Milyen formában és hogyan kell megfelelően fagyasztani a kelbimbókat télen a fagyasztóban

A kelbimbó, a kiváló íz mellett, számos vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkezik, értékes fehérje- és rostforrás. Annak érdekében, hogy egy zöldséget hosszú ideig el lehessen használni, számos különféle módon szüretelnek.

Gondoljuk ki, hogyan fagyasztható be a kelbimbó télen a fagyasztóban.

Befagyasztható-e a kelbimbó a fagyasztóban?

Noha a kelbimbó ízlésében különbözik a fehér "nővérektől", tartalmuk szempontjából semmiképpen sem maradnak rájuk. rost, vitaminok és ásványi anyagok.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy rendszeresen vonják be ezt a zöldséget az étrendbe, mivel annak használata gyakorlatilag nem tartalmaz ellenjavallatot. Ez a legfontosabb télen, amikor a testnek különösen szüksége van vitaminokra. Ahhoz, hogy a kelbimbó mindig az asztalon legyen, befagyasztja őket.

Referencia. A szakértők szerint megfelelő fagyasztás esetén a termék megőrzi ízjellemzőit és tápanyagok jelentős részét.

Leolvasztás után a káposzta elveszíti sűrűségét, kissé lágyabbá és kevésbé ropogósá válik.elveszíti jellegzetes zöld színét, és enyhén sárgára vált. Ez azonban nem befolyásolja az ízét.

Káposzta kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Ajánlott a zöld (nem sárga) káposztafedelet választása sötét foltok nélkül, kemény és kicsi (átmérője legfeljebb 2 cm), szorosan illeszkedő levelekkel. Úgy néznek ki, mint egy aprófejes káposzta, nincs szivacsos vagy puffas textúra. A kis gyümölcsök a legfinomabb.

Fontos! Gondosan vizsgálja meg a fejeket rovarok, sérülések, rothadás és egyéb hibák szempontjából.

Éles késsel óvatosan távolítsa el a káposztafejeket a szárról, áztassa a káposztát 10 percig meleg vízben, majd öblítse le folyó víz alatt. Erre nagyszerű a konyhai szűrőedény vagy a nagy szűrő. Ezután vágja le a fejeket, és távolítsa el a sötét leveleket. Az étel készen áll a fagyasztásra.

Hogyan kell pontosan fagyasztani a kelbimbót?

A betakarítási technológia egyszerű... Mielőtt eljuttatná a zöldségeket a hűtőszekrénybe, jobb, ha forraljuk őket forró vízzel, de ha nincs idő blansírni, akkor meg is csinálhatja.

Jegyzetelni:

A legjobb receptek a kelbimbó sózásához télen

A legjobb receptek a fűszeres karfiolra télen

Friss

A káposzta maximális mennyiségének megőrzése érdekében fagyasztva előzetes hőkezelés nélkül:

1. Mielőtt a fagyasztóba tárolnák, a káposztafejeket lemossák és konyhai szalvétával szárazra letörlik, hogy jégkristályok ne képződjenek rajtuk.
2. A kelbimbókat részletekben újra lezárható műanyag zacskókba helyezzük a fagyasztáshoz, a felesleges levegőt kézzel kiszűrjük és lezárjuk. A csomagolás dátumát és a lejárati időt állandó jelölővel írják. Ha nincs kézitáska, akkor a műanyag edények ideálisak a fagyasztáshoz.

előfőzött

Hagyja el a terméket, ha azt tervezi, hogy több mint 2 hónapig tárolja. Tehát nemcsak az előnyöket, hanem az ízét is megőrzi.

Lépésről lépésre:

1. Forralunk fel egy fazék vizet, és osszuk meg a káposztafejeket méret szerint: kicsi, közepes és legnagyobb. Az egyes részek kidomborodási ideje a fejek méretétől függően eltérő.
2. A folyamat befejezése után a kelbimbókat hajtás után azonnal egy nagy tálba jeges vízbe visszük át.Töltsön meg egy tálba háromnegyed tejet egy tálcával jéggel. Amikor a vízforraló felforr, óvatosan helyezze bele a káposzta apró fejeit.
3. Hagyja nyitva az edényt. 3 perc elteltével használjon hasított kanállal a káposztát forrásban lévő vízből egy tálba jeges vízbe, és hagyja ott további 3 percig.
4. Távolítsa el a kelbimbót a jeges vízből, és törölje le ruhával.
5. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket más káposztafejekkel. A közepes kelbimbókat 4 percig forraljuk, a nagyokat 5 percig. Azonnal merítse jeges vízbe, amint eltávolítják a serpenyőből, és hagyja lehűlni ugyanannyi ideig. Vegye le a jeges vízből, és törölje le ruhával vagy papírtörülközővel.
6. A blansírozott kelbimbókat visszazárható műanyag fagyasztózsákokba helyezzük, a kezükből kiszorítják a felesleges levegőből és lefedik.
7. Az eltarthatóság kezdetét és végét a csomagoláson kell feltüntetni.

Fagyasztó tárolási idő

A friss fagyasztott zöldségeket legfeljebb két hónapig tárolják a fagyasztóban... Fehérítéskor az időszak jelentősen megnő. Ezek a kelbimbó 12 hónapig megőrzi ízét és tápértékét.

Nem ajánlott a meghatározott időn túli zöldségeket tárolni., idővel elveszítik ízlésüket és előnyeiket. A száraz vagy elszíneződött káposztafejeket nem szabad enni.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasztható be friss uborka a fagyasztóba télen

Hogyan fagyasztható otthon a zöldborsó

Hogyan fagyasztható padlizsán friss télen

Hogyan kell leolvasztani?

A kiolvasztási folyamat célja a megfagyott fejek lágyítása... Hagyja szobahőmérsékleten legfeljebb 5 percig ülni. A leolvasztás folyamata a zöldségek melegítése a további fogyasztás céljából.

Hol lehet alkalmazni?

Hatalmas számú recept létezik a kelbimbó elkészítéséhez.... Különálló ételként, vagy saláták, levesek, pörköltek, fazékok vagy akár turmixok összetevőjeként használják. A kelbimbó külön fagyasztva van, és összekeverjük más zöldségekkel.

A borsó és a kukorica, a sárgarépa és a paprika jó társak. A kelbimbó, a karfiol és a brokkoli egy csomagban van keverve. Paradicsom és fűszerek hozzáadásával készült választékból készült zöldségpörkölő finomnak bizonyul, mind mellék-, mind különálló ételként.

Figyelem! Ha túl sokáig főzi a zöldséget, az nagyon puha lesz és csípős, kellemetlen szagot eredményez.

Következtetés

A tápanyagok és az íz megőrzése érdekében a kelbimbó frissen fagyasztva vagy kissé főzve van. Az előhabosítás meghosszabbítja eltarthatósági idejét 12 hónapra. A tél folyamán finom és egészséges zöldség lesz az asztalon, amely nemcsak az ételek diverzifikációját szolgálja, hanem az egészség megőrzését is.