A tíz legjobban elkészített pácolt cukkini télen: receptek tapasztalt háziasszonyoktól

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, hihetetlenül ízletes cukkini receptek különféle variációkban meglepik még a kifinomult ínyenceket.

A cukkini kiváló kiegészítés a főételekhez, és önmagában is egy finom falat. A finom házi készítmények diverzifikálják és díszítik a családi vacsorát téli estéken. A lédús zöldségek nem csak a nyár ízét idézik elő, hanem egész évben tápanyagokat és vitaminokat biztosítanak az Ön számára.

Pácolt cukkini: gyors és ízletes receptek a télre

Cukkini - Ez egyfajta tök, tartozik a tökfajtákhoz. Könnyű emészthetőségének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a termék ideális emésztési problémákkal küzdő emberek számára, kiegészítő ételek gyermekek számára és azok számára, akik étrendet követnek, ugyanakkor szeretnék élvezni az ételek ízét és a lehető legtöbb hasznos anyagot.

A cukkini szénhidrátokból, fehérjékből és savakból áll, bár kis mennyiségben. Az ásványi alkotóelemek között sok kalcium, nátrium, magnézium és vas található.

Referenciaként. Vannak ilyen zöldségfajták: Negritenok, fáraó, banán, tigris kölyök, Diamant, Jade, Yellowfruit stb. A legnépszerűbbek a Yellowfruit és a Negritenok.

A cukkini íze gyengéd, kissé édes. A zöldség jól megy a különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Pácolt cukkini télen Kiváló lehetőség azok számára, akik egy ízletes ételt szeretnének élvezni a következő szezon előtt. Ezért sietünk, hogy megismerjük Önt gyors és ízletes receptekkel a téli készítményekhez.

Ropogós cukkini: nagyon egyszerű recept

Hozzávalók:

1. Cukkini - 600 g.
2. Olívaolaj - 100 ml.
3. Fokhagyma - 4 szegfűszeg
4. Közepes méretű citrom.
5. Petrezselyem - 4-6 ág.
6. Citromsav - 50 g.
7. Fenyőmag (nélkülük) - 50 g.
8. Só - 10 g.
9. Szegfűbors - 2-3 db.

Készítmény:

Öblítse le a cukkinit hideg víz alatt, 0,5 cm vastag szeletekre vágva, ha vastag bőrű zöldségek, akkor jobb vágni. Ezután készítse elő a kitöltést. A tálba nyomja a citromlevet, adjon hozzá olívaolajat, szegfűborsot, citromsavat és apróra vágott petrezselymet. Vegyük át a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, és adjuk hozzá a páchoz.

Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegedénybe, töltse fel pácmal, és szükség esetén adjon hozzá fenyőmagot. Csukja le az üvegeket a fedővel és hagyja néhány órán át. Ezután melegítse a vizet egy nagy tartályban, tegyen vastag ruhát az aljára. Helyezze az üvegeket egy tartályba, és 20 percig sterilizálja alacsony lángon. Óvatosan húzza ki és zárja le. Hagyja fejjel lefelé egy takaróval 24 órán át.

Referenciaként. A kannák sterilizálásának számos módja van - a kemencében, forrásban lévő vízben, gőz felett. A fedelekhez forrásban lévő vízzel történő 15 perces hőkezelés megfelelő.

Pácolt koreai

A receptben szereplő egyedi íz az eredeti fűszerkeveréknek köszönhető.

Szükséged lesz:

1. Bolgár bors - 2 db.
2. Cukkini - 2 db.
3. Sárgarépa - 2 db
4. Növényi olaj - 250 ml.
5. Asztali ecet - 250 ml.
6. Só - 25 g.
7. Fűszerek: kurkuma, bazsalikom, paprika, koriander, bors keverék.

Reszelt zöldségeket, a paprika kivételével, koreai nyelven.Vágjuk a borsot a cukkinivel és a sárgarépával megközelítőleg azonos szélességű csíkokra. Helyezze a zöldségkeveréket egy tálba, sózzuk és hűtsük egy órán át. Ezután adjunk hozzá ecetet, növényi olajat és fűszereket. Alaposan keverjük össze, és alacsony lángon forraljuk, főzzük 4-5 percig. A harapnivalót azonnal feltekerheti, miután eltávolította azt a tűzről.

Fűszeres cukkini előétel télen fokhagymával és sárgarépával

Eredeti recept, élénk, fűszeres ízű. A főzéshez a következő komponensekre van szüksége:

1. Cukkini - 4 kg.
2. Sárgarépa - 1,5 kg.
3. Fokhagyma - 2 fej.
4. Granulált cukor - 100 g.
5. Só - 2 evőkanál
6. 9% ecet - 250 ml.
7. Kurkuma.

Vágja a fiatal zöldségeket legfeljebb 4 mm vastag gyűrűkre. Rácsavarja a sárgarépát koreai nyelven. Szorítsa meg a fokhagymát egy fokhagymapréssel. Melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket. Ezután adjunk hozzá ecetet. Ízesítsük a salátát. Ha harapnivalókat készít előzetes margóval, akkor a munkadarabot forrás után 5 percig forraljuk a pácban.

