Lehet-e enni magas koleszterinszintű burgonyát

A vér koleszterinszintje részben kapcsolódik az étrend természetéhez. Az étrend kiigazításával teljesítménye 10-15% -kal csökkenthető. A terápiás táplálkozás alapja az egyszerű szénhidrátok és állati zsírok korlátozása, amelyeket tejtermékekből és húsból nyerünk. A prioritás a korpa, a rostban gazdag friss zöldség és gyümölcs, valamint a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó diófélék és növényi olajok. Eltávolítják a felesleges koleszterint a gyomor-bélrendszerből.

A vitás kérdés továbbra is ellentmondásos, hogy a burgonya jó-ea magas koleszterinszinthez. Ennek megválaszolásához vizsgáljuk meg a kémiai összetételt, a jótékony tulajdonságokat és a koleszterinszintre gyakorolt ​​hatásokat.

Miért veszélyes a koleszterin?

A koleszterin egy zsíros anyag, mely a sejtmembránokban található, és amelyet a nemi mirigyek, a mellékvesék, a belek, a máj és a vesék termelnek. A kisebb rész táplálékkal jut a testbe. A vegyület részt vesz a hormonok, enzimek szintézisében, elősegíti a D-vitamin felszívódását. A koleszterint millimól / literben (rövidítve: mmol / l) mérik. Ha a mutatók meghaladták a 6,7 ​​mmol / l normát, itt az ideje megtenni az intézkedéseket a koleszterin elfogadható szintre csökkentésére.

A nagy dózisú koleszterin veszélyes az emberi egészségre és az életre. Az anyagcseréjének megsértésével és magas szintjével visszafordíthatatlan változások alakulnak ki az erekben - különösen az ateroszklerózis jelentkezik, amely veszélyes a szívkoszorúér betegség, szívizom-infarktus, szélütés, hirtelen koszorúér halál, embolia formájában fellépő szövődményeire.

Az Alzheimer-kór korai formájának kialakulásának fő oka a megnövekedett rossz koleszterinszint. Ebben az esetben a személy memóriája, beszéde, mentális képességei és az események megfelelő észlelése károsodnak. Magas koleszterinszint esetén a máj, a vesék, a belek és a végtagok vérellátása szenved.

Fontos! A vér koleszterinszintjének ellenőrzése minden 40 évnél idősebb ember számára, nemétől függetlenül, valamint azok számára, akik hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek.

A burgonya kémiai összetétele, nyomelemei és jellemzői

A burgonya biológiai értékét annak gazdag kémiai összetétele határozza meg. Az értékes anyagok tartalma a gumók fajtájától, érettségétől, növekedési körülményeitől és tárolásától függ.

Egy adag (100 g) friss hámozatlan gumó tartalmaz:

• 80 g víz;
• 1,9 g fehérje;
• 0,1 g zsír;
• 16,6 g szénhidrát: 14,2 g keményítő és 1,8 g élelmi rost.

Energiaérték - 77 kcal. A nyers termék kalóriatartalma és tápértéke hőkezelés után növekszik (a főzési módtól függően) és a következő:

• sült burgonyában - 276 kcal, 3,8 g fehérje, 15,5 g zsír, 30,1 g szénhidrát;
• héjon sütve - 92 kcal, 2,1 g fehérjék, 0,2 g zsír, 19 g szénhidrátok;
• egyenletesen főzve - 87 kcal, 1,9 g fehérje, 0,1 g zsír, 13,9 g szénhidrát.

A burgonya a test számára fontos aminosavakat, szerves anyagokat, élelmi rostot, béta-karotint, B-vitaminokat, aszkorbinsavat, E-, H-, K-vitamint, niacint tartalmaz.

A következő makroelemek találhatók: magnézium, nátrium, kalcium, kálium, kén, klór, foszfor, szilícium. A nyomelemek közül - magas kobaltkoncentráció (a 100 g-os norma 50% -a), króm (20%), réz (14%), molibdén (11,4%), mangán (8,5%), vas (5%). Kisebb mennyiségben van jód, szelén, fluor, cink.

A burgonya hasznos tulajdonságai

Megfelelően főtt burgonya és friss gumóslé:

• javítsa a haj és a bőr minőségét;
• normalizálja a hormonális szintet;
• az idegrendszer, az emésztőrendszer, a húgyúti rendszer, a légzőszervek megfelelő működésének biztosítása;
• a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzése;
• enyhe hashajtó hatású;
• serkenti a belek;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• javítja a hangulatot, normalizálja az éjszakai alvást, harcol a depresszióval, félelemmel, apátiaval.

