A szárított sütőtök ártalma és előnyei: hogyan befolyásolja a testet, hogyan lehet megszáradni és helyesen megeszni

A tököt gyakran használják bébi- és diétás ételekben. A zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait, a főzési módtól függetlenül. A téli termékek elkészítésének egyik lehetősége a szabadban, kemencében és elektromos szárítóval való szárítás.

Beszéljünk a szárított tök előnyeiről és káros hatásairól, annak nőkre gyakorolt ​​hatásáról, férfi és a gyermek testét, a betakarítás és az étkezés módját.

Szárított tök

A tök gazdag kémiai összetétele miatt egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. A szárított zöldség előnyei nem kevésbé frissek. Ideális helyettesítője áruházban vásárolt, színezett cukrozott gyümölcsöknek és transzzsírokkal készült cukrászsüteményeknek. A táplálkozási szakemberek szeretik bevonni a terméket az étrendjébe, a gyerekek pedig szeretik az édes, de nem cukros ízét.

Az őszi vastag bőrű tökfajták a legmegfelelőbbek a szárításhoz. A pép élénk narancs ízű és gazdag aromával rendelkezik.

Összetétel és tulajdonságok

A szárított tök vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:

• A, C, D, E, F, PP, K, T, B csoport;
• pektinek;
• kalcium;
• kobalt;
• karotin;
• Vas;
• magnézium;
• réz;
• foszfor;
• cellulóz;
• cukor.

Az aszkorbinsav nélkülözhetetlen az immunitáshoz. Hála neki, a test gyorsan megbirkózik a vírusos betegségekkel. A T-vitamin nem található sok zöldségben, de a tökben megtalálható. Elősegíti a nehéz ételek felszívódását, hasznos az elhízott emberek számára. A T-vitamin növeli a hemoglobinszintet, felgyorsítja a vérlemezketermelést és növeli a véralvadást.

A tökben többször van karotin és pektin, mint a sárgarépában. Részt vesznek a fehérjék szintézisében a vérben és a csontokban. A K-vitamin felgyorsítja a sebgyógyulást és a véralvadást.

A rost jó az emésztőrendszerre:

• gyógyítja a bélflórát;
• eltávolítja a "rossz" koleszterint és megőrzi a hasznosságát;
• elősegíti a fogyást;
• felgyorsítja a toxinok és toxinok eltávolítását.

KBZHU

A szárított tök kalóriatartalma 68 kcal. Egy nyers zöldség 21 kcal-os.

Tápanyagok:

• fehérjék - 1,8 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 8,4 g

A szárított tök előnyei és hátrányai

A sütőtök tápanyagok raktára. Rendszeres használat mellett a test megkapja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek hiánya télen érezhető.

A szárított tök előnyei:

• javítja a memóriát;
• normalizálja az emésztőrendszert (colitis, enteritis);
• megakadályozza a hajhullást;
• fiatalítja a bőrt;
• javítja a hangulatot;
• megnyugtatja az idegrendszert;
• erősíti az ereket;
• eltávolítja az epe, a nyálka feleslegét;
• normalizálja az alvást;
• erősíti az izom-csontrendszert;
• felgyorsítja a csontok gyógyulását törések során;
• megakadályozza a karies kialakulását.

A táplálkozási szakemberek óvatosan javasolják a szárított zöldségek bevezetését a sav-bázis egyensúlyban szenvedő és a diabetes mellitusban szenvedő emberek étrendjébe. Alacsony savasságú gyomornedvvel, a fekélyek és gyomorhurut.

A nők, férfiak, gyermekek testére gyakorolt ​​hatás

A szárított tök további energiát biztosít, növeli a munkaképességet és a fizikai aktivitást. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket vonják be a menübe a sportolók és az aktív fogyás stádiumában lévők számára. A zöldség javítja a rák, a tuberkulózis, ekcéma, depresszió, álmatlanság állapotát.

A szárított gyümölcsök jók a nők számára. A megnövekedett karotintartalom egyenletes arcbőr és szép barnulást biztosít. Rendszeres használat esetén a haj ragyogást és fényt szerez, a körmök pedig nem törnek.Az antioxidánsok lelassítják az öregedési folyamatot, az A- és E-vitamin kiegyenlíti a finom ráncokat. Terhesség alatt a szárított tök enyhíti a toxikózist.

A zöldség előnyei a férfiak egészségére a szexuális funkció szabályozásában, a prosztata normalizálásában rejlenek.

