A legjobb receptek a pácolt hagymára télen otthon

Úgy tűnik, mi lehet egyszerűbb, mint a pácolt hagyma főzése? De néha még egy ilyen elemi ételhez sem elég idő eljutni a röpke mindennapi élethez. Ezért azt javasoljuk, hogy több konzervdobozt friss takarmányból előzetesen pácoljon be a télre. Hideg időben jól használható a hús, a hal és a saláta fűszeres kiegészítéseként is felhasználható.

A cikkben elmondjuk, hogyan kell otthon hagymát megszeletelni télen.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Pácolt hagyma gyűrűkben, fél gyűrűkben és egészben... Az utóbbi lehetőséghez kis példányokra lesz szükség. A nagy hagyma általában nem kívánatos konzervként, mivel pépesük durva és kemény lesz. Mind a fehér, mind a sárga, mind a piros zöldséget konzervként lehet megvilágítani - fényes és szokatlan formákat kapnak.

Figyelem! Konzerválás előtt a zöldséget meg kell vizsgálni rothadás szempontjából - nem használták el a rontott példányokat. A héjat előzetesen eltávolítják, szükség esetén a répát darabolják.

A legjobb receptek pácolt hagyma készítéséhez télen

Receptek választékából minden háziasszony megtalál valamit magának. Télen egy ilyen készítmény időt spórol és energiát ad a testnek., a hagyma különösen gazdag C- és B-vitaminban.

Érdekes.A hagyma számos fitoncidot tartalmaz, és segít megvédeni a megfázás ellen hideg időben, csökkenti a vírus elkapásának kockázatát.

Egy egyszerű klasszikus recept

A klasszikus változat elkészítéséhez szüksége lesz rá:

• kis hagyma - 1,3 kg;
• asztali ecet - 3 evőkanál. l .;
• babérlevél - 3 db .;
• szikla-só - 120 g;
• granulált cukorrépa - 1 teáskanál;
• borsos - 6 db. illatos és fekete;
• víz - 1 l.

Hozzáadhatja a legjobban tetszik zöldeket... De az összeg nem haladhatja meg a két ágat 0,5 liter kannánként. Először meg kell mosni és szárítani. Hámozza meg a hagymát, filmektől mentesen. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és zöldségeket, 3 perc múlva távolítsuk el egy réselt kanállal. Helyezze a hagymát szobahőmérsékleten vízbe, hogy lehűljön.

Figyelem! A folyamat megkezdése előtt az üvegeket és a fedőket sterilizálni és szárítani kell.

Helyezze az előkészített tartályokba bors, lavrushka és gyógynövények, ha használják. Töltsük meg az üvegeket szorosan a hagymával. Forraljuk fel azt a folyadékot, amelyben a hagymát főttük, adjuk hozzá a cukrot és az ecetet. Öntsön sós oldatot üvegekbe, fedje le fedővel. 6 perc elteltével öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk újra. Már meg kell önteni a pácot a hagymára, és feltekerni.

Hagyma enyhén savas pácban

A lágyabb pácoláshoz használjon almaecetet. Ez a recept azok számára ajánlott, akik nem tolerálják egy savas összetevőt nagyon jól.

A beszerzéshez szüksége lesz:

• kis hagyma - 1,4 kg;
• almaecet - 180 ml;
• só és cukor - egyenként 50 g;
• víz - 1 l.

Hámozza meg a zöldségeket, forralja fel a vizet, merítse bele a hagymát... 5 perc múlva vegye ki, engedje le a vizet, ehhez használjon szűrőt. Lehűlés után szorosan tegye az előkészített üvegekbe.

Figyelem! A nagyobb hagymát bármilyen recepthez felhasználhatja, de darabokra kell vágni. A háziasszonyok gyakrabban gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják, de néha elég, ha egyszerűen negyedekre osztják.

Öntsen sót és cukrot abban a folyadékban, amelyben a hagymát főtték, várja meg, amíg teljesen feloldódik, adjon hozzá ecetet majd 3 perc elteltével távolítsa el a tűzről. Öntsük a pácot zöldséges üvegekbe és fedjük le. Helyezzen egy nagy edénybe forró vízben (egy szalvétára), sterilizálja tíz percig, majd tekerje fel.

