Van-e hasmenés vagy székrekedés a burgonya miatt, és lehet-e ilyen esetekben enni?

A burgonya a modern emberek alapanyagai közé tartozik. Használata azonban nem mindig élvezetes. A termék néha súlyosbítja vagy akár provokálja az emésztőrendszeri rendellenességeket, például a hasmenést és a székrekedést. Ez a probléma mind a felnőtteket, mind a csecsemőket érintheti, akik éppen átálltak a szilárd ételekre. Az étkezési rendellenességben szenvedő vagy hajlamosabb embereknek mindent tudniuk kell a burgonya sajátosságairól.

A cikk megmutatja, hogy lehet-e burgonyát enni hasmenés és székrekedés esetén, és hogyan befolyásolja ez a termék az emésztőrendszer működését.

Burgonya összetétele

100 g burgonya tartalmaz:

• kalória - 86 kcal;
• víz - 77,46 g;
• szénhidrátok - 18,21 g;
• rost - 1,8 g;
• zsírok - 0,1 g;
• telített zsír - 0,03 g;
• koleszterin - 0 mg;
• fehérjék - 1,71 g;
• hamu - 0,72 g.

makrotápanyagokkal:

• kálium - 328 mg;
• kalcium - 8 mg;
• magnézium - 20 mg;
• nátrium - 5 mg;
• foszfor - 40 mg.

Nyomelemek:

• vas - 0,31 mg;
• mangán - 0,14 mg;
• réz - 0,17 mg;
• szelén - 0,3 mcg;
• cink - 0,27 mg.

Vitaminok:

• A-vitamin - 3 mikrogramm;
• béta-karotin - 0,02 mg;
• B1-vitamin - 0,12 mg;
• B2-vitamin - 0,07 mg;
• B4-vitamin - 11 mg;
• B5-vitamin - 0,3 mg;
• B6-vitamin - 0,3 mg;
• B9-vitamin - 8 mikrogramm;
• C-vitamin - 20 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• H-vitamin - 0,1 μg;
• K-vitamin - 1,9 mcg;
• PP-vitamin - 1,8 mg.

A burgonya magas B6-, B4-C- és PP-vitamin-tartalommal rendelkezik... Stimulálják az immunrendszert, fenntartják az erek jó formáját, segítik a test fiatalságát, javítják a bőr állapotát és teljes értékű anyagcserét biztosítanak.

Ez érdekes! A C-vitamin napi beviteléhez az embernek csak 450 g burgonyát kell ennie.

A burgonya ásványi anyagokban gazdag, szilikonban és kobaltban... Jódot is tartalmaz, amely nélkül a pajzsmirigy normál működése lehetetlen. A kalcium fenntartja az izom-csontrendszer erejét, részt vesz a csontszövetek kialakulásában. A szelén a C-vitaminnal együtt támogatja az immunrendszer működését és lelassítja az öregedés folyamatát a testben.

Fontos tudni ezt a burgonya összetétele nem állandó, és számos tényezőtől függ... A fiatal gumók több vizet és vitamint tartalmaznak, mint a régiek, és lényegesen kevesebb keményítőt is tartalmaznak. A burgonya öregedésekor a víz elpárolog belőle, sok vitamin elpusztul, így a túltelített burgonya tápértéke nagyon alacsony.

A kor mellett a hasznos elemek tartalma nagyban meghatározza a zöldségtermesztés feltételeit.: talaj típusa, fajtája, műtrágyák. Ha túlzottan használják őket, nagy a veszélye annak, hogy veszélyes nitrátkoncentrációjú gumók képződjenek.

Glikémiás index

A burgonya glikémiás indexe a főzés módjától függően ingadozik... Ez a legmagasabb a burgonyapürével - 90. A főtt burgonya glikémiás mutatója 70, a takaróburgonya esetében pedig 65.

Ezek magas értékek, ezért a burgonya nem ajánlott a cukorbetegek számára.

Burgonya tulajdonságai

Széles körben úgy gondolják, hogy a burgonyának nincs táplálkozási értéke.... Ezért gyakran nem szerepel a különféle étrendben, és néha ajánlott, hogy haszontalansága miatt teljesen eltávolítsák az étrendből. Ez azonban téves szempont.

Gazdag összetétele miatt a legkülönfélébb a testre gyakorolt ​​hatás.

