A legjobb receptek a fűszeres karfiolra télen

A karfiol szerelmesei egész évben fogyasztják. Nehéz hosszú ideig frissen tartani, ezért nyáron és ősszel készülnek az előkészületek, és más zöldségeket, fűszereket adnak a receptekhez, hogy hozzáadják a pikantisságot vagy a szokatlan aromát.

Karfiol kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz

A téli betakarításhoz ajánlott a közép- és késői karfiolfajtákat venni... Az érési idő eléri a 110 napot. Magvak vásárlásakor figyelmet fordítanak erre a mutatóra, hogy kiszámítsák az ültetés és a betakarítás idejét.

Ajánlott fajták és hibridek:

1. Flora blanca... Középszezonbeli változatosság. Különböző az első fagyok ellenállása.
2. Amerigo... Középszezonbeli változatosság. A káposzta feje 2,5 kg-ra nő.
3. Cortez. Késő fokozat. Legfeljebb 3 kg tömegű káposztafejek 75 nap alatt érnek (az állandó helyre történő ültetéstől számítva).
4. Hógolyó... Középszezonbeli változatosság. A káposztafejek súlya 500 g-tól 2 kg-ig nő.
5. Zöld hófúvás... Új késő fajta, 2015-ben tenyésztették. A virágzat zöld színű. Üresen szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.
6. Holland hibridek Farao F1 és Cambria F1.

A karfiol elkészítésekor ajánlott:

1. Használjon közepes méretű káposztafejet, hogy a virágzat kényelmesen illeszkedjen az üvegekbe.
2. A sózás előtt merítsük a káposztafejet sós vízbe 2-3 percig. A törmelék és a rovarok lebegnek a felszínre.
3. Ha a káposzta virágzatai kemények, elválasztják őket - forrásban lévő vízbe merítik 20-30 másodpercig.

Hogyan készítsünk fűszeres karfiolot?

Hosszú távú tároláshoz ajánlott zöldség savanyítás.

Fontos! Pácolt zöldséget nem szabad enni gyomorbetegségben szenvedők és kisgyermekek számára.

Az előkészítés arányától és szakaszától függően a munkadarab tavasszal nem romlik... A fűszerek és a fűszerek hozzáadják a fűszert. Az ízlés preferenciáitól függően külön választhatók.

Összetevők és arányok:

• karfiol - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• forró paprika - 2 hüvely;
• babérlevél - 2 db.

mariníroz:

• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 3 evőkanál. l .;
• víz - 1,5 l;
• 9% ecet - 40 ml.

Főzési utasítások:

1. Az üvegeket sterilizálják, a fedőket felforralják.
2. A káposztát mossuk, virágzatra osztjuk. Blanch sós vízben 3 percig.
3. A hámozott sárgarépát vágja vékony szeletekre.
4. A pácot (víz, cukor, só) forraljuk, ecetet adunk hozzá.
5. Öntsön zöldségeket forrásos pácmal. A bankok gördülnek fel.

Jegyzetelni:

Hogyan lehet a káposztát savanyúságosan megtenni forró paprikával

A legjobb ecetes hagyma receptek a télre

Finom édes, ropogós pácolt uborka

Receptek variációi

A karfiol finom ízű... Tapasztalt háziasszonyok kísérleteznek zöldségek, gyümölcsök, fűszerek hozzáadásával. Egyszerű, de eredeti recepteket kapunk.

Koreaiul

Főzhet finom és egyszerű karfiol koreai nyelven. A forró hozzávalók íze fűszeres.

Összetevők és arányok:

• karfiol - 1 kg virágzat;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• fokhagyma - 6 nagy szegfűszeg;
• paprika - 1 db .;
• chili paprika - 3 hüvely.

mariníroz:

• víz - 700 ml;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• 9% ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• őrölt szerecsendió - 1/2 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 evőkanál. l .;
• szárított bazsalikom - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Főzési utasítások:

1. Az üvegeket sterilizálják, a fedőket felforralják.
2. Az összes zöldséget mossuk, meghámozzuk, a magvakat és a szárokat eltávolítjuk a paprikából.
3. A káposztavirágzatot 5 percig elválasztják.
4. A sárgarépát reszeljük egy koreai reszelőn. A paprikát csíkokra vágják. A forró paprikát apróra vágják. A fokhagymát reszeljük egy finom reszelőn vagy átviszik egy fokhagymás edénybe.
5. Az összes zöldséget egy mély tálba keverjük.
6. A zöldségtömeget szorosan steril üvegekbe helyezzük.
7. Készítse el a pácot: adjon hozzá az összes hozzávalót a vízhez, az ecetet kivéve. Forraljuk 5 percig, kapcsoljuk ki a hőt. Öntsön ecetet.
8. Öntsön zöldségeket forró pácmal. Fedjük le a tetején fém borítókkal.
9. A széles serpenyő aljára egy darab szövetet helyezünk, az üvegeket sterilizálásra helyezzük.
10. Sterilizáljuk alacsony hőn: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc.
11. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje fel.
12. Lehűlés után eltávolítják egy sötét, hűvös helyre.

