Mekkora a burgonya kalóriatartalma és zsíros-e belőle?

Az átlagos orosz évi 110 kg burgonyát eszik. A zöldség nagyon sokféle étel részét képezi: főzött, sült, sült stb. A zöldség népszerűségével összefüggésben természetes kérdések merülnek fel: vajon zsírban vannak-e a burgonya és hogyan kell főzni őket, hogy ne jobban alakuljon ki?

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok a burgonyában

A burgonya az emberi test számára hasznos anyagok raktára. Nemcsak a főzéshez, hanem az orvostudományban is felhasználják, szépségápolás.

A burgonya részeként:

• aminosavak;
• vitaminok (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• fehérje, jód, vas;
• kalcium, magnézium, cink;
• ásványi anyagok és folsav;
• keményítő, karotin.

Hasznos tulajdonságok a test számára

Hasznos tulajdonságokhoz gyökérnövények:

• a felesleges víz eltávolítása a testből, a duzzanat megelőzése;
• sók felosztása;
• a metabolizmus és a savasság normalizálása a gyomorban;
• szív- és érrendszeri betegségek megelőzése a magas káliumtartalom miatt;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• a finom mimikus ráncok kiegyenlítése folsav és aszkorbinsav jelenléte miatt fiatal gumókban.

Kalóriatartalom, BJU, glikémiás index

Más zöldségekkel összehasonlítva a burgonya kalóriatartalma sokkal magasabb. Ennek oka a kompozícióban lévő nagy mennyiségű komplex szénhidrát (főleg keményítő):

1. A nyers burgonyagumó 75-76 kcal / 100 g.
2. A glikémiás index közvetlenül függ a zöldség főzésének módjától: a burgonyapürében a legmagasabb GI 90 egység, főtt burgonyánál a 65 egység.
3. 100 g termék 3% napi fehérjét, 0% zsírt és 6% szénhidrátot tartalmaz.

Lehet-e jobban megszerezni a burgonyát?

Két fő oka van annak, hogy az emberek miért zsírozzák meg a burgonyát:

1. Napraforgóolaj használata sült vagy hasábburgonyával. Az olaj növeli az ételek kalóriatartalmát és elősegíti a zsírok maximális felszívódását. Az ilyen ételekkel való visszaélés elhízáshoz, érelmeszesedéshez, a szív- és érrendszeri betegségekhez, sőt onkológiához vezet.
2. Túlzott szénhidrátbevitel. Az emésztés során glükózrá alakulnak, behatolnak a vérbe és növelik a vércukorszintet. A glükóz energiát bocsát ki a test működéséhez. Ha nem használják fel teljes mértékben, akkor lerakódik a testzsírban. Ennek eredményeként az ember javul. Ennek elkerülése érdekében naponta legfeljebb 100 g burgonyát szabad fogyasztani.

Főtt

A főtt burgonya a legmegfelelőbb étrend:

• főtt krumpli Az "egyenruhában" kalóriatartalma hasonló a nyershez - 77-78 kcal / 100 g;
• a bőr nélkül vízben főtt gumók kalóriatartalma magasabb - 80-85 kcal, tejben - 95 kcal.

A vaj vagy növényi olaj hozzáadásával az étel számottevõen növekszik. Tehát egy teáskanál napraforgóolaj - további 45 kcal, és vaj - 35 kcal.

Sokan kíváncsi, hogy a főtt burgonya hagymával, gombával és más összetevőkkel zsírok-e az alábbiaktól:

• főtt burgonya hagymával, növényi olajban sült, 125 kcal / 100 g-ot tartalmaz;
• egy tál gombával - 102;
• zúzott főtt burgonya tejjel - 97;
• szalonnával - 171 kcal.

Ha főzött burgonya nem követi a táplálkozási szakemberek ajánlásait, akkor zsírtartalmú lehet. A lehető legtöbb hasznos elem megőrzése érdekében a szakértők a gyökérzöldség gőzölését vagy hámozását tanácsolják. A kalóriatartalmat csökkentheti, ha a burgonyát vízben tartja 2-3 órán keresztül.

Sült

Elsősorban azok, akik sütve eszik, zsírt kapnak a burgonyából. Az étel kalóriatartalma közvetlenül függ az olaj mennyiségétől:

• növényi olajban sült burgonya serpenyőben 198 kcal-tól számítva;
• burgonya chips, hasábburgonya a legmagasabb kalóriatartalommal - több mint 316 kcal.

Sütve

A sült burgonya fűtőértéke 85-92 kcal / 100 kg. Sütő sütve - 98 kcal. Vaj hozzáadásával a kalóriaszint 105-108 egységre emelkedik. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy csökkentsék ezeket a szinteket vaj helyett napraforgó vagy olívaolaj hozzáadásával.

Püré

A burgonyapürék kalóriatartalma nem sokkal magasabb, mint a főtt analóg energiaértéke. A burgonyapürével vajjal és tejjel készítésének hagyományos módja legfeljebb 133 kcal / 100 g.

Az ételek kalóriatartalmát csökkentheti az egyik összetevő (vaj vagy tej) kizárásával. Az energiaérték 128 kcal-ra csökken, ha burgonyapürét tej helyett nyers tojással, vaj helyett növényi olajjal készít.

Egyéb

Más burgonyaételek 100 g-ra a következő kalóriát tartalmazzák:

• párolt burgonya zöldségekkel és csirkével - 175 kcal;
• burgonya rakott - 110 kcal;
• leves - 40 kcal;
• sült pite burgonyával - 185 kcal;
• palacsinta, zrazy - 268 kcal;
• gombóc - 148 kcal.

