Mi a fekete rizs és mi az ennek előnye?

Az ókori Kínában a fekete rizst csak a császár és kíséret fogyasztotta. A termék rendkívül drága volt, és kiváltságosnak tekintették: ha egy egyszerű halandó merte ízlelni egy értékes gabonafélét, fájdalmas kivitelezés várt rá. Ma bárki megkóstolhatja ezt a gabonafélét.

A rizs különös jelentőséggel bír az egészséges táplálkozás kedvelőinek. Mi a titka és milyen előnyei vannak?

A fekete rizs eredetének története

Szokatlan gabonaféléket termesztettek Délkelet-Ázsiában két évezreden át. Nincs pontos információ arról, hogy honnan származik a gabona, és hogyan kezdették termeszteni. Feltételezzük, hogy ez a gleccserek olvadását és a kedvező éghajlat kialakulását követően történt.

A fekete rizsnek semmi köze nincs a hagyományos rizshez. Ezek a vadon élő, higrofil, Zizania latifolia gyógynövény magjai, Kínában gyakori. A szemek ovális alakúak, fekete maggal és vékony héjjal.

A sötét rizst úgy nevezzük, mert a fehér rizs termésével való külső hasonlóság jellemzi. Színében, összetételében és tulajdonságaiban azonban ennek semmi köze sincs.

Kémiai összetétel, glikémiás index, nyomelemek és kalória / 100 g

A fekete rizs olyan gazdag összetételű, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes hasznos összetevőjét. Itt van néhány közülük:

• A, B, C, E, K, PP, H vitamin;
• több mint 40 nyomelem, köztük réz, jód, fluor, cink, kálium, vas, foszfor, nátrium és mások;
• antioxidánsok;
• 18 aminosav, amely létfontosságú az emberi test számára;
• rost, fehérje, lecitin;
• zsírok, fehérjék és szénhidrátok;
• szőlőcukor.

A táplálkozási érték főtt fekete rizs 100 g - 105 kcal. Fehérjetartalom - 5 g, zsír - 16 g, szénhidrátok - 34 g, rost - 2 g, a vas napi értékének 4% -a.

A termék alacsony glikémiás indexe - 35 egység.

Miben különbözik a fekete rizs a fehérjétől?

Fekete vagy vadrizs - Ezek a természetes körülmények között vízben növekvő három méteres növény szemei.

A fekete különbözik a fehér fajtától:

• alakja: fehér - hosszúkás és kerek, fekete - ovális.
• állag: a klasszikus rizsben a szemek lágyak, a sötét fajtákban kemények, áztatást igényelnek.
• Íz: A házi készítésű fehér rizs nekünk ismerős, ám a vadon élő növény édes és diófélék.

A gabonafélék tápanyag-tartalma is eltérő:

A táblázatból kiderül, hogy a vadon élő fekete rizs az egészségre a legkedvezőbb. Nem csoda, hogy az ókori Kínában "a hosszú élet és az ifjúság gabona" ​​-nak nevezték el.

A fekete rizs típusai

Csak a vad rizs növényeknek két változata ismert. A különbség alkalmazásukban rejlik:

1. Nanking. Ezt a gabonát salátákban és fűszeres keleti ételekben használják.
2. Fekete thai rizs... A gabona szemeit édes puding készítésére használják.

Hasznos tulajdonságok a test számára

Mielőtt egy terméket belefoglalna az étrendbe, érdemes megvizsgálni annak előnyeit és lehetséges káros hatásait.

Kezdjük a jótékony tulajdonságokkal:

• fokozza az immunitást;
• megőrzi az ifjúságot, fiatalítja a bőrt, lelassítja az öregedési folyamatot;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• kibocsátja a salakot és a méreganyagokat a testből;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• csökkenti a nyomást;
• normalizálja az idegrendszer és a szív-érrendszer működését;
• erősíti a látórendszert;
• helyreállítja a hajat és a körmöket;
• csökkenti a rák és a cukorbetegség kockázatát;
• normalizálja a mellékveséket;
• Csontok és izmok erősítésével csökkenti a törések és sérülések kockázatát;
• javítja a test általános állapotát műtét vagy súlyos fizikai erőfeszítés után.

