A vad rizs előnyei és káros hatásai az emberi test számára

A vadrizs nem a piac leghíresebb és legnépszerűbb terméke. Megkérdezetlenül figyelmen kívül hagyták, bár az összes faj közül ő a legtöbb hasznos... A fekete rizs számos értékes nyomelemet tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú, tehát hozzáadódik az étrendben. A gabonafélék minden korosztály számára alkalmasak, ajánlott a nehéz műtétek utáni gyógyuláshoz.

Eredet

A "vad" vagy a "fekete" rizs elnevezés gyökerezik a mindennapi életben, de valójában téves. A helyzet az, hogy ezt a növényt nem csak hosszú ideig termesztik, hanem semmi köze nincs a rizshez. A hosszú fekete szemek valójában a vízi növény magjai.

A Tsitsania egy éves növény, 1,5–3 m magas, a gabonafélék családjából. A mocsaras területeken, a kis folyók és tavak partján található, mint a közönséges rizs. Mivel a termesztés, a betakarítás és a gabonafélék elkészítési módjai hasonlóak, a tsitsániát rizsnek nevezik.

Összesen 4 kultúra alfaja van:

• Kanadai;
• víz vagy indiai;
• a fekete;
• vad.

Ezek közül 2 növényfajta a legelterjedtebb:

1. A fekete (Zizania latifolia vagy caduciflora). A gabona hazája Kína. Tibet közelében termesztik, ezért tibeti néven is nevezik. A szárak, amelyeket a kínai főzéshez használnak, értékesek. A szemek alakja a "fehér testvér" rendes csiszolt vetőmagjaira hasonlít, csak a sötétbarna vagy a fekete színben különbözik tőlük. Korábban Kínában ez a gabona volt az elit étele, a szegény emberek még a fekete rizs ételeiről sem tudtak álmodni. Az ilyen szemek egyáltalán nem drágák újrahasznosítható anyagok.
2. kanadai (Zizania aquatica). A St. Lawrence folyó területén található, Kanada és az Egyesült Államok határán. A fajta megkapta a nevét a növekedés helye miatt. Ennek a növénynek a szeme barna vagy fekete színű, erősen hosszúkás és nagyon sűrű. Kissé édes ízű, főzve dió illatot és ízét adja. A főzés során a tsitsania szemek magas sűrűsége miatt áztatják őket, majd legalább 40 percig főzik.

Fontos! Időnként a gátlástalan termelők, akik pénzbe akarnak kerülni, vadonként adják el az olcsó fekete rizst. Ezért fontos, hogy a terméket vásárlás előtt megvizsgálja: a csomagolásnak hosszúkás, tűszerű Zizania aquatica szemcséket kell tartalmaznia. Különbségeik nyilvánvalóak, ha összehasonlítják a kanadai rizs és a fekete fényképét.

Gyűjtemény

Először észak-amerikai indiánok vettek észre a növényt, és Manomio nevet adtak neki, ez azt jelenti: "jó bogyó"... Ez a gabonafélék évszázadok óta táplálkozásuk alapját képezik. Az indiánok csónakban úsztak a tsitsaniya hajtásaihoz és botokkal a gabonaféléket zsákokba vagy közvetlenül az aljára dobták.

A vad rizs betakarítása fárasztó feladat, amely bizonyos készségeket igényel. A gabona kizárólag vizes területeken nő, így a mechanikus betakarítás lehetetlenné válik. Csónakokkal érkeznek a tsitsaniya-ba, és kézzel gyűjtik a gabonaféléket, ahogyan az indiánok több száz évvel ezelőtt tettek. Egy tapasztalt munkavállaló óránként kb. 10 kg-ot kap.

A gabona hozama jóval alacsonyabb, mint a közönséges rizsnél, de minőségi szempontból ez a termék az A + osztályba tartozik. Ez magyarázza a gabona magas költségeit.

Fogalmazás

Főtt vadrizs táplálkozási értéke (100 g-ra):

• kalóriatartalom - 101 kcal;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 61,7 g;
• fehérjék - 4 g.

100 g termék a következőket tartalmazza:

• rost - 2 g;
• B6-vitamin - 0,391 mg;
• folsav - 0,095 mg;
• magnézium - 177 mg;
• foszfor - 433 mg;
• cink - 6 mg;
• réz - 0,524 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• koleszterin - 0 mg.

A vadrizsben magas a vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak (több mint 18 típus, beleértve a treonint, lizint, metionint) tartalma. B-vitaminokat (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E és H, káliumot, jódot, szelént, vasat és nátriumot tartalmaz.

A tenyészet antioxidáns aktivitása csaknem harmincszor magasabb, mint a szokásos szemeké. A folsav-tartalom olyan magas, hogy a terméknek csak 150–170 g-ja adja a napi adagot.

Fontos! A vad rizs, a fehér és a barna rizs közötti fő különbség a feldolgozás hiánya (nem tisztítják vagy csiszolják). Ez magyarázza a gabona egyedi összetételét: az összes tápanyag a gabona héjában koncentrálódik, és a feldolgozás gyakorlatilag használhatatlanná teszi őket.

