Hogyan készítsünk egy tököt télen: a legjobb receptek a harapnivalók és desszertek tartósítására, a zöldségek fagyasztására, szárítására és szárítására

A tök sokoldalú termék, amelyet tavasszal hűvös helyen lehet tárolni. Ha nehéz ilyen körülményeket biztosítani egy városi lakásban, különféle betakarítási módszerek kerülnek a segítségre.

Ebben a cikkben a legjobb recepteket készítettük a narancsfélék téli megőrzésére. Megtanulja, hogyan lehet fűszeres pácolt édességeket készíteni lekvár, kandírozott gyümölcs, pillecukor, a pép szárítása és fagyasztása.

Tök harapnivalók a télre

Ha még nem próbálta fűszeres pácban konzervíteni sütőtökkel, fűszeres salátával vagy növényi kaviárral készítve, akkor erre készítsen. A dinnye kultúra jól megy a zöldségekkel és gyümölcsökkel. Héja finom sós és édes. Használja fokozatos főzési recepteinket.

Tök és a paprika saláta a télre

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 1 kg paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 2 nagy hagyma;
• 100 ml ecet 9%;
• 100 ml növényi olaj;
• 80 g cukor;
• 4 evőkanál. l. só;
• egy csipet cayenne paprika.

Rácsavarja a hámozott tököt és a sárgarépát egy durva reszelőre. Dice a hagymát és a paprikát. Kombinálja a zöldségeket egy mély tálba.

Készítsen pácot ecettel, vajjal, cukorral, sóval és cayenne-borssal. Öntsük a zöldségkeveréket és keverjük meg. Hagyja ülni négy órán át.

Helyezze a salátát 0,5 literes üvegekbe és állítsa 30 percig sterilizálásra. Csukja le a fedelek és tárolja az alagsorban.

Tök előétel spárgával

Hozzávalók:

• 2 kg tök;
• 1 kg zöldbab;
• 1 kg paradicsom;
• 250 ml olaj;
• 200 g cukor;
• 40 g só;
• 70 ml ecet 9%;
• fej fokhagyma;
• szárított kapor ízlés szerint.

A hámozott tök pépét apróra vágjuk. Vágja el a babot véletlenszerűen. Csiszolja meg a paradicsomot egy turmixgépben a fokhagymával együtt, és adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat.

Kombinálja a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá kaporot és főzzen alacsony lángon 40 percig. Ossza fel a forró tömeget üvegekbe és tekerje fel. A snack-t nem kell sterilizálnia. Tárolja az alagsorban.

Tök kaviár télen húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg alma;
• 1 kg paprika;
• 500 g hagyma;
• 270 g cukor;
• 50 g só;
• 50 ml 9% ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Finomra vágja a hámozott hagymát és a káposztát növényi olajban. Hámozza meg a tököt és darabolja kockákra, aprítsa össze a paradicsommal, a paprikával és az almával egy darálóban.

Helyezze a zöldségtömeget egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, cukrot, sót és egy órán keresztül főzze alacsony lángon. Végül adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és helyezzük üvegekbe. Fedjük le, hűtőszekrényben tároljuk és hűtőben tároljuk.

Pácolt tök fahéjjal

Hozzávalók:

• 3 kg tök;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 180 g cukor;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 teáskanál só;
• 2 liter víz.

Főzzük a pácot ecettel, sóval, cukorral és fahéjjal. Vágja a hámozott tök pépből kockákat és merítse bele a folyadékba. Főzzük a zöldségeket, amíg gyengéd lesz. Rendezzük a darabokat üvegekbe és tesszük a pácba. Sterilizáljuk vízfürdőben 10 percig. Csukja le a fedelek, tárolja a pincében.

Koreaiul

Hozzávalók:

• 500 g tök;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500 ml olaj;
• 20 ml ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt koriandermag.

Rácsavarja a meghámozott répát egy speciális reszelőre. A hagymát lágyan süssük meg növényi olajban, és adjuk hozzá a tököt. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón keresztül és keverjük össze. Öntsön ecetet és olajat, hagyja három órán át, amíg el nem válik gyümölcslé.

