Lehet rizst enni a gyomorhurut ellen: érvek mellett és ellen, fajták kiválasztása, megfelelő receptek

Amikor az orvosok ételkorlátozásokat írnak elő a gyomorhurut diagnosztizált betegek számára, kérdéseik merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy lehetséges-e már ezt vagy azt a terméket fogyasztani. A kompozíció alapos tanulmányozása segít abban, hogy eldöntsük, hogyan kell követni az ajánlásokat, ugyanakkor ízletes és változatos enni kell, előnyök valamint a termék káros hatása és az elkészítés módszerei.

A rizsből több mint tízezer különféle étel készül. Nehéz megtalálni egy háziasszonyot, akinek nincs pár zacskó a kedvenc gabonafélékből a konyhájában. Érdemes kitalálni, lehet-e rizst enni a gyomorhurut miatt, vagy el kell halasztania az elkészített gabonaféléket a jobb időpontokig.

Eszik rizst a gyomorhurut ellen

Mielőtt bevezetnénk vagy kizárnánk a rizzsel készült ételeket az étrendből a gastritis diagnosztizálása céljából, megvizsgáljuk ennek a gabona kémiai összetételét és a táplálkozási paramétereket.

Kémiai összetétel

A rizs a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:

• B-vitaminok (tiamin, piridoxin, folátok, pantotenátok) - szabályozzák a szervezet anyagcseréjét, regenerációs folyamatait, hematopoiesis folyamatait;
• E-vitamin - az ifjúság vitaminja, megakadályozza a szabad gyökök sejtpusztítását;
• H-vitamin - szabályozza a zsírok és szénhidrátok anyagcserét, valamint a sejtosztódási folyamatokat;
• PP-vitamin - részt vesz a szénhidrát- és lipid-anyagcserét szabályozó enzimek szintézisében;
• a kolin az acetilkolin neurotrop anyag prekurzora, amely szabályozza az idegrendszer működését;
• makrotápanyagok, kálium, kalcium, magnézium, nátrium - szabályozzák az izom-, ideg- és szekréciós sejtek aktivitását;
• nyomelemek, vas, kobalt, mangán, réz, cink számos enzim strukturális alkotóelemei.

A 100 g rizs (nyers gabona) egy adagja a test napi vitamin- és ásványi anyag-szükségletének akár 15% -át kiteheti.

A tápérték

A rizs magas kalóriatartalmú termék.

KBZHU / 100 g száraz gabona (csiszolt gabonafajta):

• kalóriatartalom - 360 kcal;
• fehérjék - 6,61 g (a napi bevitel 9% -a);
• szénhidrátok - 79,34 g (a napi érték 26% -a), ebből a cukrok - 0,9 g (a napi érték 2% -a);
• zsír - 0,58 g (a napi érték 1% -a).

Ezek az árak függően változnak rizsfajtából, a gabona típusát és előállításának módszerét. A táblázat 100 g termékre vonatkozik.

Gyomorhurutban szenvedő betegeknek elsősorban azt tanácsolják, hogy fordítsanak figyelmet a fehérje- és szénhidráttartalomra.

Minél nagyobb a fehérjetartalom, annál több glutén használható a rizs gyomornyálkahártyájához. De a magas szénhidráttartalom növeli az élelmiszer-tartalom savasságát, ami ellenjavallt a megnövekedett savasságú gasztritisz esetén.

Rizsfogyasztás a gastritisz különböző formáira

A gasztroenterológusok nem javasolják a rizs fogyasztását minden olyan betegnél, akit gastritisvel diagnosztizáltak. Ez a bizonytalanság a testben zajló folyamatok különbségeiből adódik, a betegség különböző formáival és formáival rendelkező betegek esetében.

Akut formában a gyomorhurut szabályozza az étkezés mennyiségét és csökkenti az étkezések gyakoriságát. Ha rizst adnak az étrendhez, akkor kis részletekben tálalják vékony, vizes töltelékként. Súlyos esetekben csak rizsvizet használjon.

Krónikus formában betegségek esetén megengedett a tej rizskása, a többkomponensű ételek fogyasztása. Az egyetlen szabály az ételek rendszeres tartása: kicsi és gyakori.

