A legjobb receptek a savanyú uborka bazsalikommal télen

A pácolt uborka a téli készítmények klasszikusa. A kertészek számára ez nem csak egy finom falatozás az asztalhoz, hanem kiváló módszer a fölösleges betakarítás megőrzésére. Azok az emberek, akiknek nincs saját nyaralóuk, gyakran uborkat vásárolnak pácoláshoz. Végül is a házi savanyúság sokkal kellemesebb, ha magad enni és velük bánni a szeretteivel. Ez a cikk a bazsalikommal készített legfinomabb savanyúság receptjeit mutatja be.

A legjobb receptek uborkával bazsalikommal télen

A bazsalikom különleges savanyúságot ad a savanyúságnak, ami nagyon eredeti, fűszeres és nagyon ízletes. Keserű íze és erős aromája. Az ízesítő jegyek a fajtától függően változhatnak. A pácoláshoz jobb szegfűszeg, ánizs, babér, szegfűbors vagy fahéj ízű fajtákat választani.

Klasszikus recept

Összetevők 2 liter dobozban:

• 1 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 szál bazsalikom;
• 1 csomó kapor;
• 10 borsó fekete bors;
• 4 babérlevél;
• 1 liter víz;
• 1 teáskanál Sahara;
• 1 teáskanál só.

Készítmény:

1. Öblítse le az uborkát, a bazsalikomot és a kaprosot.
2. Hámozza le és mossa meg a fokhagymát.
3. Az üvegek aljára tegyen egy babérlevelet, valamint a borsot és a kapor egy részét.
4. Helyezze a tetejére az uborkát, és szorosan töltse meg velük az edényt. A babérleveleket, a megmaradt kaporot, a bazsalikomot és a borsot egyenletesen ossza szét az edénybe.
5. Öntsön forrásban lévő vizet mindenre, fedje le és hagyja állni 10 percig.
6. Ekkor készítse el a pácot: keverje össze a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben.
7. Forraljuk a folyadékot 3 percig.
8. Engedje le a vizet az üvegedényből a mosogatóba, ehelyett öntse a pácot a serpenyőbe.
9. Tekerje fel az üveget.

Ropogós uborka bazsalikommal

A recept 1,5 literes kannára vonatkozik.

Hozzávalók:

• 700 g közepes méretű uborka;
• bazsalikom (2 szál vagy 2 teáskanál. száraz);
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 6 borsó fekete bors;
• 1 nagy kapor esernyő;
• 1 nagy babérlevél;
• szegfűborsó választható.
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• ¾ óra L. 70% ecetsav.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát és áztassa hideg vízben 5 órán át. Minél hidegebb a víz, annál élesebb lesz az uborka. Ha szükséges, a vizet le lehet engedni és új hideg vizet adhatunk hozzá.
2. Vágja le tőlük a farkát.
3. Hámozza le és mossa meg a fokhagymát.
4. Helyezze a paprikát, a fokhagymát, a kapor esernyőt és a babérlevelet az üvegedény aljára.
5. Helyezzen egy darab bazsalikomot a tartály oldalára. Ha zúzott porral rendelkezik, öntsön rá az edényben lévő összetevőkre.
6. Helyezze az uborkát szorosan az üvegedénybe.
7. Öntsük a tartály tartalmát frissen forralt vízzel, csukjuk le a fedelet és hagyjuk fél órán át hagyni.
8. Ezután engedje le a vizet.
9. Összekeverjük a vizet, a cukrot és a sót egy serpenyőben a pác készítéséhez. Forraljuk fel, és töltsük fel újra az edény tartalmát.
10. Engedje vissza a vizet a fazékba, és forralja újra.
11. Öntsük ezt a vizet az uborkára.
12. Öntsön ecetsavot a tetejére üvegedénybe.
13. Felteker.

A yoshta-val

A Yoshta egy bogyó, amely keresztezi a ribizli és az egres. Ez a recept nagyon hasonlít a klasszikus recepthez. Szüksége lesz egy három literes üvegre.

Hozzávalók:

• 1,2-1,3 kg uborka;
• 0,5 evőkanál. yoshty;
• 5 bazsalikom levél;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 kapor esernyő;
• 2 ribizlilevél;
• ¼ db keserű bors;
• 1,5 evőkanál. l. kősó;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 130 ml 9% ecet;
• 6 borsó fekete bors;
• 1 babérlevél.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, és fedje le hideg vízzel 2 órán keresztül.
2. Helyezze a kaprosot, a fokhagyma felét, a ribizli levelet, a forró borsot és a bazsalikom felét az üvegedény aljára.
3. Tetejére az uborka felét és ¾ előmosott bogyót.
4. Helyezze el a fennmaradó uborkát (óvatosan, hogy ne törje össze a yoshta-t).
5. Tetejére a fennmaradó bazsalikom, fokhagyma, második ribizli levél és bogyók.
6. Öntsön forrásban lévő vizet mindenre, és hagyja 15 percig.
7. Engedje le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet, borsot és ecetet. Forraljuk.
8. Öntsük a pácot az uborkára. Felteker.