Helyezze a keveréket üvegekbe és pasztőrözze 30 percig. Fedjük le, hűtsük le és hűvös helyen tároljuk.

Tök desszertek a téli

A tök készít egy nagyon finom vastag lekvárt és lekvár annak a ténynek köszönhető, hogy a pép sok pektint (élelmi rostot) tartalmaz, amelyek biztosítják a kívánt állagot. A tök püré biztonságosan adható kisgyermekek számára. Az édes aromás cukrozott gyümölcsök és a mályvacukrot kiváló alternatívaként szolgálják az édességek tárolására.

Egyszerű és finom tök lekvár cseresznye szilvával és menta

Próbáld ki ezt a csodálatos édes-savanyú lekvárt télen.

Alkatrészek:

• 200 g tök;
• 200 g cseresznye szilva;
• 300 g cukor;
• 1 szál menta

Hámozza meg a tököt és apróra vágja. Távolítsa el a magokat a cseresznye szilvából és vágja felére. Tegye egy serpenyőbe, fedje le granulált cukorral, adjon hozzá menta. Hagyja rajta 1-2 órán keresztül.

Helyezze a tartályt alacsony lángon és főzze 15 percig. A főzés végén vegye le a menta, öntse kis edényekbe és fedje le fedővel. Tárolja egy pincében.

Tök cukorka otthon

Diétakezeléshez használja ezt a cukor-mentes pillecukor receptet.

Hozzávalók:

• 500 g dió;
• 2 kg tök pép;
• 80 g méz;
• 200 g cukor;
• 3 citrom.

A hámozott tököt vágjuk szeletekre. Távolítsa el a héját a citromról, és nyomja ki a levét. Helyezze a zöldséget egy serpenyőbe, öntsen citromlevet, adjon hozzá cukrot. Főzzük közepes lángon lágyulásig.

A főzés végén adjunk hozzá mézet, keverővel keverjük össze, amíg sima lesz.

Vágjuk a diót morzsába és keverjük össze a tök pürével. Végezzen egy sütőlapot olajozott és viaszolt papírral. A tömeget egyenletesen ossza meg legfeljebb 2 cm rétegben.

Szárítsuk kemencében 50 ° C-on 8 órán át. Vágja a kész pastillet 5 cm széles szalagokra és gördítse csövekbe. Üvegedényekben vagy papírzacskókban tárolandó, hűvös, száraz helyen.

Vastag tök lekvárral almával a télre

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 2 kg édes-savanyú alma;
• 3 kg cukor;
• 300 g víz;
• 10 g citromsav.

Vágjuk a tököt és az almát szeletekre, helyezzük egy serpenyőbe és öntsünk 100 ml vizet. Főzzük, amíg lágy. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat, és keverjük meg, amíg sima nem lesz kézzel. Forraljuk alacsony lángon 15-20 percig, és öntsük üvegekbe. Zárja le a fedéllel, hűvös helyen tárolja.

Házi készítésű kandírozott tököt és narancsot egy elektromos szárítóban

Ételt készít:

• 1 kg tök pép;
• 1 narancs;
• 600 g cukor.

Vágjuk a tököt kockára és tegyük egy serpenyőbe. Keverje hozzá a granulált cukrot és hűtse le.

Távolítsa el a héját a narancsból, vágja vékony csíkokra. Válassza ki a gyümölcslevet a pépből és adja hozzá a tököt. Helyezze a tartályt alacsony lángon, és főzés után 5 percig főzze. Távolítsa el a tűzről, hagyja lehűlni 3 órán át. Ismételje meg a folyamatot kétszer.

Hűtsük le teljesen a darabokat, és helyezzük a szárítóasztalra. Állítsa a hőmérsékletet 60 ° C-ra, és főzzük 5-6 órán keresztül. Vigyázzon a kandírozott gyümölcsök készségére. Növelje vagy rövidítse a főzési időt saját belátása szerint. Megszórjuk a kész kezelést porcukorral, és szárítsuk meg szabadon. Tárolható üvegedénybe, hűvös, száraz helyen.

Téli püré télen cukorral

Hozzávalók:

• 1,5 kg tök;
• 600 g cukor;
• 10 g citromsav.

