C-ra állítják be. Annak érdekében, hogy a szeletek ne tapadjanak a rácsokhoz, rendszeresen megfordítják.
Az élvezet teljes főzési ideje függ a tök darabjától és a pép nedvességtartalmától... A szárítási folyamat átlagosan 12 és 20 óra közötti.
Kandírozott gyümölcs
Kandírozott gyümölcs készítéséhez használjon apró darabokat... Először többször édes szirupban forraljuk, majd rostélyon tesszük és szárítóba vagy sütőbe küldjük.
Tud főzzen kandírozott gyümölcsöt különböző ízekkel. Ehhez adjunk hozzá citrom- vagy narancslevet, fahéjat, gyömbért, mézet a cukorsziruphoz.
Sütőtök chips
Szokatlan zsetonkészítéshez a pép 30–40 percig előmelegíti a sütőben, és belőle tört... A kapott masszát vékony rétegben eloszlik egy sütőlapra. Ezután a pürét szárítószekrényben vagy elektromos szárítóban szárításig szárítják.
Tök por
Egy másik szokatlan lehetőség a szárított tök főzéséhez. A tökpor szárított püréből készülkávédarálóval egyenletes állagig őrölve.
A zúzott tömeget üvegekben vagy papírzacskókban, száraz, sötét helyen tárolja... A tökpor szép színt kölcsönöz a pékáruknak, jól kiegészíti a leveket, köret- és desszertételeket. Meleg vízzel keverve egészséges tökpürét kapnak.
Szárító tök dekorációhoz és kézművességhez
Kézművesség vagy belsőépítészet céljából a tököt egészben szárítják... Ez kétféle módon történik: sütő használatával vagy friss levegőben. Egy ilyen nagy zöldség teljes szárítása nem könnyű feladat. Annak érdekében, hogy a sütőtök jól kiszáradjon, és a szárítás során ne romoljon el, válassza a nem túl nagy példányokat.
A kiválasztott gyümölcsöket lemossák, és a magokat eltávolítják. A sütőt 55-60 ° C-ra melegítik, és a munkadarabot odahelyezik. Az egyenletes szárítás érdekében a tököt időszakosan megfordítják. A szárítási folyamat két-nyolc órát vesz igénybe, a zöldség méretétől és a pép lézettségétől függően.
Ha szükségessé válik egy nagy gyümölcs szárítása, ezt úgy lehet megtenni, ha az elkészített tököt száraz, sötét helyre hagyja. Természetes szárítás esetén a munkadarabokat rendszeresen ellenőrzik, hogy időben észrevegyék a sérüléseket. Természetes körülmények között a tököt két-három hónapig szárítják.
Napraforgómag
Tök gyümölcs vágásakor mag gyakran eldobják. És hiába - ez értékes cink-, E-vitamin- és más hasznos anyagok forrása. A tökmagokat szintén szárítani kell.
Szárítás előtt a magokat alaposan mossuk meleg vízben, megszabadítva őket a rostoktól. Ezután a fölösleges vizet eltávolítják, és a magokat tiszta papírra vagy ruhára lerakják, hogy megszáradjanak. Természetesen szobahőmérsékleten szárítva.
Miután a magréteg törékeny és száraz, a magokat késznek tekintik és tárolás céljából betakarítják.
Hogyan állapítható meg, hogy kész-e a sütőtök?
A szárított pép betakarításakor a legfontosabb az, hogy ne szárítsa meg.... Hogyan tudod megmondani, hogy kész-e egy élvezet? Az elkészültséget a szeletek megjelenése és az íz határozza meg. Megfelelően szárítva a darabok puhaak és rugalmasak, anélkül hogy megtapadnának a kezéhez.
Ha kétségei vannak, próbáld ki! Rágja meg egy darabig a szelet. Ha van olyan érzés, hogy a sütőtök megolvad a szádban, akkor készen áll... A szárított pép édes, mert most sokkal több természetes cukrot tartalmaz, mint a friss.
Szárítás után a tök szeleteinek mérete 1,5-2-szer csökken. Ez készenlétre is utal.
A késztermék tárolási feltételei
Hogyan tárolhatom szárított tök szeleteket? Tároláshoz leginkább egy hűvös, száraz, +9 - +12 ° C hőmérsékleten tartott hely van. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 60% -ot.
A hosszú távú tároláshoz válasszon üveg vagy műanyag edényeket. szorosan illeszkedő fedelekkel. A tartály alját jól illessze száraz pergamenpapírral. A szeletek rétegeit szintén fedik a papír.
