Miért hasznos a szárított kapor, hogyan lehet elkészíteni és használni?

A kapor egy egyedülálló növényi alapanyag, amely erős fűszeres, frissítő íz és illat, gazdag összetételű, és jótékony hatással van számos testrendszerre. Széles körben használják mind a főzésben, mind a népi orvoslásban.

Ahhoz, hogy mindig kéznél legyen egy nagyon szükséges termék, a növény gyümölcsét és zöldeit szárítják, konzervzik, fagyasztják. A betakarítás technológiájának figyelembevételével a száraz kapor nem rosszabb hasznosságú a frisshez, hanem egész évben felhasználható, és nem csak a természetben az érési időszakban.

Fontolja meg a szárított kapor előnyeit és hátrányait, az elkészítését és tárolását, különös tekintettel a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz való felhasználására.

Mi a jó a szárított kaporhoz?

A száraz kapor megtartja szinte az ásványi anyagokat, a mikro- és makroelemeket, amelyek a test számára hasznosak... Flavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a karcinogén anyagok képződését a testben, gátolják a rákos sejtek növekedését, megakadályozzák a koleszterin tapadását az erek belső falához, javítják a kognitív funkciókat és aktiválják az enzimrendszert.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy kaporral adják az ételt azokhoz, akik fogyni szeretnének vagy nyomon követni szeretnék. A kompozícióban található növényi rost tisztítja a méreganyagok és toxinok testét, serkenti az anyagcserét, felgyorsítja a zsírok lebontását, gyors és tartós teljes érzést biztosít, ezáltal csökkenti az adagok mennyiségét, kiküszöböli a további ételek szükségességét.

A szárított kapor részben kielégíti a szervezet A-vitamin-, aszkorbinsav-, kálium-, kalcium-, magnézium-, mangán-, réz-, cink-, foszfor-, vas-, valamint a test számára fontos egyéb vitaminok és ásványi anyagok igényét.

Referenciaként. A száraz kapor íze és illata nem változik. Másrészt, feltéve, hogy a betakarítást helyesen gyűjtik, készítik és tárolják, a tárolási idő 24 hónap, míg a friss fűszernövények legfeljebb 7 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Összetétel, tulajdonságok, KBZHU

A kaporlevél sok A- és PP-vitamint, aszkorbin- és niacint, riboflavint (B2-vitamin), tiaminot (B1-vitamin), piridoxint (B6-vitamin) tartalmaz. A makroelemek közül a kompozíció kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort tartalmaz; nyomelemekből - vas, mangán, réz, cink. A levelek flavonoidokat, pektinszálakat, illóolajokat, hamukat tartalmaznak.

A kapor energiaértéke: 253 kcal / 100 g. A zöldek gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírokat (4,4 g), de szénhidrátokkal (42,2 g) és fehérjékkel (20 g) telítettek.

Haszon

Gyakori használat esetén a kapor hasznos a test egészére és minden szervre, szervrendszerre külön:

1. Emésztőrendszer... Javítja a gyomor-bél rendszer működését, normalizálja az étvágyat, serkenti a bél motilitását, csökkenti a puffadást, enyhíti vagy teljesen megkönnyíti a fájdalmas gyomorgörcsöket.
2. A szív- és érrendszer. Normál szívizomműködést biztosít, stabilizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, ami jó szerepet játszik a miokardiális infarktus, stroke és az ateroszklerózis megelőzésében. Bővíti az erek lumenjét, ami normalizálja a vérkeringést, és biztosítja a szabad véráramlást, valamint oxigént és tápanyagokat a szervekbe és szövetekbe.
3. Légzőrendszer. A kapor infúziója ajánlott a felső légúti fertőző betegségek és megfázás esetén, váladék nélküli hörghurut esetén.A növény provokálja a hörgő nyálkahártyájának irritációját, ennek eredményeként növekszik a köpet kiválasztása, és megkönnyíti annak kijutását a külső részre.
4. Idegrendszer. Nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, csökkenti az érzelmi stresszt és a stressz hatásait, lelassítja a pulzusszámot, csökkenti a szorongást és normalizálja az éjszakai alvást.
5. Húgyúti rendszer. Közvetlen hatással van a vesére: a víz és a nátrium-klorid reabszorpciójának gátlásával növeli a vizelet kiválasztását. Emiatt csökken a keringő vér térfogata, duzzanat csökken, szívelégtelenségben szenvedő betegeknél a szívizom terhelése csökken. Ez a fellépés fontos a betegségeknél, amelyeket a test víz- és sóvisszatartása kísér.
6. Az immunrendszer. Erősíti az immunvédelmet, megakadályozza a kórokozók megerősítését és szaporodását a légzőrendszer nyálkahártyáin, megelőzi a krónikus légzőszervi betegségeket, az influenza, ARVI, ARI megelőzésére szolgál.

