A sütőtök helyes tárolása: a zöldség biztonságának optimális feltételeinek megteremtésének különböző módjai és titkai

Tök - vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag étrendi termék. A zöldségeknek az étrendbe történő rendszeres bevonása hozzájárul a karcsúság, az ifjúság és az egészség fenntartásához. A tök ritka T-vitamint tartalmaz, amely javítja az anyagcserét és hozzájárul a fogyáshoz.

Egy elképesztően egészséges és gyönyörű zöldségfélék különböző éghajlati körülmények között is jól növekednek, beleértve Oroszország közép-részét is. Télen azonban ritkán találkozhat vele az üzletekben. Ezért a saját termesztett vagy vásárolt sütőtök őszi tárolásának kérdése minden őszi szezonban releváns. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell helyesen tárolni a tököt annak érdekében, hogy egész télen ízletes zöldségeket élvezhessenek.

Megfelelő tökfajták a hosszú távú tároláshoz

A középérésű és a későn érlelő tökkultúra fajtái a tárolási időtartam szempontjából vezető szerepet játszanak. A nagy tök jól védve van a betegségektől és a kártevőktől, kemény, sűrű kéreggel.

A középszezonban népszerű fajták a következők: Arabat, Zhdanna, Vita, Golosemyannaya, Prikubanskaya.

A késő érésből kedvezően kiemelkedik: Vitamin, Gyöngyszem, Muskotály, Téli édes, Pompás öröm. E fajták mindegyikét megkülönbözteti a nagy gyümölcs (kerek vagy hosszúkás) és a lédús, édes pép. A sütőtök átlagos tömege 5-20 kg.

Szerecsendió fajták tökje megőrzi ízét legfeljebb hat hónapig, de csak akkor, ha optimális tárolási körülményeket teremtenek.

A helyes gyümölcsválasztás

A hosszú távú tároláshoz használt könyvjelzőkhöz az egészséges sütőtök látható sérülések és a bőrön lévő sötét foltok nélkül kerül kiválasztásra. A gyümölcsnek szilárdnak és teljesen érettnek kell lennie.

A tárolásra szánt mintákból a kertből történő eltávolításkor hosszú szár marad - kb. 7-10 cm. Nem érdemes olyan pincéket helyezni, amelyeknek nincs szára a pincében. A gyökér alatti kivágott farok hozzáférést biztosít a mikrobákhoz és a különféle betegségekhez.

Figyelem! A szárnak száraznak és keménynek kell lennie, a bomlás jeleinek nélkül. Ellenkező esetben a rothadás magára a sütőtökre, majd más zöldségekre terjed.

Ha a betakarítást nedves időben végezték, akkor a sütőtök tárolás előtt jól megszárítják.

A következő ajánlások betartása elősegíti az egészséges zöldség tavasszal történő megőrzését:

1. A kertből történő eltávolítás és a tárolásba szállítás során kerülje a sütőtök egymás ellen történő ütését. A kéreg károsodása révén a baktériumok és a gombák behatolnak a gyümölcsbe, provokálva a pusztulást.
2. Betakarítás száraz, napos időben.
3. Mielőtt eljuttatnák a pincébe, alaposan szárítsa meg a zöldségeket.
4. Ne szállítsa a tököt a szár mellett, mert a gyümölcs súlya alatt lebomlik.

Tárolási helyek és módszerek

A sütőtök tárolására szolgáló hely és módszer kiválasztásakor figyelembe veszik a megfelelő tárolási lehetőségeket és az étkezési gyakoriságot.

A lakásban

Nem könnyű nehéz gyümölcsöket elhelyezni egy tipikus városi lakásban. A nagy sütőtök sok helyet igényel, hűvös és sötét. Megfelelő hely egy tárolóhelyiség. Ebben a sütőtök a polcokon helyezkedik el, ügyelve arra, hogy a zöldségek ne érintkezzenek egymással.

Ha otthon tárolják, a gyümölcs eltarthatósági ideje jelentősen lecsökken az alacsony hőmérséklet miatt. A tököket időszakosan ellenőrzik annak érdekében, hogy a gyümölcs időben megsérüljön.

Az alagsorban / pincében

A narancssárga szépségek tárolására a legjobb hely egy pince vagy alagsor tartozik. Mielőtt egy tököt odahelyeznének, elő kell készíteni a helyiséget. A tárolást szárítják, szellőzik, kezelik a penésztől és a kártevőktől. A polcokat papír vagy szalma borítja.

Optimális feltételek a sütőtök pincében vagy pincében történő tárolásához:

• levegő páratartalma 70-80%;
• hőmérséklet +3-tól +15 ° C-ig;
• sötétség és szellőzés.

A tök tárolásakor ne feledje, hogy a hőmérséklet a padlótól való magasságtól függ. A talaj közelében mindig hidegebb. Ezért a legjobb, ha a zöldségeket polcokra vagy állványokra rendezi.

