Válogatás a legfinomabb karfiol-saláta receptekről télen üvegekben - azonnal elfogyasztható

Mark Twain szerint karácsonyra vált a diploma megszerzése után. Sokkal gazdagabb vitaminokkal és nyomelemekkel, mint más típusú káposzta. Hipoallergén hatása miatt még csecsemőknek is adják. De a hosszabb hőkezelés során sok hasznos anyag elpusztul. Ezért különösen népszerűvé vált, ha pácolt formában tárolják.

Ebben az anyagban összegyűjtöttük a színes saláták legjobb receptjeit káposzta télen tégelyekben.

A karfiol kiválasztása és elkészítése üveges saláta készítéséhez

A karfiol számos jótékony anyagot tartalmaz, nevezetesen szinte teljes vitaminokat. Még U-vitamint is tartalmaz, amelyet ritkán találnak más élelmiszerekben.

A káposzta a következő jótékony hatással van a testre:

1. Megfiatalodás. Megakadályozza az egészséges sejtek deformálódását.
2. Erősíti a csontszövet és az erek.
3. Normalizálja az idegrendszer állapotát.
4. Tisztítja a belek.
5. Megakadályozza a bőrbetegségek kialakulását.
6. Normalizálja az anyagcserét.
7. Javítja a vérképződést. Tisztítja a vért.
8. Erősíti az immunrendszert.
9. Étrendi tulajdonságok. Hipoallergén.

Különböző etimológiai betegségek nagy számú betegségének kifejlesztésére történő felhasználásra ajánlott.

Több mint 150 van fajták karfiol. Tartsa fenn fagyasztással, sózással és pácolásával.

A sózáshoz és a pácoláshoz sűrű fejszerkezetű és magas tartósítási arányú fajtákat választanak. Például:

1. A Snow Peak F1 egy közepes korai hibrid, hófehér ruhával, fejfejek súlya legfeljebb 2 kg.
2. A Romanesco Natalino egy későn érő fajta egzotikus lime színű virágzattal.
3. Négy évszak - nagy, sűrű, tejfehér fejjel.
4. Veronica F1 - sötétzöld fejeket képez, súlya 1,4 kg.
5. A szicíliai lila a tinta lila szín közepes növekedésű változata.

Karfiol elkészítésének folyamata:

• alaposan öblítse le a fejeket folyó víz alatt;
• szétszerelhető különálló virágzatba;
• eldobott elrontott;
• vágja le a virágzat lábait;
• előre elsápad.

Receptek a legfinomabb salátákhoz sterilizálás nélkül

A karfiol ízét a takarmányokban kifejezetten nem derül ki. Ezért mindenféle válogatott saláta, más zöldségekkel, fűszerekkel és adalékanyagokkal széles körben elterjedt.

Finom saláta

Ennek a salátának számos változata van. Különböznek a fűszerekben. Az alapkészlet megmarad.

Hozzávalók:

• karfiol nagy virágzattal - 1 kg;
• érett paradicsom - 0,6-0,7 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• cukor - 50-60 g;
• asztali ecet - 50-70 ml;
• szikla-só - 30 g;
• fokhagyma - 30 g (5 szegfűszeg);
• kapor, petrezselyem - 25-30 g (1 csomó).

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a káposztvirágzatot, dobja ki a hibákat, öblítse le, vágja le a farkát.
2. Blanch a fejeket 3-5 percig, szárítsa meg.
3. Finomra vágja a paradicsomot (ha szükséges, lehúzza).
4. Vágjuk az édes paprikát szalagokra vagy gyűrűkre.
5. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
6. Helyezze a serpenyőbe paradicsomot, sót, fokhagymát, gyógynövényeket, borsot, olajat, cukrot.
7. Forraljuk a pácot alacsony lángon.
8. Helyezze a káposztafejeket a pácba.
9. Ha kevés a paradicsomlé a pácban, adjunk hozzá 250 ml forrásban lévő vizet.
10. Pároljuk alacsony lángon 25-30 percig.
11. Öntsön ecetet, forraljuk fel.
12. Rendezzük sterilizált üvegekbe, zárjuk le.
13. Helyezze meleg helyre, amíg teljesen lehűl.

A kimenet körülbelül 2 liter termék.

Paradicsommal és paprikával

Eredeti saláta fűszeres ízű.

Termékkészlet:

• karfiol - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hámozott paprika - 200 g;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 25 g;
• asztali ecet - 75 g;
• só - 30 g;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál .;
• babér nemes - 2 levél;
• fekete bors - 5-10 db.

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a káposztát fejbe, rendezze le, mossa le.
2. Blanch 3-5 percig.
3. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, őrölje egy darálóban.
4. Finomra vágja a borsot.
5. A fokhagymát sajtolással törje össze.
6. Helyezze a serpenyőbe paradicsomot, olajat, borsot, cukrot, babérlevelet és sót.
7. Forraljuk fel, adjuk hozzá a káposztavirágzatot.
8. Főzzük 20 percig.
9. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát, forraljuk 5 percig.
10. Ossza szét sterilizált üvegekbe, zárja le.
11. Hagyja melegen, amíg teljesen lehűl.

