Betakarítás jövőbeni felhasználásra: lehet-e fagyasztani a pekingi káposztát télen és hogyan lehet helyesen csinálni

A pekingi káposzta gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más értékes komponensekben. A zöldség nem válogatós az ápolás miatt, kiváló termést ad, ami népszerűvé teszi a kertészek körében. Ennek azonban van egy hátránya - alacsony tartási minőség. Annak érdekében, hogy télen élvezhesse az ilyen káposzta ízletes vitaminos ételeit, meg kell tanulnia, hogyan kell azt megfelelő módon megőrizni. A cikkben arról fogunk beszélni, hogy lehet-e fagyasztani a pekingi káposztát télen, és ha igen, hogyan kell helyesen csinálni.

Lehetséges fagyasztani a pekingi káposztát

A zöldségfélék leveleit egészben és zúzott formában fagyasztják. Út fagyok a termék további felhasználásának figyelembevételével választják meg.

Hogyan változnak a tulajdonságok és az íz?

Ha szigorúan betartja az ajánlott tárolási szabályokat, fagyasztás után a pekingi káposzta ízlése és minősége gyakorlatilag nem változik.

Referencia. Felolvasztott zöldség (200 g) biztosítja a testnek az aszkorbinsav és az A-vitamin napi igényét.

Egy ilyen termék sem veszíti el gyógyászati ​​tulajdonságait. Pozitív hatással van a testre:

• javítja a gyomor-bél traktus működését, eltávolítja a méreganyagokat;
• normalizálja a véralvadás folyamatát;
• erősíti a vázrendszert;
• kiküszöböli a depressziós állapotot;
• enyhíti a fejfájást.

A növényi alkotó anyagok javítják a haj, a köröm és a fogak állapotát. A nagy mennyiségű rost és az alacsony kalóriatartalom miatt a pekingi káposztát étrendi táplálkozásban használják.

Káposzta kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Fagyasztáshoz csak érett és kiváló minőségű káposztafejet használjon, a betegség és a károsodás jele nélkül. A nagy és közepes méretű, sűrű szerkezetű villák ideálisak.

Először a leveleket óvatosan elválasztják és vízzel mossák. Hagyja a vizet lefolyni, majd a zöldséget természetes körülmények között szárítsa.

Megfelelő fajták

A zöldség ízének megőrzése érdekében csak közép- és késő érési fajtákat vesznek. A kertészek körében a legnépszerűbb:

• Orosz méret;
• Vorozheya;
• Borospohár;
• Nika;
• Emlékmű;
• Lyubasha;
• Bilko.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a kínai káposztát

Fagyasztáskor az egyszerű és néhány szabályt betartják. Ennek többféle módja van.

Teljesen

A mosott és szárított zöldséglevelek aprítás nélkül fagyaszthatók. Ez az előkészítés alkalmas saláták és levesek készítésére télen.

A leveleket lezárt pecséttel ellátott speciális élelmiszerzsákokba helyezik, és a fagyasztóba helyezik.

Fontos! A káposzta ízének és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében gyorsfagyasztási módot alkalmaznak.

szétzúzott

Az elkészített leveleket szalagokra vágják, és zsákba helyezik, és szorosan lezárják. Ezután helyezzük a fagyasztóba.

Nem ajánlott a káposztát szorosan egymásra rakni - ebben az állapotban jobban megőrzi megjelenését.

Töltött káposzta tekercs

A termék fagyasztásakor a leveleket előre elkészítik. Néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítik, és egy szűrőedénybe dobják. Lehűlés után vágja le a sűrűsödött területeket az alapról és vágja a szükséges méretű darabokra.

Ezután a leveleket egy töltött káposzta egyszeri elkészítésére szolgáló részre osztott halomban helyezzük el... Az előanyagot műanyag tasakba vagy eldobható tartályba helyezzük, és fagyasztjuk.

A tárolás feltételei

A fagyasztott káposzta egy évig használható.

Figyelem! A megfelelő fagyasztás fő feltétele az állandó hőmérsékleti rendszer fenntartása a fagyasztóban. A zöldségek leolvasztása elrontja azt.