A szárított tök gyermekek számára is jó. Ritkán okoz allergiás reakciókat. A rost jótékony hatással van a csecsemők emésztőrendszerére, javítja az immunitást, biztosítja a harmonikus fejlődést, normalizálja az alvást és megnyugtatja.

Referencia. Tökmagok férgek eltávolítására használják.

Ellenjavallatok

A szárított tököt nem kívánatos enni, ha:

• a sav-bázis egyensúly megsértése;
• diabetes mellitus;
• gyomorhurut;
• gyomor- és nyombélfekélyek;
• hajlamos a puffadás.

Hogyan kell szárítani?

Általában sütőt vagy elektromos szárítót használnak a szárított tök betakarítására. Nyáron a vékonyra vágott szeleteket szabadba vezik. Ez a legjobb módszer a szárított pép előállítására.

Mielőtt szárítaná a zöldséget, javasoljuk, hogy az elkészített szeleteket néhány percre merítse forrásban lévő vízbe. Ezzel a szín telített lesz. A termék károsodásának elkerülése érdekében a darabokat sós lében merítik, és sütõlapokra terjesztik.

Természetes szárítás

A sütőtök napfényben történő szárításához mossa le, darabolja és darabolja a magvakat, és vágja le a bőrt. Vágja a pép darabokra és tegye speciális lyukakat tartalmazó tálcákra.

Fedjük le sajtkendővel, hogy a legyek ki ne maradjanak. 2-3 nap elteltével fordítsa meg a darabokat, és hagyja további 2 napig. Átlagosan a folyamat akár hét napot is igénybe vehet. Minden az időjárástól és a napsütéses napok számától függ.

Van egy másik szárítási módszer - egy gáztűzhelyen. A szeleteket vastag szálra fonják fel és lógnak. A nedvesség elpárolgása után a darabokat eltávolítják.

A sütőben

A sütőtök sokkal gyorsabban szárad ki. Az elkészített zöldséget sós vízben blanszírozzuk, majd egy tepsire helyezzük, és 30 percre 80-85 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük.

Ezután a darabokat hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, és visszavezetjük a sütőbe. A szárítási hőmérsékletet 65-70 ° C-ra csökkentjük. A tököt 30–40 percig tartják, és az eljárást megismételik. A szárítást három szakaszban végezzük.

Tanács. Tartsuk nyitva az ajtót, hogy szabad gőzt érjen el.

Elektromos szárítóban

Ez a konyhai készülék lehetővé teszi a gyümölcs gyors szárítását és a maximális hasznos tulajdonságok megőrzését. A szeleteket néhány percig forrásban lévő vízben blanszírozzák, majd tálcákra helyezik, a műszaki jellemzőktől függően állítsák be a maximális hőmérsékletet. A tököt időről időre ellenőrzik.

Amikor a darabok megszáradni kezdenek, a hőmérsékletet 65 ° C-ra csökkentik, és főzésig szárítják.

Hogyan kell tárolni?

A szárított zöldséget legfeljebb 23 ° C hőmérsékleten, 75% -ot meg nem haladó páratartalom mellett tárolják. A terméket üvegedényekbe vagy papírzacskókba helyezik. A tárolás feltételeitől függően a szárított zöldség eltarthatósági ideje 2 év.

A felhasználás módjai és normái

A szárított tököt krémleves és püré készítésére használják. Helyezze a szeleteket sózott vízbe, és forralja fel, amíg meg nem éri. Burgonya, sárgarépa, hagyma és fokhagyma... A zöldségek főzése után a tömeget keverővel keverjük meg, amíg a püré állandósága meg nem szűnik.

A szárított darabokat édes és ízletes pite töltelékkel egészítik ki, ezekből tökpor készül. Ez egy sokoldalú termék, amely gazdagíthatja sok étel ízét. A port vízben áztatják vagy szárazan használják fel a halak vagy húsok megsütésére. A tésztához lisztet adunk, és az alapján keserű csokoládét készítünk.

A felnőttek és a gyermekek szárított zöldségek napi bevitele 100 g.

Következtetés

A szárított töknek számos jótékony tulajdonsága van. A pépben található vitaminok és ásványi anyagok komplexe jótékony hatással van a felnőttek és a gyermekek testére. A terméket tiszta formában fogyasztják, hozzáadják a hideg és meleg ételekhez.