Bevált módszerek a káposzta friss tartására az erkélyen télen
A fehér káposzta a főzés egyik legnépszerűbb és nélkülözhetetlen zöldsége, amelyet a háziasszonyok egész évben használnak. Saját házuk tulajdonosai pincék segítségével oldják meg a növények hosszú távú tárolásának problémáját. A legmegfelelőbb hely az erkélyen. Hogyan kell káposztát tartani télen erkélyen vagy loggiában - tovább a cikkben.
A cikk tartalma
Télen lehet káposztát tárolni az erkélyen
Egy vagy két káposztafeje könnyen elfér a hűtőszekrényben, és nagy mennyiségű tálat helyeznek az erkélyen. A zöldségek megtartják jótékony tulajdonságaikat és vitamin-összetételüket alacsony hőmérsékleten és enyhe fagyok mellett is - -1 ... -2 ° C-ig.
A hőmérséklet további csökkenésével a levelek lágyak, elveszítik rugalmasságát, a termék íze jelentősen romlik. Ezért azért tárolás a szigetelt szobák megfelelőek, esőtől és hóval védve.
Megfelelő fajták
A következő betakarításig tartják csak későn és késő közepén fajták.
A korai érésű káposzta tárolási ideje nem haladja meg az 1-2 hónapot, legfeljebb az új évig tarthat.
Ideális lehetőségek téli tároláshoz:
- F1 agresszor;
- Amager 611;
- Valentin F1;
- Hófehér;
- Kolobok;
- Languedaker;
- F1 anya;
- Moszkva késő;
- Télen 1474;
- Turkiz;
- Ajándék.
Ezeket a fajtákat és hibrideket 7-8 hónapig tárolják romlás és rothadás nélkül zöldségraktár körülményei között, vagy elkészítve pincék... Nem veszítik el ízlésüket, és megőrzik kifogástalan megjelenésüket.
Előkészítő szakasz
Téli tárolás céljából történő elküldés előtt a káposztát előkészítik és válogatják. A rothadt és elrontott zöldségeket eldobják, a sérült zöldségeket 2-3 héten belül felhasználják ételre - nem fognak hosszú ideig hazudni.
Káposzta kiválasztása és elkészítése
Az erkélyen történő fektetésre a káposztafejeket közepes méretű, elasztikus és szoros, sűrű és jól kialakított lombhullató tömeggel, lehetőleg kissé sík formában választják. A zöldségeket megvizsgálják a meztelen csigák és a penészedések - ezek jelentősen csökkentik a téli tartás időszakát.
A betakarítás jellemzői
A termés sorrendje fontos. A káposztát egy meleg, száraz és napos napon távolítják el a kertből. A káposztafejet óvatosan kihúzzuk, megpróbálva ne sértse meg a csonkot és a gyökeret. A talaj maradványait lerázjuk, a felső leveleket eltávolítjuk. A betakarítást követően a növényeket néhány napig a verandán helyezik el, megakadályozva a nedvesség bejutását.
Ezután a káposztát hűvös kamrába helyezzük 10–12 napig. Ilyen körülmények között a kultúra kiszárad a fölösleges nedvességtől, és felkészül egy hosszú télre az erkélyen.
Fontos! A káposztafejek elkészítése során ügyeljen arra, hogy a rágcsálók ne jelenjenek meg. A szekrényekben és a pincékben gyakran elpusztítják a kiváló minőségű terményeket.
Erkély előkészítése
A káposztaraktárnak meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Az erkélyen a hőmérséklet nem engedélyezett -2 ° С alatt és + 5 ° С felett.
Az optimális páratartalom 80% -on belül van. A betakarítás előtt polcok vagy dobozok készülnek, a választott tárolási módtól függően külön hely van felszerelve.
Tárolási módszerek
A káposzta elhelyezését az erkélyen a szoba mérete határozza meg. Fontos fontolóra venni a közelséget a többi kultúrával és a könnyű hozzáférést.
Függő
A kötéshez használjon kötszerekből kötött kötelet vagy vágott gézt. A felső levelek eltávolítása után a káposztafejeket a gyökérrész körül kötik meg és a csonkot. A zöldségeket bármilyen hozzáférhető helyen letehetik - felszerelt állványokra vagy szekrényekre.
Dobozokban
Az egyik legegyszerűbb módszer a zöldségek fadobozba helyezése. A villák elhelyezése legfeljebb két rétegben megengedett. Válasszon dobozokat nyílásokkal a légbeszíváshoz. Ennek a módszernek hátránya van: szoros érintkezés miatt a káposztafejek gyorsan romlanak és rothadnak. A villákat rendszeresen ellenőrzik és megfordítják.
Agyagban
Az agy elősegíti a káposzta és más zöldségek hosszú távú megőrzését, megakadályozza a romlást és a rothadást.
A módszer fárasztó és időigényes, de az eredmény tetszeni fog. Az agyagot hideg vízzel hígítják, amíg püré nem lesz.
Az egyes káposztafejeket vastag réteggel borítják, és hagyják teljesen megszáradni. Ezután összerakják az erkélyen a polcokon.
Homokban
Ezzel a tárolási módszerrel a csonkot nem vágják le, a gyökerek szintén megmaradnak. A káposztafejeket, amelyek megtisztultak a föld maradványaitól, száraz homokba vágják.
A gyökér rész teljesen elmélyül. A homokban történő tároláshoz műanyag tartályokat vagy fadobozokat használnak, amelyeket kényelmesen felszerelnek az erkélyen.
Papírban
A villák csomagolására rendes újságokat használnak, de ha nem állnak rendelkezésre, akkor fehér irodai papír is megfelelő. Először az elszáradt vagy száraz leveleket távolítják el a káposztafejekről, a csonkot nem vágják le.
Mindegyik példányt külön-külön két rétegbe csomagolják és úgy alakítják ki, hogy a csonk alján legyen. Ez az elrendezési lehetőség megengedett a burgonyahegyeknél, valamint az üres dobozoknál. Ha a villákat egymás megérintése nélkül helyezi el, meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A krétában
Ehhez a módszerhez krétát vagy laza mészt kell használni. A vágott, hámozott és néhány napig érlelt káposztafedeket sűrű krétaréteggel porítják. Egy ilyen növény védve van a rothadástól, a hervadástól és a repedéstől.
Tárolási időszakok
A beltéri körülményektől eltérően, ahol a káposzta legfeljebb 7-8 napig tart, az erkélyen akár 5 hónapig is tarthat. -2 ° C alatti hőmérsékletek, valamint az éles cseppek nem megengedettek.
Filmbe csomagolva a zöldségeket időszakonként ellenőrzik, hogy nem képződnek-e kondenzáció, ami szintén lerövidíti a téli időszakot.
Ez érdekes:
A kelbimbó friss, fagyasztott és konzervként való tárolásának bevált módjai télen.
Következtetés
A káposzta tárolása az erkélyen egy lakásban egy egyszerű és megfizethető módszer a termés megtakarítására az egész télen. A hőmérséklet és az megengedett páratartalom függvényében a zöldségek tavasszal fekszenek, és megőrzik frissességüket, ropogósodásukat, rugalmasságukat és hasznos tulajdonságaikat.
Az egyszerű és megfizethető eszközöknek és anyagoknak köszönhetően a téli időszak jelentősen meghosszabbodik.