Az erkélyen

Ha nem lehetséges a tököt pincében vagy alagsorban tárolni, akkor erre a célra egy üvegezett loggián vagy erkélyen lévő polcok találhatók. A gyümölcsöt vastag ruhával vagy kartonnal védik a közvetlen napfénytől. A hideg idő kezdetén a sütőtök gondosan becsomagolva van. Szigetelés nélkül az értékes termény nem fogja túlélni a fagyot.

Fontos! Ha túl hideg az erkélyen, vigye a tököt a lakásába, és tegye az kamrába vagy a padlóra, hűvös helyiségbe.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrény az egyik legjobb hely a tök hosszú ideig történő tárolására. A hőmérséklet és a páratartalom optimális... De kevés hely van a hűtőszekrényben, így a tököt kis mennyiségben tartják benne, és főleg felvágják.

Egy apróra vágott zöldség eltarthatósági ideje rövid - legfeljebb két hét. Növelheti az eltarthatóságot, ha meghámozza a gyümölcsöt a kéregből és a magvakból, megszárítja és szorosan leteszi. Tárolja a szeletelt tököt a felső polcon, ahol a leghidegebb pont van.

A hosszabb tárolás érdekében a tök pép fagyasztva van.

A fagyasztóban

A sütőtök fagyasztása nemcsak megőrzi ízét és vitaminoit, hanem időt takarít meg a további főzés során.

A fagyasztásra szánt gyümölcsöket meghámozzák és megfelelő méretű darabokra vágják. A kis tököket felére vagy négy szeletre vágják. Nagyobb - apró darabokra, 3-5 cm vastagra.

Az elkészített darabokat egy tálcára vagy sütőlapra helyezzük, és néhány órán át továbbküldjük a fagyasztóba. Ezután a szeleteket légmentesen záró tartályba vagy tasakba helyezik, és visszajuttatják a fagyasztóba.

Kiválóan alkalmas a tökpüré fagyasztására. A zöldséget keverővel vagy reszelővel őrleménybe darálják, apró edényekbe rakják és fagyasztják.

Tanács... Kényelmes a sütőtökpürét fagyasztani jégkocka-tálcákban. Lefagyáskor a kockákat konténerekbe vagy zsákokba helyezik.

A terméket fokozatosan kiolvasztja, a fagyasztóból a hűtő alsó polcjára helyezve.

Meddig tart a fagyasztott tök? A zöldséget legfeljebb egy évig tárolják a fagyasztóban.

Milyen formában jobb a sütőtök hosszú ideig tárolni

Milyen formában jobb tárolni a tököt: egészben vagy darabokra vágva? Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Teljesen

Ha van megfelelő zöldségtároló, akkor a sütőtök egészben tárolják. Így a pép hosszabb ideig megőrzi ízét, a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Vágd ki

A narancssárga szépség nagy gyümölcseit nem lehet egyszerre felhasználni. Hogyan lehet megmenteni egy vágott tököt?

Ha például egy hét múlva újra tervezi sütőtök ételeket főzni, akkor a pép darabokat ebben az időben lehet hűtőszekrénybe helyezni. A műanyag csomagolásba csomagolt szeletek néhány hétig tartanak. A darabok kiszáradásának megakadályozására növényi olajjal kenjük őket.

Figyelem! A tök pép fagyasztása meghosszabbítja az eltarthatóságát egy évig.

Ugyanezen elv szerint a vágott tököt tárolják, a betakarítás során elutasítják vagy téli tárolás során elrontják.

A tárolás feltételei

Tárolóban vagy kamrában a sütőtök inkább polcokon, állványokon vagy raklapokon tárolható. Mindegyiket papír vagy széna borítja. Ha nincsenek polcok, akkor a tököt a földön tárolják, korábban szénnel vagy szalmával bélelt.

A gyümölcsöket farokkal felfelé fektetik.Ugyanakkor nem szabad megérinteniük egymást vagy a pince falait. A falakon a nedvesség először kondenzálódik a hőmérséklet-változások során.

Téli tároláshoz a mintákat sérülések és horpadások nyomai nélkül választják ki, sűrű kéreggel és merev szárral. Ezért a betakarítás során fontos, hogy a gyümölcsöket gondosan kezelje, ne dobja el, vagy ne szállítsa a farok mellett.

Ha vannak karcolások vagy bemélyedések a héjon, a tök nem tart sokáig. De ezeket a gyümölcsöket sem szabad eldobni. Az elutasított mintákat megtisztítják, a magokat eltávolítják, darabolják és eljuttatják a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Fontos! A szár nélküli tököt elsősorban megeszik, mivel hajlamosabbak a rohadásra.

Ugyanez a szalma segít megmenteni a termést a hideg időjárástól. Megtöltötte a sütőtök és a gyümölcstől a következő állványig tartó távolság közötti szabad helyet.

A pincébe tárolásra elküldött összes tököt időszakosan ellenőrzik. Az elrontott példányokat eltávolítják a pincéből, és kicserélik a körülötte levő széna.

