A rizs hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

A rizs egészséges termék, amely része az étrendi és terápiás menüknek. A termék energiaértéke és kalóriatartalma a típustól függ, és ezt figyelembe kell venni az ésszerű és kiegyensúlyozott étrend elkészítésekor. Ismerve annak jótékony tulajdonságait, kijavíthatja a kóros tüneteket. Vannak ellenjavallatok is, amelyeket figyelembe kell venni.

A rizs előnyeit és veszélyeit, valamint az, hogy hány kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak a rizsben, a cikk tárgyalja.

A rizs kémiai összetétele és nyomelemei

A rizs, valamint a hajdina, a zabliszt, a borsó és a köles, az orosz étrend egyik fő gabonaféléje. Köretként használják, salátákhoz, levesekhez, darált húshoz és pitehöz adják. Hány kcal, fehérje, zsír és szénhidrát van a rizsben?

100 g száraz termék tartalmaz:

• 300 kcal;
• 7,6 g fehérje;
• 2,6 g zsír;
• 62,3 g szénhidrát.

Részeként van rost - 9,8 g / 100 g gabonafélék.

Glikémiás index rizs dara 60 egység.

Nyomelemek - magnézium, foszfor, szelén, réz és mangán - ezeknek az elemeknek a napi igényét több mint 30% -kal kielégítik.

Fontos! A rizs kielégíti az esszenciális aminosavak napi igényének 20% -át.

Különböző típusú rizs kalóriatartalma és BJU-je

A gabonafélék kalóriatartalma és összetétele fajtától függően eltérő... Néhány fajta kevésbé kalória, legfeljebb 20%, ami különösen fontos a fogyáshoz. A fehérjetartalom is különbözik - egyes típusokban kétszer annyi.

Kalória asztal és BJU különböző típusú rizs.

* Az adatok nyers termékre vonatkoznak

Kalóriatartalom és BZHU a főzési módszertől függően

A rizs kalóriatartalma és BJU-je a főzési módszertől függően változik. A táblázatban szereplő adatok fehérekre vonatkoznak. Az adalékanyagú rizst a gabonafélék / adalékanyag aránya 60% / 40% -ra kell kiszámítani.

Az alul főzött gabonaféléket nyers élelmiszereknek tekintik... Nem telített vízzel, ezért kalóriatartalma és energiaértéke jelentősen magasabb, mint a teljes készségig érlelt rizs esetében.

A rizs ételek tápértéke

A kész többkomponensű ételek esetében nehezebb kiszámítani a kalóriatartalmat, mivel a rizs mellett más összetevőket is tartalmaz. A gabonafélék és a zöldségek kombinációja miatt az étel vitaminokban és rostban gazdag, és ha a hús is szerepel az összetételben, akkor a termék több fehérjét és zsírt tartalmaz.

Hozzávetőleges a híres rizzsel ételek kalóriatartalma 100 g-onként:

• pilaf - 210 kcal;
• káposzta tekercs - 156 kcal;
• rizsleves csirkével - 67 kcal;
• töltött paprika - 160 kcal;
• húsgombóc paradicsomos szószban - 154 kcal;
• saláta rizzsel és rákpálcákkal - 201 kcal.

A rizs hasznos tulajdonságai és vitaminjai

Rizs vitaminokat tartalmaz:

1. Tiamin (B1) - 0,35 mg. Felelős az idegrendszer és az izmok munkájáért, a mozgások és a mentális aktivitás koordinálásáért.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Szükséges az immunrendszer, a vörösvértestek és a reproduktív szervek normál működéséhez. Befolyásolja a bőr, a köröm és a haj állapotát, a pajzsmirigy működését.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalizálja a lipid anyagcserét az egész szervezet szintjén, pozitív hatással van az erekre és javítja a mikrovaszkuláris állapotot.
4. Kolin (B4) 85 mg Támogatja a neurotranszmitter rendszerek működését, szabályozza az inzulin szintézist, elősegíti a zsírok feldolgozását a májban.
5. Pantoténsav (B5) - 0,7 mg. Részt vesz a mellékvesék szabályozásában, az ellenanyagok képződésében, a lipid anyagcserében, szabályozza a gyomor-bélrendszer perisztaltikáját, befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
6. Piridoxin (B6) - 0,55 mg. Részt vesz az eritrociták életciklusában, serkenti az agysejtek táplálkozását és a glükóz asszimilációját, részt vesz a zsírok és fehérjék metabolizmusában, és csökkenti a koleszterinszintet.
7. Folsav (B9) - 35 ug. Részt vesz az idegrendszer fejlődésében, szabályozza az eritrociták megoszlását és érését a csontvelőben.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Természetes antioxidáns. Védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Szabályozza a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserét, elősegíti a kollagéntermelést.

A gazdag vitamin-összetétel nélkülözhetetlen termékré teszi a rizst a különféle betegségekkel küzdő emberek étlapján.

Előnyök az emberi test számára

Miért hasznos a rizs a test számára?:

1. A szív és az erek számára. Gazdag káliumban, amely nélkülözhetetlen a szívműködéshez.
2. A vesék számára. Csökkenti a duzzanatot, eltávolítja a sókat a testből.
3. A gyomor számára. Borítóhatással rendelkezik, csökkenti a sósavfelesleg káros hatásait, ezért hasznos peptikus fekély és hiperacid gastritis esetén.
4. A hasnyálmirigy betegségei esetén. Hasznos hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél, még 2-3 napig tartó súlyosbodás esetén reszelt kása és leves formájában. Jól felszívódik, felszívja a méreganyagokat, enyhíti a laza székletét.
5. Nem tartalmaz glutént, ezért celiakia esetén javasolt - ez a glutén lebontó enzim hibája.
6. Rostban és keményítőben gazdag. Természetes szorbensként ajánlott élelmiszer-mérgezés esetén használni, hogy segítse a testet a mérgező anyagok eltávolításában.