A burgonya tápláló és kielégítő. Magas koncentrációban tartalmaz élelmi rostot, amely a bélbe jutva duzzad, és telítettség érzetét kelti. Az embernek nincs szüksége snackre, miközben a kitartás és a teljesítmény növekszik, ami a testmozgás stimulálásához, a további kalóriák csökkenéséhez vezet.

Az összetett szénhidrátok nem válnak új zsíros lerakódásokká, hanem hosszú ideig felszívódnak, ami hosszú ideig energiát tölt a testtel. Ezért a burgonya ideális a fogyáshoz.

Referenciaként. A 7 napos burgonya diéta 3-5 extra fontot takarít meg Önnek. Étlapja 0,5 kg főtt vagy zakóban sült burgonyát + friss zöldségeket, gyümölcsöket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és sok folyadékot tartalmaz.

A burgonya hatalmas mennyiségű rostot tartalmaz, amely megtisztítja a méreganyagok, toxinok belekét, eltávolítja a test felesleges folyadékát, normalizálja az emésztést, aktiválja az anyagcserét, ami jótékony hatással van az emésztőrendszer egészére.

Burgonya és gumók friss lé eróziós és fekélyes betegségben szenvedők embereinek terápiás étrendjében történő alkalmazásra A termék beburkolja a nyálkahártyákat, védi a pusztító anyagokat, rontja azok felszívódását, mérsékelt fájdalomcsillapító hatással rendelkezik, amely enyhíti a gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélfekély tüneteit.

A reszelt friss burgonyát külsőleg ekcéma, más bőrbetegségek, sebek, égési sérülések kezelésére használják fel a gyógyulási folyamat felgyorsítása érdekében. Az arc, a nyak és a kéz maszkjai főzött és friss burgonyából készülnek otthon. Táplálja, hidratálja, tonizálja a bőrt, egészséges színt és szilárdságot ad, sötétebb köröket ragyog a szem alatt.

Főtt burgonyapürével - hatékony szer a felső légúti betegségek elleni küzdelemben. A forró burgonya gőzének belégzése jól vékonyítja a váladékot és megkönnyíti annak kiválasztását, lágyítja az irritált torkot, enyhíti a fájdalmat és gátolja a gyulladást.

Van-e koleszterin a burgonyában?

Garantált biztonságos körülmények között termesztett fajták, nitrátok és más káros vegyi anyagok felhasználása nélkül, természetes formában nem tartalmaznak koleszterint... Éppen ellenkezőleg, az ilyen burgonya értékes mikro- és makroelemeket, vitaminokat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a lipid anyagcserének normalizálásában.

Befolyásolja a burgonya a koleszterinszintet?

A koleszterin koncentrációját növeli a sült burgonya és az azokon alapuló magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása. A zsír nélkül főzött burgonya tartalma azonban hasznos:

• jód - normalizálja a pajzsmirigy működését, megakadályozza a zsír lerakódását az erek falán, ami csökkenti az atheroscleroticus plakkképződés kockázatát;
• króm - csökkenti a vér glükózszintjét, pozitív hatással van a mikrocirkulációra és a vérképzésre, javítja a vér folyékonyságát és viszkozitását;
• Selena - semlegesíti a szabad gyökök és más anyagok oxidáló hatását, serkenti az eritrociták képződését, növeli az immunitást;
• E-vitamin - erősíti a vörösvértest membránjait, javítja a vérkeringést, fenntartja az anyagcserét a szívizomban, szabályozza a glükózszintet;
• C vitamin (aszkorbinsav) - általános erősítő hatást fejt ki az erek és a kis kapillárisok falára, csökkenti azok permeabilitását, növeli az erőt és a rugalmasságot.

Egy ilyen ásványi anyagkészlet hasznos a hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek számára, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

Mennyi koleszterin van a kész burgonyában

A burgonya koleszterinszintje nagymértékben függ a hőkezelés módjától, az étel elkészítéséhez használt kiegészítő összetevők jelenlététől.

Sült burgonyában

Az olajban sült burgonyánál a legmagasabb a koleszterinszint, különösen akkor, ha zsírban vagy állati zsírban főzték őket.

Például a marha- és bárányzsír 300–1100 mg / kg koleszterint, míg a napraforgóolaj 18–26 mg / kg. Az ilyen burgonya nem teljesen kívánatos még egészséges emberek számára is. Káros hatással van a szív-érrendszerre, elhízáshoz vezet, növeli a vércukorszintet, provokálva a cukorbetegség kialakulását.

Sütve

A hámozott sült burgonyát ideálisnak tekintik a magas vér koleszterinszintű emberek számára.