Cukkini sárgarépa illatos töltelékben

Egy finom recept, amely senkit sem hagy közömbösen. Alkatrészek:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Sárgarépa - 3 db
3. Fokhagyma - 100 g.
4. Növényi olaj - 250 ml.
5. Ecet - 125 ml.
6. Só - 2 evőkanál
7. Cukor - 1 pohár.
8. Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál
9. Paradicsomlé - 0,5 l.

Püré a fokhagymát és a sárgarépát (turmixgép vagy húsdaráló segítségével). Adjunk hozzá sót, cukrot, pirospaprikát, ecetet, növényi olajat és paradicsomlét a keverékhez, és forraljuk fel. Helyezzen az előre vágott cukkinit legfeljebb 0,5 cm vastagba a pácba, forralja még 20 percig. Ne felejtsük el keverni. Lehűlés után az edény készen áll enni.

Főzés bolgár cukkini borssal

A paprika jó kiegészítés, és diverzifikálja az ecetes cukkini ízeit.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1-1,5 kg.
2. Fokhagyma - 6 szegfűszeg
3. Dill egy csomó.
4. Bolgár bors - 1-2 db.
5. Forró paprika - pár gyűrű.
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Víz - 1,5 liter.
8. Almaecet - 80 ml.
9. Só - 60 g.
10. Cukor - 60 g.
11. Fűszeres pácolás - 1 evőkanál. csúszdával.

Először sterilizálja a bankokat. Helyezze a kapor és egy pár forró paprika gyűrűt az aljára. Vágjuk fel a fokhagymát felére, reszeljük a sárgarépát, adjunk hozzá egy kevés fokhagyma-sárgarépa-keveréket a kaporhoz. Hámozza meg a cukkinit, vágja 1 cm vastagra, vegye le a középső részét. Hajtsa be az üvegekbe, hagyva szabad helyet.

Töltsük meg a fennmaradó üreget paprikával, szalagokra vágva. Óvatosan töltsük meg az üvegeket szélig forró vízzel, zárjuk le a fedelet, 10 perc elteltével engedjük le. Ismételje meg az eljárást kétszer.

Ezután elkészítjük a pácot. Oldjunk fel sót és cukrot vízben, adjunk hozzá fűszereket a pácoláshoz. Forraljuk közepes hőn. Forraljuk 10 percig, és adjunk hozzá ecetet. Töltse meg az üvegeket forró pácmal, és szorosan zárja le a fedelet. Hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, ne csomagolja.

Olvassa el még:

Hogyan főzzünk otthon szárított paradicsomot.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt.

Mit és hogyan kell hosszú ideig tárolni a cukkinit - ideális feltételeket teremtünk.

Enyhén sózott cukkini

A recept szerint a cukkini ropogós lesz, és semmiképpen sem rosszabb, mint egy uborka snack. Főzéshez a következő termékekre van szüksége:

1. Cukkini - 4 db.
2. Fokhagyma - 1 fej.
3. Egy csomó növényzet.
4. Szegfűbors - 6 borsó.
5. Só - 3 evőkanál
6. Cukor - 1 evőkanál
7. Víz - 1,5 liter.
8. Torma levelek.

Mossa meg a zöldségeket, héja, körökre vágva. Helyezzük egy serpenyőbe egy serpenyőbe. Helyezze a tetejére zöldeket, fokhagyma szegfűszeg, szegfűbors. Fedje le a zöldségeket és a gyógynövényeket tormalevelekkel. Ezután adjunk hozzá egy másik réteg cukkinit, gyógynövényeket és fokhagymát.

Öntsön vizet egy külön tartályba, oldja fel a sót és a cukrot. Küldje a tűzhelyre, és forralja fel. Forraljuk a pácot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő sós vízzel, hogy a folyadék teljesen fedezze a felső zöldet. Csukja le a fedelet és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten. Ezután engedje le a pácot, és forralja fel újra. Öntsük üvegekbe, tekercseljük és hűtsük le.

Hogyan készítsünk ropogós cukkini, mint a gombát

A név alapján el lehet találni, hogy az ezen recept szerint főzött cukkini ízű lesz, mint a pácolt gombák. Szükséged lesz:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Fokhagyma - 3 fej.
3. 9% - 100 ml ecet.
4. Növényi olaj - 100 ml.
5. Granulált cukor - 100 g.
6. Só - 2 evőkanál
7. Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
8. Szegfűbors - 10 borsó.
9. Öböllevél - 5 db.

Hámozza meg a zöldségeket, vegye le a vetőmagot, 2x2 kockára vágja. Helyezzen egy nagy tartályba, adjon hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet és az összes fűszert. Keverje jól össze, és hagyja, hogy néhány órán át üljön. Ez alatt az idő alatt a cukkinit elkezdi a lé, amely pácként szolgál. Töltse fel a sterilizált tiszta üvegeket a növényi keverékkel egészen a tetejéig, töltse fel a pácmal közepére.