A kijáratnál kb. 2,5 liter saláta.

Konzervbabával

Ízletes és tápláló snack, magas fehérjetartalmú. A babot fehér és piros színben egyaránt választják. Konzerv bab hiányában forraljuk fel a száraz babot.

Fogalmazás:

• káposzta - 1 kg;
• konzervbab - 400 g;
• édes paprika - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• cayenne vagy chili paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 15 g (3 szegfűszeg);
• cukor - 50 g;
• 9% ecetsav - 50 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - 30 g;
• paradicsompaszta - 30 g;
• babér nemes - 2 levél;
• fekete bors - 5 db .;
• víz - 1 l;
• szegfűbors - 3 db.

Lépésről lépésre:

1. Szerelje szét a káposztát, rendezze ki, mossa le.
2. Forraljuk a káposztafejeket 3-5 percig sós vízben és engedjük le.
3. Vágja a hagymát és a borsot kockákra.
4. Vágja a fokhagymát, vagy áthaladjon egy présen.
5. Adjon olajat, babérlevelet, cukrot, borsot, sót és paradicsompasztát a tartályba, adjon hozzá vizet, forralja fel.
6. Adj hozzá zöldségeket, forraljuk 20 percig.
7. Helyezze a fokhagymát ecettel, forraljuk 5 percig.
8. Rendezzük a salátát steril üvegekbe, tekercseljük fel.
9. Helyezze meleg helyre, amíg lehűl.

A kimenet körülbelül 3 liter saláta.

Sárgarépa és paradicsom

Nagyon egyszerű és finom saláta.

Alkatrészek:

• káposzta - 1 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• bolgár bors - 200 g;
• fokhagyma - 30 g;
• sárgarépa - 250-300 g;
• cukor - 70 g;
• napraforgóolaj - 150 g;
• szikla-só - 30 g;
• asztali ecet - 70 g;
• zöldek - 1 csomó.

A műveletek algoritmusa:

1. Ossza el a káposztát fejekre, szétválasztja a felhasználhatatlanokat, alaposan mossa le.
2. Blanch 5 percig.
3. A hámozott sárgarépát vágjuk 3-4 mm vastag körökbe.
4. Vágja meg a paradicsomot és a zöldeket késsel vagy darával.
5. Vágja fel a borsot gyűrűkre vagy fél gyűrűkre.
6. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
7. Helyezze az összes összetevőt, kivéve a káposztát és az ecetet, egy serpenyőbe, és forralja fel.
8. Adjunk hozzá káposztát és főzzük 15 percig.
9. Öntsön ecetet és forraljuk 5 percig.
10. Csomagolja a tömeget steril üvegekbe, tekerje fel.
11. Helyezze meleg helyre, hogy lehűljön.

Gombával

Leggyakrabban sampinyonval és laskagombból készülnek, de erdei gombával a saláta világosabb ízű.

Alkatrészek:

• káposzta - 1 kg;
• gomba - 0,5 kg;
• érett paradicsom - 0,6 kg;
• hagyma - 250 g;
• bolgár bors - 400 g;
• növényi olaj - 75 ml;
• sárgarépa - 300 g;
• só - 30 g;
• asztali ecet - 75 ml;
• babér nemes - 2 levél;
• fekete bors - 5 borsó.

Sorrend:

1. Szerelje szét a káposztát, rendezze ki, mossa le.
2. Főzzük a fejeket 3 percig.
3. Vágjuk a zöldségeket kockákra, adjuk hozzá vajas pörkölthöz és főzzük 15 percig.
4. Adj hozzá gomba, főzzük 10 percig.
5. Helyezze a káposztavirágzatot. Főzzük 15 percig.
6. Adj hozzá fűszereket. Pároljuk 5 percig.
7. Ossza el a salátát steril edényekbe. Bezárás.
8. Tegye félre a lehűléshez.

Koreaiul

Koreai saláta receptek több van. Ez állítja az igazi koreai recept.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 450 g;
• fokhagyma - 20 g;
• fűszeres sárgarépa koreai nyelven - 20 g;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• víz - 1 l;
• só - 70 g;
• 9% ecetsav - 60 ml;
• babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 3 db.

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a káposztát, mossa le
2. Blanch 5 percig. Hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3. Rácsavarja a sárgarépát hosszú csíkokkal.
4. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, fokhagymát, babérlevelet és szegfűborst egy serpenyőbe forrásban lévő vízhez. Forraljuk 5 percig.
6. Rendelje meg a sárgarépa és a káposzta virágzatát üvegekbe váltakozva.
7. Öntsünk forró vizet az üvegekbe. Hagyja bekapcsolva 15 percig. Engedje le a vizet.
8. Ismételje meg a zöldségek sterilizálását.
9. Öntsön olajat és ecetet a pácba. Forraljuk.
10. Öntsük a sóoldatot zöldség üvegekbe. Csukja le az üvegeket fedővel.
11. Hűtés előtt vigye meleg helyre.

Kiderül, hogy körülbelül 2 liter akut fűszeres saláta.