Először is, az állati olajok és zsírok nélkül elkészített gumókban nincs koleszterin.

Másodszor, az emberi test számára hasznos összes alkotóelemet megőrzik a burgonya.

Forralt egyenruhában

Főtt burgonya a bőrükben gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,1 g / 100 g termék), ezért étrendi táplálkozásban használják hiperkoleszterinémiához. Ha viszont összehasonlítjuk a sült burgonyával, akkor az egyenruhában szereplő főtt burgonya kevésbé hasznos, mivel a vitaminok nagy része a vízbe jut a főzés során.

A koleszterin normája a vérben

Az emberi testben a tiszta koleszterin kis mennyiségben van jelen. A legtöbb vegyület alacsony sűrűségű (rossz koleszterin) és magas (jó)... Ha a koleszterinszint magasabb a normálnál, akkor az egészségre károsnak tekinthető, és minél alacsonyabb a koncentráció, annál jobb. Valójában ahhoz, hogy minden rendszer megfelelően működjön, a koleszterinnek normálnak kell maradnia.

Egészséges embereknél a rossz koleszterin normája nem haladja meg a 4 mmol / l-t. Azok, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek - 2,5 mmol / l alatt.

A jó koleszterin normája a vérben, korától és nemétől függetlenül, az erek és a szív kielégítő állapotánál több, mint 1 mmol / l. Szívkoszorúér betegségben szenvedő és szívrohamban szenvedő betegekben ez 1-1,5 mmol / l. A koleszterinszint a vérben - legfeljebb 5,2 mmol / l. Ha fiatal korban a normát még kissé meghaladják, akkor ez patológia.

Tanács. Rendszeresen mérni kell a teljes koleszterinszintet a menopauza utáni nők, a 40 év feletti férfiak, az idősek és azok számára, akiknek szív- és érrendszeri problémái vannak, túlsúlyban vannak, rossz szokásaik vannak és ülő életmódot folytatnak.

Lehet-e enni magas koleszterinszintű burgonyát

A táplálkozási szakemberek megengedik, hogy a burgonyát beépítsék a magas koleszterinszintű emberek étrendjébe, de csak korlátozott mennyiségben - 300-400 g... Noha a gumók alacsony koncentrációban tartalmaznak zsírokat és olajokat, amelyek nagy adagokban gyakran fogyasztják, növelik a vér koleszterinszintjét.

18:00 után vacsorára nem ajánlott burgonyát enni. A gumók szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek a lefekvés előtt szedve növelik a testzsírt. Ugyanilyen fontos a burgonya főzésének módja.

Főzött, zsírtalanítású egyenruhában sütve hasznos lehet, de sült, sült krumplit, chipset vagy burgonyapürét tej vagy vaj hozzáadásával a legjobb, ha nem tartalmazzák az étrendben, ha vannak hiperkoleszterinémiás kockázati tényezők.

Növelheti a burgonya a vérszámot?

Az egészségre káros állapotot akkor kell megállapítani, ha megemelkedik a rossz koleszterin szintje. Az egyik ok az elhízás. Ha sokat sült burgonyát vagy más magas kalóriatartalmú ételt fogyaszt, akkor felesleges fogyást okozhat és növelheti a rossz koleszterinszintet.

Még rosszabb, ha nagy mennyiségű olajban vagy állati zsírban főzött burgonyát magas kalóriatartalmú fűszerekkel, majonézzel ízesítik.

Semmiképpen sem szabad megemelni a burgonyát bármilyen formában

A magas koleszterinkoncentráció vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek fennállása esetén az olajban sült krumpli kategorikusan ellenjavallt. Tilos enni és magas kalóriatartalmú ételeket belőle: chips, sült krumpli, palacsinta, zsíros húsos sütés.

Referenciaként. A tűzön sült hámozott burgonya szintén káros. A gyümölcsök elveszítik az összes nedvességet és megsérülhetnek a gyomor bélésében.

A zöld gumók mindenki számára etethetetlenek (a koleszterinszinttől függetlenül). Ezek a burgonya tartalmaz solanint, amely megvédi a növényeket a baktériumoktól, a terhektől és a rovaroktól. Ez az anyag mérgező az emberekre. Az elnyomás formájában jelentkező mellékreakciók, majd az idegrendszer gerjesztése, az eritrociták bomlása, ételmérgezés csak néhány kilogramm hámozatlan és termikusan feldolgozatlan zöld burgonyával lehetséges.

