Hogyan kell a burgonyát helyesen tárolni és milyen hőmérsékleten ellenállnak?

Ősszel, a betakarítás után, a nyári lakosok azzal a feladattal szembesülnek, hogy megtakarítsák a zöldségeket, különösen a burgonyát télen, mert nem mindenki rendelkezik pincével. Ne aggódjon: burgonyát hagyhat télire erkély, csak a megfelelő feltételek megteremtése szükséges.

Milyen hőmérsékleten kell tárolni a burgonyát, vajon a burgonya mínusz 1 hőmérsékleten fagy-e, és hogy a gumók mekkora alatti hőmérsékletet képes elviselni - erről és erről a cikkben fogunk beszélni.

Optimális feltételek a burgonya téli tárolására

A termék tárolására szolgáló helyiségben az optimális hőmérséklet 2–4 ° C. Ezt az üzemmódot "nyugalmi hőmérsékletnek" hívják, amikor a burgonya összes biokémiai folyamata lefagy. Stabil állapotban van, nem hoz létre csírákat és nem fagy le.

Fontos! Válassza ki a megfelelő időpontot a ásáshoz, hogy növelje esélyét a növények megtakarítására. Csak a teljesen érlelt mintákat tárolják jól.

A tárolás során a levegő páratartalmának 70–85% -on belül kell lennie. A túlzott nedvesség serkenti a penész fejlődését, a nem megfelelő nedvesség rontja az ízét. Ennek elkerülése érdekében a helyiség levegõjét megszárítják, vagy további szellõztetést használnak.

A tapasztalt nyári lakosoknak javasoljuk, hogy a burgonyát céklával tárolja - ez enyhíti a nedvességingadozások zöldségekre gyakorolt ​​hatását.

Fontos! A tárolási helyek felesleges nedvességének kiküszöbölésére nemesacélkal vagy más nedvességet elnyelő szerekkel ellátott tartályokat helyeznek el.

A tároló területet árnyékolni kell. Ha a gumókat közvetlen napfény vagy művilágításnak teszik ki, akkor megindul egy mérgező anyag, a solanin előállítása. A burgonya zöldre vált, és használhatatlanná válik.

Burgonya reakció a hőmérsékleten

A hőmérsékleti szabályok megsértése esetén a termés romlik. A hőmérséklet emelkedésével a burgonya kihajt és puha lesz. A gyümölcsök számának csökkenésével megkezdődik a keményítő cukrá történő feldolgozása. A termék elveszíti eredeti ízét, rendkívül édes és lassú lesz.

Fontos! Csak a kiváló minőségű burgonya tárolható hosszú távon. A téli zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésre. A vastag bőrű burgonya könnyebben ellenáll a hőmérsékleti ingadozásoknak.

A burgonya minimális hőmérséklete 0 ° C. A mínusz értékek káros hatással vannak a zöldségre. Ha a hőmérő -1 ° C alá esik, akkor a készletek megfagynak. Az ilyen burgonya étkezése már nem ajánlott.

Erkély tároló

Az erkély jó hely zöldségek tárolására az apartmanházak lakosai számára. A terményt vagy a lodžát hagyni praktikus és kényelmes, ugyanakkor bizonyos ajánlásokat be kell tartani, hogy a termékek megőrződjenek, és nem pazarolják meg tulajdonságaikat.

Hogyan felszereljünk egy erkélyt tárolásra

Az erkélyt vagy a lodžát lehetőleg üvegezzük. A növényt úgy kell elhelyezni, hogy a víz és a napfény ne essen rá. Mindaddig, amíg kint meleg van, nem kell aggódnia a burgonya biztonsága miatt, ám az első őszi fagyok árthatnak.

A legfontosabb dolog a konténerek megválasztása a burgonya elhelyezéséhez. Erre a célra gyakran használnak régi hűtőszekrényt vagy szigetelt dobozt. A legjobb megoldás egy hőszekrény, amely ideális tárolási hőmérsékletet és folyamatos szellőzést biztosít.De egy ilyen szekrény elektromos energiát igényel.

Fontos! Ha a zöldségeket szorosan zárt térben tárolják, akkor a rothadás folyamata megkezdődhet bennük. A megfelelő tároláshoz állandó szellőztetésre és a levegő páratartalmának betartására van szükség.