Magas savakkal

Előfordulási okokból az ilyen gasztritiszt fel kell osztani:

• hurutos - az étrendben túl sok savas élelmiszer jelenik meg;
• szálas - súlyos fertőzésekben vagy savmérgezésben nyilvánul meg.

Az ilyen diagnózissal rendelkező betegeknek főtt rizs ételeket mutatnak, amelyek alacsonyabb szénhidráttartalommal és magasabb gluténtartalommal rendelkeznek. Barna, hosszú szemű, ragacsos, kerek és vadfajták alkalmasak.

Alacsony savasság

Az ilyen típusú betegségek okai:

• a gyomor falának disztrófia (katarális gastritis, amely éhgyomorban jelentkezik, fehérjetartalmú élelmiszerek elutasítása, autoimmun betegségek);
• a gyomorszövet nekrózisa (maró hatású gastritis, amely veszélyes anyagokkal történő mérgezéskor jelentkezik);
• a gyomor szöveteinek gennyes gyulladása (váladékos gyomorhurut, amely peptikus fekélybetegség, rák komplikációjával fordul elő);
• fertőzés a Helicobacter pylori baktériummal.

Az ilyen típusú gastritisben szenvedő betegek számára remisszió alatt magas kalóriatartalmú szénhidráttartalmú étrendet írnak elő, amely elősegíti a szövet gyors regenerálódását. Az összes rizsfajta ebben az esetben egyaránt hasznos lesz.

A rizs előnyei és hátrányai

Az összes rizsfajta, az összetételbeli különbségek ellenére, számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a gyomorhurutban szenvedő betegekben:

• a gabonaféléket alkotó vitaminok és ásványi anyagok elősegítik a gyomor nyálkahártyájának regenerálódását;
• rizsglutén beborítja a gyomor falait, védve a savak és más agresszív anyagok traumatikus hatásaitól;
• a rost felszívja a méreganyagokat és eltávolítja a káros anyagokat a testből;
• a magas táplálkozási érték hozzájárul a telítettséghez kis adagokban;
• A rizs semleges íze lehetővé teszi, hogy más ételekkel kombinálja az étrend diverzifikálására.

jegyzet... A felsorolt ​​tények nem állítják, hogy a rizs gyógyítja a gyomrot, de felhasználása enyhíti azoknak a betegeknek a állapotát, akiknek ezt a terméket egy gastroenterológus ajánlotta.

A rizsnek a gyomor gyulladásos folyamatainál az összes előnye mellett számos korlátozás és ellenjavallat áll fenn:

• rizs ellenjavallt székrekedés esetén, amely kíséri a gyomorhurutot;
• a glutén (glutén) intoleranciában szenvedő betegek kénytelenek megtagadni a rizsételeket;
• a magas szénhidráttartalom növeli a gyomor savasságát, ezért nem minden rizstípus ajánlott a magas savtartalmú gastritis esetén.

Rizs normák

A rizs fogyasztási aránya gyomorhurutban szenvedő betegek esetében nem különbözik az egészséges ember fogyasztásának arányától. Az ajánlott mennyiség 1,5-2 csésze gabonafélék hetente, rizspehely esetében - 1 csésze hetente. Ha minden második napon rizs ételeket eszik, a napi adag 100 g.

Hogyan főzzük rizst a gyomorhurutért?

Azért, hogy a rizsgabona ételek ne súlyosbítsák a gyomorhurutot, kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Öblítse ki alaposan a rizst folyó vízben, amíg a kiürített folyadék tisztavá nem válik. Ez kiküszöböli a felesleges szénhidrátokat, amelyek növelik a gyomor savtartalmát és növelik a glutén százalékát.
2. Főzés előtt áztassa a gabonaféléket meleg vízben 1-1,5 órán keresztül, így elmoshatja a gabonafélék káros anyagait, amelyeket a gabonafélék kezelésére használnak, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot;
3. A gyomorhurut számára hasznos zabkása folyékony és viszkózus állagú.
4. A főzés során ne használjon sót és borsot. A rizs felszívja a fűszereket, a fogyasztási előírásoknak, nem pedig az íz preferenciáinak kell figyelembe venniük.
5. A kész ételeket melegben, nem melegben enni.