Milyen más ételeket nem szabad enni magas koleszterinszinttel

A megemelkedett koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jelzi. Ahhoz, hogy egészséges és aktív maradhasson évekig, már fiatalon is ellenőriznie kell a koleszterinszintjét. A zsíros húsok és húskészítmények (kolbász, kolbász, belsőség, sonka), az állati zsírok nem tartoznak az étrendbe.

A leveseket másodlagos levesben készítik, az első vizet leeresztik, a húst lemossák, tiszta vízzel öntik és párolják. Választanak alacsony zsírtartalmú húst vagy baromfit (pulyka, marhahús, csirke). A húsból származó bőrt és zsírt nem szabad élelmiszerekhez felhasználni.

Tiltott margarin, vaj. A zsírok csak növényi olajok (olívaolaj, lenmag, napraforgó) felhasználására korlátozódnak a saláták elkészítéséhez. Zsíros hal, rák, rák, halkonzerv, fekete- és vörös kaviár, makréla, kagyló, garnélarák sok koleszterint tartalmaz - ők szintén ki vannak zárva a napi menüből.

Vajból és leveles tésztaból, majonézből, ketchupból, csokoládéből, zsíros túróból és sajtokból, tejfölből, tejszínből, füstölt húsból, melléktermékekből (máj, vesék, agy, tüdő) készült termékek nem engedélyezettek az étrendben. Korlátozza a tészta, tojássárgája, diófélék, méz, cukor, alkohol (hetente egyszer is lehet egy pohár száraz vörösbor), fagylalt, mazsola, szőlő, banán, lekvár, cukros szénsavas italokat.

Referenciaként. Ha kizárja a felsorolt ​​termékeket, akkor javul a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer működése, normalizálódik a koleszterinszint és a vérnyomás, és csökken a súly.

Koleszterinmentes módszerek és receptek a burgonyához

A receptekben leggyakrabban sült burgonyát vagy főtt burgonyát használnak zsír és só nélkül. Az alábbiakban található néhány recept a koleszterinmentes burgonya elkészítésére.

Főtt burgonya gyógynövényekkel

Ez egy hagyományos orosz étel.

Szükséged lesz:

• krumpli;
• friss fűszernövények (petrezselyem, kapor);
• fokhagyma;
• növényi olaj minimálisra.

A recept nagyon egyszerű:

1. Hámozza meg a gumókat, forraljuk sózott vízben, amíg meg nem lágyul.
2. Meghintjük a forró burgonyát finoman apróra vágott gyógynövényekkel, ízesítsük növényi olajjal.

Sült burgonya almával és cukkini

Az étel ideális ünnepi asztalhoz és mindennapi étkezéshez:

1. Hámozza meg a gumókat, szeletekre vágva, almát és cukkinit - kockákra darabolva.
2. Enyhén kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegye rá burgonyát, cukkinit és almát, keverje össze, fűszereket (lehetőleg szárított gyógynövények) adjon hozzá, ha szükséges, sót.
3. Süsse előmelegített sütőben 20-30 percig + 180… + 200 ° C hőmérsékleten. Ízlés iránti hajlandóság.

Jó kombinálni a burgonyát friss zöldségekkel, gyógynövényekkel, amelyek sok növényi rostot tartalmaznak, ami szükséges a toxinok és a toxinok belek megtisztításához.

Kemencében sült burgonya fokhagymával

Aromás, ízletes és kielégítő étel. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• burgonya - 500 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• csirke tojás - 1 pc .;
• só, fekete bors;
• lomb.

Recept:

1. A hámozott burgonyát vágja egyenlő szeletekre.
2. Keverjük össze tejföllel, finoman apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel.
3. Helyezze egy sütőedénybe, helyezze előmelegített sütőbe. Főzzen fél órán át + 180… + 200 ° C-on.
4. Mielőtt kiveszi az edényt a sütőből, verte egy csirketojást 5–7 percig, öntsük rá a burgonyát. Díszítsük a gyógynövényekkel, amikor tálaljuk.

Olvassa el még:

Mentsd meg a zab koleszterinszintjétől.

Veszélyes glutén: zabban van?

Görögdinnye a férfi hatalom őrzésére: mennyire hasznos a test számára.

Következtetés

A burgonya hatalmas mennyiségű anyagot tartalmaz, amely az emberi egészséghez szükséges. Segítenek a testnek a felépülésben, javítják a szív, az erek, a légzőszervek, a gyomor-bél traktus, az ideg- és húgyúti rendszerek működését, és csökkentik a káros koleszterinszintet a vérben.

A legtöbb burgonya kihasználása érdekében fontos a burgonya megfelelő főzése: főzzük a bőrükben vagy süssük a bőrükben.