Egyszerű és ízletes módszer a görögdinnye télen történő bezárására üvegekben

Görögdinnye Hagyományosan nyári bogyónak tekintik, amelyet leginkább az érési idõszakban fogyasztanak - július végén és augusztus elején. Mivel az ízletes és egészséges termék bármikor az év bármely szakaszában élvezhető, savanyítható.

Nagyon sokféle módszer és recept létezik az ilyen tartós tartálykonzervítéshez, amely lehetővé teszi az eredeti görögdinnye pác ideális változatának kiválasztását minden ízléshez. Megmondjuk neked, hogyan lehet egy görögdinnye télen zárni, hogy egy nagyon finom fogás legyen.

Görögdinnye kiválasztása és előkészítése téli zárásra

A munkadarab előkészítéséhez fontos figyelni a megjelenésre, mivel nem minden görögdinnye alkalmas a megőrzésre.

Termékválaszték:

1. Pácoláshoz ajánlott 5-7 kg súlyú bogyót használni. Lehet, hogy a túl nagy gyümölcs érett, és a túl kicsi nem túl édes.
2. Konzerválás előtt ellenőrizze, hogy a farok sárgás színű-e, ami jelzi a termék érettségét. A zöld farkú gyümölcsök általában éretlenek.
3. A felületre csapva az érett görögdinnye virágzó hangot ad.
4. A bogyón nem lehetnek repedések vagy törések, a héj mintájának világosnak és jól láthatónak kell lennie.
5. A jó gyümölcs felülete fényes, matt területek nélkül.

A bogyók darabolásakor figyelni kell arra, hogy a pépben ne legyenek világos, fehér vagy sárgás erek, ami azt jelzi, hogy valószínűleg vegyi anyaggal kezelték. Egy ilyen bogyót általában nem tárolnak hosszú ideig, beleértve a konzerv formáját is.

A termék előkészítése a pácoláshoz:

1. A bogyókat alaposan lemossák folyó víz alatt, majd bármilyen méretű darabokra vágják. A lényeg az, hogy szabadon átjutnak a tartósító edény nyakába.
2. A magvakat eltávolítják a pépből. A túl vastag héjat levágják, a vékonyat pedig meghagyják.

Nemcsak a pépet kell pácolni, hanem a görögdinnye héját is, amelyet a pépből elválasztanak a nyersdarab előkészítéséhez és apró kockákra vágják.

Fontos! Nem kívánatos bogyók vásárlása farok nélkül és szeletelve.

A legjobb receptek a görögdinnye üregekhez

Különböző módon tartósíthatja a nyári bogyókat: kéreggel és anélkül, ecetsav, aszpirin, édesem, mustár, fokhagyma vagy cukor.

Ez az üres díszíti az ünnepi és mindennapi asztalt, és minden ínyencnek szokatlanul gazdag íze lesz.

Referencia. A konzerv görögdinnye hús, hal, zöldség ételekkel kombinálható.

Pácolt kéreg nélkül

A készítmény finom édes ízű, enyhe savanyúsággal. Alkalmas szokatlan desszertként.

Hozzávalók:

• közepes méretű görögdinnye;
• cukor - 1,5 csésze;
• só - 1 evőkanál. l .;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 2,5-3 liter, a tartály méretétől függően.

Főzési módszer:

1. Mosogatott Bogyó apróra vágjuk, vágjuk le a kéregből, távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze a darabokat egy üvegbe és öntsen forrásban lévő vizet.
3. 15 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Tüzet tűzön forraljuk.
4. Adjunk hozzá citromsavat az üvegedénybe, és azonnal öntsünk forrásban lévő folyadékot.
5. Tekerje fel a fedelet.

Egy kicsi család számára liter dobozokat használhat, és nagy ünnepek esetén tanácsos három literes tartályokban előkészíteni a takarókat.

Ecettel pácolt

Ez az ecetsavdarab könnyű fűszerrel vonzó az ízletes ételek szerelmeseinek.

Szükséges összetevők:

• 1 közepes görögdinnye;
• víz - 2 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• asztali ecet 9% - 4-5 evőkanál. l .;
• fekete bors - 0,5 teáskanál;
• ribizli levelek - 7-10 db.

Készítmény:

1. Öblítsük le a bogyókat és daraboljuk. Ne vágja le a bőrt.
2. Az üvegtartály alján hajtsa össze a ribizli leveleket, majd - a dinnyetenyészetet.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályba, és fedje le egy puha nejlon fedéllel.
4. 15 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és forró borsot. Tüzet tűzön, várjon forrásig. Forraljuk a keveréket kb. 3 percig.
5. Öntsön ecetet az üvegedénybe, majd finoman adja hozzá a forrásban lévő keveréket.
6. Tekerje fel az üveget, és hagyja lehűlni.

Javasoljuk, hogy a forrásban lévő pácot két lépésben öntse, hogy ne égesse el magát.

Pácolt mézzel

A mézzel történő betakarítás nemcsak gazdag ízét, hanem a testre gyakorolt ​​pozitív hatását is megkülönbözteti - egy ilyen snack segít az immunitás fenntartásában az őszi-téli időszakban.

