A rizs otthon történő tárolása és mennyi ideig tárolható

A rizs fontos gabona növény, amely a világ lakosságának több mint felét táplálja. Növekszik sokan fajtákszemek, amelyek ízében, megjelenésében, táplálkozási és hasznos tulajdonságaiban különböznek egymástól. A leggyakoribb a fehér rizs, amely az őrlés során megszabadul a korpa héjától. Mivel a benne található tápanyagok nagy része elveszik, a legkevésbé hasznosnak tekintik. Az egészséges táplálkozás magában foglalja a barna (barna) barna rizs, alternatív módon fehér főtt rizs.

Miután leállította a választást az egyik fajtánál, ügyeljen a lejárati időre. Minden gabonafajtának megvan a maga sajátossága, a gabonafeldolgozási technológiától, a körülményektől és a tárolás helyétől függően. Mesélünk a rizs eltarthatóságáról, arról, hogyan tárolhatja a rizst otthon és milyen hőmérsékleten, mi történik a gabonafélékkel idővel, hogyan állapíthatja meg a gabona minőségét és arról, hogy egy lejárt termék felhasználható-e élelmiszerekben.

A rizs felhasználhatósága: az állami előírások szerint

A lejárati időt a GOST 6292-93 szabvány „Rizsdarák. Műszaki feltételek ”és 10-18 hónap. Az egyes gabonafajtákra vonatkozó különleges tárolási időszakokat a GOST 26791-89 „Gabonafeldolgozó termékek. Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás ".

A rizs eltarthatóságát a gyár gabonafeldolgozási technológiája határozza meg. A finomítatlan gabonafélék rizsolajat tartalmaznak a korpa héjában, amely gyorsan összeesik. Az ilyen rizs eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 12 hónapot. Ha a gyártó hosszabb tárolási időt határoz meg, akkor riasztónak kell lennie. Valószínűleg a szemeket ezenkívül kémiai kezelésnek vetik alá, ami megnöveli tárolási idejét, de csökkenti azok hasznos tulajdonságait. Az ilyen nagy mennyiségű gabonafélék veszélyesek az emberi testre, és ételmérgezést válthatnak ki.

A fehér rizs hosszabb ideig tárolható - 16-18 hónapig. A lejárati idő a gabonafélék tárolásának régiójától függően változik. A polírozott rizs eltarthatósági ideje Ukrajna, Közép-Ázsia, az Alsó-Volga régió, az Észak- és Dél-Kaukázus, valamint a Távol-Kelet országainak területén 12 hónap; más régiókban (a Szovjetunió volt államaiban) - 18 hónap.

Felhasználhatósági idő a csomagolásban és a felnyitás után

Nincsenek jóváhagyott szabványok arra vonatkozóan, hogy mennyi rizst tárolnak a fogyasztói csomagolás előtt és után, ez a páratartalom százalékától, a hőmérséklettől és az egyéb éghajlati mutatóktól függ.

Ha az átlagolt adatokra összpontosít a tárolási idővel kapcsolatban, akkor a gabonafélék maximális tárolási ideje a kinyitás után megegyezik a csomagolásban tárolható idővel, a tárolási szabályok figyelembevételével. Vagyis ha a gyártó 12 hónapos eltarthatósági időt határoz meg, a csomagolás integritásának megsértése után a gabonafélét egy évig lehet felhasználni.

Hogyan és mennyi rizst kell otthon tárolni

Az eredeti csomagolás kinyitása után a további tárolásra szánt gabonadarabokat szorosan illeszkedő fedéllel egy száraz, zárt üveg, műanyag vagy kerámia edénybe kell önteni.

Referenciaként. 75% feletti nedvességtartalom esetén a szemek darabokba tapadnak, kellemetlen specifikus szaga jelentkezik, amelyet rohanó zsírvegyületek, lepkék és férgek adhatnak.

Ne engedje, hogy a nedvesség behatoljon a belsejébe, mivel a magas páratartalom csökkenti a rizs eltarthatóságát, kedvező feltételeket teremt a kártevők növekedéséhez és szaporodásához, valamint a penész kialakulásához.

A rizs optimális tárolási hőmérséklete 5-15 ° C, páratartalma nem haladja meg a 65-70% -ot. Fontos, hogy tartsa távol a közvetlen napfénytől.

Tanács... Egy zacskó só megóvja a gabonaféléket a felesleges nedvességtől és megakadályozza a kellemetlen szagok megjelenését.

Hol és hogyan kell tárolni a száraz rizst

Nem ajánlott a rizst az eredeti csomagolásban tárolni, különösen a kinyitást követően. A gabonafélék hosszú távú tárolására zárt fedéllel üveg-, kerámia- vagy műanyag tartályokat használnak. Alternatív megoldásként a szemeket textilzsákokban tárolják, de ezek lényegesen alacsonyabbak a lezárt edényeknél.

A gabonapehelynek sötét, száraz és hűvös helyen kell lennie. Ideális egy kamra vagy konyhaszekrény. A tárolási körülmények hirtelen megváltozása hátrányosan befolyásolja a termék ízét és egészségi állapotát. Célszerű a rizsdarakat más gabonafélék mellé helyezni, és kerülje a fűszerek és a kifejezetten illatos termékek közelében tartózkodást.