A munkadarab egy hét alatt készen áll a használatra.

Örmény nyelven

A karfiol és a cékla előétel szokatlannak tűnik. A céklanak köszönhetően a virágzat gyönyörű lila árnyalatot kap. A fűszeres fűszerek a készítmény egyedi ízét adják.

Összetevők és arányok:

• káposztavirágzat - 2 kg;
• közepes sárgarépa - 5 db .;
• nagy répa - 1 db;
• forró paprika - 1,5 hüvely;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• tormagyökér nagy - 1 pc .;
• friss kapor - 5 ág;
• friss petrezselyem - 5 ág;
• babérlevél - 5 db .;
• fekete bors - 5 db

Brine:

• víz - 1 l;
• durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési utasítások:

1. A káposztát virágzatra osztják.
2. A sárgarépát, a répet, a tormagyököt mossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
3. A zöldeket összetörik.
4. Az összes zöldséget egy mély tartályba helyezzük. Megszórjuk fűszerekkel.
5. A sóoldatot felforraljuk. Öntsük a zöldségtömeget forró sóoldattal. Teherbe rakják.
6. A beszerzés költsége 3 nap. Ezután 5 napig hideg helyre visszük.
7. A hosszú távú tárolás érdekében a terméket üvegekbe helyezik, és a hűtőszekrénybe helyezik.

Paradicsomban

Amikor a szakácsok paradicsomos pácot használnak, a virágokat gazdag mártással áztatják be.

Összetevők és arányok egy 3 literes kannához:

• közepes méretű uborka - 10 db .;
• női ujjak paradicsom - 10 db .;
• karfiol feje - 1 pc .;
• paprika - 2 db .;
• padlizsán - 1 db .;
• kis hagyma - 10 db .;
• fokhagyma - 5 nagy szegfűszeg;
• babérlevél - 2 db.

mariníroz:

• paradicsom - 1,5 kg;
• durva só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l;
• szegfűszeg - 3 db;
• fekete bors - 10 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• forró paprika - a hüvely 1/4 része.

Főzési utasítások:

1. Sterilizált 3 literes üvegedénybe egész gerezd fokhagymát és babérleveleket hámozzuk meg.
2. Az uborkát mossuk, 3-4 darabra vágjuk. Hámozza meg a hagymát, vágja fel felére. Helyezze a szeletelt uborkát és a hagymát egy üvegedénybe.
3. A paradicsomot mossuk. Szúrja át mindegyiket több helyen egy fogpiszkálóval. Egy edénybe tették.
4. A paprika mossuk, eltávolítjuk a szárot és a magokat. Kis darabokra vágva. Egy edénybe tették. Rázza meg kissé, hogy a paprika eloszlik a zöldségek között.
5. A padlizsánt mossuk. Vágjuk nagy darabokra. A káposztát virágzatba sorolják. Fektesse a paradicsomot.
6. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, fedjük le fedővel 5 percig. Engedje le a vizet. Ez az eljárás segít megszabadulni a padlizsán és a hagyma keserűségétől.
7. Öntsön zöldségeket a következő tétel forrásban lévő vízzel. Hagyja 10 percig.
8. Készítse el a pácot. A paradicsomot mossuk, forrásban lévő vízbe merítjük 1 percig, majd hideg vízben. Meghámoz. A paradicsomot őrölni vagy húsdarálón vezetik át.
9. Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot. Forraljuk fel, alkalmanként keverve. Forraljuk alacsony lángon 10 percig. Távolítsa el a tűzről, öntsön bele ecetet.
10. Engedje le forrásban lévő vizet az üvegedényből. Öntsön zöldségeket paradicsomos pácral. Felteker. Fordítsa meg és tekerje be az üveget.
11. A lehűtött munkadarabot sötét, hűvös helyiségben tárolják.

Cseresznyeparadicsommal

A miniatűr cseresznye paradicsom bármilyen ételt eredetigé tesz.

Összetevők és arányok:

• virágzat - a káposzta egyik feje;
• cseresznye - 10 db .;
• paprika - 3 db .;
• friss kapor - 5-6 ága;
• babérlevél - 2 db .;
• ribizli levelek - 5-6 db .;
• szegfűbors - 3 db .;
• durva só - 2 evőkanál. l.csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál. l. csúszdával;
• 9% ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• víz - 800 ml.

