A tíz legjobb sózott sütőtökrecepció válogatása: finom tálak, amelyek meghökkentik Önt és vendégeit

A sok kertész által kedvelt szerény sütőtök nemcsak párolható, süthető és édes lekvárokból és konzervekből készíthető, hanem pácolt is. Ilyen módon készítve megtartja a friss zöldségekben található vitaminokat és ásványi anyagokat. A sütőtök használata erősíti az idegrendszert, normalizálja az alvást és javítja az emésztőrendszert.

A cikk a legjobb eredeti recepteket tartalmazza és lépésről lépésre leírja, hogyan kell sózni ezt a dinnyetenyésztést télen.

10 legjobb recept a sütőtök pácolásához télen

Mielőtt bármilyen recept szerint elkezdené főzni, a tököt speciálisan kell elkészíteni. Alaposan le kell mosni, és felére, vagy több darabra vágni, hogy könnyen megtisztítsák a kemény héjat, a magvakat és a laza pépét.

1. Klasszikus recept

100 g ilyen munkadarab csak 45 kcal-t tartalmaz. Szüksége lesz egy két literes üvegre.

Hozzávalók:

• 2 kg tök;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 150 g paprika;
• 150 g asztali ecet;
• 50 g só;
• 150 g cukor.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt közepes méretű kockákra.
2. Borsot, hámozzuk és csíkokra vágjuk.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe. Keverjük össze cukorral, sóval, ecettel és olajjal. Forraljuk.
5. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe és főzze 30 percig közepes lángon.
6. Helyezze a zöldségeket üvegekbe és tekerje fel.

2. Egy egyszerű recept mustárral

Nagyon szokatlan kombináció, különösen az édes tökfajtáknál.

Hozzávalók:

• 1,2 kg tök;
• 2 evőkanál. l. só;
• 0,5 l asztali ecet;
• 15 g mustárpor;
• 2 kapor esernyő;
• 2 közepes hagyma;
• 5 evőkanál. l. Szaharában.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt szeletekre. Megszórjuk sóval és hagyjuk éjszakán át.
2. Reggel keverje össze a vizet ecettel. Adjunk hozzá cukrot és sót az oldathoz.
3. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel.
4. Helyezze a tököt forrásban lévő folyadékba. Blanch 5 percig.
5. Fogja be a darabokat egy réselt kanállal, és helyezzen egy szűrőedénybe a felesleges folyadék kiszivárgásához.
6. Ekkor vágja a hagymát félgyűrűkre.
7. Töltsön egy enyhén lehűtött zöldséget üvegekbe, adjon hozzá mustárport, hagymát és kapor esernyőket. Öntsük át a pácot, és hagyjuk egy napig.
8. Drain a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
9. Öntsön rá újra kannákat és tekerje fel.

3. Koreai télen

A híres sárgarépa snack értelmezése. A sütőtökdarab nem kevésbé finom.

Hozzávalók:

• 0,5 kg tök;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 1 teáskanál só;
• 7 g koreai sárgarépás gyógynövény keverék;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 20 ml olívaolaj.

Készítmény:

1. Rácsavarja a tököt egy speciális reszelőre koreai sárgarépához.
2. Csiszolja meg a borsot és a koriandert egy habarcsban.
3. Hámozza ki és aprítsa be a fokhagymát egy sajtológép segítségével.
4. Öntsön olajat egy tálba, tökkel. Adj hozzá fokhagymát, sót és fűszereket.
5. Öntsön ecetet. Keverjen össze mindent, és hagyja 3 órán keresztül főzni a hűtőszekrényben.
6. Ez idő után tegye a salátát az üvegekbe.
7. Helyezze az üvegeket egy fazékba. Forraljuk 25 percig, majd tekerjük fel.

4.Viburnummal

A recepttel elkészített sütőtök előétel fűszeres és csípős. A bogyók érintetlenek maradnak. Felszolgálják zöldséggel. Szüksége lesz egy három literes üvegre.