Fűszer recept

Az ínyencek értékelni fogják a fűszeres pácolt hagymát - a keleti jegyek hozzáadják a fűszert a készítményhez.

Főzéshez szüksége lesz:

• kis hagyma - 0,5 kg;
• fehérbor-ecet - 80 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 3 db;
• friss gyömbér - 200 g;
• lavrushka levelek - 2 db .;
• édes borsó - 5 db .;
• csillagánizs - két csillag;
• vaníliacukor - 1 teáskanál;
• víz - 0,5 l.

Az hagymát meghámozzuk és pár percig forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután őket kiszedik, hideg vízzel öntik és hagyják, hogy lefolyjon. Ezután az elkészített kannákra lerakják őket.

Érdekes. Ha a hagyma nagyon "gonosz", akkor egy kicsit sózott vízben tarthatja - így megszűnik a keserűség.

A pác elkészítéséhez adjunk hozzá minden hozzávalót a vízhez.... A gyömbér gyökérét előhéjazzuk és apróra vágjuk. A kapott folyadékkal való forrás után öntsük üvegekbe a hagymát, és azonnal tekercseljük a fedelet.

Referencia. Ha nem akarja, hogy bizonyos fűszerek végül az üvegedénybe kerüljenek, de tetszik az íze és a pácban való jelenléte, akkor ezeket gézzsákba teheti, és így főzheti. Miután a pác elkészült, a zsákot eldobják, és a maradék összetevők esnek a munkadarabba.

Édes pácolt hagyma almával és áfonya

A szokatlan kombinációk gyakran eredeti eredményeket eredményeznek.

A beszerzéshez szüksége lesz:

• hagymakészlet - 0,6 kg;
• alma - 0,4 kg;
• friss vagy fagyasztott áfonya - 0,1 kg;
• répacukor - 2 evőkanál. l .;
• durva só - 1 evőkanál. l .;
• fahéjat - 2 db .;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
• babér - 2 levél;
• fekete borsó - 5 db .;
• csillagánizs - két csillag;
• édes szójaszósz - 1 evőkanál l .;
• víz - 0,5 l.

Először meg kell hámozni a hagymát, mossa le és vágja az almát vékony szeletekre. A pácoláshoz adjunk hozzá cukrot, sót forrásban lévő vízhez, adjunk hozzá ecet, fahéjat, lavrushka-t, borsot, csillagánizst, és forraljuk újra, majd a végén adjunk hozzá szójaszószt.

A hagymát forrásban lévő vízben kb. Két percig kell áztatni, az almát és az áfonya forrásban lévő vízzel el kell végezni.... Ezután tegye az összes hozzávalót az elkészített üvegekbe. Sokkal szebb lesz, ha elrendezi az elrendezést. A forró pácot főzés után azonnal öntsük, majd a tartály fedeleivel feltekerjük és tároljuk.

Jegyzetelni:

Pácolt hagyma télen sterilizálás nélkül

Finom édes, ropogós pácolt uborka

Hogyan készítsünk azonnali savanyított görögdinnyét

Pácolt hagyma kaporral és borssal

Szokatlan fényes íz csak néhány összetevőből származik:

• kis hagyma - 0,9 kg;
• friss paprika - 200 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 1 üveg;
• víz - 1,8 l;
• citromsav - egy kés végén;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete bors - 7 db .;
• friss kapor szár: 30 g.

Távolítsa el a kéregből a hagymát és a fokhagymát, vegye le a magokat és a farokot a borsról. Oldjunk fel a citromsavat 1 liter vízben, forraljuk fel, adjuk hozzá két percig a hagymát, távolítsuk el egy réselt kanállal, hagyjuk a vizet lefolyni.

Vágjuk a paprikát vékony csíkokra, fokhagymát apró kockákra... Fedje le az elkészített üvegek alját fokhagymával és lavrushka levelekkel, majd rétegezzük a hagymát és a paprikát, a tetejét díszítsük kaporral.

Referencia. Ehhez a recepthez pontosan a kapor szárát veszik - különleges ízét fogják adni a pácnak. Vágják 1-2 cm hosszúra.

A pác elkészítéséhez vegye be 1 liter friss vizet forralunk fel, tegyünk bele cukrot és sót, miután a kristályok teljesen feloldódtak, adjunk hozzá ecetet, és 30 másodperc múlva távolítsuk el a tűzről. Öntsön forró pácot zöldséges üvegekbe, és hermetikusan zárja le a fedéllel.

