Hogyan készítsünk sózott görögdinnyét üvegekbe sterilizálás nélkül?

A sózott görögdinnye téli üvegekbe történő sterilizálása nélkül kiváló módszer a lédús nyári bogyók megőrzésére és ízlésük megőrzésére a hideg évszakban. A konzervgyümölcs külön előételként, köretként vagy a zöldség-, hal- és húsételek eredeti kiegészítésévé válik.

A cikkben részletesen elmondjuk, hogyan sósíthatjuk a görögdinnyét üvegekbe darabokban hidegen.

A téli görögdinnye főzésének jellemzői

Fontos, hogy a görögdinnye készítése ízléses és aromás legyen válasszon egy megfelelőt Bogyó:

• vékony bőrű;
• kissé éretlen;
• súlya nem haladja meg a 2 kg-ot.

Az egyenetlen színű, foltos vagy elavult termék megsemmisíti a munkadarabot... A túl nagy gyümölcsöket szintén nem érdemes a pácoláshoz választani, mivel ezek nem sokáig tartanak.

Fontos! A tartósításhoz megfelelő a rózsaszínű pépes bogyó, amely vizet nem mutat. Az élénkvörös érett gyümölcs a sózás során zselésszerű masszává alakulhat.

A görögdinnye sózásának finomságai

Sok szokásos sós ételtől eltérően görögdinnye megfelelő részekre vágva.

Ezt megelőzően a bogyót alaposan mossuk szódával.... A tartályokat gőzzel sterilizálják: három liter tartályok - 25 perc, két liter - 20 perc.

Referencia. Mossa meg és vágja le a terméket a konzervkészítés előtt. A hűtőszekrényben egy ideig fekvő darabokat nem használják a sózáshoz.

Hidegkonzerválás sterilizálás nélkül

A munkadarab hideg előkészítése a tartály feltöltését nem forrásban lévő sóoldattalés pácoljuk szobahőmérsékleten. Egyes esetekben jeges vizet használnak.

Hogyan befolyásolja az ízét?

A sterilizálás nélküli hideg pácolás teljesen megőrzi a bogyó ízétanélkül, hogy hőkezeléssel megváltoztatnák. A tartósítás ezen módszer alkalmazásával egy kicsit hosszabb ideig tart, mint egy forró pác használata, de a pácolás íze gazdagabb lesz.

A tartályok kiválasztásának és az összetevők elkészítésének szabályai

A terméket 1, 2 vagy 3 literes üvegtartályban lehet tartósítani.... Az edénynek sértetlennek kell lennie, aprítások vagy repedések nélkül. Jobb, ha új tartályt használ.

A téli téli görögdinnye sózásához általában szükséges 3 liter kannák, amelybe kényelmesen elhelyezheti az összes terméket.

A varráshoz használt burkolatok nylon és ón... Egyes receptekben a sózást csak nylon fedelek borítják.

A tartályok előkészítése magában foglalja:

• mosás szódaval;
• szárítás;
• sterilizáció;
• re-szárítás.

Összetevők készítése:

• alapos mosás;
• szárítás;
• darabolás részekre, magvak eltávolítása.

Ha a recept megköveteli, a kéreg teljesen levágódik.

Főzési tippek

Az édesség kedvéért adjunk hozzá néhány darab sárgabarackot az üvegedénybe, édesem vagy szőlő... Fűszerezze fel paprika, torma vagy mustár keverékével.

Általában tartósítószerként használják ecetsav, de helyettesíthető egy zúzott aszpirintablettával.

A pácban lévő vizet szűrni kell... A klórral feltöltött csapvíz elronthatja az előforma ízét.

A görögdinnye hideg sózási receptjei sterilizálás nélkül

A görögdinnye sózásának módjáról további összetevőkkel vagy anélkül részletesebben tárgyaljuk.

Nincs kéreg

A gyümölcs sózhatja a kéreg nélkül is, ha túl vastag.