Tapasztalt háziasszonyok szerint ideális hűtőszekrény használata a száraz rizs otthon történő tárolására:

• alacsony hőmérsékleten csökken a rovarirtók kialakulásának valószínűsége;
• az eltarthatóság több hónappal megnő;
• ha a rovarok a kereszten vannak, akkor egyszerűen lefagynak és nem tudnak tovább szaporodni.

A száraz rizst 6-8 hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Az őrleményt előrecsomagolják műanyag zacskókba vagy fedéllel ellátott műanyag tartályokba, vagy eredeti csomagolásukban tárolják.

Mi történik a gabonafélékkel idővel?

A fajtától függetlenül a rizs keményítőt tartalmaz... Hosszú távú tárolás során a szemek nedvességgel telítettek, ami a termék romlásához vezet. A magas nedvességtartalom kedvező feltételeket teremt a penészgombák kialakulásához, amely után szigorúan tilos ilyen termék fogyasztása, még hőkezelés után is.

Tanács... A rizsdarákban megjelenő hibák megjelenésének valószínűsítése érdekében a szemekbe több szegfűszeget kell hámozatlan fokhagymát, menta ízű rágógumit, szárított citrom- vagy narancshéjat, forró paprikát és babérlevelet helyezni.

Hogyan lehet megtudni, hogy a rizs jó-e enni?

Ha boltban vásárol gabonaféléket, válasszon átlátszó csomagolásban lévő árukat - így vizuálisan felmérheti a gabona minőségét és megjelenését, valamint a szennyeződések jelenlétét. Előnyben részesítjük a legmagasabb minőségű hazai szállítókat vagy megbízható és ismert gyártók külföldi termékeit.

Mielőtt főzéshez rizsdarát használna, ügyeljen a megjelenésre és illatra. Egy jó minőségű terméknek nincs idegen szaga, a szemek sértetlenek, fekete zárványok és idegen szennyeződések, rovarok nélkül.

A mustos szaga, számos sárga szem jelenléte a gabonafélékben, darabok képződése azt jelzi, hogy a rizs rossz minőségű, lejárt, tehát nem fogyasztható.

Más módszerek vannak a rizsgabona minőségének otthoni meghatározására:

1. Öntsön 1 evőkanál hideg vízzel készített tartályába. l. száraz rizs, keverjük össze. A szemeknek le kell állniuk az aljára. Ha felszínre kerülnek, ez arra utal, hogy a rizs az emberi testre ártalmas anyagokat tartalmaz, jobb, ha elutasítják.
2. Ha tüzet műanyag rizsre gyújt, akkor az azonnal felgyullad és olyan szaga lesz, mint az égetett műanyag. Az igazán jó minőségű gabonaféléket nehéz meggyújtani.
3. Csiszoljon néhány szelet rizst habarcsban: a fehér por a jó minőségű jel, a sárga színű jelzi a hamis rizst Kínából.
4. Ha egy légmentesen zárt tartályt helyez egy meleg helyre gabonafélékkel, néhány nap múlva penészgombnak kell megjelennie a rizsben. Ha ez nem történik meg, akkor rossz minőségű termékkel rendelkezik.

Használhatok-e lejárt ételt?

A megállapított egészségügyi és járványügyi követelmények szerint nem ajánlott a lejárt termékek, köztük a rizs, használata. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, megengedett a gabonafélék használata a szabályozott lejárati idő után, ha a szemek megőrzik a megfelelő megjelenésüket, nincs idegen szaga, penészük és rovaruk. De akkor használhatja ezt a rizst, ha az eltarthatósági idő a közelmúltban lejárt. Ha több év telt el a felhasználás végső időpontjától kezdve, a gabonafélék nem használhatók.

Tanács... Gabonafélék vásárlása előtt ellenőrizze a rizs előállításának dátumát és eltarthatóságát a csomagolás hátulján. Itt található még a kalóriatartalom, a tápérték, az elkészítési módok és a gyártó is.

Meddig tart a főtt rizs szobahőmérsékleten

A főtt gabonaféléket tárolja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a rizs eltarthatósági ideje 72 óra, a fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónap. Mivel a rizs képes elnyelni a szagokat, azt tiszta, lezárt tartályban kell tárolni.

10-30 ° C hőmérsékleten a rizst legfeljebb 3 órán keresztül lehet tartani. Utána nem enni.

Olvassa el még:

Lehet rizst enni gyomorhurutdal?

Előfordulhat rizsallergia és hogyan nyilvánul meg?

A rizsvíz megfelelő előkészítése és felhordása hasmenéshez.

Következtetés

A rizs otthoni eltarthatósági ideje a fajtától függően 10-18 hónap. A termék eltarthatóságát befolyásolja a páratartalom, a hőmérsékleti viszonyok, a tárolási hely és a kártevők megjelenése.

A gabona gyors elromlásának elkerülése érdekében be kell tartani a tárolási szabályokat, először válasszon kiváló minőségű gabonaféléket, amely a ház gyártójának a legmagasabb osztályú.