Jótékony tulajdonságok

Mindenekelőtt a burgonya nagyon tápláló termék.... Ez a zöldség a magas keményítőtartalom miatt tökéletesen telíti a testet, jól felszívódik és ritkán okoz allergiát. Ezen tulajdonságok miatt hipoallergén terméknek minősítik.

Egy másik értékes tulajdonság a keményítő... Héjat képez a gyomor és a belek falán, amely megvédi ezeket a szerveket az agresszív élelmiszer-összetevők hatásától. Ez fontos azok számára, akik gyomorhurutban, duodenalis vagy gyomorfekélyben szenvednek, vagy magas savtartalmúak.

Előnyei nem csak a főtt, hanem a nyers gumónak is, különösen a lének... Megkönnyíti a gyomorfekély fájdalmait, enzimeket tartalmaz, amelyek aktívan lebontják a cukrot, megkönnyítve az édes ételek emésztését. Burgonyalé tisztítóhatással is rendelkezik, segítve a méreganyagok eltávolítását a testből.

A burgonya egész vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek részt vesznek a test anyagcseréjében. Ő is jótékony hatással van a keringési, idegrendszerre és ürülékre.

Káros tulajdonságok

Sajnálatos módon, A burgonya nem mindig jótékony hatással a szervezetre... Számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek kellemetlenek az emberek számára.

A burgonyagumók olyan anyagokat szintetizálnak, amelyek súlyos károkat okozhatnak... Ezek közül a legveszélyesebb szolanin... A gumókban mindig jelen van, de koncentrációja általában túl alacsony ahhoz, hogy káros legyen. Nem megfelelő vagy túl hosszú tárolás esetén azonban a solanin tartalom kritikus szintre emelkedik.

A gyors szénhidrátok, amelyek meglehetősen bőséges burgonya, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz... Ezért ha túlsúlyos vagy metabolikus rendellenességek vannak, akkor ajánlott szigorúan adagot ez a termék.

A magas glikémiás index miatt A burgonya veszélyes súlyos cukorbetegség esetén.

A burgonya hatása az emésztőrendszerre

A burgonya emésztőrendszer működésére gyakorolt ​​hatása nagyon vitatott. Gyakran panaszkodnak az emberek, hogy a burgonya székrekedést és hasmenést is okoz.

A burgonya ezt a hatását több tényező okozza.:

• a zöldség összetétele;
• diéta;
• főzési módszer;
• az emberi test egyedi jellemzői.

A burgonya, különösen a nyers burgonya fogyasztása táplálkozási hasmenést válthat ki - egészségtelen étrend által okozott étkezési rendellenességek. A hasmenés oka a durva növényi rost, amely 1,8 g / 100 g termék burgonya. A felesleg a gyomor-bélrendszer diszfunkciójához vezet, amely puffadást és hasmenést okoz.

A sült vagy mélysült burgonya különösen káros... A főzés sok olajat használ, ami étkezési zavart okozhat mind gyermekek, mind felnőttek számára. Nem ajánlott zsíros húst enni burgonyával. Az állati zsírok, burgonya rostal kombinálva, hasmenést is kiválthatnak.

A széklet elvékonyodásának oka lehet a burgonyával kapcsolatos allergiás reakció... Néhány embernél (különösen 6 év alatti gyermekeknél) diagnosztizálni az intoleranciát ez a zöldség. Ha a hányinger és a hasmenés mellett burgonya evés után bőrkiütés is jelentkezik, vegye fel a kapcsolatot egy allergiával.

A burgonya székrekedést okozhat... Ez a szénhidrátfelesleg miatt történik. A keményítő is erősíthet. Különösen nagy az emésztési zavar kockázata főtt, sült és párolt burgonya evésekor.

Kisgyermekekben a burgonyakeményítő néha székrekedést okoz a kiegészítő táplálás során... Gyomor-bélrendszerük csak most kezd alkalmazkodni a "felnőtt" ételekhez, így a túlzott testmozgás emésztési zavarokhoz vezethet. Ezért a kiegészítő ételeket apránként vezetik be, és ellenőrzik a csecsemő reakcióját a termékkel.

Fontos! Mind a székrekedés, mind a hasmenés esetén a gyermekeknek és a felnőtteknek több folyadékot kell inniuk.