A burgonya gombócokat, a piteket itt hozzá kell adni a tészta kalóriatartalmát is.

Hogyan kell főzni a burgonyát, hogy ne zsírosodjon el?

A burgonyát nem lehet teljesen elhagyni - önmagukban nagyon hasznosak az emberi test számára. De nehogy károsult, de hasznos volt, ne felejtsen el néhány egyszerű titkot:

1. Főzzen olaj nélkül. A burgonyaedény kalóriatartalma megháromszorozódik, ha hozzá vaj vagy napraforgóolaj.
2. Főzzen egyenruhában. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a burgonya ne forrjon fel, és hogy a héja nem csillogjon le. A forralás végére "félig főzöttnek" kell lennie. Ezután a burgonyát egy ideig zárt serpenyőben kell tartani, hogy azok függetlenül elérjék a készenléti állapotot.
3. Dobja a burgonyát forrásban lévő vízbe.
4. A húst külön tálaljuk. A keményítő és a fehérje nem a legjobb duó a megfelelő emésztéshez. A burgonya és a hús asszimilációjához különböző anyagok szükségesek, amelyek semlegesítik egymás hatását. Ezért a test nem tudja egyszerre feldolgozni a fehérjét és a keményítőt.
5. Egyél kis részletekben. Az emberek gyakran nem az étel kalóriatartalma, hanem az adag mérete miatt zsírosodnak meg. A burgonya nem olyan zöldség, amely nagy mennyiségben fogyasztható el, ezért jobb az adalékanyagok elutasítása. A szakértők azt tanácsolják, hogy a burgonya legfeljebb napi kétszer fogyasztható 200 g-os mennyiségben.
6. Reggel van burgonya. A komplex szénhidrátok a derékon azonnal lerakódnak. Este sokkal nehezebb a szervezet számára ártalmatlanítani őket, ezért a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy ebéd után burgonyát esznek.

Mire kell használni a burgonyát, hogy ne hízjon fel

A testtömeg elkerülése érdekében érdemes burgonyát enni gyógynövényekkel és zöldségekkel (a paradicsom kivételével). A duett zeller gyökér salátával tökéletesen emészthető.

1 tojás és 10 g vaj felhasználásával elkészítheti a burgonya pogácsákat. Püré az összetevőket, sót, ovális formában, és süssük sütőben.

Ajánlott egy kanál torma hozzáadása a közönséges burgonyapüréhez. Felgyorsítja az anyagcserét és serkenti az emésztési folyamatot.

Amellyel egyáltalán nem eszel burgonyát

Fontos a fehérjék és a szénhidrátok szétválasztása, ezért a burgonyát nem ajánlott hússal és hallal fogyasztani.Ez a kombináció lelassítja az emésztőrendszert, szénhidrátos erjedést, kellemetlenséget és nehézséget okoz a gyomorban.

Ha figyeli a figuráját, ne egyen vajjal, zsírral, paradicsommal és kenyérrel burgonyát.

Burgonya étrend

A burgonya diéta nem mítosz. Ha ezt a zöldséget fogyasztja, hetente 3-5 kg-ot veszíthet. A fő szabály az, hogy ne fűszereket, sót, öntettel (majonéz és ketchup) adjunk az ételhez.

Szigorú burgonya diéta

Az étrend segít sújt veszteni 3 kg 3 nap alatt. Az étrend csak burgonyát tartalmaz. A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy legalább 5 napig üljenek rajta.

Süssük a gyökérzöldséget só, olaj és fűszerek nélkül a sütőben. Naponta 6-szor kell ennie. Érdemes kiegészíteni az étrendet sok itallal és vitaminkomplexel.

Változatos étrend

Ez a diéta a burgonyagumókon kívül más ételeket is tartalmaz, de ez nem teszi azt kevésbé hatékonynak. Így enni nem szabad több, mint 5 napig. Ez alatt az idő alatt 4 kg-ot veszíthet:

1. Reggeli - 1 evőkanál. kefir vagy sovány tej.
2. Ebéd - burgonyapürével vízben, só és olaj nélkül.
3. Vacsora. Saláta 250-300 g burgonyával, sóval, növényi olajjal és 1 főtt csirketojással.
4. Igyon egy pohár meleg vizet lefekvés előtt.

Hosszú távú étrend

A harmadik típusú burgonya diéta azok számára készült, akiknek a túlsúlya meghaladja a 10 kg-ot. 14 napig ülnie kell rajta:

• 1-3 nap - használjon sütőben sült burgonyát fűszerek és olaj nélkül, egyenlő részletekben a nap folyamán;
• 4-10 nap - ugyanaz az étrend sült burgonya formájában, de szükség esetén só és olívaolaj hozzáadásával;
• 11-14. Nap - burgonyapürével olajjal, gyógynövényekkel, ecettel, borssal vagy citromlével.

A hatékony étrend lehetővé teszi a 8-9 kg-os megszabadulást.

Következtetés

A burgonya zsírt kaphat, ha nagy mennyiségben eszik, és vajjal főzik. A legtöbb magas kalóriatartalmú krumpli sült burgonya, a legkevésbé - főzve és sütve bőrükben.

A legjobb pár a burgonya étel számára a zöldségek és a gyógynövények. Ne használja a gyökérzöldséget hússal, hallal és paradicsommal. A burgonya segít elveszíteni ezeket a fölösleges fontot, ha betartja az ezen alapuló diétákat.