Hogyan fagyasztható be friss uborka a fagyasztóban télen: lépésről lépésre a zöldségek elkészítésétől a kiolvasztásig

Bármely kertész célja gazdag termés összegyűjtése. Általános szabály, hogy a zöldségeket konzervként kezelik és feldolgozzák, de a közelmúltban egyre népszerűbb a növények fagyasztóban történő tárolására szolgáló módszer. A fagyasztás nagyszerű módja az élelmezésben lévő vitaminok megőrzésére és a háziasszonyok energiatakarékosságára.

Hogyan fagyasztható be friss uborka télen a fagyasztóban, és mit főzhessen belőlük később - olvassa el a cikkünket.

Lehetséges fagyasztani a friss uborkát télen

Télen friss édességet friss uborkából lehet készíteni, és ehhez egyáltalán nem szükséges a boltba menni. A saját ágyunkban termesztett zöldségek mindig ízletesebbek, mint a télen vásárolt zöldségek.

De fagyasztható-e az uborka? A válasz igen. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezek a gyümölcsök jól érzik magukat a fagyasztóbanmegfelelő leolvasztás után nem veszítik el az ízét... Valódi élvezni a friss uborkát salátában és az okroshát télen.

Milyen gyümölcsöket lehet fagyasztani

Nem minden uborka alkalmas fagyasztásra otthon. A fagyasztásra erős sértetlen, fiatal bőrüket választják.... A lényeg az, hogy a bőrön nincs sárgás és rothadás.

Jobb fagyasztani a gyümölcsöket szilárd péppel. A fajta kiválasztásakor ügyeljen a vetőmagok számára és méretére: a nagy magvakkal rendelkező uborkák sokáig nem alkalmasak tárolás.

Tanács. A tapasztalt háziasszonyok a fagyasztáshoz univerzális fajtákat javasolnak. A hibridek és salátafélék lágyabb textúrájúak.

Fagyasztási előkészítés

Az uborkat folyó víz alatt mossuk, és pamut törülközővel vagy papír törülközővel alaposan szárítjuk. Ha a zöldségeket boltban vagy piacon vásárolták, akkor jobb, ha egy órán át áztatják őket vízben.

Átlagosan 30–60 percet vesz igénybe a zöldségek teljes szárítása. Ezután levágják az uborka tippjeit, ellenőrizhetik a gyümölcs keserűségét.

Fagyasztási lehetőségek

Számos módszer létezik a friss uborka fagyasztására. A háziasszony meghatározza a legmegfelelőbb lehetőséget, figyelembe véve a téli felhasználásukat.

Egész

Az uborka ilyen módon történő lefagyasztásának legegyszerűbb módja:

1. A gyümölcsöket mossuk és szárítjuk.
2. Vágja le a végeket mindkét oldalról.
3. Héj.
4. Fektesse be műanyag zacskókba.
5. A fagyasztóba küldik őket.

Az ilyen téli betakarítás azonban kényelmetlen, mivel szinte lehetetlen fagyasztott gyümölcsöket vágni. Olvadáshoz hagyva a zöldségek vizesek és salátaöntezésre alkalmatlanná válnak.

Körben vagy kockában

A háziasszonyok ezt az eljárást leggyakrabban az uborka fagyasztóban történő tárolására használják. A zöldségeket vágjuk körök vagy kockára vágva és fagyasztva. A darabolási módszer kiválasztásakor a háziasszonyok figyelembe veszik, melyik ételt készítik a munkadarabból.

A zöldségeket kockákra vágják az okroshka és a vinegrett számára, vékony szelet salátára és szendvicsekre.

Hogyan készítsünk:

1. A tiszta és szárított zöldségeket vágja 2-3 mm vastag szeletekre.
2. A darabokat jól szárítsa meg a nedvességtől - ez akár 30 percet is igénybe vehet.
3. Helyezze az uborkákat egy rétegben egy sütőlapra, vágódeszkára vagy kiszolgáló tálcára.
4. Fedje le a munkadarabot ragasztható filmmel.
5. Helyezze a tartályt a fagyasztóba egy éjszakára.
6. Öntsön fagyasztott darabokat egy zsákba.

A kockák fagyasztására szolgáló eljárás hasonló. Az egyetlen különbség az, hogy tanácsos a gyümölcsöket mindkét végén megvágni és eltávolítani a héjat.

Tároláshoz használjon speciális műanyag zacskókat fagyasztásra, fóliát vagy élelmiszer-tartályokat.

Fontos! Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok összetapadjanak egy nagy darabig, azokat egy rétegben előrefagyasztják egy vágódeszkán, majd egy zsákba öntik.

A kis kockákra vágott zöldségeket legjobban részletekben, zsákokban csomagolva. Akkor nem szükséges a teljes nagy zsákot kiolvasztani, elegendő az üres anyagnak csak egy kis részét használni.

reszelt

A tiszta zöldségeket durva reszelőre reszeljük és zsákokba rakjuk. A gyümölcsből felszabaduló gyümölcslé nem ürül ki, és fagyasztva is. Jégkocka tálcákba tölthető. Fagyasztás után a jégt kiveszik és egy tasakba öntik.

Gyümölcslé

A bőrrel ellátott tiszta gyümölcsöket húsdarálón vezetik vagy reszelik. A sajtkendőn átpréselt levet jégformákba öntik. Egy nap elteltével a tartályokat kiürítik, és a jégtáskát egy zsákba öntik.