Burgonya étkezése hasmenés esetén

Nincs határozott válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e enni burgonyát hasmenéssel, mert az emésztőrendszerre gyakorolt ​​kettős hatása van. A burgonyában található keményítő erősítő hatással rendelkezik, és normalizálja a széklet működését. Ugyanakkor a rostok bőségében a gumókban éppen ellenkezőleg, felgyorsul a perisztaltika, ezzel ellentétes hatású. Ezért még az orvosok sem jutottak egyetértésre abban, hogy a burgonyát hasmenés kezelésére lehet-e használni.

A burgonya testre gyakorolt ​​hatása nagyban függ az előállítás módjától.... Hasmenés esetén a zsíros ételek egyértelműen tilos, ezért tartózkodnia kell a sült burgonyától. Nyers burgonyát sem lehet enni.

A hasmenés során a legjobb, ha főtt, párolt vagy sütőben sült zöldséget esznek... A keményítő a termikusan kezelt gumókban van a legszembetűnőbb, ennek erősítő hatása van.

Emlékezz arra hasmenés esetén sok hasznos anyag kimosódik a testbőlpéldául kálium és szelén. Ha hasmenés miatt burgonyát eszik, pótolni fogja ezen anyagok hiányát.

Burgonya hasmenéshez gyermekeknél

Sok szülő kételkedik abban, hogy vajon gyerekek főzhetnek-e burgonyát hasmenéshez. Ez különösen igaz a 6 évesnél fiatalabb csecsemőkre. A gasztroenterológusok főtt vagy párolt burgonyát ajánlnak a gyermekeknek.

A felnőttekhez hasonlóan a hasmenéses csecsemőknek ellenjavallt a nyers zöldség és gyümölcs. Nem szabad elfelejteni a lehetséges allergiás reakciókat. A 6 év alatti gyermekek valószínűleg allergiásak a burgonyára. Gyakran a tünetei egybeesnek az ételmérgezéssel és hasmenés kíséretében.

Ha a gyermeknek súlyos hasmenése van, vagyis gyengeség, hányás és hasi fájdalom jelentkeznek, és a WC-k igénybevétele naponta több mint háromszor fordul elő, az ideiglenes étkezés csak egy folyadékbevitelre korlátozódik. E tünetek esetén feltétlenül forduljon orvoshoz.

Fontos! A burgonya solanine hasmenést okozhat. Az emésztési zavarok a toxinnal való mérgezés egyik tünete. Ha a burgonyán zöld foltok és hajtások vannak, ne egyen ilyen gumókat.

Burgonya étkezése székrekedéshez

A székrekedteknek tanácsos rostgazdag ételeket fogyasztani... Ez az anyag javítja a bél peristaltikáját és elősegíti a széklet eltávolítását. A burgonya megfelel ennek a követelménynek. Gumija durva növényi rostforrás, ezért a gastroenterológusok ezt a zöldséget székrekedés előírására írják elő.

A nyers burgonyalé szintén előnyös... Az enzimek, amelyek tartalmazzák, vékonyítják a székletet és enyhítik a bélmozgást.

A gyümölcslevet a finom reszelőre rántott gumókból vagy a facsaró segítségével kinyomják a sajtkendőn keresztül. A nagyobb hatékonyság érdekében a burgonyát a héjjal együtt használják alapos kimosás után. Soha ne vegyen régi vagy zöld burgonyát gyümölcslé készítéséhez - ezek megnövekedett mérgező solanin-tartalommal rendelkeznek. A rózsaszín burgonya a legjobb, mivel általában kevesebb rovarirtót tartalmaz.

Felnőtt számára 150 ml juice elég... Egy órával étkezés előtt, reggel, éhgyomorra vegye be. Igya hígítatlanul vagy céklaléval keverve.

Fontos! Csak a frissen sajtolt gyümölcslé értéke van. Tárolás közben, akár a hűtőszekrényben is, a termék elveszíti hasznos tulajdonságait.

Ne felejtse el az egyes személyek testének egyedi jellemzőit... A burgonya szénhidrátokban gazdag, ami székrekedést vált ki, tehát ha az étrend megsértése és nem megfelelő főzés történik, ez a zöldség csak súlyosbíthatja a helyzetet.

Székrekedés esetén a gastroenterológusok javasolják, hogy tartózkodjanak főtt, sült vagy párolt burgonyától... Csak burgonya használata megengedett püré.