Meg kell jegyezni, hogy a száraz kaporban található vitaminok és ásványi sók hasznosak a test számára.

Az A-vitamin lelassítja az öregedési folyamatot, részt vesz új sejtek képződésében, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, semlegesíti a veszélyes szabad gyököket, felgyorsítja a sebek és égések gyógyulását.

A kalcium fontos az egészséges fogakhoz és csontokhoz, lelassítja a csontszövet megsemmisítésének folyamatait. A magnézium és a kálium felelős a víz- és elektrolit-egyensúly fenntartásáért, részt vesznek az idegsejtekből az izmokba történő gerjesztésben és szabályozzák a fehérjék és szénhidrátok anyagcserét.

A cink serkenti a tesztoszteron - a fő férfi nemi hormon - termelését... A férfiakban felgyorsítja a fehérje szintézist, növeli az izomtömeget, részt vesz a férfi nemi szervek és másodlagos tulajdonságok kialakításában, elősegíti a szexuális egészséget és a szexuális viselkedést. A cink előnyei a női test számára a meddőség megelőzésében, az endometrium kialakulásában, valamint a terhesség normál lefolyásának és befejezésének biztosításában vannak.

A kapor részben kielégíti a test mangánigényét... A biológiai komponens hiánya csökkent szénhidrát-anyagcseréhez, késleltetett haj- és körömnövekedéshez, csökkent csontsűrűséghez és a reproduktív funkció kihalásához vezet.

referencia... Az infúzió szoptató nők számára ajánlott a laktáció fokozása és a szabálytalan menstruációs ciklus helyreállítása érdekében.

Káros és ellenjavallatok

A száraz kapor károsító hatása a növénynek a növényi alkotóelemekkel szembeni egyéni túlérzékenységével vagy az ellenjavallatok jelenlétével jár.

Artériás hipotenzióban szenvedő embereknél a kaporzöldek jelentősen csökkenthetik a vérnyomást. Ezt az állapotot szédülés, homályos látás, járási bizonytalanság, ájulás kíséri. Az artériás hipotenzió tünetének hosszú távú megőrzése a nők menstruációs rendellenességeit, a férfiak hatékonyságának csökkenését fenyegeti.

A kapillát óvatosan és mérsékelten kell fogyasztani terhesség alatt, különösen a harmadik trimeszterben. Száraz zöldek és szárak serkenti a méh összehúzódásait, amelyek más kedvezőtlen tényezőkkel (stressz, vitaminhiány, nemi fertőzések) együttesen növelik a koraszülés kockázatát.

Hogyan készítsünk szárított kapros

A zöldek és a kapor szárát gyógyászati ​​alapanyagként használják. A júniustól szeptemberig tartó időszakban a magok és a leveleket levágják, csomók alakulnak ki, amelyeket fejjel lefelé helyeznek egy papírzacskóba, és száraz, meleg, jól szellőző helyen hagyják 7-10 napig.

Tanács... A zöldeket jobb reggel a harmat esése előtt vagy késő este, amikor a nap közel van a horizonthoz. Célszerű olyan időtartamot választani, amikor alacsony a páratartalom.