Gluténmentes

Szinte az összes szem gluténmentes. Ez a ragacsos anyag allergiás reakciót vált ki néhány embernél. Egyes források szerint hatodik ember egyike érzékeny a gluténre, de a valódi intoleranciát (celiakia) a népesség kevesebb, mint 1% -ánál diagnosztizálják. Tehát manapság a glutén demonizálása inkább a divat tisztelete.

Feketében gabonafélék glutén nem tartalmazza. De tartalmaznak más fehérjéket - aszparaginot és glutamint.

Fontos! A fekete rizsfajták nem allergiásak.

Javítja az emésztőrendszert

Emésztőrendszeri problémákkal küzdő embereknek javasoljuk, hogy az étrendbe vegyék fel a fekete rizst. Gazdag összetételének és hasznos tulajdonságainak köszönhetően örökre elfelejtheti a puffadást, a székrekedést vagy a hasmenést. Ezen felül a magas rosttartalom biztosítja a test hosszú távú telítettségét.

Távolítja el a káros anyagokat a testből

A sötét rizs több antioxidánst tartalmaz, mint más gabonafélék. Rostos duettban ez a két anyag eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből. A vadrizs különösen hasznos az alkoholmérgezésnél.

Egyéb

A fekete rizs védi, tisztítja és erősíti a szív-érrendszert, csökkenti a koleszterin mennyiségét a szervezetben. A méregtelenítésnek köszönhetően a máj - a fő vérképző szerv - megtisztul a toxinoktól.

A sötét rizsben található élelmi rost küzdi a gyulladást. A gabonafélék szénhidrátja lassan emészthető fel... Ez megakadályozza a fejlődést:

• onkológiában
• elhízottság;
• diabetes mellitus;
• szív- és érrendszeri problémák.

Vásároljon fekete rizst csak a héjában. A tápanyagok nagy részét (ásványi anyagok, vitaminok, antioxidánsok és rost) tartalmazza.

A fekete rizs előnyei a fogyáshoz

Fekete gabona - alacsony kalóriatartalmú termék, de ennek még egy kis része hozzájárul a test gyors és hosszú távú telítettségéhez.

A vad rizstenyésztés ezen tulajdonságai felkeltették a táplálkozási szakemberek figyelmét, akik elkezdtek menüt készíteni azok számára, akik ennek alapján elveszítették a fontot.

Expressz étrend

Ez a diéta időtartama 1-3 nap:

1. Forraljuk fel a fekete rizst só és fűszerek nélkül.
2. A nap folyamán enni kell a termék mennyiségét, amennyit a test igényel, 4-5-ször osztva az edényt.
3. Igyon sok vizet (legalább 2 liter) és gyógyteát.

Nem ajánlott szakemberrel való egyeztetés nélkül menni a rizs étrendbe.

Rizs reggeli

Ez a reggeli az egész napra lendületet ad:

1. Áztasson 2-3 evőkanálot. l. szemek lefekvés előtt.
2. Reggel főzzen rizst só nélkül, és reggelizze rizzsel.
3. A következő 2 órában nem szabad enni és inni.

Ebédre és vacsorára ismerős ételeket készíthet, de a hatás fokozása érdekében ajánlatos kizárni az édes, lisztből, füstölt és sült ételekből álló termékeket.

Lehetséges a fekete rizs terhes és szoptató nők számára

A fiatal anyák és a várandós nők ne hagyják abba a fekete rizs evését. Éppen ellenkezőleg, a gabona szemei ​​helyreállítják a testet a szülés után, és elősegítik a szoptatást.

Tanács... A fekete rizst 7 hónapos kortól kiegészítő táplálékként táplálhatják a csecsemők. De ezt megelőzően feltétlenül konzultáljon gyermekorvosával.

Alkalmazás

A vad rizsfajtát egyedi tulajdonságainak köszönhetően "élőnek" hívják. Ezért a főzés mellett széles körben használják a kozmetikában és a népi orvoslásban.Például Japánban a császári család tagjai minden nap evőkanál kelbimbót vagy fekete rizsliszt evett, hogy megszabaduljanak a gyomor-bél problémáktól és megőrizzék az ifjúságot.

