A legfinomabb válogatott receptek karfiollal, uborkával és paradicsommal télen

A karfiol nem konzerv olyan gyakran, mint az uborka vagy a paradicsom. De másrészt sokkal több előnye származik tőle, és az íz szempontjából semmi esetre sem rosszabb, mint a többi zöldségé. A karfiol többek között alkalmas étrendi és orvosi táplálkozásra. Az ízletes és egészséges termékek rajongói meg fogják tanulni a cikkből, hogyan kell megfelelően elkészíteni a válogatott káposztát, paradicsomot és uborkát a télre.

Karfiol kiválasztása és elkészítése válogatott táplálékhoz

A választékban a karfiol kiválasztásakor gondoskodnak arról, hogy a zöldség ne tartalmazzon hibákat, kártevők jeleit és egyéb hibákat. A káposztafeje egységes színű legyen. Ha a virágzat sárga árnyalatú, akkor túlérett. Egy ilyen terméket takarókhoz is használnak, de ebben az esetben kicsi virágzatokra kell osztani.

A kiválasztott fejet 5-10 percig sós vízben áztatják. Ez lehetővé teszi az összes rovar eltávolítását, ha van ilyen. A kártevők folyó víz alatt nem távolíthatók el.

Ezután a káposzta feje különálló virágzatokra oszlik. A friss káposztafélék tiszta fehérek, tehát minden hibás területet levágnak.

Figyelem. Szükség esetén a karfiolot blanszírozzuk, forrásban lévő vizet öntsünk rá 2-4 percig. Ez puhábbá teszi, így a zöldség jobban telített a pácmal.

A legfinomabb receptek

A karfiolot általában más zöldségekkel együtt pácolták. Íze teljesen függ attól, hogy milyen zöldségeket adtak a káposztához. Minden szeretőnek megvan a maga recept.

Válogatott karfiol, paradicsom és uborka

Ezt a receptet általában 3 literes edényben készítik el, hogy elegendő mennyiségű más zöldséget adhasson hozzá.

A káposzta egyik fejéhez

1. Uborka - 4 darab körülbelül 10 cm.
2. Paradicsom - 6 darab közepes méretű.

Ezenkívül kapor, petrezselyem és fokhagyma is felhasználásra kerül a választék elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni:

1. A növényzet szálát tiszta és száraz edénybe helyezzük. Ezután a zöldségeket szorosan elrendezzük.
2. A paradicsomot, az uborkát és a fokhagymát egészben helyezzük. Egyes háziasszonyok babérleveleket és borskorát is hozzáadnak.
3. Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, és 30–40 percig hagyjuk infundálni.
4. A pácot leszívatjuk, ismét forraljuk, visszaöntjük, és az üveget fém fedéllel feltekerjük.

Paprika hozzáadásával

A recept szerint elkészített tál moderálva lesz éles és nagyon finom. Nem szükséges gördíteni az ilyen takarókat. Ha vannak dobozok, amelyeket csavaros kupakokhoz terveztek, akkor használja őket.

Szükséges összetevők:

1. 2 feje karfiol.
2. 2 sárgarépa.
3. 2 db kaliforniai paprika.
4. 1 nagy hagyma.
5. Kapor.
6. Ribizli, cseresznye, torma levelei.
7. 5 darab. Chili paprika.
8. Vegyesfűszer.
9. Babérlevél.
10. Szegfű.
11. Só, cukor.
12. Ecet.

A paprika élénkvörös színű, mindig friss. Vágjuk vékony szeletekre, hagymát - félkarikára, sárgarépát - gyűrűkre.

A hagymát, a sárgarépát és a fűszereket eloszlatják az üvegek alján. Majd tedd a káposztát és a borsot.

A pác vízből készül só, szegfűbors, ecet és forraljuk fel. Ezután a bankokat szokásos forrásban lévő vízzel öntjük, 3 percig állni hagyjuk, majd leürítjük. Ezután a pácot azonnal öntsük, és a kannákat feltekerjük.

A késztermék sterilizálása nélkül

Sok háziasszony inkább nem sok időt tölt a karfiolkészlet elkészítésével, hanem olyan recept használatát használja, amely nem igényel sterilizálást.

Ehhez öntse az elkészített ételt forrásban lévő vízzel, és hagyja 15 percig állni. Ezután a vizet lecsepegtetik, ecetet, sót és szegfűborst adnak hozzá. A pácot forraljuk, zöldségeket öntsünk rá és az üvegeket feltekerjük. A konzerv módszeréhez minden főzéshez alkalmas étel megfelelő. karfiol-előkészületek.

Válogatott paradicsomos pácban

Finom virágzat áztassa paradicsom szósz aminek köszönhetően lédús és nagyon ízletes.