Korianderrel

Szüksége lesz két három literes kannára.

Hozzávalók:

• 3 kg uborka;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm koriander;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 50 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, és pár órát áztassa hideg vízben.
2. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le a szegfűszeg.
3. Tedd egyenlő mennyiségben koriander, koriander és fokhagyma üvegekbe.
4. Tampálja az uborkát a tetejére.
5. Öntsünk forró vizet, hagyjuk 10 percig. Engedje le a vizet egy serpenyőbe.
6. Adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk.
7. Töltse meg újra az üvegeket vízzel. Felteker.

Olvassa el még:

A 10 legjobb savanyított bab recept.

Hogyan készítsünk finom savanyú cseresznye paradicsomot.

A 10 legjobb módszer a pácolt cukkini téli elkészítéséhez.

Hozzáadott menta

A menta eredeti aromát ad az ételnek. Színező tulajdonsága van, tehát a sós oldat kissé zöldes lesz, ne félj. Szüksége lesz 1 három literes és 1 másfél literes kannára.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 szál menta;
• 1 szál bazsalikom;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 liter víz;
• 150 g ecet;
• 100 g só;
• 50 g cukor.

Készítmény:

1. Helyezze a menta, a fokhagyma és a bazsalikom az üvegek aljára.
2. Öblítse le az uborkát, vágja le a farkát.
3. Helyezze a zöldségeket üvegekbe.
4. Öntsünk forró vizet a tetejére 15 percig. Engedje le a vizet. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Csak a második alkalommal engedje le a vizet egy serpenyőbe.
5. Adjon hozzá sót, cukrot, borsot és ecetet egy fazék vízhez. Forraljuk.
6. Öntsük a pácot az uborkára. Tekerje fel a bankokat.

tippek és trükkök

A bankokat és a fedelek használat előtt sterilizálni kell, hogy a tartósítás ne romoljon meg.

Ezeket alaposan mossuk meg szódabikarbónával. Ezután forraljon egy nagy edényben, vagy tartsa forró gőzzel 10 percig. Ebben az esetben be kell szereznie egy fogót, amellyel a forró tartályokat a gőz felett tartja, vagy kihúzza a forró vízből.

Fertőtlenítheti a sütőben 100-120 fokon. De ebben az esetben a gumiszalaggal ellátott burkolatok nem működnek. Száradhatnak és repedhetnek.

Jobb választani a nagy sót. Az extra vagy jódos só miatt az uborka lágyulhat és kellemetlen állagú lehet. És a bankok általában felrobbanhatnak.

A varrás után a kannákat le kell fedni és le kell fedni egy takaróval. Hagyja, amíg teljesen lehűl. Jobb egy-két napra.

Tárolási feltételek és időtartamok

Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen. A pince vagy a padló ideális erre a célra.

Lakásban történő tároláskor a következő szabályokat kell betartani:

• tartsa távol a napfénytől;
• tartsa távol a bankot a fűtőkészülékektől;
• Ne hagyjon zárt kannákat az erkélyen nulla alatti hőmérsékleten (fagyott víz tágul fel, és a kannák kiszivároghatnak vagy felrobbanhatnak).

Ugyancsak nem tanácsos a munkadarabot a konyhában tárolni, mivel ebben a helyiségben a hőmérséklet-csökkenés állandó a tűzhely és a sütő működése miatt.

Fontos! Bármely konzerv zöldség csak a varrás után két éven belül fogyasztható el. Még akkor is, ha ezen időszak után frissnek néznek ki, nem szabad kockáztatni.

Következtetés

Abszolút mindenki savanyúságot élvezhet. A legegyszerűbb összetevők minimális mennyisége: víz, só, bors, kapor, bazsalikom - és házi készítésű konzervek készen állnak. A télen a savanyú uborka bazsalikommal sokoldalú kiegészítő, amely sikeresen kiegészíti az orosz konyha legtöbb ételét.

Tárolja hűvös, sötét helyen, legfeljebb 10 ° C hőmérsékleten, és kinyitás után a lehető leghamarabb fogyasztja el.