Hogyan készítsünk finom és egyszerű koreai pirula káposztát

Pácoláshoz, pácoláshoz vagy pácoláshoz a káposztát minden bizonnyal finoman apróra vágják. A fáradságosság miatt azonban nem sok háziasszony kedveli az aprítási folyamatot, ezért a káposzta káposzta egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

A klasszikus recepttől abban különbözik, hogy a káposztaleveleket apró négyzetekre vágják. Kényelmes és eredeti. A répa hozzáadása a recepthez élénkvörös színűvé teszi az ételt. A cikkből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani az összetevőket és készítsen egy tablettát répaval, fűszeres pácban, ecet nélkül.

Melyik káposzta alkalmas tabletták készítésére

Ennek a készítménynek a fő összetevői a fehér káposzta és a répa.... Ázsiában inkább Pekint részesítik előnyben.

Érdekes! A "pelyustka" vagy "pilyuska" név ukrán gyökereivel rendelkezik, ami "szirmok" -t jelent. A négyszögletesre vágott vörös cékla színű káposztalevél valóban a szirmokhoz hasonlít.

Kiválasztás és előkészítés

Főzéshez szüksége van:

1. Középszezonbeli és késői fajták fehér káposzta: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moszkva késő, Yubileiny Semko, Kamennaya fej, Kupchikha. Válasszon kis villákat a könnyebb daraboláshoz.
2. Kis és közepes méretű répa. Jobban pácolja.
3. Ehető só durva őrlés. Az iodizálás miatt a káposzta lágy lesz, és az előkészítés gyorsan romlik. Használhat tengeri sót. Ennek mennyisége felére csökken, mint a konyhai receptben javasolt.

Hogyan készítsünk koreai káposzta pirulát?

Fő összetevője a borspaszta... És a szokásos fehér káposzta helyett a koreaiak inkább a pekingi káposztát részesítik előnyben.

Figyelem! A borspasztát a pácolás előtti napon készítik.

Hozzávalók:

• Pekingi káposzta - 1 kg;
• só - 25 g;
• cukor - 10 g;
• borspaszta - 1 evőkanál l.

Borspaszta összetevők:

• fokhagyma - 10 fej;
• durva só - 2 evőkanál. l .;
• forró piros paprika - 100 g;
• víz - a térfogatot főzés közben meghatározzák.

Főzési utasítások:

1. Készítsen borspasztát: borsot, darabokra vágva, sóval keverve. Forrásban lévő vizet öntsünk ebbe a tömegbe, amíg a folyékony tejföl nem lesz egyenletes. Jól keverje össze, vegye lehűlni.
2. Hámozza meg a fokhagymafejeket, vezesse át egy húsdarálón vagy őrölje egy turmixgépben, amíg kéreg képződik. Keverje hozzá egy tömegre borsot.
3. Zárja le a kész borspasztát fedéllel, tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.
4. Vágja fel a két kínai káposzta villát két részre. A csonk alapját eltávolítják.
5. Mindkét felét 2 cm vastag darabokra vágjuk.
6. Helyezze a vágott darabokat egy mély, széles tartályba. Megszórjuk sóval, cukorral. Óvatosan gyúrjuk.
7. A terhelést 10-12 órára helyezik, majd a káposztaszeleteket víz alatt mossuk.
8. Adjunk hozzá borspasztát.
9. Műanyag kesztyűt tegyen a kezére (éles paszta). Finoman keverje össze kézzel, hogy minden darab a paszta legyen.
10. Fedje le a tartályt ragasztófóliával. Hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
11. Keverjük össze ismét. Hagyja még 4-5 órán át.
12. Helyezze a munkadarabot tiszta és száraz üvegedényekbe. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Receptek variációi

A házi készítményeket egész télen segítik. Különböző receptek szerint készülnek, díszítik az ünnepi asztalot és diverzifikálják a mindennapi étlapot.

