Mi a cirok és hogyan alkalmazzák azt az élet különböző területein?

A cirok az egyik legszélesebb körben elterjedt gabonafélék. Széles körű felhasználása és magas tápanyagtartalma miatt aktívan termesztik. A cirok Oroszországban még nem termelődik olyan aktívan, mint más országokban, de népszerűsége folyamatosan növekszik. A cikkből megtudhatja, hogy milyen kultúra van, hogyan néz ki a növény, hogyan hasznos, és mi történik a cirokmaggal ipari méretekben és a mindennapi életben.

Mi a cirok?

A cirokot először a Kr. E. 4. században Kelet-Afrikában termesztették. Később a kultúra elterjedt Ázsia, Európa és Amerika országaiban.

A növény világszerte népszerűvé vált a magas forró és száraz éghajlati ellenállás miatt. A cirok továbbra is az egyik legértékesebb élelmiszer és a fő élelmiszer-forrás az afrikai kontinens lakosai számára. Ez az éves egyike a világ öt legnépszerűbb növényének.

Botanikai leírás

A cirok hőszerető, szerény növény. Jól tolerálja az aszályt, sós talajban is növekedhet.

Referencia! A cirok tavaszi növény. Az élelmiszeriparban műszaki célokra és állati takarmány előállítására használják.

A termés magas hozammal és minimális karbantartási követelményekkel rendelkezik. A stabil növekedési időszakhoz + 25 ° C hőmérséklet elegendő, de még alacsony hőmérsékleti mutatók esetén is állandó növekedés figyelhető meg, bár lassú.

A növény a legismertebb talajtípuson fejlődik, ami lehetővé teszi nő szinte a világ minden országában. A cirok erős immunitással rendelkezik, ellenáll a gabonafélék legveszélyesebb és leggyakoribb betegségeinek, és nagyon jól tolerálja a száraz időjárást.

Növekvő helyek

Afrikában a cirokot nevezik Szudáni fű - először kezdették növényt termeszteni a modern Szudán és Etiópia területén... Később a gabonaféléket a kontinens északkeleti részének más országaiban termesztették.

Manapság ez a kultúra képezi a mezőgazdaság alapját ezekben az országokban. Európában a cirok termesztését a 15. században kezdték el, és két évszázaddal később a növényt Amerikába vitték. Most a kultúra elterjedt a következő régiókban: Dél-Európában, Dél- és Észak-Amerikában, Délnyugat- és Közép-Ázsiában, Egyenlítői Afrikában, Ausztráliában, Ukrajnában és Moldovában.

Megjelenés

A szudáni fű a kékfűfélék családjába tartozó lágyszárú növények nemzetségébe tartozik, amelyek között lehet egyéves és évelő fajták.

A növény jellemzői:

1. Fejlett gyökérzettel rendelkezik, amely maximális nedvességet halmoz fel az aktív növekedés ideje alatt.
2. A gabonatenyészet képes felfüggesztett animációba esni, ha nincs nedvesség vagy amikor a hőmérséklet kritikus szintre emelkedik.
3. A felfüggesztett animáció során a cirok több hónapon keresztül megáll, amíg az időjárási feltételek javulnak.

Külső szempontból a kultúra hosszú, lédús levelekkel rendelkező kukorica hajtására hasonlít. A hajtás végén érlelő kamra érlelődik. Hossza 15-35 cm, a tenyésztési körülményektől függően.

Műszaki adatok

A cirok nemcsak egyszerűsége és magas hozama miatt tekinthető értékes mezőgazdasági növénynek.Ez a gabona magas táplálkozási értékkel rendelkezik - tartalmaz B-vitaminokat, nyomelemeket (szelén, vas és cink), tanninokat és makroelemeket (kalcium, foszfor és magnézium).

100 g gabona 68% szénhidrátot, legfeljebb 15% nyersfehérjét, 3,3% zsírtartalmat tartalmaz. Érdemes megemlíteni a cirok kalóriatartalmát is: 339 kcal / 100 g termék.

fajtái

A ciroknak számos fajtája létezik. Mindegyik alkalmazást talált egy adott területen, bár a botanikai tulajdonságok és a megjelenés tekintetében kevés különbséget mutatnak egymástól.