Tanács. Ha nagy mennyiségű ételt készített, válassza a fagyasztót a hosszú távú tároláshoz.
Szárított tök felhordása
Szárított tök szeletek - fogyasztásra kész termék... De a különféle ételek összetevőjeként is felhasználják őket. A szárított tököt leveles, gabonafélék, szószok, desszertek készítésére használják. Számos receptet kínálunk.
Kandírozott tök gyümölcs mézzel és fűszerekkel
A fűszeres kandírozott tök gyümölcs mézzel egészséges és szokatlan desszert. Előkészítéséhez szüksége lesz másfél kilogramm tök pép, fahéj, vaníliacukor, szegfűszeg, 4 evőkanál. l. fruktóz, 4 evőkanál. l. édesem.
A répát kockákra vágják, és vízben forralják fahéjjal öt percig. A szirupot két pohár víz, méz, fruktóz és vaníliacukor külön-külön készítik. Adjunk tökök kockát a sziruphoz és forraljuk 15 percig.
A cukrozott gyümölcsöket óvatosan távolítják el a lehűtött tömegből és szárítják kemencében alacsony hőmérsékleten legalább 4-5 órán át. A kész finomságot egy edénybe helyezik, és a hűtőszekrényben tárolják.
Kandírozott tök citrommal
A citromos kandírozott tökgyümölcs nagyon finom. Szokatlan desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 2 kg pép, 600 g cukor, fél pohár porcukor, két citrom és víz.
A répát kockákra vágják, cukorral lefedik és éjszakán át hagyják hagyni. Reggel a kiszabadult gyümölcslevet leszívatják és reszelt citrommal keverik össze. A tömeget forraljuk, és folyamatos keverés közben öt percig főzzük. Ezután a szirupot kiszűrjük, tökdarabot adunk hozzá és forraljuk, amíg megvastagodik.
A cukrozott gyümölcsöket kemencében vagy szárítóban szárítják, és papírra terjesztik. Megszórjuk a kész desszert porcukorral.
A cukrozott tökgyümölcs nem befolyásolja az alakot - a késztermék kalóriatartalma körülbelül 150 kcal.
Grúz étel pkhali szárított vagy szárított tökből
Szárított tökpépből szintén elkészítik a szokatlan phali ételt. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 500 g szárított vagy szárított tök, 3 csésze dió, egyenként 1 teáskanál. sáfrány és utskho-suneli, 2-3 gerezd fokhagyma, koriander, zeller és kapor, 2-3 evőkanál. l. ecet, őrölt paprika és hagyma (opcionális).
Először készítse elő a diótömeget. A dió magjait őrlik egy darálóban. A zöldeket apróra vágják. A fokhagymát apróra darabolják. Zöldeket, hagymát, fokhagymát, fűszereket, paprikát, ecetet, sót adnak a dióhoz. Alaposan keverjük össze.
Darab szárított tököt összekeverünk egy diómasszával. Sokkal jobb a phali-t főzni előre, hogy az összetevők átázódjanak. Az ecetet időnként gránátalma levél helyettesítheti.
Jegyzetelni:
A szárított tök főzésének titkai és trükköi
Így, A szárított tök ízletes és egészséges étel, amelyet otthon könnyű elkészíteni... Adjunk hozzá néhány, a tapasztalt szakácsok titkát, amelyek segítenek az egész télen a világos szeletek készleteiben:
- az élénk narancssárga szín megőrzése érdekében a tökdarabokat szárítás előtt két percig forrásban levő vízbe merítik (ha ezt nem történik meg, akkor a tököt szárítva sötétebb lesz);
- a káros mikrobák és rovarok eltávolítása érdekében a tököt szárítás előtt sós vízben áztatják;
- a szárítási folyamat során a tök szeleteit többször megfordítják, hogy megakadályozzák a darabokat tapadást a dróttartóhoz;
- Ha az eljárás végén a darabok túl nedvesek és ragacsosak, további egy-két órán keresztül hagyják száradni.
Következtetés
A sütőtök szabadtéri szárítása hosszadalmas és nem mindig sikeres folyamat. A természetes szárítás során a tök gyakran rothadni kezd, vagy rovarok támadják meg.
Elektromos szárító vagy sütő használata a szárításhoz jelentős mértékben felgyorsítja a folyamatot, és minimalizálja a termék károsodásának valószínűségét. Ha a folyamat megfelelő volt, az eredmény nem tapadó és rugalmas tököszeletek.