Egyszerű receptek ízletes karfiolra az adžikában télen

A karfiol egészséges és ízletes zöldség. Rugalmas "esernyői" kényelmesek a tégelyek marlálására és zárására. Jól megy más zöldségekkel és forró fűszerekkel. Főzzen ketten egyben: forró adjika ropogós káposztával. Finom és szokatlan. Kínálunk recepteket egy fényképpel, amely a téli karfiolot főzte az adžikában.

Karfiol kiválasztása és elkészítése

Friss káposzta szükséges a betakarításhoz... A felületnek szennyeződéstől, rothadástól és sérült területektől mentesnek kell lennie. Az edényben penész forrásává válnak.

A megfelelő káposzta feje jelei:

• egységes fehér vagy enyhén sárga szín;
• a virágzat szorosan illeszkedik egymáshoz;
• a levelek és a szár zöld, szilárd, féreglyukak nélkül;
• a virágzat sűrű;
• a súly megfelel a méretnek - a káposzta feje nehéz, nem szárított;
• idegen szag, nedvesség, rovarok hiánya.

Csak a szárra rögzített virágzatot használjon... A káposztafejet szétszerelni kell, a virágzatot meg kell mosni és 5-10 percig enyhén sózott vízben blanszírozni.

Hogyan kell megfelelő módon savanyítani a karfiolot az adžikában

Számos recepciós lehetőség létezik. Pácolásként felhasználva paradicsomlé forró fűszerekkel, chilivel, fokhagymával... Az aromához megfelelő a paprika. Hogy a munkadarab hosszabb ideig tartson és pikáns ízű legyen, adjon hozzá egy kevés ecetet.

Összetevők és arányok

A klasszikus adžika karfiol recepthez használja a következő összetevőket:

• karfiol - 1,5 kg;
• édes paprika - 700 g;
• paradicsom - 1,7 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró paprika - 1 hüvely;
• zöldek - 1 csomó;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g;
• asztali ecet - 50 ml;
• olaj - 150 ml.

Az összetevőket 3,5 l-re tervezték... A termékek száma azonban bármi lehet. A lényeg az arányok betartása. Aromájához fűszereket adjon ízlés szerint, például a szuneli komlót.

Főzési utasítások

Készítsen először adjikát. Ha nincs daráló és turmixgép, reszelje a chili-t és a paradicsomot egy finom reszelőre (a héjnak és a szárnak a kezedben kell maradnia), és engedje át a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Adja hozzá utoljára az előkészített káposzta virágzatot.

Hogyan kell csinálni:

1. Csiszolja meg a paradicsomot, a forró paprikát, a fokhagymát egy darálóval vagy turmixgéppel.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet a kapott masszához.
3. Alaposan keverje össze és tüzet tegyen.
4. Várja meg, amíg forral, adj hozzá gyógynövényeket, paprikát és káposztát.
5. Keverjük össze és főzzük fél órán át.
6. Ossza el a forró előzetet steril üvegekbe, tekerje fel.

Annak érdekében, hogy az előétel a lehető legforróbb legyen, ne vegye le a magokat a chili hüvelyből., meg kell vágni a szárot. Ezzel szemben a lágyabb íz elérése érdekében hámozza meg a gyümölcsöt, és folyó víz alatt öblítse le.

Karfiolból készült egyéb készítmények:

Téli karfiol - nyalogassa meg az ujjait

Finom ropogós savanyú karfiol receptek

Receptek variációi

A karfiol jól működik a paprika, a paradicsom és a sárgarépa esetében... A zöldségeket ízletes saláták elkészítésére használják a télre. Egyes receptekben a paradicsommártást ízesített sós víz helyettesíti. Kiderült, hogy egy ropogós savanyú előétel. A fokhagyma, a chili, az adjika fűszernövények fűszert adnak.

Koreaiul

Készítsen egy ízletes snacket, amely vonzza a vendégeket az ünnepi asztalnál. A káposzta ropogós és lédús marad.

Tanács. Szeleteld a sárgarépát apró szeletekre egy hámozóval, vagy használjon sárgarépa aprítót koreaiul.

Összetevők liter jarban:

• karfiol - 450 g;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• forró paprika - 1 kis hüvely vagy fele;
• paprika - 150 g;
• sárgarépa - 100 g.

A sós vízhez, amire szüksége lesz:

• víz - 450-500 ml;
• cukor - 0,5 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• száraz adžika - 1 teáskanál;
• 9% ecet - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. Szerelje szét a káposztát virágzatba.
2. Forraljuk forrásban lévő vízben 10 percig.
3. Vágjuk a sárgarépát és a paprikát szalagokra.
4. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
5. Vágja a forró paprikát szeletekre.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót.
7. Helyezzen egy üveget akasztóra, ne csapd be.
8. Adjunk sót, cukrot, fűszereket a vízhez, keverjük össze.
9. Helyezze a tűzhelyre, amíg felforr.
10. Helyezze a töltött üveget a pasztőröző edénybe.
11. Öntsük a forró sós oldatot egy üvegbe (a folyadéknak fednie kell a zöldségeket).
12. Fedjük le egy ónfedővel, öntsünk vizet az edénybe.
13. Forraljuk egy főzőlapon 25 percig.
14. Adjon hozzá ecetet, és szorosan zárja le a fedelet.

Hagyja lehűlni a fedelek alatt... Amikor a kannák lehűltek, vigye át egy tárolóhelyre. Télen a sóoldatot ki kell üríteni és növényi olajat kell hozzáadni.