Előny és kár

Ez egy hasznos termék amely megszerezte a táplálkozási szakemberek egyértelmű jóváhagyását. A vadrizs kalóriatartalma az egyik legalacsonyabb a gabonafélék között, ami fontos azok számára, akik diétát követnek.

A szemek gyakorlatilag ártalmatlanok. Az emberek veszélyben vannak emésztőrendszeri betegségekkel, különös tekintettel a bél obstrukciójára. A szokásos rizshez hasonlóan a vadrizs is székrekedéshez vezethet.

Fontos! A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gabonaféléket kombinálják friss zöldségekkel és gyümölcsökkel.

A termék egyedi ásványi és vitamin összetétele pozitív hatással van a testre, számos folyamatot és funkciót támogatva:

• erősíti az izmokat, lendületet, erőt, hangot ad;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, növeli az erek rugalmasságát;
• megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok vérét, segít a testnek megszabadulni a felesleges sótól és koleszterintől;
• serkenti a veséket és a hólyagot, ezáltal csökkenti az ödéma kockázatát;
• a durva rost a gabonafélékben serkenti a bélrendszert, növeli a vérellátását, javítja az emésztést;
• csökkenti a vérnyomást magas vérnyomás mellett;
• jótékony hatással van a látásra;
• javítja a haj általános állapotát, megakadályozza a hajhullást és a törékenységet;
• pozitív hatással van az agy munkájára;
• fenntartja az anaemiás beteg kedvező állapotát;
• javítja az idegrendszer működését, megakadályozza a stresszt;
• felgyorsítja az anyagcserét, serkenti a bőrsejtek regenerációját;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• növeli az immunrendszer stabilitását, enyhíti a gyulladást;
• kedvezően befolyásolja a urogenitális rendszer működését, ezért ezen a területen alkalmazzák a betegségek kezelésére;
• a gabonafélékben lévő kalcium erősíti a csontokat, csökkenti a törések és repedések kockázatát;
• a gazdag aminosav-összetétel kompenzálja az állati fehérje hiányát a vegetáriánusok étrendjén.

Nőknek

A vadrizst fogyaszthatják a terhesség alatt, mivel a folsav javítja a várandós anya jólétét, és jótékony hatással van a magzat fejlődésére. A gabona segíti a testet a szülés, vérszegénység vagy vérvesztés helyreállításában.

A növény a szépség fenntartására is használható. Ehhez a szemeket őrlik lisztbe, amelyből arcmaszkokat készítenek. A termék javítja a bőr általános megjelenését, mattítja, eltávolítja a bőrpírot és a gyulladást, fehéresíti. A gabona megakadályozza a hajhullást, a korai szürke hajat, csökkenti a köröm törékenységét.

Bébiétel

A gyermekek számára ajánlott a fekete rizs. Hipoallergén, ezért tökéletesen kitölti a bizonyos ételek intoleranciájától szenvedő csecsemők táplálkozási hiányosságait.

A gyermek gabonaféléket kap attól a pillanattól kezdve, amikor megtanulja rágni és nyelni a hosszú szemeket.

Fontos! A feldolgozás hiánya miatt a gabona sokkal keményebb, mint a fehér rizs, ezért fontos gondoskodni arról, hogy a gyermek ne fulladjon meg.

Egy kis mennyiségű gabonapehely reggelire jó a kitöltéshez. A gabona rostja lassan emészthető, így teljesnek érzi magát fennáll hosszú ideje.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A vad rizst legszélesebb körben használják a kínai hagyományos orvoslásban. Időseknek ajánlott. A gabona növeli az étvágyat és sikeresen megbirkózik az étkezési rendellenességekkel, amelyek gyakran érintik az idősebb embereket.

A fekete rizs jó a cukorbetegség megelőzésére.

A gabonacsírákat a kozmetikában használják. Arcmaszkok és infúziók készítésére használják, amelyek javítják a bőr állapotát.

Ellenjavallatok

A terméknek nincs ellenjavallata. A vizsgálatok nem tártak fel annak használatának kifejezett mellékhatásait... A tálalás méretét azonban ellenőrizni kell. A szemek nagyon kielégítőek, tehát elég egy marék.

A növénynek csak két esszenciális aminosavja van - az aszparagin és a glutamin. Hiányukat a babból, lencéből vagy csicseriborsóból készített ételek kompenzálják.

A termék legkézzelfoghatóbb hátránya az ár. A Tsitsania-t kisebb mennyiségben termesztik, mint a fehér rizst. A költségeket befolyásolják a magas munkaerőköltségek és az üzem alacsony termelékenysége. Ezért a fekete bab sokkal drágább, mint a fehér.

Következtetés

A vad rizsnek a szervezetre gyakorolt ​​előnye vitathatatlan. Ez értékes hipoalergén termék. A tápanyagok és a vitaminok egyedülálló kombinációjával rendelkezik a gabonafélék számára, így ideális azok számára, akik sportolnak, diétát követnek vagy rehabilitáción vesznek részt betegség után.

A gabonafélék bármilyen korú felnőtt és gyermek táplálására alkalmasak. A fekete szemcséket különféle ételekhez adják. Fontos, hogy betartsa a fogyasztási arányt, és vásárláskor alaposan tanulmányozza a terméket.