A népi orvoslásban

A népi orvoslásban az egyedi magvakat különféle célokra használják:

1. A test megtisztítása... A rizst vízben áztatják, majd 5 percig főzik. Az így elkészített szemek minimális mennyiségű keményítőt tartalmaznak, és a toxinokat és toxinokat felszívó szivacsként megtisztítják a gyomor-bél traktort.
2. Csökkent koleszterinszintet... 100-200 g gabonaféléket só és fűszerek nélkül főzünk. Az étel többször felosztható és külön-külön is elfogyasztható, vagy hozzáadható salátákhoz, joghurthoz stb.
3. Fogyáshoz vagy karbantartáshoz... A főtt fekete rizs kiváló termék egy böjt napjára. Hetente egyszer meg lehet csinálni, hogy fogyás után fogyjon. Ehhez a rizst főzzük, és naponta 5-6 alkalommal fogyasztjuk egyenlő részletekben. Gyógynövény tea és víz (legalább 2 liter) kiegészíti az étrendet.

Kozmetológiában

A sötét rizs kiválóan küzdi az öregedés jeleit, javítja a bőrt, a hajat és a körmöket, és legyőzi a gyulladást.

Maszk az arcbőr színének helyreállításához

Ezt a maszkot ajánlott hetente egyszer készíteni:

1. Csiszoljon 2 evőkanálot. l. rizscsíra és keverjük össze 2 evőkanállal. l. zsíros tejföl.
2. Adjon hozzá 2-3 csepp levendula illóolajat.
3. Vigyük fel a tisztított és száraz arcbőrre, tartsuk 15-20 percig.
4. Mossa le meleg vízzel.

Rizs főzet hajra

Mosás után öblítse le a hajat ezzel a tápközzel, vagy adjon hozzá 2 evőkanálot. l. házi hajmaszkokban:

1. Öntsön 2 evőkanálot. l. fekete rizs 400-500 ml víz.
2. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
3. Szűrjük le.

Fekete rizs bozót

Ez a termék a bőrének második ifjúságot ad:

1. Csiszolja a szemeket lisztre.
2. Keverjük össze a tömeget növényi olajjal vagy tejszínnel, amíg a tejföl nem lesz egyenletes.
3. Vigye fel a testre masszázsmozdulatokkal.

Tisztító maszk

Ez a recept kiválóan alkalmas gyulladások és bőrkiütés kezelésére:

1. Csiszolja és áztassa sötét rizsmagvakat.
2. Vigyen fel kést a tisztított és párolt arcra 10-15 percig.
3. Mossa le meleg vízzel.

Lehetséges károsodások és ellenjavallatok

A legtöbb ember számára a fekete rizs csak hasznos. Ugyanakkor nemkívánatos következményekkel is járhat.

A leggyakoribb:

1. Emésztőrendszeri problémák... A betegségek súlyosbodásával a vadfajták használata ronthatja az egészségi állapotot, emésztési zavarokat okozhat.
2. Egyéni intolerancia. Annak ellenére, hogy a fekete rizst hipoallergénnek tekintik, az allergiás reakciók ritkák, különösen gyermekeknél.
3. Veseproblémák. A fekete rizs elősegíti a folyadék eltávolítását a testből, ami komplikációkhoz vezethet veseelégtelenségben.

Ellenjavallatok a következők:

• krónikus bélbetegség;
• vese és hólyag betegségek;
• aranyér;
• cukorbetegség - a betegekben a termék túlzott használatával romlik az állapot.

Következtetés

A fekete rizs a hasznos mikroelemek és vitaminok raktára. Segítségével javíthatja a gyomor-bél traktus és a szív-érrendszer állapotát, megakadályozhatja a veszélyes betegségek kialakulását, lefogyhat és meghosszabbíthatja az ifjúságot. Bél- és veseproblémák esetén nem ajánlott sötét gabonafélék fogyasztása.