Főzési utasítások:

1. Az üvegeket sterilizálják, a fedőket felforralják.
2. A karfiolát mossuk, és virágzatra osztjuk.
3. A paradicsomot és az édes paprikát mossuk. A magokat eltávolítják a paprikából, a szárból, szalagokra vágják.
4. Öblítse le a kapor és a ribizli leveleit folyó vízzel.
5. Helyezze az elkészített összetevőket üvegekbe.
6. A pácot főzzük: sót, cukrot, növényi olajat és fűszereket adunk a vízhez. Forraljuk 3-4 percig, távolítsuk el a babérlevelet. Távolítsa el a tűzről, öntsön bele ecetet.
7. Öntsük a zöldségeket forró pácmal a tetejére, hogy a folyadék túlfolyjon.
8. Felteker. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje fel.
9. A lehűtött munkadarabot az alagsorban vagy a pincében történő hosszú távú tárolás céljából eltávolítják.

Olvassa el még:

Hogyan kell pácolni a borsót: összetevők, utasítások és tippek

Finom konzerv spárgabab recept

Paprikával

A munkadarab szép megjelenésének biztosítása érdekében minden színű paprikát használnak.

Összetevők és arányok egy liter kannához:

• virágzat - 1/2 fej káposzta;
• kis paprika - 3 db. különböző színű;
• hagyma - 200 g;
• víz - 600 ml;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet 9% - 80 ml.

Főzési utasítások:

1. Sterilizáljuk az üveget, forraljuk fel a fedelet.
2. A káposztát mossuk, virágzatra válogatjuk.
3. A paprikát mossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárot vágjuk. Vágjuk közepes méretű csíkokra.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
5. A zöldségeket egy korsóba tették.
6. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá ecetet.
7. Öntsön zöldségeket. Az üveget sterilizálják 15 percig.
8. Felteker. Tárolja sötét helyen.

Sárgarépa

A karfiol sárgarépával gyorsan megpácolható. Ha este főz, akkor már másnap kész is lesz.

Összetevők és arányok:

• virágzat - 500 g;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• fokhagyma - 4 nagy szegfűszeg;
• víz - 0,5 l;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával.

Főzési utasítások:

1. A tartós tárolás érdekében az üvegeket sterilizálják. Rövid ideig csak mossa.
2. A mosott káposztát virágzatba sorolják. Blanch 5 percig. Húzta vissza a szűrőedénybe.
3. A mosott, hámozott sárgarépát vékony csíkokra vágják.
4. A hámozott fokhagyma-gerezdjét csíkokra vágják.
5. A zöldségeket üvegekbe tették.
6. A pác vízből, sóból, cukorból készül. A hő kikapcsolása után adjon hozzá ecetet.
7. Öntsön forró pácot. Tekerje fel vagy zárja le.
8. A lehűtött takarókat a hűtőszekrénybe helyezzük.

A tárolás feltételei

A fűszeres karfiol hosszú ideig tartásához szüksége van:

1. Főzzen receptek szerint, ahol a munkadarabot fém fedővel feltekercselik.
2. Tárolja sterilizált üvegedényekben. Sterilizált vízfürdőben, sütőben, mikrohullámú sütőben. A fém fedőlapokat 5 percig forraljuk, hogy eltávolítsuk a gyári zsírokat.

A hengerelt fedél alatt lévő munkadarabot legfeljebb egy évig tárolják sötét szobában 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten és páratartalom 75% -ig.

A nylon fedéllel ellátott zöldségeket hűtőszekrényben tartják... Az eltarthatóság az előkészítés módjától függ. Az ecettel ellátott filé hosszabb ideig tart, mint a sózott és a pácolt.

Tárolás műanyag tartályokban - legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A karfiol betakarítása télen, tapasztalt háziasszonyok:

1. Vásároljon vagy ültessen késő és közepén késő fajtákat közepes méretű káposztafejekkel.
2. Használjon közepes vagy durva őrlésű ehető (asztali) sót.
3. Ha a pác vagy sóoldat elkészítése után szennyeződés marad az edény alján, szűrje át a folyadékot sajtkendőn vagy szitán.
4. Tengeri só használata esetén a mennyiség felére esik.
5. Ha a recept előírja a pasztőrözést, akkor a zöldségeket 0,5 literes, 0,7 liter vagy 1 literes üvegekbe tesszük. Ez megtakarítja a főzési időt.
6. Annak érdekében, hogy a munkadarab fényes és szép legyen, további, alapanyagokat választanak.

Következtetés

A fűszeres karfiol télen történő főzése nem igényel sok időt és energiát. A fehér káposztától eltérően nem kell aprítani, hanem csak virágzatra osztva.

A receptek változatosak és egyszerűek. A téli időszakban az ilyen pácolt karfiol kompenzálja a testben a vitaminok és más tápanyagok hiányát.