Lehetséges rizsallergia és hogyan nyilvánul meg?
Az élelmiszer-allergia olyan állapot, amelyet fokozott érzékenység az étel iránt. Az allergén gyakran a halakban, tehéntejben, tojásban, valamint gabonafélékben, diófélékben, citrusfélékben, csokoládében található fehérje. Bizonyos esetekben allergiás reakció lép fel a rizs evésével, annak ellenére, hogy a termék fehérjeösszetétele gyenge.
A cikk ismerteti, hogy van-e allergia a rizsre, felnőttekben és gyermekekben való megjelenésének oka, a tünetek, melyik orvoshoz kell fordulni, hogyan kell diagnosztizálni és hogyan kell kezelni.
A cikk tartalma
Vannak rizsallergiák?
A rizs allergiás termék vagy sem? A válasz egyértelmű - igen. A kémiai összetétel szempontjából a rizst hipoallergén terméknek tekintik, ugyanakkor több mint 10féle fehérje található benne, ezért a rizs élelmiszer-allergiát okozhat.
Az ilyen állapot valószínűségét befolyásolja a termék sokszínűsége, a készítményben lévő provokáló anyagok tartalma, a testbe bejutott allergén mennyisége, a főzés módja, a genetikai tényezők és a gyomor-bélrendszer jellemzői.
A fehér, a barna és más típusú rizs allergén?
A durva őrlemény alacsony szintű allergén... Mivel a készítményben nincs glutén, zab és búza alternatívájaként ajánlott azok számára, akik túlérzékenyek a gluténre. Azonban bármely termék, beleértve a rizst is, allergén tulajdonságokat szerezhet. Aminosavakat tartalmaz - az allergiás reakció fő provokátorai. Számuk a gabona típusától függően változik.
18 típusú rizs létezik, amelyek mindegyike számos fajtát kombinál, amelyek táplálkozási és íz-tulajdonságaik, külső tulajdonságai (szín, méret, alak) különböznek egymástól... A mindennapi főzéshez a legnépszerűbbek a fehér rizs, az előfőzött rizsdara és a barna nem csiszolt rizs. Az összes gabonafajta nagyobb vagy kevésbé tartalmaz fehérjekomponenseket, ezért allergiás reakciót válthat ki azokra érzékeny emberekben.
A nyers rizs nagyobb allergén hatású, mint a főtt rizs. A legtöbb fehérje azonban hőstabil, tehát még főzés után is megmarad az allergén hatás.
Referenciaként... A test egészségének előnyei alapján a legegészségesebb termék fehér és párolt barna csiszolt rizs... A gyári feldolgozás alkalmazott technológiájának köszönhetően vitaminokat, ásványi anyagokat és más hasznos vegyületeket tartanak fenn összetételükben.
A rizsallergia okai
Az allergiák gyakran társulnak a test fokozott érzékenységéhez a fehérjevegyületekkel szemben. Az allergénekkel való első érintkezéskor az immunsejtek tévesen azonosítják a fehérjét károsnak, és az immunglobulin E (IgE) képződését idézik elő. Az antitestek adszorbeálódnak a szöveti basofilek felületén, és ott hosszú ideig maradnak.
A testbe történő újbóli bejuttatásakor a provokáló antigén az IgE basofilekhez kötődik, aktiválva a hízósejteket és a hisztamintermelést. Ez utóbbi fontos szerepet játszik a fejlődésben számos fájdalmas állapot, simaizmok és hörgők görcsét okozza, a kapillárisok kiszélesedését, szöveti ödémát, gyulladást okoz.
A rizs élelmezési intoleranciáját elősegítik a szervezet örökletes és genetikai tulajdonságai, amelyek rendellenes immuntevékenységgel és megnövekedett reakcióképességgel nyilvánulnak meg.
A gyomor-bél traktus sajátosságai megkönnyítik az allergén IgE-vel való érintkezését és növelik az allergiás reakció kialakulásának valószínűségét: gyomornedv alacsony savassága, patogén mikroflóra kialakulása a bélben, fokozott béláteresztő képesség szindróma.