Hozzávalók:

• közepes görögdinnye - 1,5 kg;
• víz - 2 l;
• ecetsav - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• cukor ízlés szerint;
• egy vékony szelet citrom bőr és mag nélkül.

Készítmény:

1. Helyezze az apróra vágott bogyókat egy tartályba.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót. Helyezzen egy citromszeletet a tetejére.
3. Oldjunk fel ecetet vízben, és töltsük fel a tartósítószert a kapott folyadékkal.
4. Felteker. Helyezze fejjel lefelé az üveget néhány napra, majd vigye tárolóhelyre.

A bogyót szabadon helyezik el a tartályba, tampolás nélkül, hogy ne rongálódjon a pép.

Aszpirinnal

Az aszpirint egy receptben használják tartósítószerként. Felgyorsítja a pácolás folyamatát.

Összetevők listája:

• bogyó - 2 kg;
• víz - 2 l;
• egy csipet só;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• zúzott aszpirin tabletta.

Főzési módszer:

1. Vágja a fő terméket részletekre. Ha a héja túl vastag, vágjon le egy részt.
2. Helyezze a bogyót egy tartályba. Töltse fel vízzel. 5 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe.
3. Adjunk sót és cukrot a vízhez, adjunk hozzá aszpirint.
4. Keverjük, amíg az összes elem feloldódik, és öntsük egy üvegedénybe.
5. Felteker.

Ecettel

Az ecet savval növeli az edényt, és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását. alatt konzervipari, biztosítja a sózás biztonságát.

Bevásárló lista:

• görögdinnye - 1 kg;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• egy csipet só;
• víz 2 l;
• cukor - 0,5 csésze;
• ribizli, cseresznye és málna levelei - 1 db .;
• szegfűszeg - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a bogyókat apró ékekre. Hajtsa össze a szelet felét egy tartályba.
2. Ezután küldjön zöldeket és szegfűszeg-t az üvegedénybe.
3. Jelentés a görögdinnye többi részéről.
4. Oldjon fel vízben a cukrot, a sót és az ecetet.
5. Öntsük a pácot egy edénybe, és csukjuk be a fedelet.

Mézzel

A méz édességet, virágos aromát ad az ételhez, az íze finom, enyhe és kellemetlen lesz.

Bevásárló lista:

• görögdinnye - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• folyékony virágméz - 2 evőkanál. l .;
• ecet - 2 evőkanál. l .;
• szőlő- és baracklevelek - 1-2 db.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az aljára friss leveleket és csíkos bogyódarabokat.
2. Készítse el a pácot só, cukor, ecet és méz keverésével vízben.
3. Öntsön folyadékot az üvegedénybe és zárja be.

Jegyzetelni:

Finom és egészséges görögdinnye a saját gyümölcslében a télre

Hogyan sósítsuk a görögdinnyét egy serpenyőbe szeletekre gyorsan és ízletesen

Receptek a görögdinnye mustárral való téli megőrzésére

Citromsavval

Citromsav tartósítószer szerepet játszik. Az ecettől eltérően nincs jellegzetes íz és illat, amely lehetővé teszi a nyári bogyók frissességének és aromájának maximalizálását.

Ami szükséges:

• görögdinnye - 1 kg;
• víz - 900 ml;
• citromsav por - 1 evőkanál. l .;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 0,5 csésze;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg

Főzési módszer:

1. Küldje el a fő terméket a tartályba. Adj hozzá fokhagymát.
2. Öntsünk vizet, és 5 perc elteltével öntsünk egy tálba a cukor, a só és a citromsav feloldásához.
3. Öntsük a kapott pácot egy üvegedénybe, és tekercseljük fel.

Paradicsomlé

A paradicsom pikáns ízű, kellemes savanyúságot és könnyű szagot ad a készítménynek. Adjon hozzá néhány fekete borsot vagy egy szelet vörös chilit, hogy az étel fűszeres legyen.