A hámozott tököt vágjuk szeletekre és süssük sütőben, amíg lágy nem lesz. Használjon turmixgépet a réppürítéshez. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.

Főzzen egy vas serpenyőben alacsony lángon 15-20 percig. Öntse a pürét üvegekbe és zárja le a fedelet. Tárolja kamrában vagy pincében.

Házi juice egy facsaróban

Hámozza meg a tököt és vágja szeletekre.Öntsön tiszta vizet a főzőlap alsó tartályába a szélső jelig. Helyezze a tűzhelyre, tegyen egy tartályt a gyümölcslé összegyűjtésére, és tegyen egy szitát. Helyezze bele a zöldséget, fedje le és főzze közepes lángon.

Helyezzen tiszta palackokat a tömlő alá, hogy összegyűjtse a levet. Helyezzen egy lezárt fedelet mindegyikre. Hűtőszekrényben tárolja és hideg helyen tárolja.

Egyéb beszerzési módszerek

A tök szárítása, szárítása és fagyasztása megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Főzhet sütőben vagy elektromos szárítóban. Minimális időt és erőfeszítést igényel egy zöldség fagyasztásra történő előkészítése.

Szárított tök

Szárításhoz a vastag bőrű késői fajták megfelelőek. Gyorsabban főznek és ízlésesek.

A sütőtök szárításához a sütőben vágja a húst vékony szeletekre és forralja forró vízben 2-3 percig. Dobj bele a szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon, és tegye egy sütőlapra.

Melegítse elő a sütőt 50 ° C-ra, és szárítsa meg a szeleteket 4-5 órán keresztül. Emelje fel a hőmérsékletet 80 ° C-ra, és főzze további két órán keresztül. Tartsuk nyitva az ajtót. A kész szeletek könnyen morzsolódnak a kezedben.

Szárított

Nagyon kényelmes a tököt szárítani elektromos szárítóban és irányítani a folyamatot. Hámozza meg a zöldséget a magvakból, vágja le a héját. Vágjuk a húst vékony szeletekre és helyezzük huzaltartókra. Állítsa be a maximális hőmérsékletet (típustól függően).

Amikor látja, hogy a szeletek zsugorodnak, engedje le a hőmérsékletet 65 ° C-ra. Megfelelően nyomva a szeletek meghajlanak, de nem szakadnak el.

Fagyott

A tököt fagyasztva darabokra és burgonyapürével alakítják ki. A megtisztított nyers répát apróra vágják és speciális fagyasztózsákokba vagy műanyag tartályokba csomagolják.

A tökpüré fagyasztására a zöldséget vízben vagy főttük előzetesen egy párnak... Ezután aprítóval keverjük össze, és műanyag pohárba, sűrű, pattintható műanyag zacskókba, vödrökbe és jégformákba helyezzük.

Hogyan kell tárolni a nyersanyagokat?

Minden tökötípusra vonatkozóan vannak bizonyos szabályok:

1. Pácolt ételek, burgonyapürét, lekvárt, lekvárt, pasztörizálás nélküli zöldségsalátát hideg helyiségben tárolják. A csavarok, amelyeket vízfürdőben további feldolgozásnak vettek alá, egész télen a kamrában szobahőmérsékleten állnak.
2. A cukrozott gyümölcsöket és a mályvacukrot vászonzacskókba, papírzacskókba vagy üvegtartályokba helyezik. Ideális hűvös, napfény nélküli tároláshoz.
3. Kényelmes a szárított és szárított tököt ón- és üvegedényekben vagy papírzacskókban tárolni, legfeljebb 23 ° C hőmérsékleten és 75% páratartalom mellett.
4. A fagyasztott termék nem veszíti el az ízét, és kb. Egy évig megőrzi frissességét -18 ° C hőmérsékleten.

Következtetés

A tök ideális konzervkészítéshez, fagyasztáshoz, szárításhoz és szárításhoz. A téli zöldségfélék betakarításának ezen módszerei megőrzik a vitaminokat és ásványi anyagokat. Az univerzális íz lehetővé teszi a sütőtök gyümölcsökkel és zöldségekkel történő kombinálását, megváltoztathatja az összetételt saját belátása szerint, új kulináris remekműveket hozhat létre.