Gabona

Termesztve gabona előállításához, amelyet alapul szolgálnak az állatok takarmánykeverékeinek előállításához.

Referencia! Ez a kultúra az egyik legrégibb, mivel még korunk előtt étkezésként használták.

Az utóbbi időben a gabona cirok iránti kereslet volt az étkezők körében. Ajánlott az összes búza gabona cseréje erre a gabonafélére. A búzától és más gabonától eltérően a cirokban alacsony a gluténtartalom és magas a rosttartalom, ezért cukorbetegeknek és glutén intoleranciának ajánlott.

Cukor

A növény nevére a szár magas cukortartalma került. A cukorcukor édességek készítésére és az alkoholtartalmú italok alkotóelemére szolgál. A hajtások felső részét állatok etetésére használják.

A cukor-cirok magas hozamú. Melasz előállítására használják, és az ilyen típusú gabonafélékből előállított cukor olcsóbb, mint a nád vagy a cékla.

Ezt a kultúrát hulladékmentességnek tekintik:

1. Az első feldolgozás után maradt hajtásokat melasz és cukor előállításához állati takarmányként használják.
2. Száraz szárokat és gyökereket használnak szilárd tüzelőanyag helyett.
3. A cirok ültetése pozitív hatással van a talaj állapotára. A növény dúsítja a talajt, és kihúzza abból a fölösleges sókat.

Ezenkívül a cukor-cirok immunitást élvez a legtöbb betegséggel szemben, így a növényvédő szereket gyakorlatilag nem használják termesztésében.

fűnemű

A füves cirok fő felhasználási területe az állatok etetése. Ennek a növénynek zamatos levelei vannak és magas vitaminokat tartalmaz. A gabonaféléket az állatok takarmányozására is használják. Az adagolás előtt azonban áztatni és őrölni kell, mivel minden gabona kemény héjában van bezárva.

Ha gabonaféléket és szárokat használnak állati takarmányként, ne feledje, hogy azok aránya a teljes étrendben nem haladhatja meg a 35% -ot. Ennek oka a magas tannintartalom, amely ronthatja más élelmiszerek emészthetőségét.

Műszaki

A kereskedelmi célú cirokot seprű-ciroknak is nevezik, mivel azt a készítés céljából termesztették seprű.

A kultúra műszaki változatosságának megvannak a sajátosságai:

1. A növény rendkívül szerény és még a gyenge talajban és a száraz éghajlatban is sikeresen növekszik.
2. A kamrából nyert magokat baromfi takarmányként használják.
3. A kamrákat és a szárított hajtásokat nemcsak seprűk előállításához használják, hanem ágyneműként és talajtakaróként is.

Fogalmazás

A cirokot, különösen a gabonaféléket nemcsak a mezőgazdasági, hanem az élelmiszeriparban is használják. A kultúra népszerűségét az egészséges életmód követői körében a gabona gazdag összetétele és hasznos tulajdonságai magyarázzák.

KBZHU

A cirok magas kalóriatartalmú terméknek tekinthető. 100 gramm ilyen gabonafélék 339 kcal-t tartalmaznak, ezek többsége szénhidrát.

A gabona tápértéke a következő (az adatokat 100 g-ra adjuk meg):

• szénhidrátok - 68,3 g;
• fehérjék - 11,3 g;
• zsírok - 3,3 g;
• víz - 9,2 g;
• hamu - 1,57 g.

A magas szénhidráttartalom megmagyarázza a termék magas táplálkozási és energiaértékét. Ezenkívül a szemek tartalmaznak C-vitamint, PP-t, szinte az egész B csoportot, folsavat, makro- és mikroelemeket.

Előny és kár

Magas táplálkozási értéke és alacsony gluténtartalma miatt a cirok a világ egyik legegészségesebb étele.

Emésztőrendszeri betegségben, cukorbetegségben és reumában szenvedő emberek számára ajánlott. A gabona emellett a szívroham és a stroke megelőzésére is felhasználásra kerül.

Referencia! Van még egy fajta - a citrom cirok. Ennek a kultúrának a gabona összetevői jótékony hatással vannak a bőr állapotára, ezért gyakran használják a kozmetikában.