Tökkel

A karfiol jól működik a tökkel és a tökkel. Kiderül, hogy egy savanyú fűszeres választék. Ízesítéshez fűszereket adunk hozzá. Az összetevőket 2,5 liter munkadarabhoz tervezték.

Ami szükséges:

• karfiol - 700 g;
• tök - 500 g;
• paprika - 2 db .;
• cseresznye paradicsom - 7 db .;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró paprika - 1 hüvely;
• szegfűbors;
• kapor - 1 csomó;
• Babérlevél;
• szegfű.

Liter töltésenként:

• só - 50 g;
• cukor - 100 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Blanche káposzta virágokat 4 percig.
2. Sterilizálja az üvegeket, szárítsa meg.
3. Feküdjön kapor alján (esernyőt vehetsz), szegfűszeg, szegfű.
4. Vágja a mosott és szárított tököt és az édes paprikát nagy szeletekre. Használjon apró tököt egészben. A nagyokat a legjobb negyedekre vágni.
5. A cseresznye átszúrása a száron.
6. Töltse meg az üvegeket elkészített zöldségekkel.
7. Tetejére szeletelt fokhagyma-szegfűszeg és egy pirospaprikás hüvely.
8. Helyezzen egy edényt vizet a tűzre (kb. 500 ml megy egy 1 literes kannához).
9. Öntsön sót, cukrot, várjon, amíg felforr.
10. Főzzük 5 percig, majd öntsünk bele ecetet, távolítsuk el a tűzről.
11. A sóoldatot terítse az üvegekbe úgy, hogy a folyadék fedezze a tartalmat.
12. Fedjük le és sterilizáljuk egy nagy serpenyőben 15-20 percig.

Helyezze a felcsavart kannákat a fedelekre. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk lehűlni.

Saláta télen

A paprika és a hagyma pácolja a káposztát, így az előétel lédús és aromás... A saláta jól megy a burgonya ételekhez. Ha szükséges, forró paprikát, petrezselymet és fokhagymát adnak hozzá.

Az összetevőket 1,5 l-re számítják:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db .;
• paprika - 3 db .;
• hagyma - 2 db .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• víz - 120 ml;
• kardamom - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 120 ml;
• ecet esszencia 70% - 2 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Szerelje szét a káposztát virágzatba, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. Vágjuk a borsot csíkokra, és vágjuk a hagymát félkarikára.
4. Dobja a virágzatot egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
5. Kombinálja az elkészített zöldségeket egy nagy serpenyőbe.
6. Öntsünk forró vizet egy tálba, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot.
7. Öntsön ecetet és növényi olajat.
8. Keverje hozzá és adja hozzá a zöldségekhez.
9. Hagyja egy órán át bekapcsolni.
10. Osszuk a salátát az üvegekbe.
11. Helyezze a pasztőrözést egy nagy serpenyőbe.
12. Tekerje fel az ónfedelek alá.

Fordítsa meg a kannákat, tekerje le takaróval. Hagyja lehűlni, majd helyezze át tárolásra. A munkadarab a szekrényben 3 hónapig marad.

A tárolás feltételei

Ajánlott az üvegek sterilizálása a munkadarab lerakása előtt.... A tartályokat kívül és belül mossuk. Szárítás után tartsuk gőz felett 5-10 percig. Sterilizálhatja sütőben, mikrohullámú sütőben, serpenyőben is: öntsen bele egy kevés vizet belsejébe, és néhány percig melegítse. A zöldségeket száraz, meleg tartályban helyezzük el.

Olvassa el még:

A karfiol használata fogyáshoz

Hogyan készítsük el a legjobb káposztalapokat?

Ha hosszú távon nem várható el a következő szezonban, akkor megteheti bezárás sterilizálás nélkül... Ebben az esetben elegendő mossuk a kannákat szóda, mustár vagy ecet segítségével, megszárítsuk és feltöltés után ónfedelekkel meghúzzuk. Ezt a lemezt hűtőszekrényben vagy az erkélyen tartják.

A tárolási módszertől függetlenül próbálja meg a készítményt három hónapon belül elfogyasztani... Egy hónapon belül a zöldségek jól pácolnak, lédús és aromás lesz. Minél hosszabb ideig áll a saláta, annál savanyúbb és lágyabb lesz. Nyitás után tartsa az üveget a hűtőszekrényben.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Ne félj kreatívvá válni. A karfiol sok más zöldséggel és gyümölcsrel jól megy... Adjon hozzá szelet almát, cékla, hagymát, zöld paradicsomot, zöldbabot a tálcákhoz.

Cserélje le az ecetet citromsavra... Oldjuk fel a fehér kristályokat a pácban (paradicsomlé vagy víz) főzés közben. Fél teáskanál elegendő egy liter üvegre.

Nem kell apróra vágnia az összes zöldséget... Pácolt káposzta, paprika, sárgarépa nagy darabokban. Az elhelyezés megkönnyítése érdekében vegyen be egy három literes üveget. A salátákat legjobban fél- és literes tartályokban készíteni.

Következtetés

A pácolt karfiol kiegészíti a kamrát hagyományos uborkával és paradicsommal. Az előétel mindennapi étkezéshez és ünnepi asztalhoz alkalmas. Burgonyával, húsételekkel, alkohollal tálalva. Néhány háziasszony hozzáadja az előkészítést a levesekhez.