Fontos! A reakciót nem maga a gabona indíthatja el, hanem azok a termékek, amelyeket a gabonát termesztett mezők kezelésére használnak (peszticidek, műtrágyák, kártevőirtók). Annak érdekében, hogy vonzó bemutatást nyújtson a terméknek és növelje az eltarthatóságot, a modern gyártók a rizst kémiai feldolgozásnak vetik alá.
Gyerekekben
Gyerekeknél a rizsallergia leggyakrabban 12 éves kor előtt jelentkezik. Ezt a körülményt a gyermek testében új antigénekkel való kapcsolat és a fokozott reakcióképesség magyarázza.
Ezt követően kialakul a rizs immunológiai toleranciája, és a betegség súlyossága csökken. Egyes esetekben a rizs intolerancia fennmaradhat egész életen át, és más allergiás betegségek miatt bonyolult lehet.
Az allergén bejuthat a gyermek testébe a méhlepényen vagy az anyatejbe, ha a gabonát nem tolerálja. Ezért egy nőnek terhesség és szoptatás alatt ellenőriznie kell a táplálkozást.
Ellenkező esetben növekszik az allergiás reakció valószínűsége a gyermekekben a jövőben.
Hogyan nyilvánul meg rizsallergia?
Az allergiás állapot klinikai tünetei változatosak, ide tartoznak a bőr tünetei, a gyomor-bél traktus és a légzőrendszer működési zavara, és néha anafilaxiás sokk is kialakulhat.
Az allergénre adott gyulladásos válasz fejfájásnak, halláscsökkenésnek, bőrpírnak és kötőhártya-fájdalomnak, valamint hasi kiürülésnek nyilvánulhat meg.
Bőrreakciók
A bőr tünetei gyakran az allergén lenyelése után 30 perc és 2-3 óra között fordulnak elő. Az idegvégződések irritációja esetén viszketés, különféle jellegű és lokalizációjú kiütés, duzzanat, hólyagosodás jelentkezik a bőr és a nyálkahártya felületén. Gyermekeknél bőrpír van a végbélnyílásban és a nemi szervekben.
Az allergia súlyosságától és az elfogyasztott allergén mennyiségétől függően a tünetek több órán keresztül több napig fennállnak. Ha nincs kapcsolat az allergiás reakció provokatorával, a bőr megnyilvánulása 72 órán belül teljesen eltűnik.
Ha egy veszélyes terméket nem hagytak ki az étrendből, akkor az allergiás reakció továbbra is fennáll, és minden új epizódon kifejezettebb és súlyosabb tünetek vannak jellemzõk.
Emésztőrendszeri problémák
A rizs evését követő első órákban az emésztőrendszer rendellenességei fordulhatnak elő. A betegek hányingerről, hányásról, hasi fájdalomról, hasmenésről, gyomorégésről panaszkodnak. Bizonyos esetekben a betegséget a száj, nyelv, ajkak nyálkahártyájának ödéma okozza. Újszülötteknél allergiás reakció fordulhat elő megnövekedett gáztermelés, bélkólika, étvágytalanság, regurgitáció és székrekedés esetén.
Légzőszervi tünetek
Az allergiás folyamat néha orrduguláshoz, légszomjhoz, hörgőgörcshez, ziháláshoz, köhögéshez, tüsszentéshez és torokfájáshoz vezet, ami megnehezíti a probléma forrásának megtalálását.
Rejtett rizsallergia
Jellemzője a klinikai kép késői kialakulása, általában az allergéngel való első érintkezés után 3 nappal. A korai immunválasz fázisával ellentétben a tünetek kevésbé kifejezettek és fokozatosan növekednek, feltéve, hogy az allergén rendszeresen bejut a testbe.
Jellemzőek a bőr, az emésztőrendszer és a légzőrendszer allergiájának általános és helyi tünetei.
A látens rizsallergia egyéb nem specifikus tünetei a következők:
- csökkent állóképesség és teljesítmény;
- általános gyengeség, rossz közérzet;
- fejfájás;
- fokozott vizelés;
- fájdalom az ágyéki térségben;
- izom fájdalom;
- hajlam megfázásra.
