Mi a burgonya maximális tárolási ideje és hogyan lehet meghosszabbítani?

A burgonya ültetése és betakarítása csak a harc fele. Fontos a termés megőrzése. Különböző lehetőségek vannak a burgonya és a trükkök tárolására, amelyekről minden tulajdonosnak tudnia kell.

Hogyan tárolhatja a betakarítást a lehető leghosszabb ideig, és mi befolyásolja a burgonya eltarthatóságát, megtudhatja cikkünkben.

A burgonya tárolásának alapvető szabályai

A növények tárolásának fő feltételei a gumók előkészítése, hőmérséklet, páratartalom és világítás.

Gumókészítmény

A burgonya elkészítése a folyamat legfontosabb lépése. A kezdetben a gumókat alaposan megtisztítják a talajtól, kiválogatják és elrendezik a tárolási időtől függően.

Tehát a kisméretű és sérült gumók nem alkalmasak hosszú távú tárolásra (10 hónapig). Ezeket a zöldségeket a legjobb azonnal eszni. Tároláshoz válasszon közepes méretű, szilárd és sima bőrű burgonyát.

A burgonya eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében gombaellenes szerekkel permetezzük őket. Ez az eljárás megakadályozza a gumók rothadását és csírázását. Például használjon réz-szulfát-oldatot: 10 liter vízhez 2 g gyógyszert kell felhasználni. A permetezés után a zöldségeket megszárítják, és szárítás után megfelelő tárolási helyre szállítják.

Fontos! A gumók gondos kezelést igényelnek - tisztanak, egészségesnek, egésznek és száraznak kell lennie. Minőségük befolyásolja a növény eltarthatóságát.

Tárolási feltételek:

• az optimális hőmérséklet + 2 ... + 5 ° С, zárt tartályban történő tárolás esetén - + 18 ° С;
• levegő páratartalma - 80-90%;
• a fény és a közvetlen napfény hiánya;
• légáramlás - a helyiséget állandóan szellőztetni kell.

Tároló tartályok:

1. Fából készült dobozok - befúvások készülnek bennük előre a légáramlás érdekében. Válasszon tűlevelű fadobozokat (a gomba elterjedésének megakadályozására).
2. Természetes anyagból készült táskák.
3. Rácsok.
4. Fonott kosarak.
5. Papír vagy műanyag zacskók.

A zöldségeket zacskókban csak hűtőszekrényben tárolhatja, különben a burgonya néhány nap múlva romlik.

Feltételek és tárolási idő

Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Válasszon közép-késői érlelést.

Korai fajtákpéldául Zsukovsky, Antonina, Impala, legfeljebb három hónapig tárolva, feltéve, hogy a termést érés után betakarították. Hosszú távú tárolás esetén az ilyen fajtájú burgonya megfosztja a tápanyagokat. Ezért enni kell a hideg időjárás kezdete előtt.

Középszezonban fajtákpéldául Gála, Rosara, 4-7 hónapig tárolható legfeljebb + 6 ° C hőmérsékleten.

Késő érésű fajták – szláv, Atlant, Zhuravinka, Sirály stb. - legfeljebb 10 hónapig tárolható, a szabályok és ajánlások figyelembevételével.

Tárolóhely a lakásban

Nem számít, ha nincs pince vagy pince. A lakás a betakarítás megőrzésére is alkalmas.

Szobahőmérsékleten

Az egyik legmegbízhatatlanabb lehetőség a zöldségek tárolására: a fűtött hely hőmérséklete eléri a 20-25 ° C-ot, ilyen körülmények között a gumókat legfeljebb 10-15 napig tárolják. Ezután megkezdődik a bomlás és a szárítás folyamata.

Konyha

A burgonya konyhában tartásához kövesse az alábbi tippeket:

• válasszon egy sötét és hűvös helyet: mosogató vagy mosogató alatt, a bútorok alsó fiókjában vagy a zöldségek tárolására szolgáló speciális szekrényben;
• a hőmérsékletnek körülbelül + 18 ° C-nak kell lennie;
• tárolja fatartályban vagy kosárban.

Éléskamra

A burgonyát tárolhatja a kamrában. A zöldségeket természetes zsákokba vagy lyukakkal ellátott fa dobozba csomagolják.

A gumók zöldzá válásának megakadályozása érdekében a dobozokat kartonnal vagy vastag ruhával borítják. A zöldségek kiszáradásának megakadályozására használjon nedves ruhát vagy nedvesítőt.

A fagyasztóban

Fagyasztásra a minimális keményítőtartalmú burgonyafajták alkalmasak. Fagyasztva a keményítő cukorré alakul át - a gumók édesek lesznek.

Gumókészítés és fagyasztási módszerek

Öntsön hideg vizet a zöldségekre és hagyja 20-30 percig. A gumók után alaposan mossa le, héjazzon fel, és töltse fel újra hideg vízzel. Ennek az eljárásnak köszönhetően a burgonya nem sötétedik és kevésbé keményítődik.

Fagyasztja egészben

Válasszon kis gumókat a teljes fagyasztáshoz.

Először a burgonyát elválasztják. Vegyünk két közepes méretű edényt, öntsünk hideg vizet az egyik serpenyőbe (adhatunk hozzá jégt), és a másikat tegyük a tűzre. Mártsa meg a gumókat forrásban lévő vízben és lehűtse 3-5 percig. Vegye ki, és azonnal tegye egy hideg víztartályba. A burgonya lehűlése után terítsük el egy törülközőn és szárítsuk meg.