Referencia. Használhat facsarót vagy turmixgépet uborkalé készítéséhez. Hámozza meg a zöldségeket, mielőtt behelyezi őket a készülékbe.

A tárolás feltételei

Fagyott friss uborka tárolható legfeljebb 8 hónapig fagyasztóban, feltéve, hogy a gyümölcsöket azonnal gyorsan fagyasztják. Ha a zöldségeket konténerekbe csomagolják és tárolják, akkor eltarthatósági idejük 6 hónapra csökken.

Figyelem. Fagyasztott savanyúság rövidebb eltarthatósági idejű, néhány hónap alatt fogyaszthatók el.

Hogyan kell leolvasztani?

Nem elég csupán az uborka fagyasztása: ahhoz, hogy a zöldség ne veszítse el frissességét, megfelelő leolvasztást kell végezni.

A teljes fagyasztott gyümölcsöt leolvasztás nélkül dörzsölik egy reszelőre. A leolvasztás után a zöldség héja elveszíti integritását és letargikus lesz.

A kockára vágott uborkát szintén nem kell megolvasztani. Ha ételt készítenek, fagyasztva azonnal felhasználják.

Ha a szeleteket szendvics vagy friss zöldségsaláta készítésére használják, először néhány percre bemerítik hideg vízbe. Sokkal jobb a munkadarabot szobahőmérsékleten leolvasztani. A zöldségekből felszabaduló vizet kifolyik.

Referencia. A fagyasztott uborka megváltoztathatja a színét, íz és aroma ugyanakkor változatlan marad.

A pácolt uborkát kiveszik a fagyasztóból és a hűtőszekrény alsó polcára helyezik, néhány óra múlva pedig kiolvaszthatók.

Felvitel leolvasztás után

A teljes fagyasztott zöldségek felhasználhatók szószok készítéséhez. Az íze és aromája megmarad, mintha csak kinyitotta volna őket a kertből.

Fontos! A teljes zöldséget felhasználás előtt nem kiolvasztják. Ha a gyümölcsöt kiolvasztják, elveszítik az ízét és vizesvé válnak.

A kockára vágott zöldségek kényelmesek az okroshka, olivier, vinegrett és pirítós készítéséhez. Egy ilyen nyersdarab fő feltétele, hogy apró darabokra vágja.

Díszíthet egy szendvicset, friss zöldségsalátát vagy bármilyen más ételt uborkaszeletekkel vagy szelettel. A reszelt uborka kiválóan alkalmas a szószok szerelmeseinek.

A fagyasztott uborkalevet használják az otthoni kozmetikában. A jeget dörzsölik az arcon, nem pedig tonizáló és hidratáló testápolóval. A felolvasztott gyümölcslé maszkok készítésére alkalmas - a kocka elolvasztása előtt a terméket elkészítik. Az uborkot arra használják, hogy világítsák meg az életkor foltokat, tonizálják a bőrt és simítsák a finom ráncokat.

Hogyan fagyasztható savanyúságok

Kevés ember tudja, hogy az uborkát sós formában tárolhatja a fagyasztóban.... Ezt a módszert akkor használják, amikor egy nagy edényt savanyúságba nyitnak, de egyszerre nem ehetik meg őket. A konzerv zöldségek savanyúvá és penészesedévé válásának elkerülése érdekében az üveget fagyasztják.

A fagyasztott savanyúság megolvasztása után megőrzi ízét és illatát. Ezzel a tárolással a gyümölcsök elveszítik szabatosság, de felhasználhatók savanyúság, olívabogyó, szőlőskert, hodgepodge, azu és tartármártás készítésére.

Mielőtt eljuttatná az uborkát a fagyasztóba, először aprítani kell őket - vágja a zöldségeket kockára vagy szeletekre. Nem érdemes egészében fagyasztani, mivel ilyen nyersdarabot nehéz használni.

Háziasszony tippek

A tapasztalt háziasszonyok örömmel osztják meg a friss uborka fagyasztásának titkait:

• Készítse elő a téli vitaminleves készleteket kaporra, petrezselyemre, uborkára, zöldborsóra és hagymára - az összes összetevőt részletekben csomagolják egy tál készítéséhez;
• előkészítés az okroshka-hoz - fagyasztott kockára vágott uborkát, retek és kapor-adagot adagolt zacskóba;
• az okroshka esetében az uborkát tejsavóban fagyasztják le - egy tejterméket egy zsákba öntenek apróra vágott növényi darabokkal;
• Az uborka újrafagyasztása tilos, ezért jobb a zöldségeket kis zsákokban fagyasztani;
• mielőtt a táskát az üledékkel befagyasztja, az egész levegő kiszabadul - ehhez koktélszalmát használhat;
• az uborkát a fagyasztóban tartják távol a hústól.

Következtetés

Konzerv alternatívát találtak - zöldségfagyasztásra. Ilyen tárolás esetén az élelmiszer megőrzi frissességét, ízét és egészségügyi előnyeit. Az uborka téli előkészítése és fagyasztása egyszerű feladat. Fontos, hogy kiválassza a megfelelő gyümölcsöket, alaposan öblítse le és szárítsa meg, mielőtt eljuttatja a fagyasztóba.

A fagyasztott uborka alkalmas okroshka, vinaigrette, orosz saláta, friss zöldségsaláta, szendvicsek és szószok készítésére. A felolvasztott zöldségek sokkal ízletesebbek, mint a tárolt zöldségek, és eltarthatósági idejük lehetővé teszi újévi asztal elkészítését plusz költség nélkül.