A legjobb receptek a káposzta betakarításához paradicsomléban télen sterilizálás nélkül

A friss zöldségek télen drágák, és minősége megkérdőjelezhető. A paradicsomléban található káposzta, sterilizálás nélkül télen zárva, egészséges és ízletes termékek készítése, amely a hideg évszakban felváltja a friss zöldségeket.

A cikkben egyszerű fényképeket talál a fehér káposzta és a karfiol télen történő főzéséhez üres... A feldolgozás ellenére a termékek megtartják a ropogást, a lédússágot és a tápanyagokat.

A káposzta kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz

Sózás éserjesztés már nem annyira népszerű: a háziasszonyok inkább a zöldségekben maximálisan hasznos anyagokat tartanak fenn. A paradicsomlé káposzta nem veszíti el ízét és ropogóságát. Egy ilyen készítményt saláták, cékla készítéséhez vagy körettel szolgálnak fel.

A betakarításhoz vegyen egy szoros, erős szemes káposztafejet - egy fiatal fehér káposzta nem alkalmas kötszerek készítésére.

Ha nincs kész paradicsomlé, akkor friss apróra vágott paradicsomot kell használni. A paradicsomnak húsosnak kell lennie. 15 percig hosszabb ideig főzzük, mint a receptben megadott.

Hogyan kell a savanyú káposztát paradicsomos szószban savanyítani

A paradicsomlé savanyú káposzta valódi varázspálca a háziasszonyok számára. Ez segít gyorsan elkészíteni a corscsát és a lusta káposzta tekercset, vagy kiegészítõvé válhat egy köretként.

Összetevők, arányok

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg káposzta;
• 5 kg paradicsom;
• 1,5 csésze növényi olaj;
• 3 chili hüvely;
• 2 fej fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia.

Káposztakészítményekhez durva asztali sót használnak. Az extra só és az iodizált só nem alkalmas zöldségek feldolgozására.

Lépésről lépésre

Könnyen elkészíthető a tál előkészítése télen, főleg a zöldségek elkészítése, és nem zavarja meg a feldolgozási sorrendet. Két folyamatot hajthat végre egyszerre - miközben a paradicsomlé forr, főzze a káposztát.

Fejes káposzta:

1. A káposzta fejét a felső levelekről meghámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk.
2. Tegye a káposztát egy serpenyőbe, öntsen forrásban lévő vizet és tegye alacsony lángon 5 percre.
3. Dobja a leveleket egy szűrőedénybe, majd tegye üvegekbe.

Paradicsomlé:

1. Mossa meg a paradicsomot, törölje le a nedvességet, darabolja darabokra és aprítsa meg egy turmixgépben.
2. Dörzsölje át a paradicsompasztát egy szitán a bőr és a mag eltávolításához.
3. Helyezze a kapott levet alacsony lángon egy zománcozott edénybe.
4. Adjon hozzá napraforgóolajat és sót.
5. 30 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott borsot és ecetet.
6. További 5 perc elteltével kapcsolja ki a keveréket és öntse az üvegekbe.

A bankokat vasfedelekkel tekercselik, egy nap tekercselik, majd hűvös helyre helyezik.

Receptek variációi

receptek betakarít sok káposztát. Nemcsak a fehér káposztát télen zárhatja be, hanem a karfiolt és a kelbimbót is.

Hagyományos recept

A hagyományos recept szerint történő elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg káposzta;
• 250 ml friss paradicsomlé;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 2 fekete bors.

Lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a felső leveleket a fejről.
2. Öblítse le és rázza le a vizet.
3. Vágja a villákat 4 darabra és vágja vékony csíkokra.
4. Só.
5. Forraljuk fel a paradicsomlét rozsdamentes vagy zománc tálban.
6. Forralás után adjunk hozzá a babhoz babérlevelet, borsot és káposztát.
7. Forraljuk a keveréket 5 percig.
8. Rendezzük a káposztát főtt üvegekbe, öntsünk levet a tetejére.
9. Zárja le a dobozokat fedéllel, vagy tekerje fel.

Paradicsomkrémmel

Nem minden háziasszonynak van ideje és forrásai paradicsomlé készítésére. Cserélje ki a boltban vásárolt paradicsompasztara.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg paprika;
• 1 csésze hígított paradicsompaszta
• 1 pohár növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 40 ml 9% ecet;
• babérlevél és bors ízlés szerint.

Főzési eljárás:

1. Apróra vágjuk a káposztát, a paradicsomot és a paprikát.
2. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsomot.
3. Amint a lé kiürül a paradicsomból, adjuk hozzá a borsot és pároljuk 5 percig alacsony lángon.
4. Ezután adjuk hozzá a káposztát és a fedett gőzt.
5. Miután a káposzta leállt, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a keverékhez.
6. Párolja a munkadarabot alacsony hőn 1,5 órán keresztül fedél alatt.
7. Fél órával a készség előkészítése előtt adjunk hozzá a keverékhez babérlevelet, borsot és a szósz állagára hígított paradicsompasztát.
8. Helyezze a keveréket üvegekbe és zárja le a fedelet.

Felkészülés a céklare

A borscs-öntet elkészítése egyszerű, az alábbiakat igényli:

• 1,5 kg cékla;
• káposzta közepes feje;
• 0,5 kg sárgarépa és hagyma;
• 0,5 l paradicsomlé;
• 90 ml 9% ecet;
• 250 ml növényi olaj.

A háziasszonyok sót és fűszereket ízesítésük szerint adnak egy ilyen készítményhez.