Hozzávalók:

• 2 kg tök;
• 200 g viburnum;
• 1 forró bors;
• 1 babérlevél;
• 5 fekete bors;
• 2 liter víz;
• 6 evőkanál. l. 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt nagy kockákra, fedjük le cukorral és hagyjuk 30 percig.
2. Mossa meg a bogyókat.
3. A tégely aljára tegye az összes ízesítőt és egy egész keserű borsot. Helyezze a tök szeleteit szorosan a tetejére. Ezután óvatosan tegye egy üvegedénybe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet mindenre, és hagyja állni 5 percig.
5. Engedje le a vizet egy serpenyőbe. Öntsen bele sót és a fennmaradó cukrot. Forraljuk az oldatot.
6. Öntsön ecetet, keverje meg és vegye le a tűzről.
7. Öntsük a forró pácot az üvegre. Felteker.

5. Tök egy fűszeres pácban

A zöldség íze fűszeres-édes. Ehhez a recepthez jobban megfelelnek a szerecsendió fajták.

Hozzávalók:

• 1,2 kg tök;
• 700 g víz;
• 700 g 6% ecet;
• 1 fahéjat;
• 1 szegfűszeg rügy;
• 3 borsó szegfűbors;
• 3 fekete bors.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt apró szeletekre.
2. Öntsük forrásban lévő vízbe és főzzük 10 percig.
3. Hűtsük le a zöldséget.
4. A pác készítéséhez keverje össze a vizet, az ecetet, a sót, a cukrot és az összes fűszert.
5. Forraljuk. Főzzük 3-4 percig.
6. Hűtsük le az oldatot.
7. Helyezze a tököt egy korsóba és öntsön hideg pácot. Csavar.

Tanács... A kardamom még pikantibbá teszi a pácot, és ezzel az ízzel megtölti a tököt.

6. "észt ananász"

Ez a recept nagyon népszerű Észtországban. A tököt az ország helyi ananászának is nevezik.

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 1,5 evőkanál. Sahara;
• 0,5 liter víz;
• 4 evőkanál. l. 30% ecet;
• 8 szegfű rügy;
• 6 borsó szegfűbors;
• 1 csipet száraz vagy reszelt friss gyömbért
• 1 csipet szerecsendió

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt ananászszerű darabokra.
2. Tegye egy serpenyőbe, fedje le víz, ecet és cukor keverékével. Hagyja 12 órán át.
3. Helyezze a fűszereket sajtkendőbe, kösse össze és tegye rá a tököt.
4. Helyezze a edényt a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Szükséges, hogy a darabok kissé átlátszóvá váljanak.
5. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni fél órán keresztül.
6. Fogja meg a gélt és dobja el.
7. Rendezzük a sütőtök darabokat üvegekbe és öntsük át a szirupot.
8. Húzza meg az üvegeket és hűtse le.

referencia... Ha a tök szeleteket több mint 24 órán át hagyják a szirupban, akkor rosszul fognak menni.

7.Fokhagymával

Ez a só tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket. Készítse elő sterilizálás nélkül. A fűszeres szerelmeseinek 1/4 forró pirospaprikát adhat hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 0,5 liter víz;
• 40 g cukor;
• 120 g asztali ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 szegfűbors;
• 2 babérlevél;
• 3 szál petrezselyem.

Készítmény:

1. Vágja a zöldséget apró kockákra.
2. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a sót, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk az oldatot.
3. Öntsön ecetet.
4. Helyezze a tök szeleteket a pácba. Főzzük 10-15 percig. Fontos, hogy ne főzzük túl a zöldséget. A darabokat egy kissé ropogni kell a kés lyukasztása alatt.
5. Helyezze a főtt tököt az üvegedénybe. Helyezze a petrezselymet és a fokhagyma szeleteket a tetejére.
6. Öntsük a tartalmat forrásban lévő pácmal. Azonnal húzza meg.

8. Fűszeres pácolt tök

Az eredeti fűszeres előétel olyan ízű, mint ecetes sárgarépa vagy ukrán káposzta - "pelustka".

