A legjobb receptek káposztatablettákhoz (gombócokhoz) céklapel és anélkül

Sós receptek, pácolt és a különféle savanyú káposzta, minden ízlés szerint. Néhányuknak tetszik a sós, másoknak - édes, másoknak fűszeres vagy savanyú.

A Pelustka a káposzta egyik fajtája. Megmondjuk Önnek, mi az, mi az összetevők szükségesek annak elkészítéséhez, és hogyan kell finoman főzni.

Mi az a tabletta (pelust)

Ez az étel Grúziából érkezett hozzánk, a klasszikus recept az úgynevezett "guriai káposzta". Ukrajnában átnevezték pilluska-nak (pelyustka), amely oroszul sziromot jelent.

Referencia. A káposzta nem vékony csíkokban, hanem nagy négyzetekben tartósítja. A cukorrépa a harapnivalóhoz rózsaszínű négyzetet festett, így rózsaszínű szirmok jelennek meg.

Milyen összetevőkre lesz szükség a pirula elkészítéséhez

A tabletták elkészítéséhez késő vagy középszezonban fehér káposztát használnak. Válasszon közepes méretű, kemény fejeket. Távolítson el től 2-3 felső levelet, mossuk és szárítsuk.

A répa hozzáadásakor a káposzta édes ízű és rózsaszínű. A szín élénkvé és telítetté tétele érdekében borscs répa használata ajánlott, amelynek színe egyenletes, könnyű csíkok nélkül. A gyökérnövényt lemossák és megtisztítják.

A pác elkészítéséhez szokásos összetevőket használnak: víz, só, cukor, ecet, babérlevél és szegfűbors.

Referencia. Lehetséges további komponensek hozzáadása: növényi olaj, fokhagyma, sárgarépa, forró paprika, koriander és gyógynövények.

A legjobb lépésről lépésre receptek

A pirula gyorsan elkészíthető, ropogós és lédús, és egész télen jól megőrzi. Különálló ételként szolgálják fel, hozzáadják a salátákhoz és az oldalsó ételekhez. Vegye figyelembe a legjobb tészta recepteket káposzta télen répa nélkül és répa nélkül.

Fűszeres savanyúság

Egy ilyen előétel egy nap alatt készen áll a használatra.

Főző összetevők:

• fehér káposzta - 1 kg;
• cékla - 175 g;
• víz - 0,5 l;
• só - 30 g;
• cukor - 30 g;
• ecet asztal - 50 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• szegfűbors - 3 db .;
• fekete bors - 3 db

Főzési algoritmus:

1. Vágja a káposztát négyzetre. A cékla reszelve van a koreai sárgarépa számára, vagy vékony csíkokra vágja. A fokhagymát 2-3 hosszanti részre vágják.
2. Kombinálja a zöldségeket külön tartályba, és alaposan keverje össze. Ezután tegye egy tiszta, száraz edénybe.
3. Készítse el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, kétféle borsot, főzzük 10 percig. Ezután adjon hozzá ecetet és vegye ki a tűzhelyről. Hagyja lehűlni 50–60 ° C hőmérsékletre, távolítsa el a borsot.
4. A zöldségeket meleg pácmal öntsük és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni. A lehűtött ételeket a hűtőszekrényben tárolják.

A klasszikus ecet receptje

Ezért recept a pirula gyorsan és könnyen elkészíthető.

A főzéshez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 5 kg;
• cékla - 600 g;
• fokhagyma - 10-12 szegfűszeg;
• forró piros paprika - 1 hüvely;
• szegfűszeg - 6-7 db;
• szegfűbors - 15-20 db .;
• babérlevél - 7 db .;
• növényi olaj - 300 g;
• 9% ecet - 200–250 g;
• só - 100 g;
• cukor - 50 g;
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát kockára vágják. A céklát kockára vágják. A fokhagymát 2-3 hosszanti szeletekre vágják.
2. A zöldségeket zománcozott serpenyőbe helyezik rétegekben: répa, fokhagyma, káposzta.Folytassa folyamatosan, amíg a zöldségek elfogynak.
3. Növényi olajat öntsünk a zöldségekre.
4. szakács mariníroz: forraljon vizet, adjon hozzá sót, cukrot, forró borsot, szegfűszeg, borskorpa, babérlevelet. Forraljon egy percig, majd adjon hozzá ecetet és vegye ki a tűzhelyről.
5. Öntsük a zöldségeket az elkészített pácmal úgy, hogy teljesen lefedi őket.
6. A zöldségeket lemezzel borítják, amelyre a rakományt felteszik. Hagyja két napig szobahőmérsékleten. A készterméket a hűtőszekrényben tárolják.

Egy edényben sárgarépát

Lédús, ropogós, étvágygerjesztő káposzta sárgarépa hozzáadásával minden asztalot díszít.