Bár a burgonya erősítő hatással bír, gyakran nehéz megtagadni. Ha nem tudja kizárni ezt a zöldséget a menüből, akkor ajánlott kombinálni más termékekkel.amelyek hashajtók. Például alma, szilva, répa. Vigyázzon a széklet állapotára, és ha a székrekedés súlyosbodik, teljesen hagyja abba a burgonyát.

Burgonya gyermekek székrekedéséhez

A székrekedésben szenvedő gyermekeknek, valamint a felnőtteknek növelniük kell a rostmennyiséget étrendjükben. Fontos ezt emlékezni minden korosztálynak megvan a saját napi bevitele ezen anyaggal:

• egy-három éves csecsemőknek 19 g rostra van szükségük;
• 4–8 éves gyermekek - 25 g;
• 9 és 13 év közötti gyermekek: 31 g - fiúk és 26 g - lányok.

Ne emelje drámaian a rost mennyiségét a kívánt normára.... A folyamatnak fokozatosnak kell lennie. A legjobb, ha a pürét gyermekeknek adjuk, mivel ez a legkevésbé terheli az emésztőrendszert és sok folyadékot tartalmaz. Sőt, jobb, ha hashajtó termékekkel kombinálják.

Adható gyermekeknek és burgonyalének... Ha a gyermek nem szereti az ízét, keverje össze ezt a terméket sárgarépa- vagy céklalé-val egyenlő arányban.

Érdekes az oldalon:

Hogyan lehet burgonyát használni különféle betegségek kezelésére?

A burgonya okoz-e gázt?

Lehet-e enni magas koleszterinszintű burgonyát

Orvosok ajánlása

Egy olyan vitatott termék, mint a burgonya, a dietetikusok és a gastroenterológusok nem maradtak észrevétlenül. A szakértők részletesen megvizsgálták a gumók összetételét és ezek hatását felnőttek és gyermekek gastrointestinalis traktusára. A kutatás alapján beszélték a termék lehetséges veszélyeiről és ajánlásokat tettek a használatra.

O. Medvegyev, orvostudományok doktora: „A burgonya nagyon tápláló és sokféle étel készítésére használható. Ennek a terméknek egy komoly hátránya, hogy provokálhatja a túlsúlynövekedést. Az emésztőrendszerre a legkárosabbak a sült és mélysült burgonyával készített ételek.

A sütés során a burgonyakeményítő káros szénhidrátokká alakul, amelyek drámai módon növelik a vércukorszintjét. A sült burgonya emésztési zavarokhoz is vezethet. A legjobb főtt vagy párolt burgonyát enni. Ez a legbiztosabb az emésztéshez és tartalmazza a legtöbb tápanyagot ".

V. Golovenko, gastroenterológus: „A felnőtt felnőttkori fő feladata, hogy ne károsítsa az endokrin rendszert, és ne zavarja az anyagcserét. Emlékeztetni kell arra, hogy a bébiétel nem különbözik felnőttétől, csak az adagok mennyiségétől. Egy napra egy gyermeknek 3-4 adag komplex szénhidrátra van szüksége, amelyek burgonyában vannak.

Sok szülő úgy gondolja, hogy a burgonya egészségtelen ételek, és megpróbálják minimálisra csökkenteni őket a gyermek étrendjében, de hiába. A fejlődéshez a gyermekeknek naponta és megfelelő mennyiségben kell beszerezniük a szükséges szénhidrátokat az ételekből. Sőt, lassan lebontják a glükózt, és teljességet éreznek. Természetesen figyelnie kell a test reakcióját a burgonyával szemben, és ha zavarok vannak a gyomorban és a belekben, érdemes módosítani a menüt..

Következtetés

A burgonya hasznosságuk szempontjából nagyon ellentmondásos termék. Helytelen vagy túlzott mértékű alkalmazás esetén mind felnőttek, mind gyermekek emésztési problémákat okozhatnak. De ha nem megszegi a burgonya főzés szabályait, éppen ellenkezőleg, ez segít megszabadulni az olyan kellemetlen jelenségektől, mint a hasmenés és a székrekedés. Ehhez kövesse a használati utasításait, és a burgonya nem csak nem okoz kellemetlenséget, hanem helyreállítja a gyomor-bélrendszer zavart funkcióit is.