A magas folsavtartalom a gabonaféléket hasznosítja terhes és szoptató nők számára, és a glutén hiánya lehetővé teszi a gabona beillesztését az intoleranciájú emberek étrendjébe.

A cirok potenciális káros hatása kizárólag az egyéni intolerancia, és különféle emésztési rendellenességekben fejeződik ki. Ha a puffadás, székrekedés vagy hasmenés néhány nap elteltével nem szűnik meg, akkor jobb, ha megtagadja a gabonafélék használatát.

Gyógyító tulajdonságok

A gazdag kémiai összetétel és számos hasznos elem jelenléte miatt a cirok népszerűvé vált ázsiai hagyományos orvoslásban.

Ennek a gabonafélének a következő gyógyászati ​​tulajdonságai vannak:

• felgyorsítja a zsírok lebontását, javítja az anyagcserét és az étvágyat;
• felgyorsítja a fehérjeszintézist és részt vesz a glükózszintézisben, ezért a cirok ajánlott felvétele a cukorbetegek étrendjébe;
• serkenti a hemoglobin termelését;
• eltávolítja a sókat és a toxinokat a testből;
• erősíti a szívizomot és javítja az agyi aktivitást.

Hogyan válasszuk ki

Az ételhez tartozó cirok kiválasztásakor ne feledje, hogy a lágyszárú és ipari fajták nem alkalmasak erre a célra - csak gabona vagy cukor.

Gabonafélék vásárlásakor ügyeljen a gabona megjelenésére. Teljesen száraznak és könnyen morzsolódónak kell lennie. A szín halványsárgától a barnaig és a feketéig terjedhet.

Tanács. A cirokkása keserű ízű lehet, ezért főzés előtt egy éjszakán át áztatják.

Alkalmazás

A cirok nem korlátozódik a mezőgazdaságra és az iparra. Ezt a gabonafélét széles körben használják a főzésben, a kozmetikában és a népi orvoslásban néhány országban.

Főzés közben

Az élelmiszeriparban a cirok sokoldalú terméknek tekintik. Áztatás után íz semleges lesz.

A főzés felhasználása a választott cirok fajtájától függ:

1. A citrom kellemes citrusaromával rendelkezik, ezért ízesítőként használják hús-, hal- és zöldségételekhez.
2. A cukrot édességek és alkoholos italok (sör, kvass és méz) készítésére használják.
3. A gabonát őrölt lisztté teszik, és gabonafélék és levesek előállításához használják.

Kozmetológiában

A ciroklét és -kivonatot a kozmetikában hatékony öregedésgátló szerként használják. A gabonaalapú termékek láthatatlan filmet képeznek a bőr felületén. Kiegyenlíti a bőr megkönnyebbülését, telíti azt hasznos anyagokkal és természetes ragyogást ad.

A népi orvoslásban

A cirok népgyógyászatban való felhasználását annak gazdag kémiai összetétele magyarázza. A magas vitamin-, mikro- és makroelem-tartalom pótolhatatlan eszközzé teszi a szív, az erek és az emésztőrendszer súlyos betegségeinek megelőzését.

A pozitív hatás elérése érdekében egyszerűen vegye fel ezt a gabonafélét a napi étrendbe.

A mezőgazdaságban

A cirok legszélesebb körű alkalmazási területe a mezőgazdasági. A zöld leveleket és hajtásokat az állatok takarmányozására, a gabonaféléket a baromfi etetésére használják.

A cirok nemcsak frissen, hanem szárítva is kiadható. Belőlük a szilázs is készül.

A cirok tárolása

A cirokmagok nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. Elegendő, ha szobahőmérsékletű, száraz helyiségbe helyezi őket. Ilyen körülmények között a szemek két évig megőrzik jótékony tulajdonságaikat. A gabona lisztet körülbelül egy évig tárolják.

Eredmény

A cirok még nem a legnépszerűbb termés hazánkban, de fokozatosan, szerénytlenségével és előnyeivel fokozatosan egyre ismertté válik.A gabonaféléket élelmiszeriparban, a mezőgazdaságban, a kozmetikában és az orvostudományban használják.