Szükséges összetevők:

• fehér káposzta - 6 kg;
• cékla - 1 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• babérlevél - 6-8 db .;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• forró paprika - 2 hüvely;
• fekete bors - 30 db .;
• növényi olaj - 300 ml;
• ecet 70% - 14 evőkanál. l .;
• só - 350 g;
• cukor 700 g;
• víz - 4 l.

Készítmény:

1. A villákat felére vágják. A feleket további hat darabra vágjuk. A csonkot oly módon vágják le, hogy egy kis rész maradjon, amelyen a leveleket tartják.
2. Vágja a sárgarépát és a répet apróra. A borsot és a fokhagymát nagyra vágják.
3. A zöldségeket rétegekben zománcozott serpenyőbe helyezzük. A felső rétegnek céklanak kell lennie.
4. Sóoldatot készítünk: sót és cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, ecetet öntsük és eltávolítjuk a tűzhelyről.
5. A zöldségeket forró pácmal öntik, hogy teljesen befedje őket. Fedjük le egy lemezzel és nyomjuk le egy terheléssel.
6. Hagyja három napig. A kész snacket a hűtőszekrényben tárolják.

Cékla "Semidnevka"

Ha még sehová nem sietett, készítsen tablettát a következő recept alapján.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1,5 kg;
• cékla - 1 db .;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• forró paprika - 50 g;
• apróra vágott fokhagyma - 1,5 evőkanál. l .;
• víz - 1,5 l;
• ecet 9% - 0,6 evőkanál;
• növényi olaj - 0,6 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. A villákat kockákra vágják. A cékla és a sárgarépa reszelve van a koreai sárgarépa számára, vagy csíkra vágják. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, a forró paprikát pedig szalagokra.
2. Keverjük össze a zöldségeket és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez és keverjük újra.
3. Készítse elő a pácot: adjon ecetet, sót és cukrot forrásban lévő vízhez, vegye ki a tűzhelyről.
4. A zöldségeket tiszta, száraz üvegekbe rakják és forró pácmal borítják.
5. Az üvegeket fedéssel fedjük le, és hagyjuk teljesen lehűlni 5-6 órán át.
6. Ezután szorosan zárja le a fedelek és tegye a hűtőszekrénybe.

Az előétel egy hét alatt elkészül.

Cékla sterilizált üvegekbe

A recept szerint a héjat nem kell hűtőszekrénybe helyezni, hanem hűvös, sötét helyre alkalmas.

A főzéshez a következő komponensekre van szüksége:

• fehér káposzta - 4 kg;
• cékla - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 8 evőkanál. l .;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 8 evőkanál l .;
• babérlevél - 8 db .;
• chili paprika - ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• szárított kapor - 1 esernyő üvegenként;
• víz - 5 l.

Készítmény:

1. A káposztafejet nagy négyzetekre vágják, a cékla szeleteket vágnak.
2. A sterilizált három literes edény alján egy répa réteget hajtogatnak, majd káposztát. Enyhén engedje le. Babérleveleket, forró paprikát, borsot, kapor esernyőjét és fokhagyma-gerezdjét fokhagymás üvegedénybe helyezik. Ezután ismét egy répa répa-, káposzta- és fűszernövényeket váltsunk fel, amíg az edény meg nem telik.
3. Készítse elő a pácot: adjon sót, cukrot és ecetet forró vízhez, forraljuk fel.
4. Az elegyet forró pácmal öntjük.
5. Az üvegeket egy forró vizes edénybe helyezzük és 20 percig sterilizáljuk.
6. Ezután fém fedéllel feltekercselik, megfordítják és meleg takaróval borítják. Hagyja teljesen lehűlni.

A konzervdobozok sterilizálás során történő megőrzése érdekében tegyen egy törülközőt vagy kendőt az edény aljára.

Fűszeres répa

Pilyuska e recept szerint vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Főbb összetevők:

1. fehér káposzta - 1,5 kg;
2. cékla - 300 g;
3. sárgarépa - 225 g;
4. fokhagyma - 2 fej;
5. forró paprika - 4 hüvely;
6. víz - 750 ml;
7. só - 40 g;
8. cukor - 105 g;
9. babérlevél - 5 db .;
10. 9% ecet - 110 ml;
11. fekete bors - 5 db .;
12. szegfűbors - 5 db.

Hogyan kell főzni:

1. A villákat 3 cm-ről 3 cm-es négyzetre vágják, a sárgarépát körökre vágják, a répadarabot felére, majd szeletekre vágják. A forró paprikát feldarabolják félbe. Vágja a fokhagymát több darabra.
2. A zöldségeket rétegekben száraz üvegedénybe osztják szét: forró paprika, fokhagyma, sárgarépa, cékla, káposzta. A rétegek váltakoznak, amíg a zöldségek elfogynak.
3. Készítse el a pácot: adjon sót, cukrot, babérlevelet, borsot forrásban lévő vízhez. Forraljuk 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a tűzhelyről.
4. A zöldségeket forró pácmal öntik és 2-3 napig hagyják. A kész pirulát a hűtőszekrényben tárolják.