A paradicsomot kinyerik egy facsaróból vagy szitán vezetik át. A káposztafejet apróra vágott csíkokra vágják, és egy serpenyőbe vagy zománcozott tálba helyezik. A többi zöldséget mossuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a káposztához. Öntsen egy olajat, paradicsomlét egy tartályba, tegye tűzre és forralja fel a süteményt 30 percig. Ecetet öntünk 5 perc alatt, mielőtt készen állna. A munkadarab kész - eloszlik a steril dobozok között és ónfedélkel tekercselve.

Karfiol paradicsomos szószban

A konzerv karfiol helyes helyet fog elfoglalni a kedvenc uborka és paradicsom mellett.

Kívánt:

• 1 kg karfiol;
• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 5 fekete bors;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• néhány mag, ha szükséges kapor és koriander.

A karfiolvirágzatot sós vízben áztatják, hogy megszabaduljanak a rovaroktól. Mosás után a virágzatot elválasztják és szárítják.

A gyümölcslevet a paradicsomból pörköléssel, szűrőn vagy facsaróval dörzsölve nyomják ki.

A virágzatot szűrőedénybe hajtogatjuk, és pár percig forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután a káposztát egy percre hideg víz alá helyezik. Amint a víz elfolyik, a virágzatot bankokba helyezik.

Helyezze a paradicsomlét a tűzre, és adjon hozzá fűszereket, cukrot és sót. Forraljuk 2 percig, adjunk hozzá ecetet és öntsünk káposztát léval.

kelbimbó

A háziasszonyok szeretik a kelbimbókat, mivel azokat nem kell külön apróra vágni. Az ilyen káposzta betakarítása serkenti az étvágyat, telíti a testet vitaminokkal és tápanyagokkal.

Hozzávalók:

• 2 kg kelbimbó;
• 1 kg paradicsom;
• 2 zellercsokor;
• 5 darab. szegfű;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 liter víz.

Sót, szegfűszeg hozzáadunk a vízhez, forraljuk. Forrás után a vizet tegye félre. A káposztafejeket mossuk, 5-6 percig forraljuk, hideg vízben lehűtjük és hagyjuk lefolyni. A paradicsomot és a zellert mossuk és aprítottuk. Fektesse rétegeként egy zománcozott edényben: káposzta, paradicsom, zeller. A tartályt lehűtött sóoldattal öntjük, fedéllel lefedjük és 10 napra hűtőszekrénybe helyezzük.

Funkció. Egy ilyen nyersdarab 10 nap elteltével fogyasztható, vagy üvegekbe tehető és hűtőszekrényben tárolható.

A tárolás feltételei

A takarmány télen történő előkészítése csak a csata fele. Fontos, hogy a termék ne rongálódjon tárolás közben. Sok háziasszony takarmányokat tart az alagsorban vagy a pincében. Ennek ellenére nem minden városlakónak van lehetősége. A megfelelő előkészítés mellett az üvegeket otthon is tárolhatja - szigetelt erkélyen, szekrényben vagy hűtőszekrényben.

A tárolótérnek száraznak kell lennie, távol a kályháktól és más hőforrásoktól.

Fontos! Ha a zöldségeket sterilizálás nélkül készítették el, hűvös helyen tárolja. Az optimális hőmérséklet + 10 ° С.

A pácolt káposzta eltarthatósága több hónaptól egy évig terjedhet. A munkadarabokat legkevésbé tárolják sterilizálás nélkül, a leghosszabb - lezárt, lezárt ónfedélű dobozokat. A tárolási körülmények fontos szerepet játszanak - ha megsértik a hőmérsékletet, a zöldségek savanyúvá válhatnak.

Felnyitás után a doboz fedelét nejlonra kell cserélni. A hűtőszekrényben lévő nyitott lapok eltarthatósága: erjesztett termék - 5-7 nap, pácolt - 3 nap.

Tapasztalt háziasszonyok titkai

Mindegyik háziasszonynak megvan a saját titka a tálcák csavarásának és tárolásának. Felhívjuk a figyelmünkre az élet hackjait a savanyú káposzta elkészítésére és tárolására:

1. Tálcákhoz jobb kis kannákat venni - 0,5 l, 0,7 l és 1 l. Az ilyen mennyiségek kényelmesek egy tál elkészítéséhez. Nagy dobozokban a fedél kinyitása után a többszörös kötszer savanyúvá válhat.
2. A zöldségek szüretének előkészítése kannákkal kezdődik - mossuk, szárítjuk és sterilizáljuk.
3. A paradicsom töltelék készítéséhez jobb a vörös paradicsom használata.
4. A fedelek felcsavarása után az összes kannát szigeteljük, és egy napra hagyjuk, majd hűvös helyre helyezzük.
5. Ellenőrizze a fedelek tömítettségét - fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Ha bármely folyadékból folyadék folyik el, a fedőlapját vissza kell cserélni.
6. A fürtöket távol tartják napfénytől, különben a zöldségek romlanak.
7. Ha zavaros foltok vagy penész jelennek meg a káposzta felületén, akkor jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és dobja ki az ilyen üreget.

Következtetés

Az ősz kezdete a betakarítás és a megőrzés szezonja. A háziasszonyok minél több hasznos és ízletes takarót próbálnak bezárni ebben az időszakban. A paradicsomlé káposzta egészséges étel, amelyet az egész család élvezni fog.

Számos recept létezik a káposzta pácolásához, mindegyik egyszerű és hasonló elvvel rendelkezik. Fő előnye a sterilizálás hiánya, amely csökkenti a termék eltarthatóságát, de növeli a nyersanyagok minőségét és hasznosságát.