Szükséges termékek:

• körülbelül 5 kg súlyú görögdinnye;
• víz - 2,5-3 liter;
• méz - 8-9 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 2-3 evőkanál. l .;
• só - 5-6 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 10-12 szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a mosott bogyókat részletekben. A darab vastagsága 1,5-2 cm.
2. Hámozza meg a fokhagymát. A nagy szegfűszeg szét lehet felére vágni.
3. Helyezze a dinnye és a fokhagyma egy tartályba. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk 10 percig.
4. Öntsön vizet egy kannából egy mély tálba, adjon hozzá sót és méz. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr.
5. Öntsön forrásban lévő pácot egy üvegedénybe, öntsön tejsavat ecetsavval és tekerje fel.

Javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen üres anyagot egy három literes edénybe.

Mustárral

Mustár szokatlan ízvilágot kölcsönöz a készítménynek, kiváló kiegészítést adva a burgonya- vagy húsételekhez.

Amire szükséged van:

• 1 kis görögdinnye;
• forrásban lévő víz - 1 liter;
• granulált cukor - 5 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Szárítsa meg a mosott bogyókat törülközővel és aprítsa le.
2. Rendezzük a darabokat üvegekbe.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályokba, és fedje le fedővel.
4. 7-10 perc elteltével öntsük a vizet az üvegekből és tegyük a tűzre, hozzáadva a folyadékhoz cukrot és sót.
5. Öntsük a mustárt és a citromsavat az üvegekbe. Öntsünk forró pácot.
6. Tekerje fel a tartályokat, és hagyja lehűlni.

A forrásban lévő sóoldatnak teljesen el kell fednie az összes görögdinnye darabot.

Édes, aszpirinnal konzervve

Egy ilyen, ecet helyett aszpirinnel készített készítmény vonzó lesz mind a gyermekek, mind az összes édes szerelmese számára.

Amire szükséged van:

• görögdinnye súlya 5-6 kg;
• víz - 2,5 l;
• aszpirin - 1 tabletta;
• só - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• ízlés szerint zöldek: petrezselyem, bazsalikom, oregánó - 1 szál.

Készítmény:

1. Helyezze a fokhagymát és a gyógynövényeket egy üvegedénybe.
2. Vágjuk le a dinnyeféléket, és tegyük egy edénybe.
3. Zúzzon össze egy aszpirintablettát. Öntsük a kapott port egy üvegedénybe.
4. Forraljuk fel a vizet, hígítva cukorral és sóval.
5. Öntsön forrásban lévő vizet egy tartályba, és tekerje fel.

A varrás után az üveget többször rázzuk fel, hogy minden alkotóelem egyenletesen eloszlik.

Görögdinnye kompót üvegekbe

Ez az eredeti finomság a meleg nyárra emlékezteti Önt, még a legsúlyosabb téli napokon is. Ezt a nyersanyagot könnyű elkészíteni, minimális mennyiségű összetevővel.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép - körülbelül 2 kg;
• víz - 2 l;
• granulált cukor - 2 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a vizet és a cukrot.
2. Előre vágott, hámozott és hámozott görögdinnye forrásban lévő folyadékban.
3. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk főzni.
4. Fél óra elteltével helyezze át a darabokat az edénybe. Kényelmesebb ezt hasított kanállal megtenni.
5. Forraljuk újra az édes szirupot, és öntsük a tartályba a görögdinnye darabokat.
6. Tekerje fel a fedelet, és lehűtse.

A készítéshez a vizet javasoljuk bármilyen otthoni szűrővel.

Görögdinnye lekvár

A nyári bogyós lekvárt héjból vagy pépből lehet készíteni.A legfinomabb íz akkor érhető el, ha görögdinnye pépből készül lekvárt.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép - 400-500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• 1 kis citrom;
• víz - 1,5 csésze.

Készítmény:

1. Mossa meg a dinnye, vágja le, távolítsa el a magokat és válassza le a héjat.
2. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, és kapja meg a héját a héjából.
3. Helyezze az apróra vágott bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
4. Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt és folytatjuk a keverék főzését körülbelül fél órán keresztül.
5. Fél óra elteltével adjunk hozzá 200–250 g cukrot.
6. Keverje össze a fennmaradó cukrot citromlével és egy pohár vízzel.
7. Öntsük a citromhéjat egy serpenyőbe a görögdinnyedarabokra, majd öntsük bele a citromlével összekevert cukorszirupot.
8. A keveréket főzzük, amíg közepes hőn meg nem sűrűdik.
9. 30–40 perc elteltével a lekvárnak készen kell lennie. Helyezni kell egy edénybe és le kell fedni.

A túl fényes és fényes citrombőr a viasz jele. Sokkal jobb, ha nem használja az ilyen gyümölcs héját.

Konzerv görögdinnye cukor szirupban

Ez az étel kiválóan alkalmas palacsinta, palacsinta és ropogós pirítós kíséretére.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép (héja nélkül) - 0,5 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• fél citrom.