Csökkentse vagy növelje az ízlés szerint a forró paprika és a fokhagyma mennyiségét.

Cékla, fokhagyma nélkül

Készítsen előételeket répa nélkül. Fontolja meg a legjobb répamentes káposztatabletták receptjét.

Szükséges alkatrészek:

• fehér káposzta - 1 közepes villát;
• sárgarépa - 1 db .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• bors - ízlés szerint;
• asztali ecet - 2 evőkanál. l .;
• víz - 1,5 l.

Főzési algoritmus:

1. A káposztafejet nagy négyzetekre vágják, a sárgarépát durva reszelőre reszelik. A fokhagymát apróra vágjuk. Az összes komponenst összekeverjük egy zománc tálban.
2. Készítse elő a pácot: adjon hozzá cukrot, sót, borsot forrásban lévő vízhez. Hagyja forrni, adjon hozzá ecetet és vegye ki a tűzhelyről.
3. A zöldségkeveréket forró pácmal öntsük. Ragaszkodjon 2-3 napig.
4. Készen áll egy fűszeres, cékla nélküli tabletta télen, tárolja a hűtőszekrényben.

Koreaiul

Ennek a receptnek megfelelően a pirulát tavasszal tárolják, azóta is ízletesebbé és gazdagabbá válnak.

A főzéshez szüksége van:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db .;
• cékla - 1 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• víz - 500 ml;
• ecet - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 100 ml;
• szegfűszeg - 5-6 db;
• koriander - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• paprika és borsó keveréke - 5-6 db.

Lépésről lépésre főzés:

1. Vágja a káposztát nagy négyzetekre. A sárgarépát és a répet reszeljük a koreai sárgarépához. A fokhagymát hosszirányban felére vágják.
2. Az apróra vágott zöldségeket egy edénybe keverjük. Adjon hozzá szegfűszeg, koriander, őrölt paprika és borskorpa, keverje össze.
3. Készítse el a pácot: adjon hozzá sót és cukrot forró vízhez, hagyja forrni a vizet, adjon hozzá ecetet és növényi olajat, forralja 3 percig.
4. Öntsünk káposztát forrásban lévő oldattal. Tegyen egy lemezt a tetejére és nyomja le egy terheléssel. Hagyjuk lehűlni és hűtsük 8 órán át.

Ha a kész snacket 2–3 napig hűtőszekrényben tartja, akkor ez fűszerekkel és fűszerekkel telített lesz, és még ízletesebb lesz.

Grúzul

A grúz stílusú Pilyuska megkülönbözteti élességét és fűszeres aromáját.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1,5 kg;
• forró paprika - 1-2 hüvely;
• fokhagyma - 1 fej;
• cékla - 750 g;
• zeller - 15 g;
• cukor - 15 g;
• só - 45 g;
• víz - 1250 ml;
• almaecet - 15 ml;
• szegfűbors - 3 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• koriandermag - 5 g.

Készítmény:

1. A villákat nagy darabokra vágják. A céklát 2-3 mm vastag szeletekre vágják. A forró paprikát félkarikára darabolják, fokhagymát - szeletekre, zellert - tetszőleges formába vágják.
2. Az apróra vágott zöldségeket rétegekben szétosztják zománcozott ételekben: paprika, fokhagyma, káposzta, cékla, zeller. Folytassa a váltakozást, amíg a tartály megtelik.
3. Készítse el a pácot: adjon hozzá vizet sóhoz, cukorhoz, borshoz, babérlevélhez és korianderhez. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a tűzhelyről.
4. Az elegyet forró pácmal öntjük, lemezzel fedjük, elnyomást teszünk.
5. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten, majd helyezze a hűtőszekrénybe. 2-3 nap elteltével az ételek készen állnak.

Jellemzők és eltarthatóság

A nem szterilizált harapnivalókat a hűtőszekrényben tárolják, télen pedig erkély készül. + 5 ° C hőmérsékleten legfeljebb egy hónapig tartják őket.

A sterilizált üvegeket hűvös, sötét helyen tárolják legfeljebb hat hónapig.

Következtetés

Készítsen elő egy tablettát répaval és anélkül.Fűszer hozzáadásához borsot és fokhagymát adnak hozzá fűszeres aromához - különféle fűszerek, például szegfűszeg, koriander, szegfűbors.

A pirula káposzta előállítása megfizethető és egyszerű, nem igényel sok időt és energiát. Ennek eredményeként kap egy finom, lédús és ropogós ételt, amely nemcsak a mindennapi, hanem egy ünnepi asztalot is díszíti.