Narancslében

A pácolt hagymának annyi lehetősége van, amennyi elegendő a háziasszonyok és szakácsok fantáziájához.A szokatlan ízek új kellemes érzéseket adnak a mindennapi ételekhez, és lehetővé teszik, hogy újszerűen nézzen a hétköznapi ételekre. Ehhez a recepthez próbálja ki a narancssárga változatot. Ez megköveteli:

• hagymakészlet - 1 kg;
• almaecet - 0,5 l;
• narancslé - 250 ml;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• víz - 1 l.

A Sevok-ot meg kell hámozni és hideg vízzel önteni, amelyben a sót hígítják, hagyja 3-4 órán át. Ezután távolítsa el a vízből, és folyó vízzel öblítse le.

Referencia. A hagymát sós vízben áztatják, hogy elkerüljék a konzervekben a botulizmust és a gombákat. Ez az eljárás helyettesíthető úgy, hogy a hagymát forrásban lévő vízben három percig forraljuk.

Amíg a hagymát sózják, a pác elkészül. Ezért zománcozott edényben keverjük össze a levet, az ecetet, a cukrot és a vizet... Forrás után adjuk hozzá a hagymát a páchoz, és fecskendezzük körülbelül hét percig. Ezután helyezzük a zöldségeket egy üvegedénybe, öntsük a pácot, tekerjük fel a fedelet.

Ecetes hagyma cékla juice

A répa segít a hagyma színezésében. Világos "varrás" készítéséhez szüksége lesz:

• hagyma - 1,8 kg;
• cékla - 0,8 kg;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• citromsav - 1 g;
• víz - 1 l.

Hámozza le és mossa meg a zöldségeket, reszelje a répakat durva reszelőre... Ha az izzók nagyok, akkor azokat gyűrűkre kell vágni, a kicsi fejeket épnek kell hagyni. A cékla gyümölcslé szükséges - ez körülbelül 30 percig tart. Ezután fém zománctartályba helyezzük, vízzel megtöltjük és tüzet teszünk.

Amikor a répa felforrósodik, vegye le a tűzről és szűrje. - a varrás előkészítéséhez csak folyadék szükséges. A húslevest ismét tűzre helyezzük, sót, cukrot adunk hozzá, és forrás után citromsavat adunk hozzá.

A végén a hagymát üvegekbe tesszük, és forrásban lévő pácmal öntsük, amelyek után szorosan le vannak fedve fedéllel vagy feltekercselve.

Ázsiai stílusú recept

A hagyományos ecetes hagymából készült koreai ételt yangpa jangaji-nak hívják. Ez egy teljes köret húsra vagy halra. Főzéshez vegye:

• hagyma - 1 kg;
• répacukor - 250 g;
• citrom - 1 nagy;
• szójaszósz - 0,5 l;
• víz - 0,5 l;
• rizs ecet - 250 ml;
• chili paprika - mindegyik zöld és egy piros.

Adjunk hozzá ecetet, mártást a vízhez, adjunk hozzá cukrot, majd főzzük alacsony forralással, főzés után főzzük 5 percig. Ezután nyomja ki a gyümölcslevet a citromból, öntsük a pácba, keverjük össze az összetevők összekapcsolása érdekében.

Mossa ki a chili-t, körbe vágva, a hagymát meghámozva és közepes méretű szeletekre vágva, hagyja hagyva a kicsi hagymát. Helyezze a hagymát és a borsot az elkészített tartályba, váltakozó rétegekkel, öntse fel a pácot a tetejére, tekerje fel a fedelet és hagyjuk lehűlni.

Olvassa el még:

Kellemes savanyúságos édes és savanyú káposzta

A legjobb receptek: Hogyan lehet savanyítani a vöröshagymát

Forró borssal

Van még egy recept az élesebb szerelmeseinek. Beletelik:

• közepes méretű izzók - 0,6 kg;
• chili friss nagy - 1 pc .;
• ecet - 150 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db .;
• édes borsó - 5 db .;
• szegfűszeg - 2 db .;
• kapor esernyő - 1 db .;
• cékla - 100 g;
• víz - 0,5 l.

