Hogyan készítsünk különféle módon instant pácolt görögdinnyét

Pácolás után görögdinnye Egy nap sokan beleszeretnek édes-savanyú ízükbe, fokhagymás fokhagyma, forró paprika és egyéb fűszerek jegyében. Arra szoktak, hogy erőteljes italok snackeként tekintik őket, de önálló termékként is jó, mellékételként szolgálnak húshoz, halhoz, burgonya ételekhez. Illatos snackekkel kényeztetve egyáltalán nem kell hetekig várni készségére, elegendő az azonnali receptek egyikének használata.

Melyik görögdinnye alkalmas a gyors pácoláshoz

A vásárolt görögdinnye néha sápadt rózsaszínű pépesnek bizonyul - kár, hogy dobja el, és nem akar enni. De ne aggódjon - ezek a példányok a leginkább a gyors snack elkészítéséhez.

Ha egynél több savanyított görögdinnye főzni tervezi bankok, tartson be bizonyos feltételeket a gyümölcs kiválasztásánál, hogy minőségi ételeket kapjon.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsöt szilárd, sűrű, lehetőleg közepes méretű, vékony bőrű, a pépben fehér vagy sárga erek nélkül választják meg. A puha, sérült és nem vonzó termékeket a legjobb félretenni. A gyors pácoláshoz bármilyen érettségű gyümölcs alkalmas, az érett gyümölcsök kivételével - pép egyszerűen elterjed.

A görögdinnye alaposan kimosódik, a bőrt élelmiszer-kefével tisztítja a szennyeződés és a homok maradványainak lemosására. Különösen akkor, ha egy harapnivalót tervez főzni a bőrrel. Törölje le szárazra egy tiszta ruhával, darabolva olyan részekre, amelyek illeszkednek az üvegek nyakához, ha üvegtartályokat használnak.

Ezután a gyümölcsöt háromszög alakú darabokra vágják, 1,5–2 cm vastag vagy kissé nagyobb méretűre. Ne feledje, hogy a kis darabok gyorsabban pácolnak. A apró gyümölcsöket, amelyek nem haladják meg a nagy paradicsom méretét, egészben pácolták.

A héjat és a csontokat a receptetől és a személyes preferenciáktól függően távolítják el - némelyik ropogós snacknek, míg mások tiszta húsnak hasonlít. A kéreggel rendelkező görögdinnye ízletesebb, de a pácoláshoz kissé több időbe telik. A magok intenzívebbé teszik az ízét, de csökkentik a késztermék eltarthatóságát. Ha úgy dönt, hogy elhagyja a héjat, de kiderült, hogy vastag, akkor javasoljuk, hogy vágja le a felső részét - fennáll a nagy erjedés és a termék romlásának veszélye.

Távolítsa el a bőrt és a magvakat, vagy sem, minden háziasszony önállóan dönt.

Konténerek megválasztása

A pácoláshoz nem csak üvegedények alkalmasak tartályokként, hanem bármilyen más üvegtartály, műanyag tartály, zománcozott edények és edények, valamint kerámia és fahordók is.... Minden a gyümölcsök számától és az írásos felhasználás ütemezésétől függ: a gyors pácolás nem teszi lehetővé a termék hosszú ideig tartását hűtőszekrényben vagy alagsorban.

A konténerek fő feltételei a tágasság és a tisztaság. Az edényeket sütő szódaval mossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket a falaktól. Tilos az alumíniumból készült tartályok használata, mivel ezek az anyagok savval érintkezve káros anyagokat bocsátanak ki, és kellemetlen fémes ízzel telítik a snacket.

Egy egyszerű recept a görögdinnye gyors pácolásához

A gyümölcsök és tartályok elkészítése után megkezdik a pácolás folyamatát. Ez általában 10-15 percig tart. A fűszereket ízlés szerint egy száraz és tiszta edény aljára helyezik: babérlevelet, kaporcsontot, szegfűszeget és fekete borsot stb.

A görögdinnye expressz módszerrel történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• görögdinnye - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 25 g;
• cukor - 50 g;
• asztali ecet 6% - 50 ml.