Diagnostics
Az immunrendszer allergiás reakcióinak és patológiáinak diagnosztizálását és kezelését egy allergológus-immunológus végzi. Figyelembe véve a klinikai tünetek sokféleségét, a betegnek más szűk profilú szakemberekkel kell konzultálnia: pulmonológus, otolaringológus, gastroenterológus, reumatológus, bőrgyógyász.
A gyanús allergiájú betegek vizsgálata külső vizsgálattal és a kórtörténet adatainak vizsgálatával kezdődik. Az orvos értékeli a bőr állapotát, a kiütés jellegét és lokalizációját. A lehetséges allergének körének korlátozása érdekében megtudja, milyen ételeket és mennyit fogyasztott a beteg az elmúlt 3 napban. Biokémiai vérvizsgálat alkalmazásával megmérjük az E és G immunoglobulin szintjét.
A leginformatívabb diagnosztikai módszerek az allergiás bőrtesztek és immunológiai tesztek... Az élelmiszer-allergia differenciáldiagnosztikáját más allergiás patológiákkal és bőrbetegségekkel együtt kell elvégezni. Az emésztőrendszerben fellépő tünetek esetén fontos kizárni a hasonló klinikával járó gastrointestinalis betegségeket: akut gasztritisz, akut bélfertőzések, gastroenteritis, kolitisz, irritábilis bél szindróma.
Kezelés
A terápiás intézkedések több szakaszból állnak: a klinikai tünetek súlyosságának enyhítése, az allergén eltávolítása a testből, a későbbi érintkezés megakadályozása. Ha egyidejű patológiákat, kereszt-allergiás reakciókat észlelnek, egyidejűleg kezelik őket.
A tünetek kiküszöbölését és az új allergia epizódok hiányát farmakológiai módszerekkel, a hipoalergén étrend betartásával és homeopátiás gyógyszerkészítményekkel biztosítják. A hatás fokozása érdekében a konzervatív terápiát a hagyományos orvoslás receptjei egészítik ki.
Gyógyszer
Az élelmiszer-allergia vagy annak teljes eltűnésének tüneteinek enyhítése érdekében antihisztaminokat különféle formákban írnak elő - spray, cseppek, tabletták, injekciók, kenőcsök. Az adagolási formát úgy választják meg, hogy figyelembe veszi a beteg életkorát, általános egészségét és a klinikai tünetek súlyosságát.
Ha csak néhány óra telt el az allergén bejutása óta, enterosorbenseket vesznek. Ha a rizst több nappal ezelőtt evették, a diuretikumok és az infúziós kezelés felgyorsíthatják az allergén eltávolítását.
homeopátiás
Az antihisztaminok tünetekkel járnak és enyhítik a tünetek súlyosságát, de nem befolyásolják a kiváltó okot. Ezért a homeopátiás gyógyszereket egyre inkább használják az élelmiszer-allergia kezelésére. Teljesen biztonságosak a test számára, a betegek jól tolerálják, és ritkán okoznak mellékhatásokat.
Az alapoknak nincs közvetlen hatása a test funkcióira, de fokozzák a specifikus és nem specifikus immunitást, módosítják a fehérjeszerkezeteket, csökkentik az allergén iránti érzékenységet és csökkentik a visszaesés valószínűségét. A homeopátiás gyógyszerkészítmények hozzájárulnak az egész szervezet helyreállításához.
Referenciaként. Hosszú időtartamra (átlagosan 2 hónap) homeopátiás gyógyszereket kell szedni.
Hagyományos módszerek
A hagyományos receptek a konzervatív terápiás módszerekkel kombinálva lerövidítik a kezelés időtartamát és csökkentik a gyógyszer terhelését.
A friss menta enyhíti a viszketést, megnyugtatja az irritált bőrt és felgyorsítja a külső bőr gyógyulását. A sérülés helyén mentaleveleket kell rögzíteni, és a kötszer több fordulatával rögzíteni.