Vegye ki a héjat a hagymából, vágja le a chili farkát és vegye ki a magokat. Az elkészített üvegek alján hajtsa össze a babérleveleket, a borsot, a szegfűszegget, a kaporot, az apróra vágott répa, a chili darabokra vágva. Helyezze a hagymát szorosan a tetejére.

Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval, majd adjunk hozzá ecetet, 30 másodperc múlva öntsük a hagymát pácmal... A fedéllel lefedve az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük és 8 percig sterilizáljuk. Ezután a konzerveket feltekerjük és lehűtjük.

A recept "lengyel"

A recepthez ajánlott közepes méretű hagymát venni, fél gyűrűkre vágva.

Minden amire szükséged van:

• hagyma - 0,9 kg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
• fekete bors - 5 db .;
• víz - 1 l.

Hámozza meg a hagymát. Forraljuk fel a vizet hozzáadott sóval. Mártsa ott néhány percre a hagymát, majd tegye hideg vízbe.Tegye a borsot az elkészített üvegekbe, és ha akar, adjon hozzá szárított gyógynövényeket vagy babérleveleket. Helyezze a tetejére hagymát.

A páchoz forraljon vizet sóval, cukorral, ecettel... Ezután öntse a hagymát üvegekbe és tekerje fel.

Tárolás

A pácolt hagymadarab bezárása után a forró kannákat fejjel lefelé helyezik, takaróval borítják, és addig hagyják, amíg teljesen lehűlnek... Csak ezt követően szállítják a pincébe.

Figyelem! A konzervek tárolására szolgáló helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 14 ° C-ot.

A munkadarabokat legfeljebb egy évig sötét, hűvös helyen hagyják.... A nyitott dobozt legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.

Hasznos tanácsok a tapasztalt háziasszonyoktól

Mivel a pácolt hagymát hosszú ideig nem lehet tárolni nyitott edényben, általában pácolják apró tartályokbanenni 1-2 alkalommal.

Összes az összetevők megváltoztathatók bármelyik receptben... Valaki szeret élesebbet, valaki savanyú, a másik nem élhet kedvenc fűszerei nélkül. Minden recept megváltoztatható saját belátása szerint.

Ha a pác elforrott, és nincs elegendő az összes üvegreakkor egyszerűen adhat hozzá forrásban lévő vizet. Elegendő a kannát előre elkészíteni.

Pácoláshoz bármilyen színű és méretű hagymát használhatkívánt esetben póréhagymát vagy zöld szárot is savanyíthat.

Vélemények

Az ecetes hagyma nagyon népszerű Oroszország különböző régióiban.

Natalia, Khabarovsk: „A vöröshagymát először a télhez pácoltam 10 évvel ezelőtt. Ez alatt az idő alatt rájöttem, hogy inkább forrásban lévő vízzel forralom a vöröshagymát, és nem forralom néhány percig. Tehát roppanóbbá válnak, és úgy tűnik, hogy csak vágtam a hagymát. Tényleg időt takarít meg, és megadja a kívánt ízt. ".

Marina, Szentpétervár: „Nagyon szeretem a téli előkészületeket, sokat készítek ezekről, és a család mindent együtt eszik. A pácolt hagyma az elsők között távozik. Szeretek különféle színű hagymát főzni, a kurkuma, a bazsalikom és a répa segít ebben. Az asztalon lévő fényes foltok sokfélesége felvidít, és a hagyma íze egyedi árnyalatokat szerez. ".

Victoria, Stavropol: - Nagyszerű előétel. Általában sok zöldet adok hozzá - akkor a hagyma illatos és szokatlan, koriander nélkül nem tudok élni, és a pácban különösen fényes és ízletes. A hagymát és a fokhagymát gyakran együtt pácolják, majd telítettek egymás aromájával és még ízletesebbek lesznek ".

Következtetés

Az illatos és egészséges savanyúságos hagymát főzni télen nem nehéz: csak válassza ki az egészséges zöldségeket, a kedvenc fűszereket, és szánjon némi időt. A recepteket saját belátása szerint megváltoztathatja - az étel nem fog ettől szenvedni, hanem eredeti ízét fogja megszerezni.

A hagyma szereti a fűszereket és a fűszereket - ilyen konzervekhez nem sok lehet.