Választék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 2 kg karfiol.
2. 15 g citromsav.
3. 120 ml növényi olaj.
4. 60 g só.
5. 4 fekete bors.
6. 80 ml asztali ecet.
7. 50 g petrezselyem.
8. 3 babérlevél.
9. 1 kg paradicsom.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 fej fokhagyma.
12. 100 g cukor.

Főzési folyamat:

1. A káposztát mossuk és virágzatra osztjuk.
2. A paprikát hámozzuk meg és durván apróra vágjuk. Javasoljuk, hogy válasszon vastag falú zöldségeket, mivel azok lélegesebbek. Csak érett paprikát használnak. A zöld miatt a munkadarab keserűséget ad.
3. A paradicsomot mossuk, szárítjuk és felére vágjuk. Ajánlatos vékony bőrű fajtákat használni.
4. A paprikát és a paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony lángon melegítjük. A zöldségeket addig melegítjük, amíg lágyak.
5. Forraljon vizet külön. Káposztát és egy csipet citromsavat adunk hozzá. Az egyenletes forralás érdekében a virágzatot kanállal préselik.
6. Forrás után a vizet 3 percig forraljuk. Ezután a káposztát kiszedik és azonnal hideg víz alatt mossák, hogy megállítsák a főzési folyamatot. Ha a virágzat meleg marad, felhasználhatatlanná válnak a konzervek készítéséhez.
7. A lágy paprikát és a paradicsomot átszitáljuk egy szitán, hogy homogén pürét kapjunk, bőr és mag nélkül.
8. Apróra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát, és keverjük össze a burgonyapürével. Sót, cukrot, babérleveleket, szegfűborsot, ecetet és olajat adunk hozzá.
9. A keveréket tűzbe helyezzük és folyamatosan keverjük. Főzzük öt percig.
10. Az üvegeket káposztával töltik és forró mártással öntsék. Ezután egy serpenyőbe helyezzük. Az edényt vízzel megtöltjük a konzervdobozok válláig, és tüzet teszünk. Forraljuk 20 percig.
11. A bankok fém fedéllel vannak lezárva, megfordítva és meleg takaróval borítva.

Cukkini hozzáadásával

A 3 literes jar elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 káposzta.
2. 3 uborka.
3. 2 paradicsom.
4. 2 paprika.
5. 4 hagyma.
6. 2 sárgarépa.
7. 1 cukkini.
8. 1 fej fokhagyma.
9. 1 chili paprika

A páchoz szüksége van:

1. 1,5 liter tiszta víz.
2. 2 evőkanál. l. só.
3. 4 evőkanál. l. Szaharában.
4. 5 evőkanál. l. ecet.
5. 8 db vegyesfűszer.

A paradicsomot egészben teszik, az uborka hegyét levágják, és az összes többi összetevőt véletlenszerűen vágják le. A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük.

Most a bankokat forrásban lévő vízzel öntjük és várjunk 20 percet, majd a vizet öntsük az edényekbe. A folyamatot megismételjük. Ezután a pác összetevőit hozzáadjuk a vízhez és forraljuk 5 percig. Ezután öntsük az üvegeket felére forrásban lévő pácmal, adjunk hozzá ecetet és adjuk hozzá a pácot a nyakához. A bankok fém fedéllel vannak feltekerve.

A tárolás feltételei

Tárolás időtartama a válogatott zöldség a főzés módjától függ. Például, a pácolt karfiol, amelyet sterilizálás nélkül készítenek, egy hónapon át nejlon fedél alatt tárolják.

A fém fedéllel borított munkadarabok 3-5 hónapig használhatók. A nem sterilizált tartósítószert hűtőszekrényben vagy hideg helyiségben tárolják.

A dupla töltéses módszerrel készített válogatott termékek élettartama 2-3 év. Általában ezen időszak után is felhasználhatók, ám az íz fokozatosan romlik. Ezért tanácsos őket rövid ideig tárolni.

A konzerválást gyakran a pincébe, az erkélyre vagy a raktárba küldik. A fő feltétel az, hogy megakadályozzák a közvetlen napfény esését a munkadarabokon.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Alapvető tippek:

1. A megőrzés érdekében csak sűrű, szorosfejű, friss karfiolot válasszon.
2. Ügyeljen arra, hogy a virágzatot nem károsítják rovarok vagy betegségek. Ellenkező esetben egy ízletes választék valószínűleg nem fog működni. A kannák tartalma savanyúvá válik.
3. Az elválasztás során a virágzat fejeit nem vágják túl sokat.
4. A fedél tömítettségének ellenőrzése érdekében a lezárás után a kannákat megfordítják.

Következtetés

A karfiol étrendi és értékes termék. Különböző zöldségeket adnak hozzá az íz javításához a konzerválás során. A bemutatott receptek bármelyike ​​fűszerekkel kiegészíthető vagy módosítható. A legfontosabb az, hogy betartsa a tárolási feltételeket, hogy a takarmányok ne tönkremenjenek egész télen.