Pácolás:

1. Töltse a tűzre a pác vizét, és amíg forr, készítse el a görögdinnyét.
2. Vágja a mosott gyümölcsöket hosszirányban négy részre, és minden szelet vágja 2-4 cm vastag darabokra. Helyezzen egy tartályba úgy, hogy a szeletek kört képezzenek, így több darab fog beleférni a tartályba. Ha a héjjal pácolja, a helytakarékosság érdekében vágja le a bőr minden éles széleit, amelyek a szeletelés után kialakulnak.
3. Amikor a víz forr az edényben, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük, amíg fel nem oldódik. Az ecetbe öntés után keverjük meg, forraljuk fel, és távolítsuk el a pácot a tűzről. Tegye félre a folyadékot, hogy kissé lehűljön.
4. Öntsük az elkészített görögdinnye darabokat forró, de forráspont nélküli oldattal, fedjük le fedővel. 4-5 óra elteltével, amikor a pác teljesen lehűl és megtelíti a görögdinnye pépét, tegye az edényt a hűtőszekrénybe.

Egyéb finom receptek

A fenti módszer messze nem az egyetlen lehetőség, hogy illatos snacket készítsünk későbbi felhasználásra. Néhány háziasszony kiegészítette a fő receptet más fűszerekkel, összetevőkkel, és megosztotta kísérleteik eredményeit.

Borssal

Azok, akik szeretik a fűszeresebb előzetet, szeretik a receptet keserű bors hozzáadásával. Az íze édes és savanyú, fűszeres jegyekkel, ami pikantisságot ad hozzá.

2 kg görögdinnyere szüksége lesz:

• víz - 1 liter;
• cukor - 50 g;
• só - 10-15 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• bolgár bors - 400 g;
• keserű bors - ízlés szerint;
• paprika - 5 g;
• 6% almaecet - 50 ml;
• tormalevelek - 1 db .;
• ribizli levelek - 2 db .;
• babérlevél - 1 pc .;
• szegfűszeg - 3 db;
• kapor - 1 esernyő.

Főzési módszer:

1. A száraz, tiszta edény aljára tegye apróra vágott torma, kapor, ribizli és apróra vágott fokhagymát.
2. Tiszta görögdinnye darabolható darabokra, a héjat éles késsel szétválasztva, a répát legfeljebb 3 cm vastag szeletekre osztva.
3. Vágjuk le a keserű és édes paprikát, magjából hámozva.
4. Helyezze a görögdinnye pépét egy tartályba, és paprikakeverékkel meghintje.
5. Helyezze a cukrot és a sót forrásban lévő vízbe, forralja fel, amíg teljesen fel nem oldódik, végül öntsön ecetet, és vegye ki a tűzhelyről.
6. Amikor a sós vizes oldat kissé lehűlt, öntse a gyümölcsöt forró folyadékkal, lehűlés után tegye hűtőszekrénybe.

Fokhagymával

A görögdinnye édes és savanyú ízű, fokhagymás aromájú rajongói imádni fogják a görögdinnye falatot fűszeres fűszer hozzáadásával.

A főzéshez szüksége lesz:

• görögdinnye - 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 60 g;
• só - 20 g;
• ecet (9%) - 60 ml;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• szegfű virágzat - 2 db .;
• paprika (borsó) keveréke - 10 db;
• babérlevél - 2 db .;
• kapor - 2 esernyő.

A főzési módszer a következő:

1. Mossa meg a görögdinnye, szárítsa meg és vágja 1,5–2 cm vastag szeletekre. Vágja a fokhagymát szeletekre.
2. Helyezze a fűszereket, mosott kaporral, babérlevelet az edény aljára.
3. Ezután meghintjük fokhagymával, fektesse le a görögdinnye szeleteit.
4. Készítse el a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót forrásban lévő vízhez, forraljuk néhány percig, amíg a tömeg teljesen fel nem oldódik, öntsünk ecetet, távolítsuk el a tűzhelyről, hagyjuk lehűlni.
5. Öntsük a termékeket forró sóoldattal, hagyjuk 2-3 órán át szobahőmérsékleten, majd helyezzük a hűtőszekrénybe.

Édes pácolt görögdinnye

A módszer további cukor hozzáadásával jár - 12 evőkanál arányban. l. egy közepes méretű görögdinnye számára.