Hogyan kell főzni:

1. Húzza meg a vágott görögdinnye darabokat a magvakból és tegye tűzre.
2. Várja meg, amíg felforr. Főzzük 5 percig.
3. Helyezze a szeleteket egy mély tányérra, és lehűtse.
4. Adjunk hozzá cukrot és frissen facsart citromlevet a görögdinnye pépéhez. Keverd össze.
5. Hagyja 2-3 órán keresztül főzni, alkalmanként keverve.
6. Néhány óra múlva tegyük a pépét ismét a tűzre, várjuk meg forrásig, és főzzük további 5 percig.
7. Öntsük a kapott tömeget egy üveg edénybe, és tekercseljük fel.
8. Hűtsük le egy ilyen nyersdarabot fejjel lefelé, lefedve az üveget egy törülközővel.

Egy ilyen nyersanyag impregnálható keksz süteményekkel és tekercsekkel.

Mézzel

A mézállomány édes vagy ízletes lehet a megfelelő fűszerek és fűszerek felhasználásával.

Hozzávalók:

• körülbelül 6 kg súlyú görögdinnye;
• víz - 2,5 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• ecetsav 9% - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 5-7 szegfűszeg;
• tormalevelek - 3-5 db .;
• kapor esernyő - 7-10 db .;
• méz - 1-2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa le és tisztítsa meg az összes összetevőt. Vágja a görögdinnye apró darabokra, ne vágja le a bőrt.
2. Keményítse a sterilizált üveget belülről mézzel.
3. Hajtsa össze a görögdinnye pépét egy edénybe, majd tormalevelekkel és kaporral.
4. Vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre és adjuk az üvegedénybe.
5. Egy külön tálban egyesítse a vizet, az ecetet, a méz, a sót és a cukrot. Forraljuk.
6. Öntsük a forró pácot a görögdinnye fölé, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 3 napig.
7. 3 nap múlva engedje le a sóoldatot és forralja újra.
8. Öntsön forró pácot egy üvegedénybe, és tekerje fel.

Ehhez a tartósításhoz hozzáadhat néhány borsó forró borsot, valamint ribizli-, cseresznye- vagy tölgylevelet.

Fokhagymával

Fokhagymás tartósítás fűszeresnek bizonyul. Jól illeszkedik a hal-, csirke- és növényi ételekhez.

Szükséges termékek:

• görögdinnye kéreg nélkül - 2 kg;
• fokhagyma - 2-5 szegfűszeg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• ecetsav 9% - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Húzza ki a görögdinnye pépét a magokból és tegye egy üveg edénybe.
2. Adjunk hozzá fokhagymát, és öntsünk forró vizet mindenre.
3. Engedje le a vizet, adjon hozzá cukrot, sót. Forraljuk. Adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsük a pácot a görögdinnye fölé, és tekercseljük fel.

A tárolás feltételei

Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen, ügyelve arra, hogy azok ne melegedjenek túl és ne fagyhassanak be. A tárolás időtartama nem haladhatja meg a 10-11 hónapot.

Tárolási szolgáltatások:

1. A varrat első napját szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol tartják. Annak érdekében, hogy a fedelek jobban meghúzódjanak, a tartályt fejjel lefelé kell tenni.
2. 24 óra elteltével, amikor a munkadarab teljesen lehűl, azt megfelelő tárolási helyre helyezik - pincébe, hűvös kamrába vagy fűtés nélküli folyosóra.
3. A nyitott munkadarabot legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

A doboz kinyitása után fontos ellenőrizni, hogy minden görögdinnye darab teljesen belemerül-e mariníroz a sérülések elkerülése érdekében.

Tapasztalt háziasszonyok tippei

A nyersdarabok elkészítésének egyszerűsítése és a lehető leghosszabb ideig tartásuk érdekében ajánlott figyelni néhány jellemzőre:

• a varratsapkáknak rozsdától mentesnek kell lenniük;
• jobb, ha a tartályt a kemencében sterilizáljuk - ez a módszer lehetővé teszi, hogy egyszerre több kannát készítsen;
• bármilyen ecetsavat adhatunk hozzá - asztali, borkősav, almasav;
• amikor a görögdinnye konzerv készítése előtt mosson, kényelmes egy merev szivacs vagy egy növényi kefe használata;
• a legkényelmesebb a bogyót téglalap vagy háromszög alakú darabokra vágni;
• ajánlott rendszeres durva sót használni.

Sterilizáljuk a lezáró fedőlapokat forrásban lévő vízzel, pár percig merítve.

Következtetés

Az édes nyári bogyós gyümölcsök pácolása nem különbözik nagyban a klasszikus zöldségkészítmény elkészítésétől, így még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni ezzel a feladattal.

Nagy jelentőséggel bír az érett, de nem érett dinnye és tök kiválasztása, valamint a megfelelő fűszerek, gyógynövények és további összetevők használata, amelyek az előkészítést édesnek, fűszeres-pikánsnak vagy gyengédnek teszik, enyhe kellemes savanyúsággal.