Előnyök a férfiak számára: javítja a tesztoszterontermelést, a tenger gyümölcseivel kombinálva afrodiziákumként szolgál. Ezért a sushi és a tekercs jó választás egy romantikus vacsorához két személy számára.

Előnyök a nők számára: A rizs hipoallergén, vagyis a szoptató anyák fogyaszthatják azt. Az abból származó főzetek és maszkok alkalmazhatók a kozmetológiában a fiatalításra, az arcbőr javítására és a bőr matifikálására. Egy fél citromlével készült főzet megkönnyíti a bőrt a terhesség alatt a pigmentációtól. A rizs áztatása után megmaradt vagy főtt rizsből leürített rizsvizet használják a haj öblítésére. Erősebbé, engedelmesebbé és fényesebbé teszi őket.

Gyerekeknek: a kiegészítő élelmiszerek egyik első gabonaféléje a rizs. Bevonja a gyomor-bél traktus falát és enyhíti az irritációt. A készítményben lévő szerves anyagok részt vesznek az idegrendszer kialakulásában és erősítik az immunrendszert.

Fontos! A rizs energiaforrás. Nagyon sok szénhidrátot tartalmaz, de kevés zsírt, ezért feltétlenül szerepel a sportolók étrendjében.

Fogyasztási ráta

Hazánk számára a rizs történelmileg nem hagyományos termék... Ezért nem szabad minden nap enni - a test nem igazult hozzá ehhez.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint egy orosz állampolgár évi 7 kg gabonafélére támaszkodik. Ez azt jelenti, hogy az egészség szempontjából biztonságos heti egyszer fogyasztani a 150 g-os adagot, a hét hátralévő részében az étrendben más ételek alkotóelemeként jelen lehet - levesben, darált húsban.

Lehetséges károsodások és ellenjavallatok

A rizs egészséges termék, de néhány embernek korlátoznia kell használatát.

A cukorbetegeknek csökkenteniük kell rizs adagolásukatmert nagyon sok keményítőt tartalmaz. Az étrend összeállításakor figyelembe kell vennie ezen gabona glikémiás mutatóját. Nagy mennyiségű étkezés a vércukorszint emelkedését okozhatja.

A székrekedés kockázata miatt ezt a menükben korlátozni kell emésztőrendszeri betegségek, terhes nők, valamint szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, mivel a kísérletek miatt emelkedik a vérnyomás.

Rizs alapú étrend

A rizs alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran szerepel a különféle étrendrendszerekben... Ennek alapján mono-diéták is vannak. A termék megfelel a megfelelő táplálkozás követelményeinek, ezért megfelelő köretnek tekintik csirkemell, borjúhús, hal és tenger gyümölcsei számára.

Rizs

Sok fajta létezik rizs diéta.

például:

1. Kemény lehetőség. Öntsünk egy pohár rizst két pohár hideg vízzel este. Reggel ossza meg a kapott pépes tömeget több részre, és a nap folyamán enni. Ne adjon hozzá cukrot, sót, fűszereket és mézet. Fontos, hogy elegendő folyadékot - vizet vagy zöld teát fogyasztson.
2. Lágy lehetőség - rizst eszik gyümölcsökkel (alma, narancs), bogyókkal, zöldségekkel (sárgarépa, cukkini, brokkoli, paprika), gombával és csirkével. Fontos, hogy legalább 2 liter folyadékot igyon naponta - 30 ml / 1 testtömeg.

Méz-rizs

Nagyon kemény, de hatékony étrend... Ellenjavallt mézre allergiás embereknél. Az étkezés 5 étkezésből áll - mindegyikben 100 g rizs vagy rizskása vízben. A nap folyamán is kell inni méz és citrom italokat - egy pohár 8 óránként.

Rice-hajdina

Kiegyensúlyozottabb, mint szigorú étrend a rizsre.

Az alapelv::

• reggel - gyümölcs saláta;
• délután - rizs és kis mennyiségű dió;
• délutáni snack - növényi saláta gyógynövényekkel;
• este - hajdina csirkével vagy párolt halakkal.

Könnyebb betartani egy ilyen étrendet, és az eredmény nem rosszabb.

Gésa diéta

Az étrend szigorú feltételei azt jelzik, hogy az aprított figura nem volt könnyű a japán szépségek számára. Ragaszkodhat hozzá legfeljebb egy hétig.... Ezután nem csak a kilogramm és a mennyiség csökken, hanem a bőr állapota és az általános jólét is javul.

Reggelire 500 ml zöld teát kell inni tejjel, ebédre - 300 g főtt barna rizst és 500 ml zöld teát, vacsorára - ugyanolyan, mint ebédre.

Következtetés

A rizs külön termékként használható, és más ételekben is felhasználják. Ennek alapján összeállíthat kiegyensúlyozott és tápláló étrendet krónikus betegségekkel, beleértve az elhízást is, szenvedő emberek számára. Az étrend-menü elkészítésekor figyelembe kell venni a termék típusát és elkészítésének módját.