Milyen hőmérsékleten fagy le a burgonya, ha az erkélyen tárolják

Ha az erkély szigetelt, akkor nincs szükség további növényvédelemre. Kettős üvegezésű ablakokkal és hőszigeteléssel ellátott helyiségben a burgonya még zord télen is tárolható.

Csak azt kell ellenőriznie, hogy a szoba nem hűl-e -1 ° C-ra és annál alacsonyabb hőmérsékleten - ehhez hőmérőre van szüksége az erkélyen. 0 ° C feletti stabil hőmérsékleten a növényeket zsákokba, hálóba vagy szokásos fadobozba lehet helyezni.

Tárolási árnyalatok:

1. Ha a tavasz felmeleged, a burgonyának szükség lehet extra hűtésre vagy hűvösebb helyre.
2. Az erkélyen a hőmérséklet nem haladhatja meg a + 17 ° C-ot, különben a zöldség elromlik.
3. Tavasszal a végén kifejezés a termés tárolása különösen káros a hőmérséklet-változásokra, ezeket kerülni kell.
4. Tavasz végén, általában csak későn fajták... A többi példány felhasználható ültetési anyagként.

Tárolási tanácsok

A megfelelő tárolási előkészítéstől függ, hogy a burgonya mennyire képes túlélni a tél.

A téli lerakás előtt megszárítják és gondosan kiválogatják. A gumóknak nem lehetnek rothadásuk, karcolások és sérülések. Csak az egészséges példányok tolerálják a téli időszakot. Még egy rothadt "szomszéd" megfertőzheti az egész növényt, ezért a kiválasztási folyamatot felelősségteljesen kell megközelíteni.

A vetőburgonyt külön kell félretenni. A jövő évi ültetéshez jobb a legerősebb példányokat választani.

Fontos! A mosott burgonyát hosszan szárítani kell. Nem ajánlott mosni a burgonyát tárolás előtt. A nedvességet felszívó gyümölcsök nagyobb valószínűséggel romlik.

A könyvjelző beírása előtt a burgonya hosszú távú tárolása ajánlott 7-10 napig tartani +12 és + 18 ° C közötti hőmérsékleten és 85-95% relatív páratartalom mellett. Hagyja, hogy a növény a padláson, a nyári verandán vagy a lombkorona alatt fekvő fészerben hagyja. Ez az úgynevezett "kezelési" vagy "rehabilitációs" időszak. Ez a módszer növeli annak a esélyét, hogy a betakarított zöldség hosszú ideig megőrizze ízét.

Nak nek krumpli hosszabb ideig tárolták, tárolás előtt feldolgozható. A leggyakrabban alkalmazott gyógyszer a réz-szulfát. Adjunk hozzá 2 g anyagot egy vödör vízhez, és permetezzük meg a gumókat ezzel az oldattal. Ez a módszer növeli a növény bomlásállóságát.

Egy másik feldolgozási módszer egy gyógynövény-infúzió készítése. 1 liter vízhez 350 g féreg, 150 g hó és 50 g dohánylevél szükséges. A kapott elegyet egy napig infúzióval töltjük és permetezõ palackból permetezzük burgonyára. A feldolgozás után a növényeket szárítják és előkészített tartályba helyezik.

A tartályt alaposan le kell mosni. A gumókat nem szabad ömlesztve tárolni a padlón vagy hideg padlóval vagy falakkal érintkezve. A tartálynak lyukakkal kell rendelkeznie a légáramláshoz. A fadobozokat a legjobb a tartókra helyezni.

Szalma, fűrészpor, filc segít megvédeni a növényt a hidegtől. Ezek az anyagok lehetővé teszik a levegő átjutását jól, ugyanakkor hővédelmet és szellőztetést biztosítanak.

Következtetés

Most már tudja, hogy mi legyen a burgonya tárolási hőmérséklete télen és milyen hőmérsékleten bírja a burgonya.

A burgonya az egyik legalacsonyabb és hidegálló növény. Lehetőség van arra is, hogy a készlet tárolására egy lakóház erkélyén tárolhasson helyet, csak a stabil páratartalom és hőmérséklet mutatók létrehozása fontos. Az összes ajánlásra is figyelemmel, a betakarítás az új nyári szezonig örömteli.