Hozzávalók:

• 0,5 kg tök;
• 1,5 liter víz;
• 10 szegfűbors;
• 3 szegfű rügy;
• 10 fekete bors;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál curry;
• 2 teáskanál provenceli gyógynövények.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt szalagokra, a hagymát félgyűrűkre.
2. Kombinálja a zöldségeket Provence-i gyógynövényekkel, curryvel és apróra vágott fokhagymával.
3. Forraljon vizet külön tartályban. Öntsön bele a borsot. Főzzük 5 percig.
4. Öntsön cukrot, sót. Alaposan keverjük.
5. Öntsön ecetet, pároljuk 2 percig, és távolítsuk el a tűzről.
6. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe, és öntse rá a forró pácot.
7. Centrifugáljuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

9. Kínaiul

Egy egyszerű recept az ázsiai ételekhez. Ezt a salátát kínai éttermekben szolgálják fel.

Hozzávalók:

• 500 g tök;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál fehér szezám;
• 2 g őrölt chili;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 2 ml olívaolaj;
• 1 csipet sót.

Készítmény:

1. Rácsavarjuk a tököt a koreai sárgarépára.
2. Ízesítsük meg olajjal, szójaszósszal és ecettel.
3. Adjunk hozzá sót, borsot, szezámmagot és apróra vágott fokhagymát. Alaposan keverjük össze.
4. Helyezze a salátát egy tárolóedénybe.
5. Etetés előtt engedje le a felesleges folyadékot.

referencia... Csak hűtőszekrényben tárolandó. Az eltarthatóság három hónap.

10.Tormával

Nagyon fűszeres előétel. A pácolás két napot vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1,3 kg tök;
• 3 evőkanál. l. reszelt friss torma;
• 2 hagyma;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 500 ml 6% ecet;
• 2 teáskanál mustármagok;
• 2 teáskanál kapormag.

Készítmény:

1. Vágjuk a tököt kockákra, megszórjuk sóval és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Egy reggeli serpenyőben keverjen össze 0,5 liter vizet, ecetet és cukrot. Forraljuk az oldatot.
3. Öntsön tök darabokat forrásban lévő vízbe. Főzzük 5 percig. Dobj be egy szűrőedényt a folyadék üvegezésére.
4. Helyezze a tököt egy üvegedénybe, adjon hozzá apróra vágott hagymakarikákkal és reszelt tormával. Tetejére mustár és kapormag.
5. Forraljuk fel a pácot, és öntsük az edényt. Hagyja főzni este 10-12 órán keresztül.
6. Este engedje le a marinát az üvegedényből egy serpenyőbe, forralja fel és öntse vissza a zöldségekre. Tekerje fel az üveget.

tippek és trükkök

A következő szabályok segítenek Önnek egy olyan ízletes étel elkészítésében, amely hosszú ideig tart:

1. Válasszon asztali vagy szerecsendiós tökfajtákat - ezek a legédesebbek. De sok fűszerrel kombinálva a csípős gyümölcsök nagyszerűen hangzanak.
2. A túl nagy gyümölcsök rostos textúrájúak és keserűek lehetnek. Ezért jobb, ha a tök tömege 3-5 kg.
3. A húsnak világos narancsnak kell lennie, szilárd és szilárd állagú.
4. A száraz és sötét szár jelzi a zöldség érettségét.
5. Jobb, ha a tököt legfeljebb 3 cm vastag szeletekre vágják.
6. A ragyogó szín fenntartása érdekében a cellulózot sóoldatban 2 percig elválasztják.
7. A varrás után a forró kannákat fejjel lefelé kell fordítani, takaróval be kell fedni, és várni kell, amíg teljesen lehűlnek. Ez 24 órát vesz igénybe. Ezután tegye el tárolásra.
8. Az üvegeket hűvös helyen tárolja. Előnyösen hűtőszekrényben vagy pincében.

Olvassa el még:

A "Kroshka" méz tök jellemzői és leírása.

Egyszerű és finom receptek a savanyított tököt.

A legjobb sütőtökfajták nyílt terepre fotókkal és leírásokkal.

Következtetés

A téli tökdarabok egészséges és ízletes élvezet az egész család számára. A pácolt és sózott tök egyik jelentős előnye, hogy bármilyen fajtát használhat, édes és kovásztalan is lehet. Ez nagy teret hagy a képzelet számára, mivel a zöldséget tökéletesen kombinálják teljesen különböző fűszerekkel és gyógynövényekkel, amely lehetővé teszi, hogy minden alkalommal egyedi ételeket és ízeket hozzon létre.