Hozzávalók:

• bogyó - 500 g;
• paradicsom - 3 db .;
• víz - 2 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 0,5 csésze;
• asztali ecet - 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma ízlés szerint;
• Babérlevél.

Készítmény:

1. Hajtsa össze a görögdinnye, a babérlevelet, a fokhagymát és a paradicsomot egy tartályba.
2. Öntsön sót, cukrot az üvegedénybe. Öntsön vizet a szélére. Adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.
3. 2 nap múlva rázza meg a tartályt, és tegye hűvös helyre.

Almával

Az alma-görögdinnye pác elképesztő finom ízű, amely mind felnőttek, mind gyermekek számára vonzó.

Bevásárló lista:

• görögdinnye - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 3 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• alma - 2 db .;
• néhány szőlő;
• cseresznye, ribizli és málna levelek - 2 db.

Főzési módszer:

1. Helyezze a görögdinnye, az alma és a szőlő üvegedénybe. Helyezze a leveleket között.
2. Öntsön vizet. 5 perc elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és a tűz bekapcsolása nélkül oldjuk a sót, a cukrot és az ecetet a lefolyó vízben.
3. Öntsük a munkadarabot pácmal és tekercseljük fel.

Ha az alma túl savanyú, akkor több cukrot vehet be.

Fűszeres

A sózott görögdinnye keserű íze kiváló köretként szolgál sok meleg ételhez, beleértve a hús steaket és a burgonyapürét.

Ami szükséges:

• görögdinnye - 3 kg;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 0,5 csésze;
• paprikakeverék - 20 g;
• mustárpor - 1/4 teáskanál;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom, tárkony és citrom menta ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Küldje el a bogyót egy edénybe gyógynövényekkel és borssal.
2. Pácolt vízből, cukorból, sóból és ecetből, öntsön egy tartályba, és tekerje fel.
3. 3 nap múlva vigye hűvös helyre tárolásra.

Borssal

3féle bors miatt a munkadarab forró és meleg lesz. Ezt az ételt zöldséghúsból, párolt halból vagy húsból kombinálják.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 2 kg;
• víz szobahőmérsékleten - 2 l;
• cukor - 0,5 csésze;
• só - 1 teáskanál;
• ecet - 60 ml;
• paprika - 3 db .;
• őrölt paprika - egy csipet;
• piros chili - 10 g.

Készítmény:

1. Töltse meg az üveget az összes összetevővel, kivéve a vizet, a cukrot és a sót.
2. Készítsen pácot só és cukor keverésével vízben.
3. Öntsük a munkadarabot pácmal és zárjuk le.

A nejlon burkolat alatt

Hozzávalók:

• görögdinnye - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• kapor és petrezselyem - néhány gally ízlés szerint;
• ecet - 1,5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a bogyókat, és tegyük a tartály aljára. Tegyen hozzá zöldeket.
2. Oldj fel sót és cukrot vízben.
3. Öntsük a pácot.
4. Adjon hozzá ecetet gördítés előtt.
5. Csukja le a fedelet, és hagyja 2 napig, majd mozgassa a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Tárolási szolgáltatások

Csavarás után a sós üveget hűvös, sötét helyre veszik. és ott hagyta a teljes tárolási időtartamra.

A legjobb tárolási lehetőség egy zöldségpince... A lakásban a munkadarabot hűtőszekrényben, gyümölcs- és zöldségtartó rekeszben lehet tárolni. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 12 hónap.

Optimális hőmérséklet - 0 és + 2 ° С között Páratartalom - 90%.

Következtetés

A recepttől és a főzési módszertől függően a konzerv csíkos bogyónak lehet csípős fűszeres utóíze vagy finom édes íze, amely a friss gyümölcsre emlékeztet.

Megfelelő tárolás mellett a görögdinnye nyersanyag megőrzi ízét és előnyeit 12 hónapig. A nyári termék kis és nagy tartályokban is tartósítható.