A kimenet 7 fél liter üveget tartalmaz. Fedjük le fedéllel és helyezzük egy nagy serpenyőbe, öntsünk vizet az üvegek fogasaira. Tűzön tegye az edényt, és forraljuk fel a vizet, várjunk 15 percet. Óvatosan távolítsa el a kannákat, tekerje fel. Hagyja lehűlni fejjel lefelé, letakarva.

Fontos... 0,25 liter űrtartalmú kannák esetén a várakozási idő 5-7 percre csökken

Ropogós cukkini mézzel és fokhagymával - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Kifejező megjegyzések édes-savanyú ízt adnak a darabhoz, amelyet méz, fokhagyma és aromás fűszerek kombinációja révén érnek el. Főzéshez szüksége van:

1. Cukkini - 0,5 kg.
2. Fokhagyma - 3 ék.
3. Méz - 2 evőkanál
4. Növényi olaj - 100 ml.
5. Ecetsav - 2 evőkanál
6. Só - 0,5 teáskanál
7. Petrezselyem, koriander vagy más gyógynövény ízlés szerint.

A fiatal gyümölcsök ideálisak snackre, de ha érették, a héját le kell vágni. Alaposan öblítse le, vágja le a végeit. Ezután vágjuk vékony szeletekre a hosszúság mentén. Ez a szeletelési módszer felgyorsítja a pácolás folyamatát. Hagyja az apróra vágott zöldségeket fél órán át, hogy kivonják a levet.

Ebben az időben elkészítjük a pácot. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja, öntsön növényi olajat. Vegyük át a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, adjuk hozzá a keverékhez. Ezután öntsön bele a méz. Ha cukorral bevont, vízfürdőben előolvassza. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, alaposan keverjük össze.

Drain a szeletelt tököt, és óvatosan keverje meg a pác. Hagyja ott 2 órán át. Tekerje fel a kész zöldségeket, és díszítse a gyógynövényekkel.

Referenciaként. A recept szerint elkészített pác 30 napig tárolható az íz megváltoztatása nélkül.

Cukkini paradicsommal és tökkel

Egy egyszerű recept, amelyet még kezdő háziasszonyok is megtehetnek.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Paradicsom - 1 kg.
4. Víz - 1 l.
5. Almaecet vagy bor-ecet - 200 ml.
6. Cukor - 200 g.
7. Méz - 200 g.

Készítmény:

Vágjuk a tököt és a tököt. Jobb, ha kis paradicsomot fogyaszt. Finoman átszúrja a bőrt. A zöldségeket szorosan üvegekbe töltsük és pácmal töltsük fel (oldjuk fel az ecetet, a méz és a cukor vízben). Küldjön kannákat pasztőrizésre, tekerje össze.

Válogatott zöldségfélék: cukkini konzervkészlet chilivel, fokhagymával és gyógynövényekkel

Ez a recept tökéletes mind téli felkészüléshez, mind pedig ételként az asztalhoz sietve. Szükséged lesz:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Chili paprika - 2-3 db.
3. Fokhagyma - 3 fogak.
4. Paradicsompaszta - 400 ml.
5. Növényi olaj - 200 ml.
6. Hagyma - 3 db.
7. Sárgarépa - 600 g.
8. 5% ecet - 250 ml.
9. Lomb.

Meghámozzuk a cukkinit és vágjuk csíkokra. Apróra vágjuk a chili-t, a hagymát félkarikára, a sárgarépát reszeljük egy durva reszelőre, apróra vágjuk a zöldeket késsel. Oldjuk fel a paradicsompasztát vízzel, hogy körülbelül egy liter lé jusson ki.

Savanyítsuk meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben egy kevés növényi olajjal. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy mély serpenyőben és főzze alacsony lángon 20 percig. Öntsön bele néhány perccel az ecetet főzés előtt. Helyezze sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Tippek és trükkök a főzéshez és a hengerléshez

Egy finom étel elkészítéséhez nem csak a recept követését, hanem a kis trükköket ismernie kell:

1. Az érett gyümölcs optimális hossza legfeljebb 15 cm, ilyen gyümölcs gyengéd, még nem tartalmaz magját és vékony bőrét.
2. Minél kisebb a apróra vágott zöldség, annál gyorsabban pácolja és készen áll az étkezésre. Vághatja, ahogy tetszik - körökbe, szalagokba, kockákba, téglalapokba.
3. Ropogós zöldség esetén ajánlott 3 órán át jeges vízben áztatni.
4. Ügyeljen arra, hogy tisztítsa meg a bőr, a magvak és a pép régi gyümölcsét.
5. A hosszú távú tárolás érdekében keresse forró vízzel azokat a tartályokat, amelyekben főzni fog. Feltétlenül sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat (legalább 15 percig).
6. Citromsav vagy ecet nélkül a munkadarabot hosszú ideig nem tárolják.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell ízletes és ropogós cukkinit pácolni a kannákban.

A konzervkészítés egy egyszerű folyamat, amely lehetővé teszi a cukkini nyári ízének és aromájának élvezetét a téli időszakban, míg a sterilizálás nélküli gyors receptek lehetővé teszik, hogy az edényt felverte, és kiváló harapnivalóval kezelje a vendégeket.