Fűszeres chili ketchup saláta

Eredeti és még nem túl általános snack. De egyre több a chili ketchupral készült készítmény ismertetője. Ajánlott a már bevált "Maheev" vagy "Torchin" ketchup márkák használata.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 0,6 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• paradicsom - 0,4 kg;
• fokhagyma - 30 g;
• chili ketchup - 200 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 30 g;
• 9% ecetsav - 40 ml;
• cukor - 60 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a káposztát, mossa le.
2. Blanch 3 percig sós vízben. Dobj be egy szűrőt.
3. Rácsavarja a sárgarépát, vagy vágja csíkokra.
4. Vágja az édes paprikát szalagokra.
5. Finomra vágja a fokhagymát.
6. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, távolítsuk el a bőrt, aprítsuk el.
7. Helyezze a serpenyőbe paradicsompasztát, chili szószt, olajat, sót, cukrot.
8. Forraljuk.
9. Adj hozzá káposztát, sárgarépát, paprikát. Forraljuk 25 percig.
10. Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet. Forraljuk 5 percig.
11. Rendezzük steril üvegekbe. Felteker.
12. Hűtsük le meleg helyre.

A hozam körülbelül 2 liter késztermék.

"7 kanál" saláta

Az eredeti saláta recept, amely rizst is tartalmaz.

Nyersanyagok 1 kg káposzta számára:

• rizs - 140 g;
• paradicsom - 0,5 kg;
• édes paprika - 150 g;
• cukor - 30 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 20 g;
• só - 20 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• petrezselyem - 25 g.

eljárás:

1. Ossza el a káposztát, rendezze le, alaposan mossa le.
2. Forraljuk 3 percig.
3. A rizsdarabokat addig főzzük, amíg fel nem főztek.
4. Csiszolja meg a paradicsomot.
5. Csiszolja meg a sárgarépát.
6. Apróra vágjuk a borsot.
7. Vágjuk a fokhagymát gyógynövényekkel.
8. Helyezze a serpenyőbe paradicsomot, szemcsés cukrot, növényi olajat, sót, fokhagymás gyógynövényeket egy serpenyőbe.
9. Forraljuk.
10. Adjon hozzá zöldségeket a páchoz. Forraljuk 10 percig.
11. Adjunk hozzá rizst, pároljuk 25 percig.
12. Osszuk a tömeget sterilizált üvegekbe. Bezárás. Tegye félre a lehűléshez.

A kijáratnál kb. 1,5 liter saláta.

Cékla

Közös egyszerű recept. A salátát köretként és ételek dekorációjaként használják.

Alkatrészek:

• karfiol - 1 kg;
• fokhagyma - 15 g;
• cukor - 30 g;
• asztali répa - 250-300 g;
• 9% ecetsav - 90 g;
• asztali só - 30 g;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete bors - 10 db .;
• szegfűszeg rügyek - 3 db .;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a karfiolot, rendezze és mossa le.
2. Forraljuk 3-5 percig.
3. Vágja a cékla csíkokra.
4. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
5. Helyezze a fűszereket vízbe, forralja fel.
6. Rendezzen váltakozva káposztát és céklakat a bankokban.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja bekapcsolva 15 percig. Engedje le a vizet.
8. Ismételje meg az eljárást.
9. Öntsön ecetet a pácba. Öntsük üvegedénybe zöldségeket. Felteker.
10. Tegye félre, hogy meleg helyen hűljön.

Kiderül, hogy 1,5 liter késztermék.

A tárolás feltételei

Az Orosz Föderáció GOST R 52477-2005 szerint pácolt zöldségkonzervek üvegedényekben tartják 0 és + 25 ° С közötti hőmérsékleten 24 hónapig.

Kötelező tárolási feltételek:

• napvédelem;
• hőszigetelés fűtőelemektől;
• páratartalom legfeljebb 75%.

Ennek alapján elfogadható tárolási helyek;

• száraz, szellőztetett pincék, pincék;
• tároló helyiségek nappali helyiségekben, távol a fűtőtesttől;
• hűtőszekrények
• egyéb helyiségek megfelelő feltételekkel.

Nem ajánlott tárolni a következőket:

• erkélyeken és loggiákon;
• fűtetlen nyári konyhákban és istállókban;
• a nappali szobában.

A tapasztalatok azt mutatják, hogy ezeket a termékeket 2-3 évig tárolják, de két év után ízük romlik.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A téli betakarítás területén szerzett sokéves tapasztalatok alapján a következő ajánlásokat dolgozták ki:

1. A konzervkötésű karfiolot csak frissen, sűrű, szoros fejjel választják.
2. Gondoskodni kell arról, hogy a virágzatot ne károsítsák betegségek és kártevők.
3. A fejek elválasztásakor ne őrölje meg őket túl sokkal.
4. A lezárás után a kannákat fordítva fordítják el a szivárgások ellenőrzése érdekében.

Következtetés

A karfiol nagyon értékes és tápláló étel. Pácolt állapotban megőrzi jótékony tulajdonságait. Egyéb zöldségek hozzáadása javítja a konzerv káposzta ízét. Bármely recept változtatható fűszerekkel. Szigorúan be kell tartani a házi termékek tárolási feltételeit.