Fontos! Az elkészített burgonyának száraznak kell lennie, különben a fagyasztás után jégkéreg borítja.

A kész gumókat zsákokba rakják és befagyasztják.

Apróra vágott burgonya

A hámozott zöldségeket szeletekre és sóra vágjuk. A só frissen tartja a burgonyát. Öntsön lisztet egy tartályba, tegye a terméket és keverje össze. Gyorsan keverjük össze, különben a liszt összetapad.

Helyezze a gumót egy vékony rétegben egy tálcára, és küldje el a fagyasztóhoz. Ezután tegye a fagyasztott terméket tartályokba és helyezze a fagyasztóba.

Figyelem! A főzés előtt nem kell leolvasztani ezeket a burgonyát.

Fagyasztva burgonyapürével

Kevés ember tudja, hogy még a burgonyapürét is fagyaszthatja. Ehhez a hámozott burgonyát fel kell forralni és meg kell verni. Ezután lehűtse, csomagolja zsákokba (légmentesen lezárhatóan használható), és küldje el a fagyasztóhoz.

Fagyasztott sült burgonya

A burgonya ezen változatának megőrzése érdekében darabokra darabolják és egy serpenyőben enyhén sütik. Só és fűszerek adhatók hozzá, ha szükséges. Az edényt lehűtjük, a felesleges zsírt szalvétával vagy törülközővel távolítjuk el, és részletekben zsákokba helyezzük. A készterméket eljuttatják a fagyasztóhoz.

Figyelem! A sült burgonya és a burgonyapüré két héten megőrzi tulajdonságait, egészben vagy darabonként fagyasztva a zöldségeket kb. Három hónapig tárolják.

Hűtőszekrényben

Hűtőszekrény alkalmas kis mennyiségű burgonya tárolására. A legjobb műanyag zacskókban vagy papírzacskókban tárolni + 5 ... + 7 ° C hőmérsékleten.

Ez az opció nem alkalmas hosszú távú tárolásra (legfeljebb 1-2 hét).

Az erkélyen

Használhat üvegezett erkélyt vagy fűtetlen loggát. Tartályként fadobozokat használnak, amelyeket előzetesen habbal szigetelnek. A szoba hőmérséklete + 5 ... + 12 ° C, páratartalma - 30-50%. Kerülje a közvetlen napfényt.

Más helyek

Vannak más helyek a betakarítás megőrzésére.

Bejárat vagy folyosó

Ha nincs elég hely a lakásban, tárolja a burgonyát a bejáratban. Ilyen helyiségben nincs természetes fényforrás, rendszeresen szellőztetik, és megfelelő hőmérsékletet tartanak fenn (+ 4 ... + 6 ° С). A tároláshoz használjon szellőzőnyílásokkal rendelkező fa ládákat. Fedje le a burgonyát takaróval vagy más szigetelő anyaggal a romlás elkerülése érdekében.

Hogyan lehet megtudni, ha a burgonya rosszul lett?

Még a legjobb minőségű burgonya is rossz lehet.

A termés megőrzése, valamint a magának a védelme érdekében ügyeljen a következő táblákra:

• rothadás;
• a folyamatok jelenléte (több mint 2 cm);
• felületi egyenetlenség;
• a gumó feketedik;
• hígság.

Ha ezeket a jeleket megtalálja a zöldségeknél, azonnal dobja el őket. Az ilyen burgonya nem alkalmas tárolásra és fogyasztásra, emellett a szennyezés elterjed a többi növényre is.

Hasznos tippek a burgonya hosszabb ideig tartására

Ezek a trükkök segítenek hosszabb ideig tartani a burgonyát:

1. A burgonya kihajtásának megakadályozása érdekében adjon fel egy almát a dobozokba. Felszívja a felesleges nedvességet. A módszer a tárolás első 6-7 hetében lesz hatásos.
2. A fitoncideket kibocsátó növények hosszabb ideig tartják a burgonyát. Ehhez berkenye leveleket, fenyő vagy fenyő ágakat használjon.
3. A dörzsölt fokhagyma megvédi a növényeket a rothadástól: 10 g fokhagyma elegendő 10 kg burgonyához.
4. A bodza és a páfrány levelei, valamint a gumók és a féreg levelei és a közönséges hó keverése megvédik a rothadástól.
5. A csírázás késleltetéséhez mentaleveleket használnak.
6. Ha a burgonyát hagymahéjjal eltolják, sokkal jobb lesz.
7. A gyömbérgyökér elősegíti a gumók hosszú távú tárolását.
8. Rendszeresen válogassa meg a zöldségeket, és dobja el az elrontott zöldségeket.
9. Ne tárolja a burgonyát más zöldségekkel. Kivétel a répa, amely felszívja a felesleges nedvességet.
10. Fedje le a zöldségeket szalmával a súlyos fagyok elkerülése érdekében.

Következtetés

A növények tárolása egy lakásban egyszerű, ha a fenti ajánlásokat követi. Válassza ki a megfelelő helyet és tartályt, ellenőrizze a hőmérsékletet és a páratartalmat, szellőztesse a helyiséget, és időnként válassza ki az elrontott gumókat. E szabályok betartásával nagy veszteségek nélkül megtakaríthatja termését.