Egy fűszeres pácban

A pác fűszeres ízt kap a forró paprika jelenléte miatt... Fűszeres szerelmeseinek a következő recept.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• cékla - 200 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• chili paprika - 2 hüvely;
• 9% ecet - 100 ml;
• cukor - 80 g;
• durva só - 1 evőkanál. l .;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete bors - 3 db

Főzési utasítások:

1. A káposztaleveleket négyzetre vágják.
2. A répa és a sárgarépa mossa és meghámozza. A cékla vékony félkörbe, sárgarépa - vékony körökbe vágva.
3. A fokhagymát hámozzuk, vékony lemezekre vágjuk.
4. A forró paprikát mossuk, a szárot és a magokat eltávolítjuk. Vágjuk vékony gyűrűkbe.
5. Az apróra vágott összetevőket tiszta üvegedényekbe kell tenni: borsot, káposzta négyzetet, sárgarépát, cékla.
6. A pácot főzzük: vizet, sót, cukrot, fűszereket összekeverünk. Forraljuk 5 percig, távolítsuk el a babérleveleket.
7. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá ecetet.
8. Öntsük a zöldségtömeget forró pácmal.
9. Zárja le a fedelekkel.
10. A munkadarabokat 3 napig szobahőmérsékleten tartjuk.
11. Ezután vittük át a hűtőszekrénybe.

Jegyzetelni:

Hogyan kell finoman elkészíteni a káposzta paprikával

A legfinomabb guriai káposzta receptek

Káposzta paradicsomléban télen sterilizálás nélkül

Gyors főzés

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• cékla - 200 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• víz - 500 ml;
• durva só - 30 g;
• cukor - 30 g;
• szegfűbors - 3 db .;
• fekete bors - 3 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• ecet 9% - 50 ml.

Főzési utasítások:

1. Engedje el a villákat a felső levelekről. Vágja két részre, vegye le a csonkot.
2. Minden rész négyzetre van osztva.
3. A céklát mossuk, meghámozzuk és csíkokra aprítjuk.
4. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja.
5. Az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba keverjük.
6. Helyezze a növényi tömeget a tiszta üvegedényekbe.
7. A pácot főzzük: cukor és só forrásban lévő vízbe öntjük, fűszereket adunk hozzá és 5 percig főzzük. Betakarított babérlevél.
8. Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet. Hagyja lehűlni az időt.
9. Öntsön zöldségeket meleg sóoldattal.
10. A teljes lehűlés után tegye 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.

Hideg módszer ecet nélkül

Ez a recept alkalmas kisgyermekes családok és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő felnőttek számára. Az ecet hiánya miatt a munkadarab puha.

Összetevők 3 1 l dobozban:

• káposzta - 2,5 kg;
• cékla - 400 g;
• víz - 1 l;
• durva só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• szegfűbors - 6 db.

Főzési utasítások:

1. Forralunk vizet a sós vízhez. Hűtötték.
2. Távolítsa el a felső leveleket a villáról.
3. Vágjuk a káposztafejet 4 × 4 cm-es négyzetekre.
4. A répa mosása és hámozása. Vágja félkörökben, legfeljebb 5 mm vastagságban.
5. A káposzta négyzetet és réparétegeket tiszta üveg liter edényekbe tesszük, váltakozva.
6. Hideg sós sóoldatot készítünk: sót és cukrot öntsünk a lehűtött, forralt vízbe, és borsot helyezzük. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A sószennyeződések alján maradhatnak.
7. A zöldségeket sós vízzel öntsük a sajtkendőn keresztül. Teljesen le kell fedni folyadékkal.
8. A munkadarab szobahőmérsékleten 5-6 napot vesz igénybe.
9. A szén-dioxid felhalmozódásának megakadályozása érdekében minden nap szúrja át egy fatartóval, és távolítsa el a habot.
10. A lejárat végén az üvegeket nylon fedéllel lezárják és a hűtőszekrényben tárolják.