Egészséges rizs receptek

Felhívjuk figyelmére néhány finom és egészséges receptet.

Rizs kása hallal

Hozzávalók:

• vad rizs - 200 g (1 csésze);
• pollock filé - 300 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l .;
• víz - 800 ml;
• őrölt koriander, bazsalikom, kapor - ízlés szerint.

A rizst mossuk, 60 percig 400 ml forró vízben áztatjuk. A halakat közepes méretű darabokra vágjuk, mély serpenyőben pároljuk, fűszerekkel, alacsony lángon, zárt fedél alatt. Az átázott rizst egy szűrőedénybe dobják, folyó vízzel ismét mossák, egy serpenyőbe helyezik, és a fennmaradó mennyiségű vízzel öntik.

A zabkást forraljuk, és zárt fedél alatt 15 percig pároljuk, amíg meg nem lágyul. A fölösleges vizet leürítjük. A párolt halat rizzsel keverik össze, és kaporcsokrokkal díszítik. Az edény kész!

Sült cukkini rizzsel és lágy sajttal

Hozzávalók:

• ragacsos rizs - 200 g;
• nagy cukkini - 1 pc .;
• mascarpone sajt - 150 g;
• csirke tojás - 1 db.

A rizst többször mossuk hideg vízben, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután elalszik egy serpenyőben, és öntsünk 800 ml vizet. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 20-30 percig. Hűtsük le a kész zabkását, keverjük össze egy tálban sajt és tojás keverékével. A cukkinit hosszantira vágják, a magokat és a magot eltávolítják. Helyezze a sajt-rizs keveréket a kapott mélyedésekbe és süsse sütőben 180 ° C-on 25-30 percig.

Túrós rizs puding

Hozzávalók:

• kerek szemű rizs - 3 evőkanál. l .;
• friss túró - 250 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l .;
• csirketojás - 3 db .;
• manna - 1 evőkanál. l .;
• vanília ízlés szerint.

A rizst mossuk, forraljuk, hogy zabkása legyen. Friss, savas savanyú túrót tálban fektetünk, zabkást, mandarát, tejfölt és tojássárgáját adjuk hozzá. Adjon hozzá vanília, ha szükséges. Vegyük össze az összetevőket keverővel, használhatunk turmixgépet.

Egy másik tálban verte a tojásfehérjét keverővel, amíg sűrű hab nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá egy felvert fehérjét a túrókeverékhez egy kanálra, és óvatosan keverjük össze, hogy a hab ne essen le. Ossza el a tömeget egy előre zsírozott sütőedénybe. Süssük sütőben 180 ° C-on 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Óvintézkedések

Az étrend megváltoztatásakor figyelje figyelemmel állapotát.

Vegye fel a kapcsolatot gastroenterológusával, ha észreveszi, hogy étkezés után:

• éles vagy fájó gyomorfájdalom;
• hányinger;
• gyomorégés vagy égő érzés a gyomorban;
• székrekedés vagy hasmenés;
• kellemetlenség, nehézség, puffadás érzése.

További vizsgálat után a kezelőorvos gyógyszereket fog felírni és módosítani fogja étrendjét.

Olvassa el még:

Lehet-e főtt kukoricát enni a gyomorhurut ellen.

Használható padlizsán gyomorhurut esetén: az érvek és hátrányok

Lehet kapni kaprist a gyomorhurut ellen és hogyan lehet felhasználni a receptekben?

Következtetés

A pontos diagnózis elvégzése után kövesse orvosának étrendi útmutatásait. A gasztritiszt kezelő rizs megvédi és helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját, megkönnyíti a betegek állapotát. Alacsony savasság mellett megengedett az összes rizsfajta felhasználása. A gyomor megnövekedett savassága esetén a magas gluténtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú rizsfajták alkalmasak.

A rizsételek magas gluténtartalmának fenntartása érdekében kövesse a főzési tippeket. A rizstermékek fogyasztása után figyeljen figyelemmel állapotára.