Ha a gyümölcs felületén páralecsapódás halmozódik fel, akkor ez azt jelenti, hogy a tárolásban a páratartalom magasabb, mint a normál. A pincét rendszeresen szellőztetik, hogy a zöldség ne pazaroljon el a fölösleges nedvességtől.

Ha az összes szükséges követelmény teljesül, a tököt tavasszal tökéletesen tárolják, megőrizve ízét és tápanyagait.

Tökmag tárolása

A sütőtök darabolásakor a magmaggal előállított belső pép gyakran megsemmisül. De hiába, mert tökmagok - vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyet télen egészen jól tárolnak.

A tökmag szárítása nem igényel kivételes képességeket és tapasztalatokat. Bármilyen tök alkalmas betakarításra. A gyümölcsöket levágják, a magokat kiszedik, megtisztítják a pépből és vízzel mossák. Egy hasznos finomságot néhány napig szárítanak, és sík felületre terjesztik.

Szintén sütőt vagy elektromos szárítót használnak az előkészítéshez. A szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 ° C-ot. A termék készen áll, ha a mag héja törékeny lett.

Fontos! A hámozott tökmag nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A tökmagolaj levegővel érintkezve oxidálódik, és a magok keserűvé válnak.

A szárított vetőmagokat száraz helyen, vászonzsákban vagy fedéllel ellátott üvegtartályban tárolja. A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy a termék nedves maradjon.

Tárolás mint üres

A tököt nem csak frissen tárolják, hanem üreges formában is. A teljesen érett gyümölcsöket kiválasztják a konzerváláshoz és a szárításhoz. Használhatja azokat a példányokat, amelyeket a betakarításkor dobtak el a héj károsodása vagy a szár hiánya miatt.

Szárító tök télen

Szárított vagy szárított tök jó abban az értelemben, hogy teljes mértékben megőrzi az eredeti termék ízét. Ennek a tárolási módszernek az az előnye, hogy szárítva a zöldség mennyisége jelentősen csökken. Ez akkor fontos, ha nincs pince és nincs hely nagyméretű friss sütőtök tárolására a lakásban.

A zöldséget elektromos szárítóban vagy kemencében 50-60 ° C hőmérsékleten 6-7 órán át szárítják. A sütőben történő szárítás során tartsa nyitva az ajtót, hogy elkerülje a kondenzátum felhalmozódását a belső részben.

Közvetlenül szárítás előtt a tököt meghámozzuk, magvakat mossuk. Az elkészített zöldségeket fél centiméter vastag szeletekre vágják, 1-2 percen át forralják forráspontú, enyhén sózott vízben, és hagyják, hogy a szelet megszáradjon.

A kész finomságot szorosan lezárt edényekben tárolják, a rétegeket pergamenpapírral eltolják. Az ízletes szeleteket szárított gyümölcsként fogyasztják el, vagy hozzáadják a levesekhez és a gabonafélékhez. A megfelelően szárított tök körülbelül egy évig tart.

Megőrzés

A savanyúság és a paradicsom számos üvege között minden bizonnyal lesz hely a sütőtökre... A konzerv szépség télen egyedülálló ízével és csodálatos aromájával fogja örülni. A tököt pácolják, sózják, lekvárokat és tartósítókat főzik, gyümölcsleveket, kompótot és válogatott fajtákat készítenek.

A sütőtök tökéletesen kiegészíti a takaró más termékeit. Tehát például a tök és a szárított baracklekvár finom. Finomságok készítéséhez vegyen be 2,5 kg tököt, 1 kg szárított barackot, 40 ml citromlevet, 2,5 kg cukrot és 2 liter vizet.

Főzési folyamat:

• A szárított sárgabarackot felvágják, vízzel megtöltik és több órán át hagyják;
• a tök pépét felvágják és fél órán át főzik abban a vízben, amelyben a szárított barackot áztatják;
• adjunk hozzá cukrot, főzzük további fél órán keresztül;
• adjunk hozzá szárított barackot és főzzük főzésig.

A kész lekvárt üvegekbe öntik, fedõkkel lefedik és fejjel lefelé forgatják, amíg teljesen lehûl.

Más házi termékekhez hasonlóan a konzerv tököt pincében vagy hűvös kamrában tárolják. A konzerv tököt 6-9 hónapig lehet tárolni.

Következtetés

Azok számára, akik egészségükről törődnek és meg akarják őrizni az ifjúságot és a szépséget, a tök pótolhatatlan segítő. Ahhoz, hogy egy zöldség hosszú ideig egészséges maradjon, megfelelő tárolást kell végezni.

Milyen módon tárolhatja a tököt? A személyes preferenciától és attól függ, hogy milyen gyakran kíván főzni vele. Ha gyakran, tárolja a zöldséget otthon, hűvös helyen. Ha nem, válasszon egy hideg pincet vagy fagyasztót.