Hogyan lehet az avokádót otthon tárolni a romlás elkerülése érdekében

Az avokádó vagy aligátor körte az egészséges zsírok egyik legjobb forrása. A megfelelő táplálkozás támogatói azt javasolják, hogy a gyümölcs felét minden nap eszik. Azonban azok, akik ezt az egzotikus gyümölcsöt vásárolnak, rendszeresen tudják annak „szeszélyességét”: csak kemény és éretlen volt, pár nap múlva pedig már lágy volt és rothadni kezdett. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell otthon tárolni az avokádót és mennyi ideig tartja a hűtőszekrényben.

Hogyan és hol jobb az avokádót otthon tárolni, hogy ne rontja el

Mielőtt döntene a vásárolt gyümölcs tárolásának módjáról, értékelje az érlelhetőség fokát: a gyümölcs tapintású, barna színű - érett, nem kívánatos tárolni. Az ilyen avokádó eltarthatósági ideje a vásárlás időpontjától számított 24 óra. Gyakran előfordul, hogy a polcokon élénkzöld, kemény gyümölcsök vannak, amelyek érése még hosszabb időt igényel.

Az aligátor körte többféle módon tárolható.

Lehet fagyasztva avokádó élelmiszerek és tárolás céljából

A fagyasztott gyümölcsöket a fagyasztóban 4-6 hónapig tárolják, miközben gyakorlatilag nem veszíti el gazdag vitamin- és ásványi összetételét. A leolvasztás során azonban a gyümölcs krémes textúrája romlik, csúszós és vizes. Ez a termék jobban alkalmas smoothiesre és guacamole-ra, mint szendvicsek és saláták szeletelésére.

Fontos! Az avokádónak fagyasztás előtt teljesen érettnek kell lennie, de nem lehet túl puha.

Lehet-e hűteni az avokádót?

A hűtőszekrények nem a legjobb hely az aligátor körte tárolására: az éretlen zöld gyümölcsöknek az alacsony hőmérséklet miatt nincs idejük állapotuk eléréséhez, és romlanak. Sokkal jobb, ha az érett barna gyümölcsöket egyáltalán nem tárolja: elkezdenek száradni, és 1-2 nap elteltével fekete pontokkal borítják őket.

Mennyi avokádót tárol a hűtőszekrényben, ha nincs más lehetőség? Ha ilyen igény merül fel, a gyümölcsöket vákuumcsomagolásba vagy a hűtőszekrény speciális friss rekeszébe helyezzük, hogy eltarthatósági idejük 6-7 napig meghosszabbodjon.

Figyelem! Ne mossa le az avokádót, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné - vízzel való érintkezés rothadni fogja a gyümölcsöt.

Mennyi avokádót tárol szobahőmérsékleten

Hogyan lehet megfelelően tárolni az avokádót az éréshez? A zöld gyümölcs számára a legjobb feltételek a szobahőmérséklet és a természetes fény, közvetlen napfény nélkül. Tehát a magzat legalább 14 napig fekszik, fokozatosan érve.

Sötét helyen történő elhelyezés esetén az eltarthatóság 7 napra csökken, mivel a sötétség felgyorsítja az érési folyamatot. Mindenesetre a gyümölcsöket naponta ellenőrzik, és amikor elérik a megfelelő lágyságot, vagy ha a héja színe megváltozik, akkor megeszik.

Hogyan lehet hosszabb ideig tartani az avokádót?

Annak ellenére, hogy az avokádó gyorsan romlik, a megfelelő technológiával meg lehet hosszabbítani eltarthatóságot.

Fagyasztó

Ha lefagyasztja az egész avokádót, akkor fehérsé válik és megolvad. Ezért, mielőtt a terméket a fagyasztóba helyezi, meghámozzák, kimagozzák és villával vagy turmixgéppel aprítják, vagy kockákra vágják.

Püré

Az összetörött avokádót üveg- vagy műanyag edénybe helyezzük, miután 1 evőkanálot adagoltak a serpenyőbe. l. citromlé. Mindent gyorsan csinálnak - a finom pép gyorsan elsötétül az oxigén hatásának.