Szárítási módszerek

A kapros télen otthon történő szárításához többféle módja van. Az egyik egész kötegekben van felfüggesztve. Egyéb opciók:

1. Az elektromos sütőben. Öblítse le alaposan a kaporral, válassza le a gyógynövényeket a szároktól, és távolítsa el a maradék nedvességet papírtörlővel. Fedjük le a sütőlapot pergamentel, terítsük el a kaporistákat, tegyük az ajtóval nyitott sütőbe 2 órán át 40 fokos hőmérsékleten. Félóránként vagy óránként távolítsa el a sütőlapot, és keverje meg a gyógynövényeket.
2. Különleges szárítóban. Helyezzen tiszta kaporral a szárító tartályába. Szárítsuk 50 fokon.
3. Szabadban... Mosson meg a kapor szárát a gyógynövényekkel, vágja le, törölje le papírtörlővel a maradék víz eltávolításához. A tiszta és száraz edény alját fedje le több rétegre összehajtott ruhával vagy gézzel, öntsük az apróra vágott kaporral, és egyenletesen osszuk el a felületen. Fedje le a zöldeket tetején gézzel, hogy elkerülje a por leülepedését és a rovarok általi károsodást. Hagyja meleg és jól szellőző helyen 5-7 napig.

A kapros szárításának másik módja is. Ehhez mikrohullámú sütő szükséges. Fedje le a száraz üvegtál alját papír törülközővel, tetejét tiszta kaporral, és fedje le papír törülközővel. Kapcsolja be a maximális energiát 2 percig.

Hogyan kell tárolni?

A száraz kaprikat tiszta üveg edényben, fedél alatt tárolják 2 évig. Fontos a közvetlen napfény elkerülése. A bankokat száraz, sötét helyre vagy hűtőszekrénybe kell helyezni.

Főzési alkalmazások

A szárított kapor fűszeres, frissítő aromájú és ízű. Független fűszerként vagy fűszerkeverékben aromát adnak a meleg és hideg ételekhez: hús, burgonya, gomba, zöldség, fazék, leves. A kapros mártás-összetevő. Jól megy majonézzel, tejföllel, olívaolajjal, fokhagymával, petrezselyemmel.

A zöldeket és az esernyőket zöldségek tartósítására használják. A növény nemcsak sajátos ízét adja, hanem a fitoncidok jelenléte miatt a készítményben is megvédi a romlást és a penészképződést. Hozzáadják a páchoz, a káposzta pácolásához a teát főzik.

Tanács... Mivel a száraz kapor gazdag szaga és ízű, óvatosan hozzá kell adnia az ételhez kis mennyiségben, hogy ne szakadjon meg vagy rontja el a főétel ízét.

Kapros a népi orvoslásban

A szomatikus betegségek kezelésére és megelőzésére száraz gyógynövények és kaporszárak főzetét és infúzióját használják. Főzéshez 1 evőkanál. l. Öntsön apróra vágott zöldeket 1 liter vízzel, forraljuk fel a keveréket vízfürdőben, főzzük 15 percig. Miután a leves lehűlt, szűrjük át többrétegű gélen. Napi 100–250 ml szájon át bevenni.

Az infúzió receptje: 1 evőkanál. l. száraz zöldek öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet, hagyjuk a fedél alatt 60-90 percig, majd szűrjük le. Ezt az infúziót újszülötteknek adhatják megnövekedett gáztermeléssel, 1 teáskanál. Napi 3-5 alkalommal.

Olvassa el még:

Hogyan sósítsuk a kaprosat télen tégelyekben: egyszerű receptek tapasztalt háziasszonyoktól.

Áttekintés a gyógynövények és esernyők legszebb kaprosfajtáiról, ajánlások a helyes választáshoz.

Hogyan lehet gyorsan csírázni a kapormagokat, és hogyan lehet feldolgozni őket a zöldek csírázásának felgyorsítása érdekében.

Következtetés

A szakértők azt javasolják, hogy a szárított kaporral egészítsék ki napi étrendjüket, mint a betegségek széles skáláját megelõzõ intézkedést. Antibakteriális, köptető, görcsoldó, diuretikum, choleretic hatással rendelkezik, javítja a bél motilitását, normalizálja az anyagcserét, elősegíti a fogyást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Kis mennyiségben a kapor fűszeres frissítő ízét és aromáját adja az ételeknek. Könnyű elkészíteni, hosszú ideig tárolható, és ami a legfontosabb, hogy gyakorlatilag nincs ellenjavallata.