Tanács. A bőr nehezen elérhető helyeit aloe juice-nal lehet kezelni.A növény gyulladásgátló, sebgyógyító, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.
A zöld teát antioxidánsként használják. Naponta több csésze gátolja a szabad gyökök oxidációját, gátolja a gyulladás aktivitását, megakadályozza az allergiás reakciók előrehaladását, eltávolítja a toxinokat és toxinokat, és normalizálja az emésztőrendszert.
Az élelmiszer-allergia elleni küzdelemben egy másik hatékony gyógyszer a múmia. A terméknek vízhajtó, hashajtó, gyulladásgátló és tonizáló hatása van. A gyógyszer elkészítéséhez 1 g hegyi gyantát kell hígítani 1 liter tisztított meleg vízben. Vegyük az oldatot naponta egyszer reggel, 100 ml-rel felnőttek és 7 évesnél idősebb gyermekek számára. 1 g múmia és 100 ml meleg víz elkészítésével készített oldatot külsőleg fel lehet használni az irritáció és kiütés helyén.
Megelőző intézkedések
Az élelmiszer-allergia legfontosabb megelőző intézkedései az életmód megváltoztatása, a rossz szokások visszautasítása, a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás, az emésztőrendszeri betegségek időben történő kezelése.
Kis adag rizst vezet be a csecsemők étrendjébe. Allergiás reakció hiányában a termék fokozatosan növekszik. Ha a csecsemő allergiás a gabonafélére, akkor egy ideig ki kell zárnia a menüből. Az új termék legkorábban 2 héttel később kerül bevezetésre.
A rizs korlátozása egy anyának étrendjénél, mivel fokozottan érzékeny a termékre a terhesség és a szoptatás ideje alatt, csökkenti annak kockázatát, hogy a gyermek allergiás-e.
Az élelmezési allergia kockázata a bél megszakításával növekszik. A gyakori és elhúzódó székrekedés miatt a méreganyagok és méreganyagok felhalmozódnak a testben, ami negatív megnyilvánulásokat idéz elő a bőr és az emésztő szervek részén. Annak érdekében, hogy a széklet szabályos és normál állagú legyen, több zöldséget, gyümölcsöt, bogyót, gyógynövényt kell fogyasztania.
Olvassa el még:
A cukorrépa-allergia felismerése
A legfinomabb uborka receptek citromsavval a télre.
Hogyan főzzük a sült görögdinnye magokat és hogyan hasznosak.
Reakció a kínai műanyag rizs evésére
A polcokon kínai rizs található. Külsőleg nem különbözik a természetes gabonától, íz és hasznosság azonban jóval alacsonyabb. A legrosszabb az, hogy egy ilyen termék veszélyes az egészségre és mérgező az emberi testre. Annak érdekében, hogy megvédje magát a műanyag rizs vásárlásától, jobb, ha prémium gabonaféléket vásárol bevált külföldi vagy hazai gyártóktól.
Az ilyen rizs evése növeli az allergiás reakció valószínűségét, mert a kompozícióban burgonyakeményítő van jelen. A gabonafélék előállításához polietilént és burgonyakeményítőt használnak, amelyet átvezetnek egy húsdarálón. A kimenet sima és egyenletes szemcsés. Ezután összekeverik természetes rizsdarával, csökkentve az áruk költségeit.
Tanács. A rizsdara minőségének ellenőrzéséhez elegendő néhány szemet vízbe meríteni. A természetes termék leereszkedni fog az aljára, mert nehéz és felszívja a vizet, és a műanyag helyettesítő lebeg a felületre.
Következtetés
A rizs alacsony allergiájú élelmiszer. De túlzott mértékű használat vagy provokáló tényezők jelenléte esetén (a gyomor-bél traktus életkorához kapcsolódó jellemzői, örökletes hajlam) fennáll az allergiás reakció kockázata.
Ha időben azonosítja az allergént, és korlátozza az ezzel való érintkezést, remélheti a kedvező eredményt és elfelejtheti a betegség kellemetlen tüneteit.