Cékla nélkül "Sietve"

Ez az előétel egy ünnep előestéjén készül.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej káposzta, súlya 2–2,5 kg;
• cukor - 100 g;
• 9% ecet - 100 ml;
• nagy sárgarépa - 1 db .;
• fokhagyma - 8 nagy szegfűszeg;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• víz - 1 l.

Főzési utasítások:

1. A káposzta feje megtisztul a felső levelektől.
2. Negyedre vágja, hogy mindegyiknek legyen része a csonknak.
3. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és főzzük kb. 30 percig.
4. Egy másik serpenyőben a sóoldatot főzzük: víz + só + cukor. Felforral.
5. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá ecetet.
6. A sárgarépát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk egy durva reszelőn.
7. A fokhagymát meghámozzuk és átvezetjük egy sajtolón.
8. A sárgarépát és a fokhagymát felét egy mély edénybe helyezzük. Negyed káposzta tetejére hajtva. Fedjük le a maradék sárgarépával és fokhagymával.
9. Öntsön meleg sóoldatot, hogy a darabok belemerüljenek. Ha nincs elég folyadék, készítsen újabb adagot.
10. A teljesen lehűtött munkadarabot egy napra hűtőszekrénybe helyezik. Tálaljuk sós konyha nélkül az asztalon.

Cékla

A fokhagyma és a paprika csípős fűszeres ízét adják ennek az előételnek.

Összetevők 1 liter dobozban:

• fehér káposzta - 500 g;
• cékla - 100 g;
• sárgarépa - 80 g;
• forró paprika - 0,5 hüvely;
• fokhagyma - 6 közepes szegfűszeg;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• durva só - 0,5 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 30 ml;
• babérlevél - 2 db .;
• fekete bors - 2 db .;
• szegfűbors - 2 db.

Főzési utasítások:

1. A káposztát 3-4 cm-es négyzetekre vágják.
2. A répa és a sárgarépa mossa és meghámozza. Vágja a répafélét 3-4 mm vastag félkörbe, a sárgarépát vékony körökbe.
3. A borsot lemossák, a magokat eltávolítják a szárból. Apróra vágjuk.
4. Hámozza meg a fokhagymát, vágja hosszában felére.
5. A zöldségeket tiszta üveg liter edénybe helyezzük rétegekben: répa, sárgarépa, fokhagyma, káposzta, paprika. Változtasson rétegeket a kannák tetejére.
6. A pácot főzzük: sót, cukrot, fűszereket adunk forrásban lévő vízhez. Forraljuk 4-5 percig. Vegye ki a babérleveleket.
7. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá ecetet.
8. Öntsön zöldségeket forró pácmal.
9. A munkadarab szobahőmérsékleten 3 napot vesz igénybe.
10. A kész káposztát hűtőszekrényben tárolják.

A tárolás feltételei

Saláta tárolására télen:

1. Válasszon recepteket pácmal. Az ecetes ecetes káposztát, üvegedényekbe tekercselve, egész éven át hideg alagsorban, pincében, hűtőszekrényben tárolják.
2. Az üvegtartályok megnövelik az eltarthatóságot. A műanyag munkadarabot legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben, üvegben - 1-3 hónapig (az előkészítés módjától függően) tartják.
3. 0 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten tárolható szigetelt erkélyen üvegedényekben.
4. Az optimális hőmérséklet 0 ° C és + 5 ° С között lehet, 75% páratartalom mellett.

Következtetés

A káposzta főzése nem sokáig tart, mert nincs szükség a fő összetevő finom aprítására. A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy pontosan kiválaszthassa azt, amely megfelel az összes családtag ízlési preferenciáinak.

A káposztalevél eredeti vágási módja és a gyönyörű répa szín teszi ezt az előzetet vonzóvá és még ünnepi asztalhoz is alkalmassá.