Ne keverje össze az avokádót zöldségekkel, például hagymával vagy paradicsommal. Olvadás közben sok folyadék szabadul fel, tovább hígítva a püré állagát. A szorosan lezárt tartályt jelöljük meg és fagyasztjuk -18 ° C-on.

kocka

Az így vágott gyümölcsöt citrommal vagy lime juicerel meghintjük, és lezárt vákuumcsomagolásba helyezzük. Becsomagolhatja műanyag csomagolásba, ügyelve arra, hogy a lehető legkisebb mennyiségű levegő legyen érintkezésben a cellulóz belsejével. Ezután a terméket fagyasztóba helyezik -18 ° C-on.

Figyelem! Az avokádó felhasználásra történő leolvasztása érdekében a csomagolást eltávolítják a fagyasztóból, és áthelyezik a hűtőszekrénybe. A kiolvasztás általában körülbelül 1 óra. Felolvasztott gyümölcsöt esznek a nap folyamán. Az ismételt fagyasztás miatt romlik.

A hűtőszekrény megfelelő tárolása

Az érett avokádó eltarthatósági idejének 6-7 napra történő meghosszabbítása érdekében hűtőszekrénybe helyezik. Ugyanakkor betartják az avokádó egészének és darabolására vonatkozó ajánlásokat:

1. A teljes gyümölcsöt előbb ne mossa.
2. Tárolja a terméket a legmagasabb polcon, fagyasztó alatt.
3. Ne tegye a gyümölcsöt más gyümölcs és zöldség mellé, mivel ezek szabadítják fel az etilént, amely elrontja az érett avokádót.
4. Tárolja az avokádó felét anélkül, hogy eltávolította volna a gödröket, vagy nem szorította le azokat szorosan lezárt tartályba.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát egy aligátor körtével ellátott edénybe a barnulás elkerülése érdekében.
6. Tekerje be az egész vagy szeletelt avokádót ragasztófóliával, tegye be egy cipzáraszacskóba, vagy használjon vákuumzáró anyagot a levegő bevitelének korlátozására és a pép oxidációjának megakadályozására.
7. Kenje meg a szeletelt gyümölcs pépét citromlével, alma- vagy bor-ecettel, olívaolajjal a barnulás és a megbarnulás elkerülése érdekében.
8. Az avokádó salátát ne tárolja egy napnál tovább hűtőszekrényben.

Hogyan tárolható éréshez

Ha a vásárolt avokádó éretlen, és nincs idő várni a természetes érlelésre, ezt a folyamatot az alábbi módszerek egyikével gyorsítják fel:

1. A gyümölcsöt kézműves zsákba helyezzük, érett almával, banánnal vagy paradicsommal együtt. Az általuk felszabadult etilén aktiválja az aligátor körte érését. A papír lélegző anyag, tehát az üvegházhatás kizárt. 2-3 nap elteltével a gyümölcs érni fog.
2. Ha nincs idő várni, a gyümölcsöt fóliába csomagolják és 10-15 percre + 200 ° C-ra melegített kemencébe helyezik. Gondosan figyelik az időt, különben a gyümölcs süt és megváltoztatja az ízét.
3. Ha a termék vágása után éretlenséget tapasztaltak, akkor a citromos ék levét belepréselik a vágásba, mindkét felét szorosan összekapcsolják, műanyag csomagolással csomagolják és a hűtőszekrény alsó polcára helyezik. Hűvös helyen lassan érlelődik. Az avokádó fogyasztásra való készségét 2-3 naponta ellenőrzik.

Ez érdekes:

A legjobb káposztafajták válogatása a pácoláshoz és a téli tároláshoz.

A narancshéj előnyei és hátrányai, elkészítésének, tárolásának és felhasználásának szabályai.

Mi a teendő, ha a sárgarépa tárolás közben rothadni kezd, és miért történik ez?

Következtetés

Az avokádó egzotikus gyümölcs, mely trópusi és szubtrópusi éghajlattal rendelkező országokban nő. Általános szabály, hogy éretlen állapotban Oroszországba szállítják a gyors károk elkerülése érdekében.

Megfelelő tárolás esetén az aligátor körte éretté válik, és sajátos savanyú ízt szerez. Az érett avokádót hosszú ideig nem tárolják, de az időben történő fagyasztás segít elkerülni az értékes termék romlását.