Hozzávalók:

• víz - 2,5 l;
• só - 65 g;
• cukor - 250 g

A fahéj kéregét a fűszerekből veszik fel, édesem, ribizlilevél, babérlevél, tegyük hozzá, ha szükséges. A leveleket az edény aljára helyezzük, méz, fahéj és hasonló termékek hozzáadása a pácoláshoz a főzés során.

Hogyan készítsünk édes ételeket:

1. A mosott Bogyó megszabadítva a magoktól és a héjaktól, 2-3 cm vastag szeletekre vágva, fűszer-tartályba helyezve.
2. Az ömlesztett összetevőket forralt vízbe helyezzük, addig keverjük, amíg fel nem oldódnak. Távolítsa el a tűzhelyről, kissé lehűtse.
3. A bogyókat meleg vizes nátrium-klorid-oldattal öntjük, fedéllel lefedjük, pár napra nem hideg helyre helyezzük, majd hűtőszekrénybe helyezzük.

Egész pácolt görögdinnye

Szerelmeseinek pácolt görögdinnye általában a következő recept fogja megtenni.

Továbbra is tanácsos a görögdinnye legalább két részre bontani, így gyorsabban telíti meg a pácmal, miközben a fűszerek íze egyenletesen eloszlik a pépben.

A következő termékekre lesz szüksége:

• görögdinnye - 4-5 kg;
• víz - 4 l;
• 9% ecet - 260 mg;
• só - 125 g;
• cukor 250 g;
• fokhagyma - választható;
• szegfűbors - 6 db.

Főzési módszer:

1. A mosott görögdinnyét, egészben vagy felére vágva, egy nagy edénybe helyezzük.
2. A pác készítéséhez a vizet összekeverik cukorral, sóval, tűzre teszik és forralják.
3. Ezután adjunk hozzá ecetet és fűszereket (beleértve a borsot és a apróra vágott fokhagymát), forraljuk néhány percig.
4. Öntsük a gyümölcsöket sós vízzel, fedjük le fedéllel, hagyjuk teljesen lehűlni, és 2-3 napig tovább pácoljuk hűvös helyen (alagsor, pince, kamra).

Mennyi ideig lehet ecett görögdinnye enni

Egy-két nap után próbálnak illatos snacket, a pácolás módjától függően.

Tekintettel arra, hogy a szeletekre vágott termék gyorsabban átitatódik a pácban, az expressz módszerrel főzött görögdinnye 10-12 óra után készen áll a használatra. Inkább jobb, ha további 10 órán keresztül hagyja főzni, amikor az íze gazdagabb és élénkebb lesz.

A kifejezést a szeletek vastagsága is befolyásolja - minél vastagabbak, annál hosszabb a pácolás.

A teljes görögdinnye savanyítása hosszabb ideig tart, körülbelül 2-3 nap, a gyümölcs méretétől függően.

Hogyan és mit kell kiszolgálni

Széles körben elterjedt a vélemény, hogy a pácolt görögdinnye független étel, ezért jobb külön használni. Valójában a dinnye előétel kiváló kiegészítő a főételekhez:

• húsból;
• halból;
• burgonya;
• gomba és még sokan mások.

Az eredeti pácolt előétel különféle saláták, desszertek, köretek készítésére szolgál.

Tekintettel arra, hogy a görögdinnye pép képes elnyelni a fűszerek és fűszerek aromáját, az alapanyagokat saját belátásuk szerint adják hozzá a páchoz.

A tárolás feltételei

Az elkészített sós harapnivalót legfeljebb két hétig a hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolják. Ecet nélküli pác, például az édes görögdinnye receptjéhez hasonlóan nem teszi lehetővé a késztermék 5-6 napnál hosszabb ideig tartását.

Következtetés

A pácolt görögdinnye sok receptéből a gyors módszer a legnépszerűbb. Ha nem lehetséges nagy mennyiségű harapnivalót készíteni télen konzervdobozban, vagy ha kétségei vannak arról, hogy a háztartások kedvelik a termék ízét, akkor használja az azonnali főzési módszerek egyikét, hogy meggyőződjön arról, hogy az étel egészséges és érdekes.