Hogyan kell leolvasztani?

Leolvasztás a következő sorrendben:

1. Vegye ki a táskát vagy a tálcát a fagyasztóból, tegye, vagy tegye hűtőszekrénybe.
2. Hagyja, hogy a káposzta kissé megolvadjon, majd szobahőmérsékleten csak leolvasztja.

Ez a módszer akkor megfelelő, ha a leveleket egészben fagyasztották le. A fagyasztóból való eltávolítása után a szeletelt terméket forrásban lévő vízbe dobják és felforralják.

Hogyan kell alkalmazni

A fagyasztott kínai káposzta főzésre alkalmas:

• saláták;
• levesek;
• töltött káposzta.

Egyéb tárolási módszerek

Hosszú ideig megtakaríthat egy zöldséget más bizonyított módon.

Szárított

A szárított levelek ízletes vitamintápolóként szolgálnak a levesekhez és a főételekhez. A tiszta zöldséget apróra vágják, és sütőbe vagy elektromos szárítóba helyezik. Szárításkor ajánlott + 50 ... + 60 ° C hőmérsékletet tartani. Bekapcsolják a konvekciós módot, vagy kissé kinyitják az ajtót, hogy a párolgott nedvesség elpárologjon, és a káposzta ne főzzön. Száradási idő 4-5 óra.

Figyelem! Annak elkerülése érdekében, hogy egy ilyen termék nedvessé váljon, pamutzsákban tárolják.

Friss

A pince ideális hely a zöldségek tárolására. A káposzta hosszú ideig nem romlik, és megőrzi az ízét, ha a helyiségben biztosítják a szükséges hőmérsékletet (+ 2 ... + 3 ° C) és páratartalmat (kb. 95%).

Az egészséges és erős káposztafejeket fóliába csomagolják és egy fából készült tartályba helyezik.

Fontos! A káposztafejet nem szabad ugyanabban a helyiségben tárolni almával és más gyümölcsökkel. Ez a szomszédság hozzájárul a zöldségfélék leveleinek száradásához.

Az ajánlott eltarthatósági idő 4-5 hónap.

A városi lakosok általában nem rendelkeznek pincékkel, ezért a zöldségeket egy lakásban kell tárolniuk. A száraz és sértetlen káposztafedelet műanyag csomagolással csomagolják, és egy speciális dobozba helyezik a hűtőkamra alsó részében. Ha nincs ilyen tartály, erre a célra egy nagy, műanyag edényt használnak fedéllel.

Tárolás közben a terméket szisztematikusan megvizsgálják, megszárítják és a sérült leveleket eltávolítják.

Megőrzés

A pekingi káposzta alkalmas téli betakarításra. Neki só, erjesztett, pácolt és további összetevőként hozzáadva más salátákhoz és ételekhez.

A zöldségeket gyorsan és egyszerűen pácolni lehet, és télen különféle ételekbe bevihetők.

0,5 kg káposztához szüksége lesz:

• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• víz - 0,5 l;
• fekete bors - 3-5 db.

Készítsen több lépésben:

1. A tiszta és száraz leveleket vágja csíkokra.
2. A borsot sterilizált üvegekbe tesszük, és a káposztát szorosan felhordjuk.
3. A pác elkészítéséhez vegyen vizet, és adjon hozzá minden más hozzávalót. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe a tetejét.

Ezután a kannákat fejjel lefelé fordítják, és egy meleg takaróba csomagolják, hogy lassan lehűljenek.

Ez érdekes:

A kelbimbó friss, fagyasztott és konzervként való tárolásának bevált módjai télen.

Milyen formában és hogyan kell megfelelően fagyasztani a kelbimbókat télen a fagyasztóban.

Bevált módszerek a káposzta friss tartására az erkélyen télen.

Következtetés

A pekingi káposzta egészséges és ízletes termék, amely télen diverzifikálja az étlapot, és gazdagítja az étrendet a test számára hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A káposzta értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében fagyasztva, szárítva és konzervként készítve. A fagyasztott zöldséget legfeljebb egy évig tárolják.